Головний суперфуд сезону. Чим корисна чорниця і як її зберігати

Чорниця — надзвичайно корисна і смачна ягода. Вона відноситься до сімейства вересових і росте на невеликих чагарниках висотою 10−50 см. Поширена як дикоросла культура в субарктичному поясі, але також вирощується в домашніх умовах на альпійських гірках.

Користь чорниці

У чорниці міститься велика кількість вітамінів А, В і С, а також флавоноїдів і марганцю. Крім того, для здоров’я корисні не тільки ягоди, що застосовуються для лікувань хвороб серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. В медицині використовується і сушене листя, яке допомагає знижувати рівень цукру в крові, а також застосовуються для позбавлення від симптомів гінгівіту і стоматиту.

Всупереч поширеній помилці, доведеної ефективності для зору ягоди чорниці не мають. Втім, вони прекрасно регулюють тиск, в тому числі і внутрішньоочний. А це перешкоджає розшаруванню сітківки і побічно сприяє поліпшенню зору.

Рецепти з чорниці

Ягоди чорниці можна використовувати як начинку для пирогів і вареників. Крім того, з них виходить чудовий кисіль, який благотворно діє при розладі шлунка.

Чорничний кисіль

Корисний і простий у приготуванні. Вам знадобиться:

• Чорниця 300 г
• Цукор 100 г
• Крохмаль 4 ст. л
• Вода 1.5 л

Ягоди необхідно протерти через сито або подрібнити в блендері. Потім додати воду і цукор і проварити протягом 3 хвилин. Після цього потрібно розчинити крохмаль в чашці теплої води і влити тонкою цівкою в гарячий ягідний компот. Довести до кипіння і остудити.

Заливний пиріг з чорниці на пісочному тісті

Також можна спробувати спекти заливний пиріг з чорниці. Для тіста знадобиться:

• 100 г вершкового масла
• 250 г борошна
• 1 ст. л. сметани
• 1 жовток
• 75 г цукру

Змішайте борошно, масло і цукор зі сметаною. Відправте тісто на 1 годину в холодильник. Потім дістаньте, розкачайте і помістіть в круглу форму, сформувавши бортики і наколіть тісто виделкою. Насипте зверху квасолю або горох і відправте в духовку, розігріту до 200° C, на 10−15 хвилин.

Потім дістаньте і розподіліть начинку:

• 0.5 л чорниці
• Пару ягід малини або полуниці для прикраси
• 50 г цукру.

Залийте зверху крем, для якого потрібно:

• 200 мл сметани
• 20 г цукру
• 2 яйця
• 20 г крохмалю.

Знову відправте пиріг в духовку, розігріту до 200° C. Через 20 хвилин ароматний літній десерт готовий.

Варення з чорниці для ледачих

Якщо ви не можете назвати себе майстром домашніх заготовок, але утилізувати багато чорниці треба, можете спробувати приготувати чорничне варення, для якого вам знадобиться:

Доведіть воду до кипіння, потім додайте цукор. Після того, як цукор розчиниться, додайте чорницю і вимкніть вогонь. Залиште ягідний сироп остигати на 4 години. Потім проваріть суміш протягом 3 хвилин і знову зніміть з вогню. Повторіть процедуру варіння після повного охолодження. Після цього можна розливати варення по стерилізованим банкам і закочувати кришками.

Чорниця: властивості і протипокази, посадка і догляд

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 10 серпня 2023 Опубліковано: 13 лютого 2019 Перша редакція: 13 серпня 2017 🕒 11 хвилин 👀 18144 рази 💬 0 коментарів

• Посадка й догляд за чорницею
• Ягода чорниця – опис
• Посадка і догляд за чорницею
  • Посадка чорниці в саду
  • Як доглядати за чорницею
  • Збір чорниці вручну
  • Комбайни для збору чорниці
  • Зберігання чорниці
  • Чорниця волосиста (Vaccinium hirtum)
  • Чорниця кавказька (Vaccinium arctostaphylos)
  • Чорниця вузьколиста (Vaccinium angustifolium)
  • Чорниця овальнолиста (Vaccinium ovalifolium)
  • Чорниця мітлоподібна (Vaccinium scoparium)
  • Корисні властивості чорниці
  • Чорниця – протипокази
  • Коментарі

  Чорниця звичайна (лат. Vaccinium myrtillus), або чорниця миртолиста – низькоросла рослина з їстівними ягодами, вид роду вакциніум родини Вересові (в недавньому минулому цей рід виділяли в родину Брусничні). Латинська назва роду походить від слова «корова», оскільки листя деяких видів використовувалося як корм худобі. Видову назву чорниця отримала за свою схожість із миртом. Українську назву рослині дано за колір ягід і соку, від яких руки і рот довго залишаються чорними. В Україні чорницю інакше називають боровицею, борівкою, чорними ягодами, афинами чи яфинами. Чорниця – родичка таких ягідних рослин, як брусниця, журавлина та лохина.

  Зростає ягода чорниця в тайгових районах Азії та Північної Європи, в субарктичному поясі, а також у Північній Америці. У культурі цю ягоду вирощують у лікарських цілях, а також як декоративну рослину.

  Посадка й догляд за чорницею

  • Цвітіння: у травні-червні.
  • Посадка: у серпні-вересні або пізньою весною.
  • Освітлення: яскраве світло або притінок.
  • Ґрунт: добре дренований і кислий (pH 4,9-5,0).
  • Полив: 2 рази на місяць, але в посуху потрібен частіший полив: ґрунт під кущами має бути весь час вологим. Через раз на поливну воду додають оцтову, щавлеву або лимонну кислоту.
  • Підживлення: і мінеральні, й органічні добрива вносять під кущі малими дозами. Кожні 2-3 роки ґрунт перекопують із торфом, змішаним із піском. Із органіки застосовують компост, перепрілий гній, а з мінеральних добрив – розчини суперфосфату, калімагнезії й сульфату амонію. Літнім вечором кущі обробляють по листю розчином мікроелементів. Чорниця не зносить добрив, що містять хлор!
  • Обрізування: із 3-4 років починають формування куща обрізуванням. У 15 років проводять омолоджувальне обрізування. Санітарне прочищення роблять щороку. Процедуру проводять напровесні, до початку сокоруху.
  • Розмноження: насінням і поділом куща.
  • Шкідники: попелиця, щитівки.
  • Хвороби: іржа, міскосфереліоз, сіра цвіль, рясна кільцева плямистість, некротична плямистість, карликовість, нитчастість гілок і мозаїка.
  • Властивості: є одним із найцінніших харчових продуктів, який містить безліч важливих і корисних для людини елементів.

