Молочна сироватка: різновиди та використання продукту

Молочна сироватка з давніх часів вважається ефективним засобом в області косметології, дієтології та народної медицини. Її унікальний склад надає оздоровчий ефект на організм, а також на стан шкіри, волосся і нігтів. Для виготовлення біологічно активних добавок за основу береться саме сироваткова рідина.

Крім того, застосовуються ще кефірна і сирна, наповнені цінним білком, відрізняються швидкої засвоюваністю і високою поживністю.

Характеристика продукту

Сироватка являє собою рідке речовина, що отримується в процесі виробництва молочної продукції — кефіру, сиру, деяких сортів сиру. Продукт починає відділятися в результаті згортання молока, а на завершення, при зціджуванні, самостійно фільтрується. На перший погляд, може здатися, що ця рідина є залишковим виробничим речовиною, але не всім відомо про її важливість і користь. На сьогоднішній день це поживний напій, підтримує хороше самопочуття і роботу внутрішніх органів, а також є ефективним компонентом, що використовується в косметичних і лікувальних засобах.

Існують два різновиди даного продукту: кисле й солодке. Перша є результатом виготовлення пресованих сортів сиру, друга виходить в процесі виробництва твердих сортів сиру. Виглядає сироватка як злегка мутна речовина. Колір варіюється від білого до світло-жовтого. Запах нагадує звичайний кисломолочний продукт.

Останнім часом особливу популярність отримали сироватки з додаванням фруктових і ягідних соків. В їх складі міститься та ж молочна рідина, але зі значно меншою кількістю цінних елементів.

Промислове виробництво не обходиться без сироватки при виготовленні хлібобулочних і кондитерських виробів і, як уже говорилося, м’яких і коричневих сирних сортів. Більша частина виробництва бере за основу саме коров’яче молоко. Такий цінний продукт можна зробити в домашніх умовах, так ви будете впевнені в якості та свіжості. Крім цього, він продається в магазинах здорового харчування.

Близько 95% складу займає вода — ця особливість робить продукт низькокалорійним. Іншими хімічними елементами сироватки є:

• мікроелементи, наприклад, залізо, цинк, йод, фосфор, кальцій і багато інших;
• вітаміни, наприклад, A, C, E і представники групи B;
• лактоза;
• глюкоза;
• нікотинова кислота.

Кількість вуглеводів становить 4-8%. Сюди ж можна включити молочний цукор (лактозу), глюкозу, природне кислоту (нейраминовую). Білкову групу (близько 2%) є глобулярні білки — альбумін, овоглобулин, лактоглобулін. Вони являють собою цінне поживну речовину, схожу по вхідних елементів з м’язовим білком людини. Варто відзначити наявність необхідних організмові жирних кислот — оцтової, мурашиної, масляної, лимонної і нуклеїнової. Правда, в дуже малій кількості.

Харчова цінність 100 мл сироваткової рідини становить всього 15 калорій, тому в середньому один стакан продукту буде містити 20 ккал.

Різновиди

Концентрований продукт (СМЯ) підрозділяється на кілька видів.

• СМКП — подсырная. Масова частка сухої речовини в трьох показниках — 13, 20, 30%.
• СМКТ — сирна. Проводиться в тих же процентних показниках — 13, 20 і 30%.
• СМКП Сб — подсырная зброджених представлена лише 30-процентної.
• СМКПС — подсырная з цукром— 52, 65, 75, 90%.
• СМКТС — сирна з додавання цукру — ті ж показники, що й у підсирної.

Кондитерська промисловість використовує інший список МС:

• концентрована;
• суха;
• згущена;
• згущена з цукром;
• сквашенная згущена.

Користь

Натуральний концентрований продукт володіє безліччю корисних властивостей. Така особливість пояснюється вмістом цінних поживних елементів, серед яких особливе місце займає легко засвоюваний білок. У свіжому вигляді або у складі напоїв сироватка здатна значно оздоровити організм, запобігти появі деяких недуг.

Користь молочної сироватки.

• Зміцнення імунної системи. Задіяні захисні функції здатні вберегти від простудних, вірусних та інфекційних захворювань.
• Поліпшення фізичного та емоційного стану людини.
• Даний продукт є дієтичним за рахунок малої кількості калорій, а також здатності спалювати жирові клітини.
• Позбавляє від втоми, втоми.
• Стимулює роботу головного мозку.
• Поліпшується концентрація уваги.
• Зникає неуважність.
• Корисний цукор у складі розщеплює застарілий жир.

• Молочний фермент не накопичується в організмі, тим самим допомагає за короткий час скинути кілограми.
• Допомагає позбутися целюліту на животі, стегнах і ногах.
• Нормалізується кров’яний тиск.
• Відмінно підходить для живлення гіпертонікам.
• Поліпшується стан кишкової мікрофлори.
• Позитивний вплив на печінку, нирки і шлунок.
• Зміцнює нервову систему, знімає зайву дратівливість.
• Холодний компрес з цієї рідини знімає головний біль і мігрень.
• Впливає на роботу серцево-судинної системи.
• Висновок шкідливий холестерин.
• Виліковує від варикозу.
• Відмічено протизапальну дію.
• Регулярне вживання впливає на вироблення серотоніну.

• Допомагає переносити депресії і стреси.
• Запобігає розвитку атеросклерозу.
• Очищаючу дію звільняє організм від солей, токсинів, важких металів і шлаків.
• Сироватка підходить для здорового, дитячого і дієтичного харчування.
• Відмінний засіб проти грибкових інфекцій з допомогою зовнішнього та орального застосування одночасно.
• За рахунок виходу зайвої вологи знімаються набряки, припухлості.
• Корисна для вагітних, годуючих матерів.
• Уповільнює передчасне старіння клітинних тканин.
• Прискорює регенерацію.
• Високий рівень антиоксидантів, що запобігає запалення і пухлини.

