Густое варенье из черной смородины

Авторadmin

Густое варенье из черной смородины

Густое смородиновое варенье пятиминутка на зиму

Рецепты сладких заготовок на зиму с черной смородиной пользуются особой популярностью в сезон сбора свежей ароматной ягоды. Густое смородиновое варенье как желе рецепт по праву относится к лучшим рецептам. Варенье из смородины пятиминутка, рецепт стаканами, отличает простота приготовления. Согласитесь, что быстро и легко отмерять ингредиенты на смородиновое варенье – ягоды, сахар и воду просто стаканами. Количество черной смородины можно брать 5 стаканов, 7 стаканов, 8 стаканов, 10 стаканов, 11 стаканов, взять столько ягод, сколько нужно сварить варенья.

Порции могут быть любые в зависимости от количества собранных ягод. Нужно просто правильно соблюсти пропорции. К примеру, если варить варенье из черной смородины 5 стаканов, сахара взять тоже 5 стаканов и добавить 0,5 стакана воды. Независимо от сочности ягод смородины добавлять обязательно воду. Черная смородина сама по себе сочная, но от красной и белой черносмородиновая ягода отличается толстой кожицей, поэтому, чтобы ягоды были мягкими, нужно варить смородиновое варенье на зиму с водой. Варить варенье удобно в широкой кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном, чтобы не пригорело при варке варенье.

Если поспело много черной смородины и ищите, как вкусно сварить смородиновое варенье с целыми ягодами, как сделать его густым как желе, попробуйте быстрый рецепт приготовления. Раньше я отдавала предпочтение более сладким ягодам, теперь полюбила чёрную смородину и научилась варить вкусное домашнее черносмородиновое варенье по этому рецепту с сочными, мягкими ягодами. Если варенья из чёрной смородины на зиму будет сварено слишком много, то заготовки можно использовать для приготовления домашнего вина, начинки для пирога – штруделя, шарлотки. Много не бывает вкусного домашнего варенья с целыми ягодами смородины.

Ингредиенты на варенье из черной смородины 5 стаканов

  • смородина черная – 5 стаканов
  • сахар – 5 стаканов
  • вода – 0,5 стакана

Рецепт варенья из чёрной смородины на зиму

  1. Перед тем, как варенье варить, тщательно перебрать свежую смородину. Удалить веточки, листочки, убрать весь мусор, отобрать целые смородинки для варенья. Ягоды могут быть крупные и мелкие любого сорта. Промыть холодной водой и откинуть на сито. После того, как стекла вода, начинать варить варенье.
  2. Взять стакан объемом 200, 250 или 300 мл. Можно заменить стакан чашкой. Фишка в том, чтобы ингредиенты отмерять посудой одинакового объёма, одним и тем же стаканом, чашкой, кружкой. Отмерить в глубокую миску нужную по рецепту порцию – у меня 5 стаканов смородины. У вас может быть 10 стаканов ягоды.
  3. Взять под свое количество ингредиентов кастрюлю, мне подошла объемом 4 литра. Влить 0,5 стакана воды и поставить на сильный огонь. Довести до кипения.
  4. В кипящую воду постепенно всыпать сахар, лучше по одному стакану или за один раз по половине стакана, непрерывно перемешивать. Задача – в идеале полностью растворить сахар в воде. Сделать это не просто, но возможно, главное не торопиться высыпать сразу 5 стаканов сахара. Много сахара не успеет растворится в небольшом количестве воды и начнет собираться в комки.
  5. Как только из сахара и воды образуется сироп, всыпать порцию смородины. В бурлящий сахарный сироп нужно засыпать сразу всю отмеренную ягоду и перемешать.
  6. Довести смородину в сиропе до кипения и продолжить варить на среднем огне.
  7. Варить варенье из смородины черной после закипания 5 минут.
  8. Как варенье прокипит 5 минут, снять с огня, разлить в простерилизованные банки и закатать прокипяченными жестяными крышками. Перевернуть баночки вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания заготовки с вареньем. Банки довольно просто простерилизовать в духовке, над паром, другими способами в домашних условиях.
  9. По мере остывания будет желироваться смородина, варенье станет густым за счет высокого содержания в черной смородине природного пектина.
  10. Готовое вкусное смородиновое варенье можно хранить в условиях городской квартиры, просто в кухонном шкафу.