  Ягода чорниця – опис

  Чорниця є листопадним чагарником заввишки 10-50 см, гостроребристі зелені гілки якого відходять від стовбура під гострим кутом. Чергове, округле, пильчато-зубчасте по краю листя чорниці, світло-зелене навесні й улітку та червоніюче восени, розташоване на коротких черешках. Наземне стебло переходить у кореневище, від якого відходять гіллясті дрібні корінці, проникаючи вглиб на 5-6 см. Поодинокі, пониклі зеленувато-рожеві квітки чорниці розташовані на коротких квітконіжках біля основи молодих гілок. Плід – куляста або яйцеподібна ягода діаметром від 6 до 10 мм дуже темного синього кольору з сизим нальотом. Цвітіння чорниці відбувається в травні або червні, а плодоносить вона в липні-вересні.

  Посадка і догляд за чорницею

  Посадка чорниці в саду

  Найкраще почувається чорниця в притінку, під покровом дерев, на кислих ґрунтах, у яких ґрунтові води залягають близько до поверхні. При вирощуванні чорниці на сонячній ділянці будьте готові влітку кілька разів на день обприскувати її кущі водою. Що стосується часу посадки, то в районах із м’якою і короткою зимою краще займатися цим у серпні або вересні. У середній смузі й у місцевості з іще суворішим кліматом садити чорницю рекомендується пізньою весною, коли минуть поворотні заморозки.

  Розташовують саджанці чорниці в ряду з інтервалом 1,5 м один від одного. Якщо посадка здійснюється в два ряди, то між ними залишають інтервал близько 2,5 м. Розмір ями під саджанець чорниці – 60х60 см при глибині 80 см. На дно кожного котловану потрібно помістити шар дренажного матеріалу з керамзиту або битої цегли.

  Оскільки зазвичай садова земля недостатньо кисла для чорниці, потрібно завчасно підготувати ґрунтову суміш, у якій рослина добре розвиватиметься: верхній шар вийнятого при викопуванні ямок під чорницю ґрунту змішують із торфом із розрахунку 2:1, до отриманої суміші додають для підкислення порошкоподібну сірку в кількості ¼ чайної ложки на кожну рослину. Занадто важкий ґрунт полегшують за рахунок унесення в нього річкового піску або перепрілого дубового листя. Приготовленою ґрунтовою сумішшю заповнюють ями й залишають на тиждень-два, щоби ґрунт у них усівся. Тобто починати готувати ями під чорницю потрібно приблизно за 3-4 тижні до посадки.

  Найкращим посадковим матеріалом є дво-трирічні саджанці чорниці, проте при купівлі будьте пильні, щоб вам не дісталися саджанці лохини, адже чорниця і лохина дуже схожі. Перед висадкою земляну грудку саджанців потрібно зволожити. Ґрунт у ямі перед посадкою поливають розчином 1 чайної ложки лимонної кислоти в відрі води, розпушують, роблять заглиблення і поміщають у нього кореневу систему саджанця, після чого обережно розправляють його корені, щоб розм’якшити земляну грудку, і заповнюють простір, що залишився, підкисленою ґрунтовою сумішшю. Після посадки поверхню ділянки ущільнюють, рясно поливають, а згодом мульчують торфом, опалим листям або тирсою.

  Якщо в якості саджанців використовуються рослини старші трьох років, їхні гілки після посадки обрізають на висоті 20 см – це полегшить адаптацію рослини на новому місці.

  Як доглядати за чорницею

  Догляд за кущами чорниці передусім полягає в регулярному поливі: проводять цю процедуру двічі на місяць, але якщо стоїть затяжна посуха, то поливають рослину частіше, тому що ґрунт під кущами чорниці має бути злегка вологим увесь час. У воду один раз на місяць додають лимонну, щавлеву або оцтову кислоту. Однак намагаючись підтримувати постійну вологість ґрунту, можна ненавмисно перестаратися й отримати сумні наслідки у вигляді грибкових захворювань. Тому краще не заливати рослину водою, а вжити заходів, що не дозволяють їй швидко випаровуватися. Збереже вологу в ґрунті шар мульчі з тирси, листя або хвої завтовшки не менше 4 см.

  Підживлюють культуру як органічними, так і мінеральними добривами. З органіки чорниці більше підходять перепрілий гній, торф’яна крихта і компост, які вносять один раз на три роки восени в кількості 3-4 кг на 1 м². Мінеральні добрива у вигляді розчинів суперфосфату, сульфату амонію і калімагнезії теж додають у ґрунт у невеликих кількостях щорічно. Не застосовуйте добрива, що містять хлор: чорниця їх не зносить.

  Добре відгукується чорниця на позакореневу обробку мікроелементами, яку здійснюють увечері, після того, як спаде спека.

  Обрізування чорниці починають напровесні, коли рослині виповниться 3-4 роки: до цього часу на кущах з’являються різні кістляві прирости, слабкі і хворі гілки, від яких потрібно позбуватися. Ідеальний кущ чорниці має складатися з 7-9 здорових розвинутих гілок, а щоб пагони на цих гілках росли міцні та сильні, потрібно вкорочувати гілки, які досягли віку 4 років, до 20 см. Також необхідно видаляти на чорниці множинні бічні пагони з бруньками, які дають занадто дрібні й пізні плоди. Після досягнення кущем чорниці п’ятнадцятирічного віку необхідно провести його змолоджуюче обрізування, під час якого всі гілки куща обрізають на висоті 20 см від землі. При своєчасному й правильному обрізуванні чорниці у вас ніколи не буде проблем з урожаєм.

  Якщо ви вирощуєте чорницю як декоративну рослину, можете обрізуванням надати їй будь-яку форму і підігнати кущ під стиль вашого саду.

  Зимостійка чорниця не потребує укриття на зиму. Набагато більше вона боїться весняних поворотних заморозків, під час яких можуть загинути її квітки. Будьте готові захистити посадки чорниці від раптового похолодання.

  До хвороб і шкідників чорниця садова стійка, але іноді виникають проблеми й у цієї культури. Зі шкідників найчастіше чорниця потерпає від попелиці та щитівок – сисних комах, що харчуються соком її листя і пагонів. Знищують попелицю і щитівок інсектицидними препаратами – Актелліком, Актарою, Інта-Віром. У профілактичних цілях восени, після падолисту, з-під кущів прибирають і спалюють усі рослинні залишки, а напровесні проводять превентивну обробку чорниці препаратом Карате.