Як і будь-який молочний продукт, сироватка стане відмінним засобом для підтримки здоров’я вашої дитини. На сьогоднішній день існує категорія дитячої їжі на основі МС. Лікарі-педіатри радять вживати її навіть у поєднанні з іншими медичними препаратами.

Показання до застосування молочної сироватки:

• проблеми з кишечником, нирками і печінкою;
• порушення функціонування судинної, ендокринної системи;
• запалення органів дихання;
• ураження шкірних покривів;
• розлад серця.

Щоб малюк не противився смаком молочного продукту, фахівці радять додавати його в звичні страви, які лише посилять поживні якості. З сироватки виходять смачні і поживні коктейлі, желе, киселі. Такі напої наситять дитини на довгий час, додадуть енергії і активності. У разі появи алергічної реакції необхідно відразу припинити вживання.

Перед включенням сироватки в дитяче меню краще всього проконсультуватися з лікарем. Так ви будете спокійні за реакцію маленького організму на містяться компоненти, а також буде встановлена добова норма і частота застосування. Що стосується дорослих, заповнити дефіцит вітамінів і мінеральних речовин можна за допомогою 3-тижневого курсу. Він включає в себе порцію сироватки — 300 мл на день. Після закінчення терапії здоров’я і самопочуття в цілому значно покращиться.

Шкоду

Крім користі, продукт молочної переробки володіє деяким списком протипоказань. Незважаючи на те, що більшу частину продукту займає вода, його неправильне застосування може негативно позначитися на стані людського організму. Але це тільки в наступних випадках:

• індивідуальна непереносимість молочного білка;
• проносна дія може засмутити шлунково-кишковий тракт;
• прострочена чи неякісна рідина загрожує нудотою, отруєнням і діареєю.

Купуючи магазинну продукцію, будьте уважні, вивчайте склад та термін придатності. Прострочена сироватка стає відмінною середовищем для розвитку бактерій, що призведе до тяжких отруєнь, а також зараження інфекцією.

Спочатку слід обстежитися у лікаря, перш ніж включати сироватку в повсякденний раціон. Кожен організм індивідуальний і вимагає певної денної дози, навіть у відносно корисного продукту.

Використання

Особливості застосування молочної сироватки.

• Найчастіше використовується в приготуванні промислових продуктів харчування — хліб, сир, напої, кондитерські вироби. За рахунок цього компонента тісто стає ніжним і повітряним.
• Входить до складу спортивного харчування, що продається в спеціалізованих магазинах. Містяться мікро – і макроелементи прискорює ріст м’язів, а також відновлюють працездатність після тривалих тренувань.
• Сучасні виробники представили на ринку особливий вид напою — вітамінізована газована вода з молочною сироваткою. Крім цього, вона присутня в дитячих поживних сумішах.
• Сфера косметології також не обійшлася без такого цінного речовини. Її використовують для виготовлення засобів по догляду за шкірою всіх типів, волоссям.
• Очищена від лактози (молочного цукру) вона застосовується для створення деяких медикаментів.
• Для підтримки нормального фізичного стану достатньо випивати в день по 250 мл сироватки. Така доза наповнена великою кількістю вітамінів.

Харчове

Вживання МС в якості окремого напою або в поєднанні з їжею здатне вирішити багато проблем з організмом.

• Щоб очистити кишечник, рекомендується щодня випивати по одній склянці рідини з додаванням солі. Обов’язково натщесерце.
• Нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту допоможуть 2 склянки протягом двох тижнів. Результат не змусить себе чекати — з перших днів з’явиться апетит, травлення буде налагоджуватися.
• Суміш з МС і морквяним соком за короткий час позбавить від запорів.
• Стакан в добу є відмінною профілактикою вірусних та інфекційних захворювань.
• Чотириразовий прийом 100-грамової порції надасть оздоровчий ефект при сильному, мокрому кашлі, а також при деяких стадіях бронхіту. Лікування триває максимум тиждень. Посилити дію допоможе чайна ложка подрібненого кореня пирію.
• Вилікувати варикозне розширення вен і зміцнити судини зможе м’ятно-сироватковий настій. Для цього залийте окропом кілька листків м’яти і залиште на півгодини. Після змішайте з 200 мл сироватки. Дворазове вживання перед їдою протягом 3 тижнів значно покращить стан.
• Лікарі рекомендують звернути увагу на сироватковий напій людям, що страждають від подагри.

Очищаюча властивість виводить сечову кислоту, налагоджуючи при цьому діяльність нирок. Для цього необхідно споживати хоча б 100 мл у день.

У косметології

Цінний складу позитивно позначається на стані волосся, нігтів, шкірних покривів. Наприклад, регулярне споживання здатне очистити поверхню обличчя від прищів і такого захворювання, як акне. Хімічний склад продукту впливає на початкові причини появи запалень. Крім того, з її допомогою нескладно домогтися гладкою і підтягнутою шкіри.

Наявність у складі бета-каротину дозволяє створити лікувальні та професійні засоби по догляду за волоссям. Цей елемент надає могутню дію на фурункули, що згодом пробуджує волосяні цибулини і прискорює їх ріст. Не менш важливими є жирні кислоти та вітаміни, що поліпшують стан локонів, що додають блиск і щільність.

Для молочної сироватки знайшлося місце і антивікової косметики. Засіб здатне прискорити оновлення клітин, що призводить до уповільнення процесів старіння. На основі МС маски відмінно справляються зі своїм завданням — надовго зволожують, вирівнюють тон, надають природне сяйво, іноді навіть підтягують. Крім того, засіб відмінно освітлює пігментні плями і розгладжує неглибокі зморшки в області очей, губ і носа.

Основні способи застосування в косметології.

• Схуднення. Вранці, натщесерце, випивайте склянку (150 мл) молочної рідини. На обід і вечерю — півсклянки. Таким чином, ви заглушіть апетит і вбережете себе від переїдання.
• Очищення шкіри. Протягом 2 тижнів випивати по 300 мл на добу; додавати кілька крапель в улюблений денний крем наносити на шкіру; вмиватися розведеним з нею гелем або пінкою — пропорція 1-3.
• Вії, брови, волосся. Щіточкою нанесіть рідину на вії; протягом 4 тижнів, вранці, вдень і ввечері — один стакан.
• Міцні, блискучі, здорові локони. У куплену маску додайте 60 мл МС, розмішайте. Наносьте на волосся згідно інструкції; чиста речовина відмінно себе покаже в якості ополіскувача.

