Малосольні огірки – як приготувати хрусткі малосольні огірки

Рецептів приготування малосольних огірків дуже багато, але є серед них класичні рецепти приготування малосольних огірків, якими користувалися здавна.

Починається пора огірків, а це означає, що любителі цього овоча можуть побалувати себе не тільки свіжими, але і малосольними огірками.

Рецептів як зробити малосольні огірки існує безліч. Ось деякі з них:

Малосольні огірки в банці:

Інгредієнти: огірки (скільки поміститься в трилітрову банку); 5 зубчиків часнику; 3 столових ложки солі; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; вода.

Приготування: Огірки вимийте і зріжте у них жопки. Замочувати не обов’язково. На дно добре помитої банки складіть кріп і очищений часник (зубчики можна розрізати на 2-3 частини). Набийте огірки в банку так, як робите при маринуванні на зиму. Зверху покладіть кріп і всипте сіль. Залийте все це окропом, закрийте пластиковою кришкою. Гарненько струсніть банку, щоб розподілити сіль, а коли охолоне, приберіть в холодильник. Через 12-15 годин малосольні огірки можна подавати до столу.

Малосольні огірки в пакеті:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 столова ложка солі; 1 головка часнику; по 1 пучку базиліку та кропу; 2-3 горошини запашного перцю; 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування: Вимийте огірки. Якщо вони встигли полежати, залийте їх на пару годин холодною водою. Якщо тільки з грядки, просто проколіть в декількох місцях зубочистками. Помийте зелень, почистіть часник і поріжте все це, але не дуже дрібно. Якщо домочадцям не подобається базилік, використовуйте вишневе або виноградне листя. Покладіть зелень з часником на дно поліетиленового пакету. Можна використовувати пакети для запікання: вони міцніші. Зверху викладіть огірки. Перець горошком — чорний і запашний — роздушіть ножем, щоб він віддав свій аромат. Посипте ним і сіллю огірки. Щільно закрийте і потрясіть пакет: інгредієнти повинні переміщатися. Приберіть пакет в холодильник на 3-5 годин, а краще – на ніч.

Швидкі малосольні огірки:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 2 головки часнику; 1 столова ложка солі; 1 столова ложка оливкової олії; 1 чайна ложка яблучного оцту; 1 чайна ложка цукру; пучок кропу.

Приготування: Помийте молоді огірки і зріжте у них жопки. Перерослі овочі можна порізати кружальцями. Складіть огірки в пакет, додайте сіль, цукор, оцет і оливкове масло. Очистіть і натріть на тертці часник. Пару зубчиків поріжте ножем, щоб час від часу зустрічалися великі шматочки. Посипте огірки подрібненим часником і кропом (або іншою зеленню на ваш вибір). Зав’яжіть і потрясіть пакет, щоб вміст добре перемішався. Дайте огіркам постояти півгодини – і можете пробувати. Але краще залишити в холодильнику на 2-3 години.

Хрусткі малосольні огірки на мінералці:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 літр несолоної мінеральної води з газом; 2 столові ложки солі; 3 зубчики часнику; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу і інша зелень за смаком.

Приготування: Добре помийте маленькі пухирчасті огірки і зріжте у них кінчики з обох сторін. Почистіть і поріжте тонкими пластинами часник. На дно пластикового або скляного контейнера викладіть гілочки кропу і частину часнику. Зверху щільно складіть огірки і посипте їх залишками часнику. Якщо будете викладати огірки в кілька рядів, пересипайте часником і зеленню кожен. Розчиніть сіль в мінеральній воді і залийте нею огірки. Розсіл повинен повністю закривати їх. Закрийте контейнер кришкою і приберіть в холодильник на 12-15 годин.

Малосольні огірки в каструлі:

Інгредієнти: 1 кг огірків; 1 л води; 1 столова ложка солі; 1 чайна ложка цукру; 3 зубчики часнику; по 1-2 листків смородини, хрону; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; 1-2 лаврових листки; 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування: Огірки будуть солитись всього добу, тому вони повинні бути маленькими, молодими, з тонкою шкіркою. Гарненько вимийте овочі і замочіть їх у прохолодній воді на 2-3 години. Після цього зріжте жопки і при бажанні огірки поріжте на чотири частини. Приготуйте розсіл: закип’ятіть воду разом з цукром і сіллю. Остудіть. На дно трилітрової каструлі покладіть мите листя смородини, хрону, кріп, очищені зубчики часнику. Зверху щільно складіть огірки. Залийте розсолом, додайте лавровий лист і перець горошком. Накрийте перевернутою тарілкою і поставте на неї що-небудь важке. Приберіть в холодильник – через день можна пробувати.

Малосольні огірки швидкого приготування

Буває ж таке, що хочеться солоненьких огірків, та й до того ж швидко.

Як швидко зробити малосольні огірки? Тут на допомогу приходить наш швидкий рецепт. Вам знадобиться лише 30 хвилин, щоб у вас вийшли такі малосольні огірки швидкого приготування.