  Із грибкових захворювань побоюватися потрібно іржі, міскосфереліозу та сірої плісняви. Міскосфереліоз проявляється червонувато-чорними плямами на листках чорниці, які потім виглядають, як забруднені. Симптоми іржі – темно-бурі плями на листі, а сіра цвіль викликає муміфіцікацію плодів чорниці. Усі ці хвороби лікуються фунгіцидними препаратами – Топсином-М, Фундазолом і бордоською рідиною. Якщо ви виявили захворювання на самому початку, цілком можливо, що буде досить одного обприскування, але якщо хвороба вже розвинулася, налаштовуйтесь на тривалу боротьбу.

  Найнебезпечнішими захворюваннями чорниці є вірусні: червона кільцева плямистість, некротична плямистість, карликовість, нитчастість гілок і мозаїка. Від вірусних інфекцій препаратів поки не придумали, тому уражені рослини потрібно негайно викопувати й пускати за димом.

  Збір чорниці та зберігання

  Збір чорниці вручну

  Збирають ягоди чорниці в пік їхньої корисності – з середини липня. Чорниця в лісі ховається в низинах із болотистим ґрунтом, але найперші ягоди достигають на лісових галявинах і прогалинах.

  Знімати чорницю потрібно тільки з кущів не старше 15 років: плоди саме таких рослин містять максимальну кількість цілющих речовин, у яких і полягає користь чорниці. В диких посадках вік куща визначається за кількістю бічних пагонів на ньому. Як збирати чорницю? Збір здійснюють у суху погоду, вранці або ввечері. Знімають тільки стиглі, здорові й неушкоджені ягоди темно-синього, майже чорного кольору, які складають у плетені кошики або пластикову тару.

  Комбайни для збору чорниці

  Для прискорення збору ягід чорниці в 3-4 рази існує плодознімач, або комбайн, що з вигляду нагадує совок. Коштує він недорого, і тому користується великою популярністю в тих місцях, де збір чорниці став сезонним бізнесом. Цей комбайн є коробкою, на нижній стінці якої закріплений «гребінець» із довгими загнутими зубцями, розташованими на відстані 5-6 мм один від одного. Тому в народі цей пристрій називають «гребінка». Гілки, листя і пагони чорниці легко проходять між зубцями і не пошкоджуються, а ягоди опиняються в контейнері. Виготовляють комбайни для чорниці з металу, пластику і дерева, а для виготовлення зубців використовують дріт. Можна змайструвати такий пристрій і власноруч.

  Зберігання чорниці

  Після збору чорницю очищають від плодоніжок, листя, гілочок, зелених ягід та іншого сміття. Для цього ягоди заливають водою: стигла чорниця опускається на дно посудини, а сміття спливає. Однак такий спосіб очищення не ідеальний, і після нього потрібно все одно очищати чорницю вручну. Зберігають ягоду в сушеному або замороженому вигляді, а також у вигляді варення.

  Для сушки ягоду розсипають тонким шаром і поміщають у піч або духовку, де і тримають при температурі 40-50 ºC до повного всихання, час від часу перетрушуючи. Зберігають сушену ягоду в плетеній, картонній або дерев’яній тарі в темному сухому місці.

  Якщо у вас велика морозилка, розкладіть миту і висушену чорницю на таці в один шар і помістіть у морозилку. Якщо таця металева, не забудьте застелити її паперовим кухонним рушником, оскільки контакт чорниці з металом дуже небажаний. Заморожується чорниця впродовж 2-3 годин. Після закінчення цього часу дістаньте проморожену наскрізь ягоду з морозилки, зсипте її в пакет із зіпером, застебніть блискавку і помістіть пакет у морозильну камеру. У такому вигляді чорниця може зберігатися один рік.

  На більш тривале зберігання миту й висушену чорницю поміщають у скляні банки, які кілька годин гартувались у духовці. Банки закупорюють корками, які заливають воском. Зберігають таку чорницю в темних прохолодних місцях.

  Види і сорти чорниці

  У культурі вирощують видову чорницю, тому що сортів у цієї ягоди ще немає. Те, що видається за сорти чорниці, насправді є лохиною, а ці ягоди хоч і родички, але все-таки різні культури. Плутанина відбувається через те, що в англійській мові обидві ці ягоди називаються однаково: blueberry.

  На присадибних і дачних ділянках можна зустріти таких представників роду:

  Чорниця волосиста (Vaccinium hirtum)

  – рослина родом із Сахаліну і з Японії, де росте в змішаних і хвойних лісах, а також по окраїнах боліт. Це листопадний чагарник заввишки до 1 м із довгасто-яйцеподібним, загостреним до верхівки зеленим листям, яке восени набуває кармінового відтінку. Синьо-чорні кулясті ягоди чорниці волосистої сягають у діаметрі 5-7 мм;

  Чорниця кавказька (Vaccinium arctostaphylos)

  є реліктом третинного періоду, поширеним на Кавказі, на півночі Малої Азії, у деяких районах Болгарії та в північному Ірані. Це великий листопадний чагарник або деревце заввишки до двох-трьох метрів із великим листям і їстівними ягодами, які використовуються нарівні з плодами чорниці звичайної. Недоліком культури є її невисока зимостійкість;

  Чорниця вузьколиста (Vaccinium angustifolium)

  або чорниця пенсільванська походить зі сходу Північної Америки. Це низький чагарник заввишки всього до півметра з зеленим листям і високою зимостійкістю. У нашій місцевості це нечастий гість;

  Чорниця овальнолиста (Vaccinium ovalifolium)

  у природних умовах поширена на Сахаліні, Алеутських, Курильських і Командорських островах, у Північній Америці і Японії. У висоту ця чорниця сягає 3-4 м, росте вона повільно, не цвіте, високої зимостійкості не має;

  Чорниця мітлоподібна (Vaccinium scoparium)

  зустрічається в таких штатах Північної Америки, як Алабама, Каліфорнія, Колорадо і Кароліна. У висоту цей не особливо зимостійкий чагарник сягає всього 20 см. Плоди на ньому дозрівають не щороку.

  Властивості чорниці – шкода і користь

  Корисні властивості чорниці

  Головна чеснота чорниці – антиоксиданти, що входять до складу її ягід. Окрім чорниці, ці цінні речовини містяться в таких продуктах, як червоноголова капуста, ожина, редис, яблука, темний виноград, але всі ці продукти за кількістю антиоксидантів поступаються чорниці. Окрім того, до складу ягід і листя чорниці входять магній, фосфор, калій, селен, цинк, кальцій, сірка, хлор, натрій, залізо, мідь, органічні кислоти, вітаміни C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектини, сапоніни, глікозиди та інші корисні речовини.