Молочна сироватка — воістину універсальний харчової і косметичний продукт. Її багатий склад і цінні властивості здатні оздоровити організм дорослих і дітей, а також поліпшити зовнішній стан шкіри, волосся і нігтів. Стало бути, сироватка — звичайне рідке речовина, що отримується в процесі переробки молока, але таке корисне і дієве.

Щоб отримати від МС виключно користь, перед застосуванням в якості їжі проконсультуйтеся з лікарем. Ризик появи алергічної реакції не виключений.

Приготовлена в домашніх умовах або куплена в магазині молочна сироватка завжди підтримає ваше здоров’я.

Про те, як приготувати смачну і корисну молочну сироватку в домашніх умовах, дивіться у наступному відео.

Чи корисна сироватка від сиру та як її можна використовувати?

У народній медицині існує безліч рецептів .

у яких основним компонентом виступає молочна сироватка, ось, наприклад, деякі з них.

• При варикозному розширенні вен: 1 год. м’яти залити 100 мл окропу. Через 20 хвилин процідити і змішати настій з рівною кількістю сироватки. Суміш приймати 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі. Курс лікування 2 тижні.

• Як профілактичний засіб при частих головних болях сироватку приймають внутрішньо хоча б по склянці на день.

• При геморої слід випивати натще 200-400 мл сироватки.

• Очищення кишечника : до склянки

сироватки додати 2 ч. л. солі, розмішати та випити вранці натще. *

• При запорах змішати 100 мл свіжого морквяного соку з рівною кількістю сироватки. Пити вранці натще.

• Щоб позбутися п’яткових шпор , потрібно щодня тримати ноги протягом півгодини у підігрітій сироватці.

• При бронхіті та кашлі сироватка сприяє відходженню в’язкого мокротиння. Можна просто пити по 100 мл сироватки 3-4 рази протягом дня. Або відварити столову ложку подрібненого кореня пирію в 250-300 мл сироватки та приймати до їди по 100 мл 3-4 рази на день.

• При отруєнні чадним газом потрібно пов’язати голову тканиною, змоченою у сироватці.

Для очищення судин сироватку приймають по 100-120 мл 3-4 рази на день.

• При сечокам’яній хворобі слід випивати протягом дня склянку молочної сироватки.

• При себореї прикладати до уражених місць на 2 години марлеві серветки, змочені у сироватці. Після цього шкіру промити відваром календули.

• Тріщини шкіри швидко проходять, якщо щодня по 30-40 хвилин робити ванни з трохи підігрітої сироватки.

Вчені довели, що за складом цей молочний продукт схожий на материнське молоко, що й обумовлюють його застосування в дитячому харчуванні. Хімічний склад містить усі необхідні для організму компоненти. Є різні мінерали, вітаміни, амінокислоти та інші речовини. Все це обумовлює ряд корисних дій для організму.

Лікувальні властивості сироватки з-під сиру:

1. Сприяє зміцненню захисних функцій організму, що дозволяє людині легше перенести поширення вірусних інфекцій та боротися із застудою;

2. Корисна така рідина для системи травлення, оскільки вона допомагає відновити її роботу. Властивості цього молочного продукту сприяють відновленню слизової та мікрофлори кишечника. Застосування рекомендовано при гастриті та запорі;

3. Властивості сприяють відновленню водно-сольового балансу. Допомагає цей продукт вивести зайву воду та впоратися з набряклістю;

4. Корисно пити такий напій за наявності проблем у роботі серцево-судинної системи, а також гіпертонікам. Вхідні до складу речовини виводять з організму шкідливий холестерин;

5. Ще одна важлива властивість – рідина сприятливо позначається на роботі нервової системи, а отже, її можна вживати при депресії та стресі;

6. Корисна рідина і для охочих впоратися із зайвою вагою, оскільки вона пригнічує апетит. Корисні речовини, що містяться, заповнять їх недолік в організмі при дієті.

Як приготувати напій?

Рецепт простий . Налийте в каструлю 1 л пастеризованого молока та поставте на вогонь. Як тільки молоко почне закипати, додайте|добавляйте| в нього сік 1 лимона, швидко перемішайте і зніміть з вогню. Молоко розшарується на сироватку та сир.

Відокремте їх один від одного за допомогою дрібного сита чи марлі – продукт готовий. У молочну сироватку з молока переходять практично всі солі та мікроелементи, майже всі вітаміни.

Кисель із сироватки покращує травлення та стан шкіри.

2,5 склянки соку будь-яких фруктів чи ягід, 1 склянка сироватки, 2ст. ложки цукру, 2 ч. ложки крохмалю. З’єднайте сироватку з фруктовим або ягідним соком, покладіть цукор, прокип’ятіть. Введіть розведений холодною водою крохмаль, доведіть до кипіння. Розлийте у склянки, зверху посипте цукровим піском.

Квас із молочної сироватки

зміцнює імунітет, благотворно впливає на нервову систему, стимулює діяльність мозку, зміцнює серцевий м’яз та кістки.

На 5 л молочної сироватки 1 склянка цукру, 50 г дріжджів. Вилийте молочну сироватку у велику емальовану каструлю, нагрійте на слабкому вогні до 40°С. Всипте в сироватку цукор і додайте розведені в невеликій кількості теплої сироватки дріжджі, добре перемішайте до розчинення цукру і дріжджів. Поставте в тепле місце бродіння на 6 годин, потім охолодіть.

Напій із сироватки зміцнює серцево-судинну та м’язову системи, кістки, покращує зір .