Хранится домашнее черносмородиновое варенье очень долго и получается абсолютно не кислое, с нежным вкусом.

Даже те, кому не нравится смородина, едят это варенье с удовольствием, оно очень вкусное, по-моему самое вкусное варенье из чёрной смородины.

Смородина сама по себе универсальная ягода, и даже её листочки можно добавлять при заваривании чая, засушив их или предварительно заморозив.

Варенье из черной смородины

Сегодня поделюсь рецептом полезного и ароматного варенья из черной смородины. Густое, насыщенное, в меру сладкое, с кусочками аппетитных ягод и пикантными нотками кардамона и цитрусовых – такое лакомство не оставит равнодушными Ваших родных и гостей.

Ингредиенты

  • Черная смородина – 500 г
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сахар – 250 г
  • Кардамон (молотый) – на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления

Смородину переберите, удалите листья и веточки, промойте под проточной водой.

С половины лимона снимите цедру и выжмите сок.

Поместите ягоды в миску для варки, засыпьте сахаром, добавьте кардамон, лимонную цедру и сок. Все перемешайте и при минимальном нагреве доведите до кипения. Проварите заготовку 1 минуту, перемешайте и снимите с огня.

Остывшую заготовку еще раз доведите до кипения, проварите 1 минуту, снимите с огня и остудите.

Снова поставьте варенье на огонь и еще раз проварите 5 минут после закипания.

Горячее варенье разлейте в небольшие стерильные баночки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте для остывания. Готовое варенье из черной смородины храните в прохладном темном месте.

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины – вкус, знакомый с детства. Это одно из самых любимых и востребованных лакомств у многих хозяек. Ведь ягоды черной смородины не только сладкие, но и невероятно ценные. В них большое количество витамина С, а также много микро и макроэлементов. Это настоящее сокровище! И безумно аппетитно!

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Пятиминутка из черной смородины – это быстрый способ заготовить вкусное лакомство на зиму, сохранив при этом как можно больше полезных веществ. Ведь смородина – настоящий дар природы. В ней столько витаминов и минералов, что она без труда заменит аптечные лекарства. А на вкус лучше дорогих десертов!

Совет: Если вы хотите заготовить больше порций варенья, то на каждый килограмм смородины добавляйте 0,5 сахара. Такое варенье получится с легкой кислинкой, если вы хотите этого избежать, увеличьте количество сахара на свой вкус.

Как заготовить варенье из черной смородины на зиму? Ягоды перебираем, промываем и даем обсохнуть, чтобы избавиться от лишней влаги.

Перекладываем ягоду в эмалированную емкость и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, пока смородина не выпустит хотя бы чуть-чуть собственного сока.

Отправляем ягоды на плиту до закипания, периодически помешивая массу. После этого провариваем еще 5 мин.

Густое желеобразное варенье из черной смородины

Густое желеобразное варенье из черной смородины – это бесподобное лакомство. Оно особенно понравиться всем любителям желе. Благодаря натуральному пектину, с ним не нужно долго возиться, оно быстро и хорошо застывает. Именно такое желе лучше использовать для выпечки. А кроме того это безумно вкусно!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 3 кг.
  • Сахар – 3 кг.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Избавляемся от веточек и плодоножек, чтобы ничего не мешало вкусу варенья. Моем ягоды и помещаем в емкость для варки.

2. Засыпаем смородину сахаром и вливаем 500 мл. воды. Ставим массу на плиту, не забывая помешивать. После того, как масса начнет бурлить, варим еще 5-10 мин., пока ягодки не станут лопаться.

3. Теперь с помощью марли процеживаем варенье. Полученный сок заливаем в кастрюлю и варим, а когда закипит, держим на огне еще 5 мин.

4. Снимаем желе с огня и разливаем в банки. Закатываем еще горячее варенье. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Простой рецепт варенья из черной смородины без варки

Черная смородина без варки – это быстрый, легкий и невероятно полезный способ заготовки. Такие ягоды сохраняют максимально много полезных веществ, а также свой натуральный аромат. А на вкус – настоящее объедение!