  Ягоди чорниці мають протимікробні, протигнильні й в’язкі властивості. Каротиноїди, що входять до їх складу, покращують нічний зір, тому під час Другої світової війни англійські пілоти активно їли свіжу ягоду і чорничне варення. Годують чорницею і космонавтів.

  Те, що вживання в їжу ягід чорниці збільшує поля зору, посилює його гостроту і зменшує втому очей, відомо давно. Але останнім часом виявилося, що чорниця прискорює оновлення сітківки ока і покращує його кровопостачання. Для відновлення зору потрібно з’їдати натщесерце за 30 хвилин до сніданку 1 столову ложку свіжих або сушених ягід чорниці, залитих із вечора для набухання холодною водою.

  Прекрасні результати дає застосування чорниці при шкірних висипах, екземі і лускатому лишаї: свіжим соком плодів потрібно змащувати уражені місця. А при опіках, гнійних ранах, виразках і мокнучих екземах показані компреси зі свіжим чорничним соком, які змінюють 3-4 рази на добу. Коли немає свіжих ягід, для компресів використовують густий відвар сухих плодів (100 г ягід кип’ятять у 0,5 л води, поки об’єм не зменшиться наполовину).

  Чорниця – протипокази

  Не можна вживати чорницю людям із захворюваннями підшлункової залози, а так само тим, у кого порушена робота дванадцятипалої кишки. Шкідлива чорниця при оксалатурії й індивідуальній незносності продукту. Небажано вживати сушені ягоди чорниці при закрепах.

  Як росте чорниця: як виглядає, коли дозріває, де і як збирати

  Чорниця є дуже популярною ягодою, так як її використовують і в якості їжі, і як цілющий засіб. Можливо вирощування цієї рослини в штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом поки є плоди з дикої природи.

  Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- і мікроелементів. З них роблять варення, настойки і багато іншого.

  опис

  Чорниця – це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, в залежності від сорту. Відноситься до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір і відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плода дрібні зернятка практично не відчуваються і не впливають на смакові відчуття людини.

  Цвіте рослина в період з травня по червень. Але все це залежить від сорту, кліматичних і погодних умов. В липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця. Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується усіма корисними речовинами. Період збору врожаю також залежить від погоди протягом сезону і кількості вологи в грунті.

  Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають в себе корисні мікроелементи.

  Самим якісним продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів у віці 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим їх більше, тим старше кущ.

  місця проростання

  Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де присутня велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і в змішаних насадженнях. Тому вирощувати в домашніх умовах рослина дуже складно. Ягода виростає тільки в північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди ж можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

  Знайти її в теплому кліматі, на відкритому просторі або в степу неможливо.

  Місця поширення:

  • Україна (Карелія, Скандинавія, північні території Уралу і Зауралля, Тюменська область);
  • Північна Америка;
  • Східна Азія;
  • Північна Європа і т. Д.

  Зростання рослини можливий тільки на грунтах, де присутня помірна і висока вологість. В таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають на протязі всього декількох десятків кілометрів.

  штучне вирощування

  З початку минулого століття рослина стали вирощувати в розсадниках. З’явилося безліч одомашнених сортів цілющою ягоди. Зараз тільки в налічується близько двох десятків різновидів.

  Щоб збільшити обсяг врожаю, вивели два особливо ефективних виду, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см і великий – до 2 метрів у висоту. Всі сорти адаптовані для вирощування в своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням для їх розведення на дачних ділянках є високий рівень ґрунтових вод.

  Корисні властивості

  Чорницю люблять їсти багато, але при цьому про склад продукту рідко хто замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

  • органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна і т. д .;
  • макро- і мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром і багато ін .;
  • вітаміни – А, В, С, РР;
  • флавоноїди;
  • антоціаніди – потужні антиоксиданти.

  Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів і настоїв є листя, які потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінні, а також допомагають при кровотечах. Знайти рецепти для профілактики певних захворювань можна на спеціалізованих сайтах.

  Плоди чорниці також дуже корисні і використовуються активно в народній медицині.

  1. Для нормалізації травлення і лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
  2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи. Досягається це бактерицидну впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
  3. Для зменшення цукру в крові. Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином в крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
  4. Як тонізуючий засіб. Продукт відновлює нестачу організму людини в багатьох поживних речовинах.
  5. Для поліпшення зору . Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в області очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до більш швидкої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
  6. Для профілактики хвороб Паркінсона й Альцгеймера . Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід в день.

  Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулика спеціально в цей період в місця проростання рослини. Комахи збирають корисний і смачний нектар, переробляючи його в унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червонуватим відтінком.

  збираємо чорницю

  Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але при оптимальних умовах вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період і рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їх збирання в лісі. Ще одним недоліком є ​​невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

  Щоб спростити збір ягід, слід дотримуватися кількох простих рекомендацій.

  1. Використовуйте пластикові ємності замість металевих відер або скляних банок. Для цього варто обрізати 5-ти літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності і дозволить використовувати для збору обидві руки.
  2. Віддавайте перевагу тільки круглим плодам , на яких немає видимих пошкоджень. В майбутньому така вибірковість позбавить від зайвих зусиль перебирання великої маси ягід при заготівлі.
  3. Чорницю вирощують і в промислових обсягах. Для збору використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі чаші з ручками. На одному з торців елемента присутні своєрідні гребінки, які дозволяють «зчісувати» ягоди і накопичувати їх всередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір в кілька разів, але пошкоджуючи при цьому листя.

  заготівля плодів

  Сушку листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

  Заготовити плоди на зимовий період можна декількома основними способами.

  • Сушка. Один з найстаріших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням все плоди слід ретельно перебрати, щоб виключити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорницю розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонце. Важливо при цьому тільки періодично перемішувати, щоб не допустити появи цвілі і передчасного гниття.

  Зберігати висушені плоди слід в тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

  • Замороження . Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця в морозильній камері. Таким чином плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити і просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують відразу перетирати продукт, який взимку вже буде відразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після декількох повторних циклів розморожування і заморожування чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
  • Варення. Чудово підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачніше і приємніше. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

  Чорниця – це унікальна ягода, що проростає тільки в помірних кліматичних широтах. Її смакові і лікувальні властивості дозволяють тонізувати організм і зменшити ризик виникнення різних хвороб.