3 склянки сироватки, 3 моркви, цукор – за смаком. Очистіть моркву, вимийте і пропустіть через соковитискач. З’єднайте сироватку із соком моркви та цукром. Перемішайте і розлийте в склянки – напій із сироватки готовий.

Желе із сироватки. 2 склянки сироватки, 1/2 ст. ложки замоченого заздалегідь желатину, ягоди, сироп чи варення, цукор – за смаком. Процідіть сироватку, нагрійте до 70-80 ° С, додайте желатин, ягоди, сироп чи варення, цукровий пісок. Розлийте суміш у форми і поставте в холодне місце – ласощі готові.

СИРОВІТКА ВІД ОДНІМЕННЯ

У мене німіли ноги, та так, що не могла ходити без палички. Лікарі вже не знали, чим допомогти. Я згадала, як моя мама лікувалася сироваткою.

Почала купувати літр-другий і зливати в трилітрову банку (що кисліше цей молочний продукт, тим краще). Щовечора нагрівала літр сироватки і ширяла ноги хвилин по п’ять, час від часу підливаючи гарячої води. Після процедури давала шкірі обсохнути і в ліжко.

Вранці мила ноги і добре масажувала, приймала контрастні ванни: наливала в два тази холодну і гарячу воду, опускала ступні спочатку в один, рахувала до п’яти, потім — в інший. І так – протягом 5-7 хвилин.

Потім обсушувала рушником і ретельно втирала камфорну олію, масажуючи стопу. Одягала чисті шкарпетки і не знімала їх цілий день. А ввечері знову гріла сироватку.

– покращує роботу печінки та нирок, має сечогінний ефект;

– Стимулює роботу кишечника;

– виводить зайву рідину з організму, а разом із нею шлаки та токсини;

– нормалізує кровообіг, допомагає у боротьбі з атеросклерозом;

– Зменшує запальні процеси в організмі;

– Заспокоює нервову систему;

– Корисна вагітним жінкам.

Пити сироватку потрібно по 1 склянці 1-3 рази на день до їди.

Дуже смачна виходить окрошка на сироватці, а борщ із молоденького буряка із сироваткою просто смакота!

Молочна сироватка корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Це:

– хронічні гастрити зі зниженою секреторною функцією;

– хронічні панкреатити з секреторною недостатністю (прекрасний замінник Мезиму та Фесталу);

– хронічні ентерити, дисбактеріоз, запори;

– харчові токсикоінфекції (отруєння).

Корисна сироватка при запаленні нирок – пієлонефрит та гломерулонефрит.

Незамінна сироватка при лікуванні серцево-судинної системи (атеросклероз, ішемічна хвороба серця), корисна у постінфарктний період, при гіпертонічній хворобі, при серцево-судинній недостатності.

Допоможе сироватка при судинній патології мозку (церебральний атеросклероз, порушення мозкового кровообігу).

Сироватка нормалізує роботу всіх залоз внутрішньої секреції, особливо корисна людям, які страждають на цукровий діабет і порушеннями в роботі щитовидної залози.

Чудово діє сироватка при запаленні дихальних шляхів (тонзиліти, фарингіти, гайморити, бронхіти, пневмонії).

Жіночі хвороби (всі запалення жіночої статевої сфери, ерозії шийки матки, молочниця, герпес) також лікують сироваткою.

При шкірних захворюваннях (жирна шкіра, демодекоз, діатез, нейродерміт, псоріаз) сироватку приймають внутрішньо, а також ставлять компреси: на хворе місце накладають тканину, змочену в теплій сироватці. Щоб рідина не стікала, зверху покривають целофаном і утеплюють вовняним шарфом. Компрес роблять на всю ніч, курс лікування – до одужання.

Моя мама, Марія Степанівна, згадує, що раніше компресами із сироватки успішно лікували жіночі запалення, накладаючи компрес на низ живота.

При пневмонії такий компрес потрібно ставити на спину та груди, при захворюваннях горла та щитовидної залози – на шию, а набряки ніг можна зменшити компресами на нижні кінцівки.

Для зміцнення ясен і зубів 5 крапель яблучного оцту накапати в ложку сироватки, прополоскати ротову порожнину, сплюнути — і так 3 рази. Потім шматочок вершкового масла розсмоктати в роті для закріплення результату. Олія також сплюнути. Робити так 2 десь у день.

Напої з молочної сироватки можна включати до лікувальних дієт.

При хворобах печінки, серцево-судинної системи, ожирінні сироватку процідити через густе сито, помідори вимити і вичавити з них сік, з’єднати його із сироваткою, додати дрібно нарізаний кріп, приправити сіллю, цукром до смаку.

Потрібно 3 склянки сироватки, 2 ст. дрібно нарізаного кропу, сік із 100 г помідорів, сіль, цукор.

При цукровому діабеті, ожирінні, хворобах серцево-судинної системи, підвищеній температурі сироватку процідити через густе сито, огірок вимити, очистити, дрібно нарізати соломкою або натерти на овочевій тертці, покласти в сироватку разом з вимитою цибулею і дрібно нарізаною кропом. Сіль та цукор додати до смаку.

Потрібно 3 склянки сироватки, 1 середній огірок, 1 ст. дрібно нарізаного кропу, 1 ст. дрібно нарізаної зеленої цибулі, сіль, цукор.

Якщо ви користуєтеся кремами проти зморшок, рекомендую перед нанесенням крему спочатку нанести сироватку, а потім крем. Сироватки досить кілька крапель, наносити її потрібно легкими рухами. Завдяки сироватці посилиться дія кремів, т.к. вона проникає у найглибші шари шкіри, допомагаючи перенести із собою всі поживні та потрібні речовини із кремів. А щоб посилити всмоктування, злегка поплескайте кінчиками пальців по шкірі.

Млинці на сироватці з сиру

Тонкі млинці, приготовані на сироватці, мають нейтральний смак.

Тому їх можна доповнювати як солодкими, і м’ясними начинками.

Склад інгредієнтів

• яйце – 2 шт.;
• цукор – 40 г;
• молочна сироватка – 300 мл;
• соняшникова олія – 30 мл;
• борошно – 130 г;
• розпушувач – ½ ч. л.