Порции: 4

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: Количество сахара зависит от того, где вы собираетесь хранить варенье. Если температура будет от 0 до 8 градусов, то пользуйтесь пропорцией 1:1. Если же температура будет больше, то увеличьте количество сахара до 2 кг. на каждый килограмм ягоды.

1. Плоды смородины промываем, удаляем веточки и испорченные ягодки. Моем ягоды еще раз и оставляем их в дуршлаге просохнуть.

2. В чаше для блендера смешиваем ягоды и сахар и перетираем их до образования однородного ягодного пюре.

3. Получившуюся массу оставляем настояться на пару часов, периодически помешивая каждые полчаса, чтобы сахар лучше растворялся.

4. После этого помещаем варенье в охлажденные пол-литровые банки и закрываем пластиковыми крышечками.

Совет: Засыпьте в каждую баночку на верхушку варенья по ложке сахара, так варенье будет лучше храниться.

Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку

Варенье из черной смородины на мясорубке – это густое, желеобразное домашнее лакомство. Такая домашняя заготовка легка в приготовлении, а потому с ней справятся даже начинающие хозяйки. Просто и вкусно – главная заслуга этого лакомства!

Порции: 10

Время готовки: 7 часов

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для начала промываем ягоды. Для этого пересыпаем их в большую емкость, можно использовать таз или ведро и несколько раз перемешиваем, начинам аккуратно сливать воду. Перебираем смородину, удаляя веточки и черешки. И оставляем ее на пару минут обсохнуть.

2. Теперь берем эмалированную тарелку поглубже и мясорубку. Перекручиваем ягодки.

3. Засыпаем ягодную массу сахаром и тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Оставляем смородину в таком виде на 6 часов. За это время кристаллики сахара полностью исчезнут.

4. После этого ставим наш таз на плиту и варим до закипания, а затем провариваем еще 15 мин.

5. Готовое варенье отправляем в простерилизованные пол-литровые и литровые банки. Закатываем.

Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?

Варенье из черной смородины – ценнейшая домашняя заготовка. Приготовленная по этому рецепту, ягоды смородины сохранят форму, а варенье получится невероятно красивым. Вкус у такого лакомства изумительный! И домашних побаловать, и гостей удивить!

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Ягоды черной смородины – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1, 5 кг.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Свежие плоды черной смородины очищаем от веточек, плохих и сухих ягод. Промываем перебранные ягоды и даем им обсохнуть пару минут ( т.к из-за лишней влаги ягоды могут полопаться).

2. В отдельной кастрюле варим сироп: засыпаем сахар в воду, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы сахар целиком растворился.

3. Всыпаем в готовый сироп смородину, перемешиваем. Убавляем огонь и ждем, когда масса закипит, засекаем ровно 5 мин. после кипения и снимаем варенье.

4. Убираем пенку с варенья и раскладываем его в банки, закатываем.

Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке

Варенье из черной смородины в мультиварке – это современный, проверенный способ термической заготовки ягод. Мультиварка значительно упрощает готовку, а кроме того все ягоды равномерно нагреваются и сохраняются цельными. Цвет у такого варенья – просто роскошный, а вкус – одно наслаждение! Попробуйте!

Порции:6
Время готовки: 1,5 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Плоды варенья хорошо промываем и обсушиваем, удаляем ненужные веточки, листы и другой мусор.

2. Перекладываем ягоды в чашу мультиварки, а сверху засыпаем сахарным песком. Перемешиваем массу.

3. Ставим на мультиварке режим «тушение» выбираем время 1,5 ч. и закрываем крышку.

4. Теплое варенье раскладываем по пол-литровым банкам, закатываем. Оставляем в тепле до остывания, затем ставим закатки в холодное место.

Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде

Варенье из черной смородины на сковороде – это отличный способ приготовить несколько баночек сладости. Этот рецепт хорошо знали еще наши бабушки. А для того, чтобы варенье получилось качественным, обязательно поищите чугунную сковороду. Так вы не только сэкономите сахарный песок, но и заготовите вкуснейшее лакомство!

Порции: 1

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: Сковороду лучше всего брать чугунную, или хотя бы выберите с высокими бортиками, чтобы варенье не убежало.

