Зміст:
- 1 Густое смородиновое варенье пятиминутка на зиму
- 2 Варенье из черной смородины
- 3 Варенье из черной смородины
- 3.1 Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды
- 3.2 Густое желеобразное варенье из черной смородины
- 3.3 Простой рецепт варенья из черной смородины без варки
- 3.4 Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку
- 3.5 Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?
- 3.6 Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке
- 3.7 Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде
- 3.8 Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином
- 3.9 Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины
- 3.10 Варенье из черной смородины с бананом
Густое смородиновое варенье пятиминутка на зиму
Рецепты сладких заготовок на зиму с черной смородиной пользуются особой популярностью в сезон сбора свежей ароматной ягоды. Густое смородиновое варенье как желе рецепт по праву относится к лучшим рецептам. Варенье из смородины пятиминутка, рецепт стаканами, отличает простота приготовления. Согласитесь, что быстро и легко отмерять ингредиенты на смородиновое варенье – ягоды, сахар и воду просто стаканами. Количество черной смородины можно брать 5 стаканов, 7 стаканов, 8 стаканов, 10 стаканов, 11 стаканов, взять столько ягод, сколько нужно сварить варенья.
Порции могут быть любые в зависимости от количества собранных ягод. Нужно просто правильно соблюсти пропорции. К примеру, если варить варенье из черной смородины 5 стаканов, сахара взять тоже 5 стаканов и добавить 0,5 стакана воды. Независимо от сочности ягод смородины добавлять обязательно воду. Черная смородина сама по себе сочная, но от красной и белой черносмородиновая ягода отличается толстой кожицей, поэтому, чтобы ягоды были мягкими, нужно варить смородиновое варенье на зиму с водой. Варить варенье удобно в широкой кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном, чтобы не пригорело при варке варенье.
Если поспело много черной смородины и ищите, как вкусно сварить смородиновое варенье с целыми ягодами, как сделать его густым как желе, попробуйте быстрый рецепт приготовления. Раньше я отдавала предпочтение более сладким ягодам, теперь полюбила чёрную смородину и научилась варить вкусное домашнее черносмородиновое варенье по этому рецепту с сочными, мягкими ягодами. Если варенья из чёрной смородины на зиму будет сварено слишком много, то заготовки можно использовать для приготовления домашнего вина, начинки для пирога – штруделя, шарлотки. Много не бывает вкусного домашнего варенья с целыми ягодами смородины.
Ингредиенты на варенье из черной смородины 5 стаканов
- смородина черная – 5 стаканов
- сахар – 5 стаканов
- вода – 0,5 стакана
Рецепт варенья из чёрной смородины на зиму
- Перед тем, как варенье варить, тщательно перебрать свежую смородину. Удалить веточки, листочки, убрать весь мусор, отобрать целые смородинки для варенья. Ягоды могут быть крупные и мелкие любого сорта. Промыть холодной водой и откинуть на сито. После того, как стекла вода, начинать варить варенье.
- Взять стакан объемом 200, 250 или 300 мл. Можно заменить стакан чашкой. Фишка в том, чтобы ингредиенты отмерять посудой одинакового объёма, одним и тем же стаканом, чашкой, кружкой. Отмерить в глубокую миску нужную по рецепту порцию – у меня 5 стаканов смородины. У вас может быть 10 стаканов ягоды.
- Взять под свое количество ингредиентов кастрюлю, мне подошла объемом 4 литра. Влить 0,5 стакана воды и поставить на сильный огонь. Довести до кипения.
- В кипящую воду постепенно всыпать сахар, лучше по одному стакану или за один раз по половине стакана, непрерывно перемешивать. Задача – в идеале полностью растворить сахар в воде. Сделать это не просто, но возможно, главное не торопиться высыпать сразу 5 стаканов сахара. Много сахара не успеет растворится в небольшом количестве воды и начнет собираться в комки.
- Как только из сахара и воды образуется сироп, всыпать порцию смородины. В бурлящий сахарный сироп нужно засыпать сразу всю отмеренную ягоду и перемешать.
- Довести смородину в сиропе до кипения и продолжить варить на среднем огне.
- Варить варенье из смородины черной после закипания 5 минут.
- Как варенье прокипит 5 минут, снять с огня, разлить в простерилизованные банки и закатать прокипяченными жестяными крышками. Перевернуть баночки вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания заготовки с вареньем. Банки довольно просто простерилизовать в духовке, над паром, другими способами в домашних условиях.