Замість розпушувача можна використовувати соду.

Покроковий процес приготування

1. Яйця слід змішати з|із| цукром і збити віночком до однорідності.
2. Молочну сироватку потрібно трохи підігріти і відправити до яєчно-цукрової суміші.
3. Борошно необхідно просіяти і з’єднати з розпушувачем, а потім відправити до рідкої маси і ретельно вимішати тісто, щоб розбити грудочки, що утворилися.
4. До приготовленого тесту слід додати рослинне масло і залишити масу на 3-5 хв для того, щоб розпушувач вступив у реакцію із сироваткою.
5. Сковороду потрібно змастити олією і добре розжарити. Рідке тісто слід набирати за допомогою ополоника і рівномірно розподіляти по поверхні сковороди. Обсмажувати млинці необхідно до утворення красивої золотистої скоринки.

Що можна додати

Якщо передбачається приготування солодкої начинки, до тіста для млинців можна додати ванільний цукор або ванілін.

Як подавати блюдо на стіл

Тонкі ажурні млинці подають зі сметаною, джемом чи медом. Їх можна використовувати як основу для наповнення сирними, м’ясними чи фруктовими начинками.

Користь сироватки для здоров’я

Для отримання максимальної користі від продукту необхідна системність його вживання протягом 15 днів. Якщо кисломолочний напій включити до раціону, можна надовго позбутися багатьох проблем зі здоров’ям, а саме:

• Нормалізувати обмін речовин : після вживання сироватки залишається відчуття ситості на тривалий час. Важливий вуглевод – лактоза – швидко засвоюється, не викликаючи утворення жирового прошарку. За допомогою цього напою людина худне поступово, не травмуючи організм. Отримує всі корисні компоненти і при цьому втрачає вагу.
• Привести до норми рівень глюкози в крові. Сироватка сприяє синтезу інсуліну. Завдяки цим позитивним властивостям її можуть вживати люди, які страждають на цукровий діабет. Мінімальний вміст жиру та низька калорійність теж підтверджують корисність для діабетиків.
• Запобігти захворюванням ШКТ , оскільки напій сприяє очищенню організму від шлаків та токсичних речовин. Крім цього, надає розслаблюючу дію, усуває запори, відновлює кишкову мікрофлору, попереджаючи виникнення виразки та гастриту.
• Зміцнити імунну систему , відновити захисні функції.

Молочна сироватка захищає від вірусних та простудних захворювань

• Завдяки багатому вітамінному складу сироватки організм насичується корисними компонентами і починає працювати як годинник.
• Впоратися з набряклістю за рахунок виведення зайвої рідини з організму. Якщо випити кисломолочний продукт відразу після пробудження, можна нормалізувати водно-сольовий баланс.
• Зменшити артеріальний тиск , а також позбавити проблем із серцем. Добре очищає кровоносні судини від бляшок холестерину, які звужують їх просвіт, провокуючи передінсультний стан.
• Навіть за таких серйозних захворювань, як цироз печінки або ракова пухлина, вживання сироватки може дати свої позитивні результати. Головне – використовувати свіжий продукт і дотримуватися системності.

Крім того, молочна сироватка має седативну дію. Сприятливо впливає на центральну нервову систему, що дозволяє протистояти стресам, зберігаючи спокій. Напій стимулює синтез серотоніну (гормону щастя), запобігаючи появі депресивного чи апатичного стану.

Корисні властивості молочної сироватки

Пишні оладки на сироватці

Зробити із сироватки від сиру можна не тільки млинці, а й оладки, які збережуть свою м’якість і пишність навіть після остигання.

Секрет пишних виробів у додаванні соди, що входить у реакцію з молочної сироваткою.

Склад інгредієнтів

• сироватка – 200 мл;
• цукор – 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 320 г;
• сода – ½ ч. л.;
• рослинна олія – 40 мл на обсмажування + 20мл у тісто;
• сіль – щіпка.

Покроковий процес приготування

1. Молочну сироватку слід трохи підігріти і з’єднати з содою і цукром. Через кілька хвилин до маси потрібно влити олію і вбити яйце, а потім ретельно перемішати віночком.
2. Борошно необхідно просіяти кілька разів і поступово ввести в рідку суміш, ретельно перемішуючи тісто, щоб уникнути утворення грудочок.
3. Консистенція тесту повинна бути схожа на консистенцію густої жирної сметани. Якщо муки недостатньо, потрібно додати ще.
4. Сковороду слід відправити на плиту, влити в неї олію та добре розігріти, а потім за допомогою столової ложки сформувати невеликі заготовки та викласти на поверхню сковороди.
5. Оладки необхідно обсмажувати на середньому вогні з кожного боку до утворення золотистого кольору.

Як подавати блюдо на стіл

Оладки подають теплими. Страву доповнюють сметаною, варенням, згущеним молоком або медом. Ідеально випічка поєднується із гарячим чаєм.

Зміцнення волосся за допомогою сироватки

Відомо, що добре зміцнює волосся, робить його більш здоровим і шовковистим натуральні природні інгредієнти. З цим завданням чудово впорається сироватка від сиру. Чим корисна вона для організму, вже відомо, але крім того, цей кисломолочний напій можна використовувати як основу натуральної маски для волосся. Як її приготувати?

Для приготування маски для волосся знадобиться 1 склянка сироватки та яєчний жовток. Інгредієнти ретельно перемішуються, отримана маса наноситься на чисте вологе волосся приблизно на півгодини. Через вказаний час маска змивається великою кількістю води. Додатково ніякі засоби догляду за волоссям наносити не потрібно. Якщо повторювати таку процедуру двічі-тричі на тиждень локони стануть слухняними та шовковистими.

Печиво на сироватці від молока

Печиво, для приготування якого використовується молочна сироватка, виходить хрустким та розсипчастим.

Його можна посипати подрібненими горіхами, кокосовою стружкою або коричневим цукром.