  Про те, як заготовити чорницю на зиму, дивіться в наступному відео.

  Коли дозріває лісова чорниця, до якого місяця зростає, де збирати і як зберігати: корисна інформація для активних людей.

  чорниця до якого місяця зростає

  сезон чорниці

  Чорниця – незвичайна лісова ягода. Чорничні кущі восени втрачають все листя, хоча та ж брусниця зберігає їх навіть під снігом. Навесні і влітку чорниці потрібно встигнути: спочатку наростити листя, потім отцвесті і тільки потім створити прекрасні і смачні ягоди.

  Тому сезон чорниці починається у другій половині літа, та ще залежить від погоди і регіону. У середній смузі України, початком чорничного сезону вважався Панкратій, 22 липня (9 липня за старим стилем). З цього дня і починали збирати лісову ягоду. Зростає і зріє чорниця в цих місцях до кінця серпня.

  Але в Скандинавії, ​​за Уралом, чорницю збирають пізніше, в серпні і навіть вересні. Якщо літо було холодним, то ягоди і на початку осені ще залишаються досить міцними для збору і заготовок.

  Зауважимо, що ягоди на чорничних кущах встигають неодночасно. Якщо збір ведеться вручну, а не комбайном, то можна з одних кущів збирати ягідки неодноразово, протягом усього сезону.

  Де росте чорниця

  Чорничні кущі живуть до 40 років, тому можна сміливо вирушати на збір ягід в минулорічні місця. І дуже шкода, коли варвари з комбайнами виривають ніжні кущі під корінь.

  Ця рослина любить розсіяну тінь соснових борів і змішаних лісів. Невисокі кущі чорниці зазвичай тісняться разом, створюючи чорничні галявини. І при пошуку таких галявин потрібно пам’ятати, що вони зазвичай розташовуються в місцях з підвищеною вологістю: в низинах, поблизу боліт.

  Чорниця лісі нерідко створює симбіоз з грибами, так як ті теж люблять вологість. Коріння чорничних кущів часто вплітаються в грибниці, тому гриби і ягоди зручно збирати разом. Корисно з собою брати тару і для того, і для іншого.

  де збирати чорницю

  Як збирати ягоди

  Категорично рекомендуємо збирати чорницю вручну. Комбайни наносять непоправної шкоди лісової екології. У вологому грунті коріння невеликих кущів тримаються міцно, тим більше, що шар родючої землі в лісі зазвичай невеликий.

  Притримати все чорничні стебла рукою практично неможливо, тому кущі під час збирання комбайном часто пошкоджуються і навіть вириваються з коренем. А на відновлення куща буде потрібно від 10 до 20 років. До того ж стиглі ягоди часто пошкоджуються, разом з ними в козуб потрапляють листя і сміття, потрібно більше часу на обробку ягід.

  Досвід показує, що ручне збирання відбувається хоча і повільніше, але загальний час, включаючи обробку ягід, майже однаково. Тому не потрібно гнатися за обсягами, краще звернути увагу на якість.

  Як зберегти врожай чорниці

  Оскільки лісові ягоди – це просто комора корисних для здоров’я мікроелементів і вітамінів, бажано зберегти їх максимально. Рекомендуємо не варити з чорниці варення, а краще заморозити або висушити ягоди.

  Замороження – кращий варіант зберігання ягід, так як при сушінні, разом з вологою, втрачається велика частина вітамінів. При цьому не важливо, до якого місяця зростає чорниця, свої властивості заморожена ягода зберігає майже повністю.

  Що ж стосується сушіння, то для неї краще застосовувати сучасні електричні сушарки, які дозволяють зробити процес поступовим, без перегрівання ягід.

  І ще: більш корисно сушити листя чорниці, ніж самі ягоди. Листя слід збирати молодими, в червні, ще до початку дозрівання ягід. Взимку з сушених чорничних листя виходить прекрасний вітамінізований чай.

  Коли збирають чорницю в лісі?

  Вперше чорну королеву лісу оспівав знаменитий Давньоримський поет Публій Вергілій.

  Сучасник Цезаря і Октавіана Августа, вихваляючи своїх покровителів не забував і про здорове харчування.

  Чорницю він представив як панацею практично від будь-яких недуг і напастей.

  Століття по тому його співвітчизник Пліній написав працю з 36 книг “Природні історії”, де докладно розібрав, ніж корисна ця ягода для організму.

  Спираючись на ці знання, ботаніки та знахарі з усієї Європи стали її культивувати, збирати в лісі і вирощувати на садових ділянках.

  І вони помітили, що за своїми цілющими властивостями лісові ягоди набагато випереджають своїх садових побратимів. В основному лікувальні ягоди ростуть в соснових, рідше в змішаних лісах, їх можна побачити як на схилах гір і пагорбів, так і в болотистій місцевості.

  Як росте чорниця

  Чорниця росте майже повсюдно на території України, багато чорниці в Білорусії і на Україні.

  А в Закарпатті, в селі Гукливий, навіть стоїть пам’ятник чорної королеви лісу. Там, біля підніжжя гори Великий Вох, знаходиться одна з найбільших чорничних галявин, і щорічно навколишні мешканці влаштовують свято і славлять чорниці. Адже завдяки їй вони пашать здоров’ям і славляться нереальним довголіттям.

  Чорниця, відноситься до знайомого нам по брусниці і журавлині роду – Вакцініум, сімейства Вересові.

  У Вересових коріння переплетені з грибними нитками, які забезпечують рослини перегноєм, а натомість отримують речовини, що виробляються ягідними кущами. Виходить взаємовигідний симбіоз, сприятливий для обох сторін.

  Кущики виростають від декількох сантиметрів в зоні тундри, до півметра ближче до південних районів. Окремо стоїть височенна триметрова Кавказька чорниця . Щоб її зібрати доводиться тягнутися вгору, а не повзати на четвереньках.

  Лісова чорниця віддає перевагу вологому і кислий грунт і сонце, що пробивається крізь рідколісся. Такі оптимальні умови допомагають їй легко переносити будь-які примхи природи.

  Назва ягоди походить від того, що вона чорнить руки і рот. Колір у неї змінюється від недостиглої блакитний, до повністю дозрілої чорно-синьою. Якщо видалити восковий наліт, чорниця буде повністю відповідати своїй назві.