1. Смородину перебираем, заливаем в тарелке холодной водой, оставляем на пару минут, чтобы наверх всплыл весь мусор. Убираем его ложкой и сливаем воду. Даем ягодкам обсохнуть еще несколько минут.

2. Накаляем сковороду заранее. Высыпаем ягоды на сковороду, устанавливаем огонь побольше и жарим 3-5 мин. Крупные спелые ягоды от температуры лопнут и дадут сок, а мелкие останутся цельными.

3. Когда сок выделился можно добавлять сахарный песок. Перемешиваем нашу массу и варим до закипания. А затем провариваем еще 5 мин. За это время сахар должен полностью раствориться, а пектин выделится и загустит варенье.

4. Еще теплым разливаем варенье в пол-литровую банку и закатываем.

Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином

Варенье из черной смородины с апельсином – это божественное сочетание кисло-сладких плодов смородины с цитрусовыми нотками. А кроме того, в нем вдвойне больше витаминов и минералов! Поэкспериментируйте и разнообразьте свои домашние заготовки. Домочадцы будут в восторге!

Порции:4

Время готовки: 8 часов 30 мин.

Ингредиенты:

  • Черная смородины – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Свежие плоды черной смородины промываем в ведре с холодной водой. Варенье мы будем варить без веточек и листьев, поэтому удаляем весь мусор.

2. Апельсин моем и срезаем с него цедру. Натираем цедру на терку или измельчаем в блендере. Дольки апельсина режем на куски и убираем белую ленку от стенок цитруса.

3. Помещаем ягоды и кусочки апельсина в чашу для блендера и измельчаем в однородное пюре.

4. Добавляем цедру, перекладываем всю массу в кастрюлю, смешиваем с сахарным песком и отправляем вариться. После того, как масса начнет кипеть, продолжаем варить еще 10 мин.

5. Снимаем с плиты кастрюлю и оставляем варенье на 8 часов, чтобы оно загустело и пропиталось ароматом апельсиновой цедры.

6. Снова ставим варенье на огонь. Когда оно начнет бурлить, засекаем 15 мин., провариваем в течение этого времени и снимаем с огня.

7. Горячее варенье разливаем в баночки и закатываем.

Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины

Варенье из черной и красной смородины – это замечательное сочетание для домашней заготовки. Два сорта смородины хорошо дополняют друг друга по вкусовым качествам. Это душистое и аппетитное лакомство. А кроме того, настоящие природные витамины! Такое варенье – настоящее сокровище!

Порции: 5

Время готовки: 5 часов 30 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина (черный сорт)- 1 кг.
  • Смородина (красный сорт)-250 гр.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Плоды смородины перебираем, удаляем веточки и листики, а также остальной мусор. Моем в глубокой миске, чтобы все пылинки всплыли наверх. Сливаем воду и даем стечь воде через дуршлаг, а ягодкам обсохнуть.

2. Смешиваем ягоды с сахаром, добавляем воду. И в кастрюле отправляем на плиту. Когда масса закипит, провариваем 5 мин. И снимаем кастрюлю. Даем массе настояться 5 часов.

3. Затем повторно ставим варенье на плиту. И снова после кипения провариваем 15 мин.

4. Снимаем готовое варенье, еще теплым разливаем по баночкам.

Варенье из черной смородины с бананом

Черная смородина с бананом – это настоящая находка для любителей необычных вкусов. Банан придает варенью нежные фруктовые нотки, а смородина дарит насыщенный вкус и цвет. О пользе этого лакомства даже не стоит напоминать! Попробуйте сами этот изумительный лекарственный «коктейль»!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина (черная) – 1 кг.
  • Банан – 2 шт.
  • Сахар – 800 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим смородину, удалив весь ненужный мусор и избавившись от сухих и плохих плодов. Промоем ягоды и бананы.

2. Бананы очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.

3. Перемещаем все ингредиенты в эмалированную кастрюлю, а сверху добавляем к массе сахар-песок и измельчаем блендером до состояния пюре.

4. Отправляем массу на плиту, дожидаемся кипения, и после закипания продолжаем варить в течение 20 мин.

5. Горячее варенье разливаем в банки, тщательно закатываем. Охлаждаем варенье в тепле, а затем отправляем в холодное место.

Про автора

admin administrator