Склад інгредієнтів

• сироватка – 170 мл;
• цукор – 130 г;
• борошно – 450 г;
• оливкова олія – 80 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• арахіс – 100 г.

Арахіс можна замінити на інші види горіхів. Підійде мигдаль, кешью, фундук або волоський горіх.

Покроковий процес приготування

1. Теплу сироватку потрібно змішати з содою та оливковою олією, а потім додати близько 100 г цукру і добре перемішати віночком.
2. Борошно слід просіяти та поступово ввести в рідку масу, замішуючи не липке еластичне тісто.
3. Арахіс потрібно подрібнити в чаші комбайна або за допомогою ножа, потім змішати з частиною цукру, що залишилася.
4. Тісто слід розкотити в пласт, товщиною 0,5 см і сформувати печиво з нього. Зробити це можна за допомогою спеціальних форм або звичайної склянки.
5. Кожне печиво потрібно опустити в тарілку з горіхово-цукровою сумішшю та добре притиснути рукою.
6. Деко слід застелити пергаментним папером і викласти на нього сформовані вироби. Випікати печиво при 180С близько 25 хв.

Що можна додати

До тіста печива можна додати подрібнений шоколад або сухофрукти.

Як подавати блюдо на стіл

Перед подачею печиво остуджують. Ідеально десерт поєднується з теплим какао чи молоком.

Білий хліб на сироватці

Зробити із сироватки від сиру можна домашній білий хліб.

Тісто, замішане на сироватці, відрізняється легкою кислинкою і має тонку хрустку скоринку.

Склад інгредієнтів

• сироватка – 220 мл;
• борошно пшеничне – 450 г;
• житнє борошно – 50 г;
• кухонна сіль – 1 ч. л.;
• мед – 20 мл;
• дріжджі сухі – 15 г;
• олія – 30 мл.

Покроковий процес приготування

1. Для приготування пари слід змішати теплу сироватку, олію та сухі дріжджі. Мед потрібно розтопити на водяній бані та відправити до опари. Суміш потрібно залишити у теплому місці на 15-20 хв.
2. Коли опара покриється пишною піною, слід ввести в неї суміш двох видів борошна і сіль, а потім замісити м’яке еластичне тісто і дати йому настоятися близько 40-60 хв. Коли тісто підніметься, потрібно добре обім’яти його і дати піднятися повторно.
3. З отриманого тіста слід сформувати і викласти його на деко, змащене олією, або помістити в спеціальну форму. Потрібно дати хлібу настоятися близько 20 хв.
4. Випікати хліб слід у 2 етапи. Спочатку необхідно встановити в нижній частині духовки лист з окропом, а поверх нього встановити форму з хлібом. Випікати виріб потрібно за 200С протягом 15 хв. Після цього необхідно прибрати лист з водою і продовжити готувати хліб при 170С ще 25 хв.

Що можна додати

У тісто можна додати насіння соняшника, кмин, коріандр або подрібнені горіхи.

Як подавати блюдо на стіл

Хліб подають повністю остудженим. Їм доповнюють перші гарячі страви або використовують для приготування бутербродів.

що робити із сироваткою після сиру

Ароматний домашній сир Інгредієнти: 1л кефіру 1л молока 6 яєць 4 ч. ложки солі (або за смаком) 1/3 ч. ложки червоного гострого перцю щіпка кмину 1 зубчик часнику невеликий пучок різної зелені: кріп, кінза, зелена цибуля. У каструлю вилити молоко та кефір, поставити на плиту. Не доводячи до кипіння, влити тонким струмком у гарячу молочно-кефірну суміш злегка збиті з сіллю яйця. Довести до кипіння і варити цю суміш, помішуючи на невеликому вогні кілька хвилин до моменту відділення сироватки. 2. Зняти з вогню, дати охолонути 1-2 хвилини і додати|добавляти| дрібно подрібнену зелень і кр.перець, видавити зубчик часнику (або що-небудь на свій смак) 3. Вилити масу в друшляк, вистелений марлею, складеною в 2 шари. Вирівняти сирну масу ложкою. 4. Закрутити марлю вузлом, дати стекти сироватці. Потім марлю розкрутити, кругляшок сиру, що утворився, прикрити краєм марлі, зверху укласти блюдце і поставити на блюдце якийсь гніток (підійде, наприклад, банка з водою, закрита кришкою). 5. Забрати в холодильник на кілька годин. І все. Наприклад, увечері зробили та прибрали у холодильник, а вранці вже можна їсти на сніданок. Відмінно з чорним хлібом та помідорами. Починається все з того, що ми робимо звичайний панір. Тобто. майже доводимо молоко до кипіння та додаємо на 2 л. молока 0,5 ч. л. лимонної кислоти. Коли відокремилася сироватка, зливаємо її через сито з марлечкою, відразу ж у м’який і гарячий панір, що вийшов, додаємо: — зелень будь-яку (я брала петрушку, можна додавати базилік, кріп і т.п.) — кумин 1 ч.л. – Кмин 1 ч.л. – Паприка 1 ч.л. Паприка має бути не мелена, а шматочками. Насправді можна класти трохи менше спецій. Тепер швидко перемішуємо сир та загортаємо марлю зверху. Ставимо під прес на 40-60 хв. Пресом може бути каструля із сироваткою. Тепер додаємо в сироватку сіль із розрахунку 3 ст.л. солі на 1 л. сироватки. Розгортаємо наші сири кладемо його в сироватку. За добу чудовий сир готовий. Якщо брати сільське молоко у бабусь, яке зазвичай буває дуже жирним, то сир за консистенцією нагадує звичайний магазинний сир, а якщо брати звичайне магазинне молоко, то сир «шарується» як сулугуні. З таким сиром можна робити бутерброди, але він такий смачний, що ми його з’їли просто так, до бутербродів справа не дійшла

Його готують із сироватки, яка залишається у процесі приготування інших видів сирів. Приготувати рикотту в домашніх умовах можна, використовуючи лише 2 інгредієнти.