  Коли дозріває чорниця

  На відміну від своїх сестер – брусниці та журавлини, чорниці скидає листя і ранньою весною на проталинах з’являються тільки голі сиротливі стволики. Але вже в квітні бруньки розпускаються, і витягуються довгасті зелені листочки.

  А ближче до кінця травня – початку червня можна брати фотоапарат і йти знімати цвітіння чорниці. Квітки у неї блідо-рожеві, з зеленим відтінком і ароматним нектаром, що привертає комах.

  Особливо його люблять бджоли, тому особливо не ловіть гав, якщо вам закортить пофоткать чорничні квіточки.

  Фото як цвіте чорниця лісова:

  Час дозрівання ягоди залежить від погоди у вашому регіоні, але в основному з’являється чорниця в липні, зріє і активно її збирають з кінця липня до початку вересня.

  Це підтверджують і українські звичаї. Протягом декількох століть, 22 липня, в день пам’яті Панкратія і Кирила, селяни брали лукошки і відправлялися в ліс на тихе полювання за чорної красунею.

  Чорниця ягода фото:

  Встигає в лісі вона не одночасно. На одному кущику можна зустріти від тільки що з’явилася на світло блакитний ягоди, до дозрілої і соковитою темно-синьою.

  А ось дуже красиве відео, де показана чорниця від дозрівають бутончиків до стиглих ягід:

  калорійність

  Калорійність чорниці невелика, 44 ккал на 100 грам, що становить 3% від добової норми. Тому їжте, насолоджуйтеся і зайвий раз не морочитися.

  Комбайн для збору чорниці

  Пристосувань для збору чорниці безліч, від саморобних гребінок, до покупних фінських совків. Ми перевірили всі це на собі і прийшли до висновку, що краще граблів нічого немає.
  Ознайомитися, подивитися відео і купити комбайн (граблі) для збору чорниці ви можете тут.

  Де росте чорниця

  Чорниця – особливо корисна і унікальна за своїм змістом ягода, зустрічається в дикому і одомашненном вигляді. Ягода невелика по діаметру (6-13 мм). Має темно-синій або чорний колір. Іноді на ній можна побачити несильний сизий наліт. За своєю формою вона кругла (куля). Усередині плоду знаходяться насіння.

  особливості ягоди

  Майже на 85% ягода складається з води. Калорійність плодів – 42 ккал в 100 грамах продукту, тому ця ягода підходить для дієтичного харчування.

  Чорниця містить багато вуглеводів, зокрема:

  Крім цього, в ній міститься багато:

  • вітамінів (групи В, С, РР, А);
  • антоціанітов (мальвідін, міртилін, дельфінідіна, ідаін);
  • флавоноїдів (астрагалін, гиперін);
  • органічних кислот (молочна, щавлева, яблучна, бурштинова, лимонна);
  • фенолів;
  • мікроелементів і макроелементів (залізо, цинк, фосфор, калій, натрій, залізо, золото, кобальт, срібло);
  • дубильних речовин;
  • рутина.

  Де росте чорниця

  З огляду на таке багате зміст, ягоди чорниці рекомендуються лікарями при анемії, різного роду кровотечах. Її часто використовують у фармацевтиці.

  характеристика чорниці

  З дитинства кожному українціну відома картинка чорниці. Невеликого зросту (до 20-40 см) кущик з темно-синіми, майже чорними кругленькими ягодами є не тільки джерелом смачних плодів, а й ліків.

  Чи не сплутати кущ з іншими лісовими рослинами можна, завдяки такими ознаками:

  • стебла – в основному прямостоячі або висхідні;
  • колір стебла – зеленувато-коричневий;
  • листя – мають яйцеподібну форму, тримаються на коротких черешках, мають зелений колір, злегка загострений кінчик; загальна довжина – 9-20 мм; на зиму майже всі листочки опадають.

  Рослина починає цвісти в квітні-травні. Віночок має зелено-білий або зеленувато-рожевий забарвлення. Нектар з дуже приємним ароматом, відрізняється червонуватим кольором. Вирощування чорничних кущів корисне для бджіл, адже ця рослина чудовий медонос.

  Важливо! З одного куща здорова бджолина сім’я може зібрати 2,5 кг меду.

  Корисно використовувати настої, відвари, чаї, варення з чорниці, а також сирі ягоди для:

  • усунення діареї, поліпшення моторики кишечника;
  • контролю за рівнем глюкози при цукровому діабеті;
  • зменшення запальних процесів;
  • позитивного впливу на печінку;
  • зміцнення нервової системи;
  • загоєння ран;
  • поліпшення гостроти зору;
  • лікування захворювань сечовидільної системи;
  • поліпшення аналізів крові.

  Корисні ягоди чорниці

  Де росте в України

  Найчастіше зустрічається чорниця в лісі хвойному, а також в болотних місцях. Ця рослина дуже любить вологу і тінь. Іноді зустріти рослину можна і в змішаних насадженнях. Любить чорниця і гірський схил.

  Важливо! Прямі сонячні промені і надмірна спека сприяють швидкому висиханню ягоди. Самостійно вирощувати чорницю на дачі або в саду досить складно.

  Не варто шукати чорничний кущ на відкритому полі і в місцях з теплим кліматом. Відповідаючи на питання: де росте чорниця і лохина в України, слід сказати, що зустріти ці рослини можна практично в кожній області, тому недарма чорниця отримала статус «народної ягоди». Звичайно, є місця в України, де чорничник особливо густий і багатий на врожай. До таких відносяться регіони:

  • Нижегородський;
  • Новоскандинавський;
  • Челябінський;
  • Ленінградський;
  • Хабаровський;
  • Тюменський.

  Також багато чорниці вдається зібрати в Карелії, Скандинавії, ​​Зауралля. Насолодитися власної чорницею мають шанс і жителі столиці, адже Київ і її округи добре підходять для проростання чорничних кущів.

  Тим, хто цікавиться: де росте чорниця в , варто дізнатися про такі «ягідних» місцях:

  • в заплаві річки Дубни, в лісовій зоні між Дмитровським районом і Талдомського;
  • північній частині парку «Лосиний острів»;
  • фактично весь Лятошинський район і Шаховської;
  • карта Київської області дає зрозуміти, що відповідні лісові місця для розмноження чорниці можна знайти на сході регіону, зокрема, в: Шатурськом, Єгор’євському районах, Мещерской низовини;
  • в передмісті міста Варі (в Наро-Фомінськ районі).

  Багатою на чорницю є і сусідня з Київської – Володимирська область.