Як швидко зробити малосольні огірки

1. По-перше, готуємо інгредієнти. Огірки необхідно ретельно вимити та висушити паперовими рушниками; вимити та просушити кріп з петрушкою; очистити 2 зубчики часнику; підготувати кип`ячену воду.
2. Кріп, петрушку та часник дрібно нарізаємо ножем. За бажанням зубчики часнику можна пропустити через прес.
3. Зрізаємо краї огірків і нарізаємо їх тоненькими скибочками або кружальцями. У цьому, здавалося б, простому етапі криється свій секрет. Секрет малосольних огірків швидкого приготування полягає в тому, що чим тонше ви наріжете огірки, тим краще вони промаринуються. А щоб нарізати огірки тонко, використовуйте гострий ніж або звичайну овочечистку.
4. В окремій ємності змішуємо воду, сіль, часник, кріп, петрушку та Діжонську гірчицю від «Торчин»®. Залишаємо настоятися маринад на 5 хвилин. Важливий момент для малосольних огірків швидкого приготування – це температура води в маринаді. Вона має бути близько 80 градусів Цельсію. Якщо вода буде гаряча, огірки просто зваряться в ній і втратять свою хрумкість. Із холодною водою за такий короткий проміжок часу огірки не просоляться достатньою мірою. Якщо у вас немає термометра, щоб визначити точну температуру води, ви можете закип’ятити воду, а потім остудити її протягом 15 хвилин.
5. Поєднуємо отриманий маринад із нарізаними огірками та ретельно перемішуємо. Залишаємо огірки постояти ще 10 хвилин на столі і потім ховаємо їх в холодильник на 15 хвилин.
6. Через 15 хвилин дістаємо, знову ретельно перемішуємо та повертаємо в холодильник ще на 5 хвилин. І через п’ять хвилин ваші малосольні огірки швидкого приготування будуть готові, ви можете злити зайву воду та одразу подавати їх до столу.

Тепер ви знаєте, як швидко зробити малосольні огірки, які вийдуть пікантними, смачними та хрусткими.

Секрети господинь, як швидко зробити малосольні огірки

Один із важливих інгредієнтів у рецепті малосольних огірків швидкого приготування – є Діжонська гірчиця.

Додавання Діжонської гірчиці в маринад надає огіркам характерної легкої гірчичної гостринки, а куркума, кориця та екстракт гвоздики, що входять до складу гірчиці, роблять смак малосольних огірків пікантним та ароматним. При цьому ви можете експериментувати з кількістю Діжонської гірчиці. Якщо ви віддаєте перевагу гострішим смакам в їжі, відповідно збільшуйте пропорції гірчиці в маринаді.

Також господинь непокоїть питання, як зробити так, щоб огірочки вийшли хрусткими. Для цього рекомендуємо замочити огірки на 1 годину в холодній воді, якщо вони вже полежали якийсь час в холодильнику. Огірки, замочені у воді, вберуть у себе втрачену вологу і здобудуть колишню пружність.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування досить простий, і якщо ви будете дотримуватися нашого рецепту та порад, ми впевнені, у вас обов’язково вийде смачно.

Гункани з крабовими паличками – це легка та вишукана страва, яка прикрасить святкову чи романтичну вечерю. Гункани з такою начинкою виходять соковитими.

Де топові чізбургери? Із соусом Бургер Чіз Торчин® — у тебе вдома! Б’ємося об заклад, що ти не вперше відкриваєш для себе цю класику стріт-фуду. Але чізбургер у твоєму виконанні — це точно щось новеньке. Головне тут — не жаліти соусу. Саме він подарує чізбургеру пікантний аромат і сирний смак. Відтворюй наш простий рецепт і збирай друзів на вечір «настолок». Тобі ж треба розділити з кимось цей шедевр? Інгредієнти:

• картопля – 800 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• олія соняшникова рафінована – 100 мл;
• соус Бурген Чіз Торчин® – 1 упаковка

Суп з фрикадельками — це неймовірно смачна і ситна страва, яка нагадує про тепло дому і сімейний затишок. Чи є щось краще за гарячий суп із фрикадельками у холодний осінній день?

Смачний, ароматний й простий в приготуванні рецепт борщу з ребрами та буряково-томатною заправкою “Торчин” створений для справжніх поціновувачів класики.

Чи можна приготувати смачну печеню з риби всього з декількох інгредієнтів? Так! Цим рецептом тушкованої риби з овочами та картоплею з нами поділився Євген Клопотенко.

Інгредієнти:

• листкове заморожене тісто — 500 г;
• бекон або шинка — 250 г;
• твердий сир — 200 г;
• жовток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. л.;
• петрушка — 1 пучок;
• соус Торчин® «Тартар» — 1 упаковка;
• соус Торчин® «Барбекю» — 1 упаковка;
• соус Торчин® «Папрік» — 1 упаковка.