- По мере остывания будет желироваться смородина, варенье станет густым за счет высокого содержания в черной смородине природного пектина.
- Готовое вкусное смородиновое варенье можно хранить в условиях городской квартиры, просто в кухонном шкафу.
Хранится домашнее черносмородиновое варенье очень долго и получается абсолютно не кислое, с нежным вкусом.
Даже те, кому не нравится смородина, едят это варенье с удовольствием, оно очень вкусное, по-моему самое вкусное варенье из чёрной смородины.
Смородина сама по себе универсальная ягода, и даже её листочки можно добавлять при заваривании чая, засушив их или предварительно заморозив.
Варенье из черной смородины
Сегодня поделюсь рецептом полезного и ароматного варенья из черной смородины. Густое, насыщенное, в меру сладкое, с кусочками аппетитных ягод и пикантными нотками кардамона и цитрусовых – такое лакомство не оставит равнодушными Ваших родных и гостей.
Ингредиенты
- Черная смородина – 500 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Сахар – 250 г
- Кардамон (молотый) – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Смородину переберите, удалите листья и веточки, промойте под проточной водой.
С половины лимона снимите цедру и выжмите сок.
Поместите ягоды в миску для варки, засыпьте сахаром, добавьте кардамон, лимонную цедру и сок. Все перемешайте и при минимальном нагреве доведите до кипения. Проварите заготовку 1 минуту, перемешайте и снимите с огня.
Остывшую заготовку еще раз доведите до кипения, проварите 1 минуту, снимите с огня и остудите.
Снова поставьте варенье на огонь и еще раз проварите 5 минут после закипания.
Горячее варенье разлейте в небольшие стерильные баночки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте для остывания. Готовое варенье из черной смородины храните в прохладном темном месте.
Варенье из черной смородины
Варенье из черной смородины – вкус, знакомый с детства. Это одно из самых любимых и востребованных лакомств у многих хозяек. Ведь ягоды черной смородины не только сладкие, но и невероятно ценные. В них большое количество витамина С, а также много микро и макроэлементов. Это настоящее сокровище! И безумно аппетитно!
Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды
Пятиминутка из черной смородины – это быстрый способ заготовить вкусное лакомство на зиму, сохранив при этом как можно больше полезных веществ. Ведь смородина – настоящий дар природы. В ней столько витаминов и минералов, что она без труда заменит аптечные лекарства. А на вкус лучше дорогих десертов!
Совет: Если вы хотите заготовить больше порций варенья, то на каждый килограмм смородины добавляйте 0,5 сахара. Такое варенье получится с легкой кислинкой, если вы хотите этого избежать, увеличьте количество сахара на свой вкус.
Как заготовить варенье из черной смородины на зиму? Ягоды перебираем, промываем и даем обсохнуть, чтобы избавиться от лишней влаги.
Перекладываем ягоду в эмалированную емкость и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, пока смородина не выпустит хотя бы чуть-чуть собственного сока.
Отправляем ягоды на плиту до закипания, периодически помешивая массу. После этого провариваем еще 5 мин.
Густое желеобразное варенье из черной смородины
Густое желеобразное варенье из черной смородины – это бесподобное лакомство. Оно особенно понравиться всем любителям желе. Благодаря натуральному пектину, с ним не нужно долго возиться, оно быстро и хорошо застывает. Именно такое желе лучше использовать для выпечки. А кроме того это безумно вкусно!
Порции: 6
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
- Смородина черная – 3 кг.
- Сахар – 3 кг.
- Вода – 500 мл.
Процесс приготовления:
1. Избавляемся от веточек и плодоножек, чтобы ничего не мешало вкусу варенья. Моем ягоды и помещаем в емкость для варки.
2. Засыпаем смородину сахаром и вливаем 500 мл. воды. Ставим массу на плиту, не забывая помешивать. После того, как масса начнет бурлить, варим еще 5-10 мин., пока ягодки не станут лопаться.
3. Теперь с помощью марли процеживаем варенье. Полученный сок заливаем в кастрюлю и варим, а когда закипит, держим на огне еще 5 мин.
4. Снимаем желе с огня и разливаем в банки. Закатываем еще горячее варенье. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
Простой рецепт варенья из черной смородины без варки
Черная смородина без варки – это быстрый, легкий и невероятно полезный способ заготовки. Такие ягоды сохраняют максимально много полезных веществ, а также свой натуральный аромат. А на вкус – настоящее объедение!