  Важливо! Збирати ягоди чорниці потрібно з липня по вересень. Вони дозрівають нерівномірно, тому отримувати урожай можна по кілька разів за сезон.

  Оскільки ягоди мають дуже тонку шкірку і легко травмуються, краще збирати їх вручну. Попередньо руки захищаються гумовими рукавичками, адже ягода сприяє сильної забарвленні шкіри. У промислових цілях чорницю збирають за допомогою вакуумних пристосувань – спеціального пристрою з дизельним двигуном і насосом. Такий втягує в себе ягоди за принципом пилососа.

  Народні умільці іноді роблять свої інструменти для збору ягід. Одним з таких є міні-комбайн, схожий на перевернуті граблі з зубцями, він дає можливість зібрати ягоди з того боку, де рукою дістати складно. Для транспортування чорниці краще використовувати пластиковий або скляний посуд.

  Важливо! Один кущ може давати ягоди протягом 40 років поспіль. Тому, знайшовши гарне місце з чорничними кущами, варто запам’ятати його і повернутися сюди в наступний сезон.

  як заготовлювати

  Сад та город засаджують чорничними кущами не тільки для отримання соковитих ягід, а й листя. Кращим способом зберегти їх – висушити. Можна використовувати спеціальні електричні пристрої або забезпечити природну сушку.

  Важливо! Листя чорничного куща повинні сушитися в темному приміщенні з хорошою вентиляцією. Після того, як листочки будуть повністю сухими, їх можна подрібнити і помістити в сухий ситцевий мішечок або скляну тару.

  Варення з чорниці

  Що стосується заготівлі ягід на зиму, то варіантів тут декілька:

  1. Сушка. Якщо цей процес відбувається природним способом, без використання пристроїв і високих температур, тоді ягода зуміє зберегти найбільшу кількість корисних речовин і вітамінів. Оскільки до мокрої чорниці швидко прилипають бруд і всілякі листочки, спочатку потрібно її уважно перебрати і промити. Тонким шаром ягоди висипають на піднос, деко або іншу площину і ставлять на вулиці під сонцем. Ягоди потрібно час від часу перемішувати, щоб вони не почали гнити;

  Важливо! Попередити розмноження в ягоді мух можна, якщо покрити її шаром марлі або використовувати спеціальну сітку для захисту ягід і фруктів.

  1. Замороження. Чорниця – ягода, яку сміливо можна заморожувати. Після розморожування вона не втрачає своїх корисних властивостей і залишається такою ж смачною, як і в свіжому вигляді. Перед тим, як сортувати ягоду по пакетам або ємностей, варто її попередньо промити і просушити;
  2. Засипати цукром. Іноді ягоду чорниці просто пересипають з цукром і тримають у скляній тарі. Через деякий час вона пускає сік. Щоб не зіпсувати продукт і не викликати його бродіння, банку з чорницею потрібно зберігати в холодному місці (підвал або холодильник);
  3. Консервування. З чорниці виходить неймовірно смачне варення. Його можна їсти самостійно або використовувати для будь-то випічки. Також чорницю можна додавати в різні компоти. У мережі можна знайти не один десяток корисних рецептів. Чорниця прекрасно поєднується зі сливами, яблуками.

  Важливо! Купуючи готову консервовану ягоду, варто звертати увагу на зазначення на упаковці, адже після завершення терміну придатності чорниця може бродити.

  Підсумовуючи, варто сказати, що чорниця – особливо цінна для людини ягода. Вона добре впливає фактично на всі системи і тканини, а також зір і кров. Тому не варто лінуватися її збирати і заготовляти на зиму.

  Де росте чорниця в лісі: в України, в яких районах, в Ленінградській області, в

  Зростає чорниця в лісі з хвойних і частково листяних порід. Збір починається, в залежності від регіону, з середини липня або серпня, триває до холодів. Новачкам добре б дізнатися деякі особливості зростання чорниці, щоб напевно набрати корисних ягід.

  Як росте чорниця в лісі

  Справжня чорниця тільки дикорастущая, часто зустрічається в лісах середньої смуги. Рослина – представник сімейства вересових. Особливість групи, як і хвойних, полягає в тому, що коріння низьких чагарників переплітаються з грибними нитками. Мікориза постачає рослини частиною поживних речовин, і сама збагачується, взаємодіючи, таким чином, з чагарником. Найчастіше чорничники зустрічають на вологих ділянках, де сонце освітлює грунт через рідколісся. В оптимальних умовах рослина поширюється по будь-яким лісах Європи і Азії в зоні з прохолодним кліматом.

  Як виглядає чорниця в лісі

  На фото видно, як зростає чорниця в лісі: масиви низьких, майже грунтопокривних кущів, висотою від 15 до 35-50 см. Чорничник розташовуються:

  • в сухих або болотистих місцевостях;
  • виростають на ділянках з кислим грунтом;
  • на просторих галявинах і в гущі дерев.

  Кущі чорниці бувають з сланкими корінням, з гнучкими, гіллястими пагонами, старими, темно-коричневими, або зеленими, молодими. Рослина листопадне: восени стоять голі чагарники, з дрібним опадом внизу. Нирки на пагонах набухають ранньою весною. У квітні на чорниці з’являються зелені ніжні листки. Рослини з середньою облиственностью. Листя в основному знаходяться на верхівках гілок. Лише на узліссях лісу кущі чорниці густіші.

  Невеликі яскраво-зелене листя яйцеподібні, краю дрібнозубчасті, верхівка загострена, довжиною 1-2 см. Яскравий окрас зелені чорничників виділяється на тлі моху, хвойного або листового опаду і рідкісною трави. Чагарники добре видно в хмарах ялинниках і більш світлих соснових борах або змішаних лісових масивах, де поруч ростуть сосни, ялини берези, інші листові породи.

  Дрібні ягоди розташовані поодинці, розмір їх до 1 см. Шкірка темно-синя, майже чорна, вкрита сизим нальотом.

  Скільки зростає чорниця

  Кущі чорниці лісової живуть довго, до 40 років. Вперше рослина зацвітає на 4-5 році розвитку. Найбільший урожай можна набрати на тих чорничник, де переважають дорослі чагарники, старше 10 років. Рясне плодоношення триває приблизно протягом 7 років. У наступний період кущі розростаються, крона поширюється в ширину, створює нові пагони, хоча рослина формує зовсім мало бутонів. У той же час на кущах старше 20 років, згідно із лабораторними дослідженнями, найкорисніші ягоди з максимальним набором вітамінів і мінералів.