Склад інгредієнтів

Покроковий процес приготування

1. Сироватку необхідно перелити в каструлю, поставити на плиту та розігріти до температури 90С, але не доводити до кипіння.
2. Коли сироватка розігріється до потрібної температури, потрібно зняти каструлю з плити і додати яблучний оцет, а потім ретельно перемішати.
3. Слід залишити ємність із сироваткою під закритою кришкою мінімум на 2 години, щоб білкова основа згорнулася.
4. Через зазначений час необхідно перелити вміст каструлі в друшляк, застелений кількома шарами марлі і добре віджати, щоб видалити зайву рідину.
5. Готовий сир слід перекласти в герметичну ємність та охолодити.

Як подавати блюдо на стіл

Рікотту подають як десерт із фруктами або джемом. Її можна також змащувати на хліб або вживати у чистому вигляді.

Загальні відомості про продукт

Молочна сироватка – рідина білого або світло-жовтого кольору, що отримується в результаті переробки молока в кефір, сир або сирний продукт. Утворюється вона самостійно після зсідання молока, яку потім шляхом проціджування відфільтровують. Виходить, що сироватка – залишковий продукт, і багато хто через це не приділяє напою належної уваги. А дарма, кислувата рідина має безліч корисних якостей. У її складі міститься близько 200 важливих для людини компонентів.

Хімічний склад продукту схожий на материнське молоко, тому сироватка присутня в багатьох рецептах дитячого харчування.

Її дозволяється вживати навіть у сирому вигляді, вона добре справляється зі спрагою і відновлює організм після тренувань.

Кекс на сироватці у духовці

Зробити із сироватки від сиру можна дуже простий у приготуванні кекс.

Завдяки наявності сироватки у складі випічку можна зберігати 3-4 дні. При цьому вона не втратить своїх смакових якостей та не зіпсується.

Склад інгредієнтів

• сироватка – 220 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 380 г;
• цукор – 180 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• розпушувач – 10 г;
• ванілін – щіпка;
• родзинки – 80 р.

Рослинну олію можна замінити на вершкове.

Покроковий процес приготування

1. У чаші слід змішати яйця та цукор, а потім збити суміш до однорідності за допомогою міксера чи віночка.
2. До отриманої маси потрібно додати теплу сироватку та олію.
3. Родзинки необхідно залити окропом на 5-7 хв, а потім рідину злити і відправити його до яєчно-цукрової маси. Слід активно перемішати масу з допомогою віночка.
4. Борошно необхідно з’єднати з розпушувачем і додати|добавляти| до рідкої маси, а потім ретельно вимішати тісто і дати йому настоятися близько 5 хв.
5. Форму для кексу потрібно змастити олією і відправити в неї тісто. Випікати кекс слід за 180С близько 30 хв.

Що можна додати

До тіста для кексу можна додати цедру лимона або апельсина.

Як подавати блюдо на стіл

Готовий кекс посипають цукровою пудрою та нарізають на шматочки. Подають випічку до гарячого чаю чи кави.

Користь сироватки від сиру для обличчя та тіла

Можна використовувати корисні властивості сироватки під час проведення косметичних процедур. Вона сприяє природному омолодження шкіри обличчя та шиї, після початку її застосування зменшується кількість дрібних зморшок.

Як використовувати сироватку від сиру для отримання бажаного ефекту на шкірі? Відповідь проста: щоденні вмивання вранці здатні пом’якшити шкіру, а вітамін E у складі боротиметься з ознаками старіння на ній. А якщо хоча б раз на тиждень приймати ванни з додаванням у воду цього кисломолочного продукту, то позитивний ефект буде значно помітнішим. Тіло стане м’яким та ніжним, як у немовляти. Благо і коштує вона набагато дешевше за дорогі косметичні засоби.

Зробити шкіру обличчя білішим також допоможе сироватка від сиру. Застосування продукту в цьому випадку наступне: 50 мл сироватки з’єднати з 5 мл лимонного соку та отриманим розчином щодня протирати попередньо очищену особу. Позитивний результат не змусить довго чекати.

При одночасному вживанні сироватки всередину відбуватиметься очищення шкіри. Це особливо актуально для людей із проблемною шкірою – кількість прищів помітно зменшиться.

Пиріг на сироватці у мультиварці

Дуже ніжний пиріг із прошарком із повидла.

Для його приготування можна використовувати варення з будь-яких фруктів та ягід. Також можна змастити пиріг яблучним або грушевим пюре.

Склад інгредієнтів

• сироватка – 200 мл;
• борошно – 380 мл;
• цукор – 120 г;
• рослинна олія – 80 г;
• розпушувач – 10 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• яблучне повидло – 250 г.

Покроковий процес приготування

1. Сироватку необхідно змішати з цукром та олією, потім слід активно перемішати суміш за допомогою віночка.
2. Борошно потрібно просіяти і з’єднати з розпушувачем та ванільним цукром. Суху суміш слід додати до рідкої основи і ретельно вимішати. Повинно вийде рідке тісто.
3. Чашу мультиварки потрібно змастити олією і відправити туди тісто. Слід встановити пристрій у режимі «Випічка» на 1 год.
4. Готовий пиріг необхідно витягти з мультиварки, остудити і розрізати вздовж 2 частини, а потім промазати яблучним повидлом.

Що можна додати

У тісто для пирога можна додати ізюм.

Як подавати блюдо на стіл

Пиріг розрізають на невеликі шматки і подають із чаєм або кавою. Перед подачею виріб рекомендовано потримати у холодильнику 1-2 год.

Коржики з сиром на сироватці від кефіру

На сироватці, що відокремилася від кефіру в процесі приготування сиру, можна приготувати соковиті коржі з начинкою з твердого сиру або моцарели.

Склад інгредієнтів

• 150 мл сироватки;
• 300 г борошна;
• 40 г топленої олії;
• 150 г сиру моцарели;
• 30 г сметани;
• 1 пучок кропу.