Порции: 4
Время готовки: 5 часов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: Количество сахара зависит от того, где вы собираетесь хранить варенье. Если температура будет от 0 до 8 градусов, то пользуйтесь пропорцией 1:1. Если же температура будет больше, то увеличьте количество сахара до 2 кг. на каждый килограмм ягоды.
1. Плоды смородины промываем, удаляем веточки и испорченные ягодки. Моем ягоды еще раз и оставляем их в дуршлаге просохнуть.
2. В чаше для блендера смешиваем ягоды и сахар и перетираем их до образования однородного ягодного пюре.
3. Получившуюся массу оставляем настояться на пару часов, периодически помешивая каждые полчаса, чтобы сахар лучше растворялся.
4. После этого помещаем варенье в охлажденные пол-литровые банки и закрываем пластиковыми крышечками.
Совет: Засыпьте в каждую баночку на верхушку варенья по ложке сахара, так варенье будет лучше храниться.
Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку
Варенье из черной смородины на мясорубке – это густое, желеобразное домашнее лакомство. Такая домашняя заготовка легка в приготовлении, а потому с ней справятся даже начинающие хозяйки. Просто и вкусно – главная заслуга этого лакомства!
Порции: 10
Время готовки: 7 часов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала промываем ягоды. Для этого пересыпаем их в большую емкость, можно использовать таз или ведро и несколько раз перемешиваем, начинам аккуратно сливать воду. Перебираем смородину, удаляя веточки и черешки. И оставляем ее на пару минут обсохнуть.
2. Теперь берем эмалированную тарелку поглубже и мясорубку. Перекручиваем ягодки.
3. Засыпаем ягодную массу сахаром и тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Оставляем смородину в таком виде на 6 часов. За это время кристаллики сахара полностью исчезнут.
4. После этого ставим наш таз на плиту и варим до закипания, а затем провариваем еще 15 мин.
5. Готовое варенье отправляем в простерилизованные пол-литровые и литровые банки. Закатываем.
Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?
Варенье из черной смородины – ценнейшая домашняя заготовка. Приготовленная по этому рецепту, ягоды смородины сохранят форму, а варенье получится невероятно красивым. Вкус у такого лакомства изумительный! И домашних побаловать, и гостей удивить!
Порции: 4
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Ягоды черной смородины – 1 кг.
- Сахар-песок – 1, 5 кг.
- Вода – 250 мл.
Процесс приготовления:
1. Свежие плоды черной смородины очищаем от веточек, плохих и сухих ягод. Промываем перебранные ягоды и даем им обсохнуть пару минут ( т.к из-за лишней влаги ягоды могут полопаться).
2. В отдельной кастрюле варим сироп: засыпаем сахар в воду, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы сахар целиком растворился.
3. Всыпаем в готовый сироп смородину, перемешиваем. Убавляем огонь и ждем, когда масса закипит, засекаем ровно 5 мин. после кипения и снимаем варенье.
4. Убираем пенку с варенья и раскладываем его в банки, закатываем.
Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке
Варенье из черной смородины в мультиварке – это современный, проверенный способ термической заготовки ягод. Мультиварка значительно упрощает готовку, а кроме того все ягоды равномерно нагреваются и сохраняются цельными. Цвет у такого варенья – просто роскошный, а вкус – одно наслаждение! Попробуйте!
Порции:6
Время готовки: 1,5 часа
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Плоды варенья хорошо промываем и обсушиваем, удаляем ненужные веточки, листы и другой мусор.
2. Перекладываем ягоды в чашу мультиварки, а сверху засыпаем сахарным песком. Перемешиваем массу.
3. Ставим на мультиварке режим «тушение» выбираем время 1,5 ч. и закрываем крышку.
4. Теплое варенье раскладываем по пол-литровым банкам, закатываем. Оставляем в тепле до остывания, затем ставим закатки в холодное место.
Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде
Варенье из черной смородины на сковороде – это отличный способ приготовить несколько баночек сладости. Этот рецепт хорошо знали еще наши бабушки. А для того, чтобы варенье получилось качественным, обязательно поищите чугунную сковороду. Так вы не только сэкономите сахарный песок, но и заготовите вкуснейшее лакомство!
Порции: 1
Время готовки: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: Сковороду лучше всего брать чугунную, или хотя бы выберите с высокими бортиками, чтобы варенье не убежало.