  Як цвіте чорниця

  Чорничні кущі починають цвісти наприкінці травня. У різних кліматичних регіонах цвітіння триває до 10-12 червня. Крихітні зелено-рожеві бутони перетворюються в округлі, перевернуті вниз, приплюснуті чашечки квіток з п’ятьма зубчиками, що висять поодинці на гілках, схожі на краплі. Квітки видають привабливий для запилюють комах аромат.

  Коли дозріває чорниця

  За ягоди починають ходити в липні. Чорниця в лісі дозріває з середини літа. Селяни починали збір 22 липня, день пам’яті православних святих Панкратія і Кирила. У народних календарях і зараз дату позначають, як чорничний день. На узліссях в цей час плоди вже стиглі. А також на тих кущах, розташованих в гущавині лісу, які рясніше прогрівалися під променями сонця.

  Ягоди дозрівають не одночасно. В кінці липня ще багато зелених плодів на гілках. Зазвичай урожай дозріває в серпні. Ягоди збирають до холодів. Плоди дрібні, масою менше 1 г, округлі.

  Чорницю відрізняють від інших ягід за такими ознаками:

  • темно-синьою забарвленням шкірки;
  • приплюснутим верхівках плодів;
  • чітко позначеним колам з поглибленням на верхівці.

  Соковита м’якоть плодів така ж темна, як і шкірка. На смак ягоди чорниці кисло-солодкі. Дрібні насіння непомітні при вживанні.

  В яких лісах росте чорниця

  Оскільки рослина віддає перевагу кислі грунти, шукають корисні ягоди в хвойних або змішаних лісах. Чорниця в лісі, як на фото, помітна світло-зеленим листям. Кущі знаходяться один біля одного, ростуть масивами, оскільки з повзучих коренів в сприятливих умовах виростають щороку нові пагони.

  В яких районах України зростає дика чорниця

  Чорничниками багата велика частина території країни. Ягоди збирають у лісах регіонів:

  • Північного;
  • Північно-Західного;
  • Волго-Вятського;
  • частково Центрального, виключаючи південні області, де немає лісів;
  • Уралу;
  • Скандинавії.

  Не тільки місцеві жителі, а й збирачі з інших областей приїжджають в ліси, де чорниця росте в України особливо рясно: широка смуга приволжских лісових масивів, північ Ленінградської області, Карелія.

  Де збирати чорницю в Ленінградській області

  Ліси Північно-Західного регіону відповідають умовам, в яких чорничні чагарники успішно розвиваються. Рослина знаходять на заболочених ділянках в лісах, де ростуть сосни або їли. Знамениті чорничники, які розташовані:

  • у Виборзькому районі, де рясний урожай ягід починається після 10 серпня;
  • біля курортної зони селища Ушково;
  • смт. імені Свердлова Всеволжскіе району.

  У південних районах Ленінградської області також є багато привабливих чорничників. Особливо славляться хорошими ягодами, які достигають вже з середини липня, ліси під містом Луга.

  Де росте чорниця в

  У Київській області чорницю збирають у багатьох районах. Це найпоширеніший ягідний чагарник дикоросів. Багаті чорничні місця знаходяться в північно-західних районах, на кордонах з Володимирської та Тверській областями. Рясні збори бувають на тих чорничник, які розташовані біля боліт і в ялинниках, що ростуть в низинах. Зустрічаються ягідні галявини в ялицево-березових масивах і березових гаях. У збір стартує з середини липня.

  Особливо привертають райони:

  • Талдомський;
  • Дмитровський;
  • Клинский;
  • Сергієво-Посадський;
  • Щелковский;
  • Єгор’євський;
  • Лятошинський;
  • Орєхово-Зуєвський і інші.

  Чорничники ростуть в заплаві річки Дубна, Мещерской низовини.

  Де росте чорниця в Нижньогородській області

  Великі і не зовсім розвідані зарості чорничників знаходяться в лівобережних приволжских лісах південно-тайгового типу. Більшість збирачів відправляються в безпечні знайомі місця Борского і Володарського районів. У Приволжжя навіть в лісах, де є під’їзні дороги, можна набрати чорницю в великих обсягах.

  Кілька порад, як швидко збирати чорницю

  Дрібні ягоди розташовані по одній, треба схилятися над кожним кущем і рвати плоди. Легше збирати чорницю на рослинах в розквіті плодоношення. Але і на старих кущах, хоча з них збирають трохи плодів, ягоди славляться своїми особливими цілющими властивостями. Також було помічено, що в соснових лісах, куди в підлісок надходить більше сонячного світла, ягоди набагато солодший і крупніше, ніж в ялинниках. Швидко збирають чорницю в лісі на самому початку чорничного сезону, коли є шанс зустріти ще не зворушені збирачами чагарники. Неподалік від доріг навряд чи знаходять багато ягід. Зазвичай йдуть углиб лісу. Збираючись до лісу, беруть зручні, теплі і непромокальні речі, які захистять від вологи, мошки, комарів і кліщів. Ягоди ростуть в болотистих місцевостях, де треба остерігатися змій. У екіпіровку включають зручні ємності з ручками. Приєднують до них мотузки або ремінці, щоб легше носити, перекинувши через плече. З вільними руками в лісі безпечніше пересуватися.

  Як правильно збирати чорницю: секрети і поради

  Любителі, які щорічно виїжджають на збір цілющих плодів, дотримуються напрацьованих звичок:

  • серед всіх кущів вибирають спочатку найурожайніші;
  • рвуть більші, чорні ягоди;
  • зеленуваті плоди не беруть, зняті з куща ягоди не дозрівають;
  • чорницю не тягнуть з плодоніжки, а прокручують, щоб легко зняти;
  • гілку з ягодами беруть в руку і протирають, дозрілі плоди залишаються на долоні.

  Швидко збирати чорницю руками виходить у людей, які звикли до такого заняття.

  Ягоди набирають за допомогою різних спеціальних пристосувань:

  Збирають плоди за допомогою інструментів швидко, але при цьому з ягодами в ємність потрапляють і листя. Тому збирачі, які знають секретні місця, виїжджають на чорничну полювання з середини серпня, коли частина листя вже западе, і ягоди буде зручніше збирати і перебирати.

  висновок

  Зростає чорниця в лісі на ділянках, які трохи прогріваються сонцем. Збирати дрібні плоди без певних навичок складно, але заради їх корисних властивостей відправляються на чорничники і недосвідчені новачки. Треба тільки відповідно одягатися, брати гумові чоботи і пам’ятати про власну безпеку.