1. Смородину перебираем, заливаем в тарелке холодной водой, оставляем на пару минут, чтобы наверх всплыл весь мусор. Убираем его ложкой и сливаем воду. Даем ягодкам обсохнуть еще несколько минут.
2. Накаляем сковороду заранее. Высыпаем ягоды на сковороду, устанавливаем огонь побольше и жарим 3-5 мин. Крупные спелые ягоды от температуры лопнут и дадут сок, а мелкие останутся цельными.
3. Когда сок выделился можно добавлять сахарный песок. Перемешиваем нашу массу и варим до закипания. А затем провариваем еще 5 мин. За это время сахар должен полностью раствориться, а пектин выделится и загустит варенье.
4. Еще теплым разливаем варенье в пол-литровую банку и закатываем.
Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином
Варенье из черной смородины с апельсином – это божественное сочетание кисло-сладких плодов смородины с цитрусовыми нотками. А кроме того, в нем вдвойне больше витаминов и минералов! Поэкспериментируйте и разнообразьте свои домашние заготовки. Домочадцы будут в восторге!
Порции:4
Время готовки: 8 часов 30 мин.
Ингредиенты:
- Черная смородины – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Апельсин – 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Свежие плоды черной смородины промываем в ведре с холодной водой. Варенье мы будем варить без веточек и листьев, поэтому удаляем весь мусор.
2. Апельсин моем и срезаем с него цедру. Натираем цедру на терку или измельчаем в блендере. Дольки апельсина режем на куски и убираем белую ленку от стенок цитруса.
3. Помещаем ягоды и кусочки апельсина в чашу для блендера и измельчаем в однородное пюре.
4. Добавляем цедру, перекладываем всю массу в кастрюлю, смешиваем с сахарным песком и отправляем вариться. После того, как масса начнет кипеть, продолжаем варить еще 10 мин.
5. Снимаем с плиты кастрюлю и оставляем варенье на 8 часов, чтобы оно загустело и пропиталось ароматом апельсиновой цедры.
6. Снова ставим варенье на огонь. Когда оно начнет бурлить, засекаем 15 мин., провариваем в течение этого времени и снимаем с огня.
7. Горячее варенье разливаем в баночки и закатываем.
Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины
Варенье из черной и красной смородины – это замечательное сочетание для домашней заготовки. Два сорта смородины хорошо дополняют друг друга по вкусовым качествам. Это душистое и аппетитное лакомство. А кроме того, настоящие природные витамины! Такое варенье – настоящее сокровище!
Порции: 5
Время готовки: 5 часов 30 мин.
Ингредиенты:
- Смородина (черный сорт)- 1 кг.
- Смородина (красный сорт)-250 гр.
- Сахар – 1,5 кг.
- Вода – 250 мл.
Процесс приготовления:
1. Плоды смородины перебираем, удаляем веточки и листики, а также остальной мусор. Моем в глубокой миске, чтобы все пылинки всплыли наверх. Сливаем воду и даем стечь воде через дуршлаг, а ягодкам обсохнуть.
2. Смешиваем ягоды с сахаром, добавляем воду. И в кастрюле отправляем на плиту. Когда масса закипит, провариваем 5 мин. И снимаем кастрюлю. Даем массе настояться 5 часов.
3. Затем повторно ставим варенье на плиту. И снова после кипения провариваем 15 мин.
4. Снимаем готовое варенье, еще теплым разливаем по баночкам.
Варенье из черной смородины с бананом
Черная смородина с бананом – это настоящая находка для любителей необычных вкусов. Банан придает варенью нежные фруктовые нотки, а смородина дарит насыщенный вкус и цвет. О пользе этого лакомства даже не стоит напоминать! Попробуйте сами этот изумительный лекарственный «коктейль»!
Порции: 4
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Смородина (черная) – 1 кг.
- Банан – 2 шт.
- Сахар – 800 гр.
Процесс приготовления:
1. Подготовим смородину, удалив весь ненужный мусор и избавившись от сухих и плохих плодов. Промоем ягоды и бананы.
2. Бананы очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.
3. Перемещаем все ингредиенты в эмалированную кастрюлю, а сверху добавляем к массе сахар-песок и измельчаем блендером до состояния пюре.
4. Отправляем массу на плиту, дожидаемся кипения, и после закипания продолжаем варить в течение 20 мин.
5. Горячее варенье разливаем в банки, тщательно закатываем. Охлаждаем варенье в тепле, а затем отправляем в холодное место.
Про автора