Покроковий процес приготування

1. Для приготування тіста потрібно з’єднати теплу сироватку, борошно та топлену олію. Слід вимісити м’яке еластичне тісто і відкласти його в бік.
2. Моцарелу необхідно натерти на великій тертці, з’єднати зі сметаною та подрібненим кропом і добре перемішати.
3. Тісто потрібно розподілити на 6-7 рівних кульок. Слід розкотити кожну кульку в тонкий пласт і викласти на неї начинку. З кожного пласта з начинкою необхідно сформувати виріб, що зовні нагадує чебурек.
4. Сковороду з товстим дном слід змастити топленим маслом|мастилом| і викласти на неї сформовані коржики, обсмаживши їх з кожного боку на середньому вогні.

Що можна додати

Склад начинки можна змінювати на власний розсуд. Замість сиру можна використовувати відварене яйце із зеленню або обсмажений фарш із цибулею.

Як подавати блюдо на стіл

Коржики з сиром подають теплими на сніданок або перекушування. Можна доповнити страву соусом зі сметани, зелені та часнику.

Тістечка зі шпинатом

Перевага сироватки полягає в тому, що з неї можна приготувати смачне та м’яке тісто без дріжджів, яке підходить для приготування пиріжків з різними начинками.

Склад інгредієнтів

• борошно пшеничне – 180 г;
• борошно кукурудзяне – 100 г;
• рослинна олія – 80 мл;
• сироватка – 100 мл;
• шпинат – 1 пучок;
• твердий сир – 120 г;
• цибулина – 1 шт.

Покроковий процес приготування

1. В окрему чашу слід просіяти 2 види борошна, а потім додати до неї олію, теплу сироватку та сіль. Потрібно замісити еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Якщо є потреба, кількість борошна можна збільшити.
2. Коли тісто буде вимішане, його необхідно обернути у харчову плівку та відправити у холодильник на 30 хв.
3. Шпинат потрібно нарізати не надто тонкими смужками. Цибулю необхідно нарізати кубиками та обсмажити на олії, а потім додати до неї нарізаний шпинат і потомити його 2 хв. Швидку зі шпинатом слід зняти з плити, додати до неї сир, тертий на великій тертці і добре перемішати.
4. З холодильника потрібно дістати тісто і розділити його на невеликі кульки, кожен з яких розкачати прямокутний пласт. Начинку слід викласти на край прямокутника і загорнути в конвертик виріб або скрутити в трубочку так, щоб начинка залишилася всередині і не витекла.

Сформовані пиріжки слід викласти на промаслений пергамент і випікати при 180С близько 40 хв.

Як подавати блюдо на стіл

Тістечка подають теплими. Вони добре поєднуються з гарячими першими стравами.

Пиріг на сироватці від ряженки

Ряжанку часто використовують для приготування домашнього дієтичного сиру.

Сироватка, яка відокремлюється від сирної маси ряжанки, підходить для створення ніжних та соковитих пирогів.

Склад інгредієнтів

• борошно – 180 г;
• цукровий пісок – 180 г;
• сироватка – 150 мл;
• розпушувач – 5 г;
• яйце – 3 шт.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• груші – 500 г.

Груші можна замінити на сливи чи яблука.

Покроковий процес приготування

1. У чаші слід з’єднати яйця, цукор та теплу сироватку, а потім збити масу до пишності за допомогою міксера.
2. Борошно потрібно змішати з розпушувачем, ваніліном і додати до яєчно-цукрової суміші. Необхідно ретельно перемішати масу до однорідності за допомогою лопатки.
3. Груші слід помити та очистити від шкірки, а потім нарізати тонкими часточками та додати до тіста.
4. Форму для випікання потрібно змастити вершковим маслом та відправити в неї тісто, рівномірно розподіляючи по поверхні.
5. Духовку слід розігріти до 180С та випікати пиріг протягом 40 хв.

Що можна додати

Пиріг можна доповнити посипанням з подрібнених горіхів та кориці.

Як подавати блюдо на стіл

Пиріг розрізають на квадрати і подають до чаю чи кави. Прикрасити пиріг можна збитими вершками.

Хто у світі найгарніший

Косметична промисловість широко використовує нашу головну героїню при створенні косметики, що доглядає. Багата корисними речовинами, вона здатна позитивно впливати і на шкіру і на волосся. А чим наша домашня кухня гірша від косметичної промисловості? Правильно – краще!

Для волосся

Чим корисна наша героїня для волосся? Вона дозволяє прискорити їх зростання, оскільки в ній містяться білки, що виступають як активатори цього процесу, а також сприяють відновленню клітин.

Лупа і січені кінчики? І в цьому випадку допоможе наша своєрідна панацея, адже в ній є «вітаміни краси» – А, Е та С.

Як застосовувати? Для цього підігріємо сироватку до кімнатної температури, нанесемо її на волосся і залишимо на 5-7 хвилин. Після цього речовину потрібно ретельно змити, і буквально через пару застосувань волосся стане більш блискучим і пружним – перевірено особисто!

Для порцелянової особи

Про активатори зростання я вже сказала. Чи знаєте ви, що саме вони уповільнюють процес старіння? Так-так, уповільнюють. Ще й зморшки допомагають розгладити.

Зрозуміло, косметологи цією властивістю сироватки скористалися. Так що креми, скраби, тоніки та маски на її основі далеко не рідкість. У салонах такі процедури можуть влетіти в копієчку, зате вдома схожий ефект можна отримати практично задарма. Ось найпростіші приклади:

Тонік. Протирати обличчя ватним диском, змоченим у рідині замість косметичного тоніка.

Лід. Робиться він так само як із будь-якої іншої рідини, і застосовується теж. Такі процедури будуть особливо корисні власницям жирної шкіри, оскільки сироватка очистить її та видалить надлишки шкірного сала. А ще:

Маски. Якщо комбінувати сироватку з іншими компонентами, та хоч із… висівками, то ефект від такої суміші ні чим не поступиться процедурам у косметолога.

Для рук допоможуть ванни: опустіть в теплу рідину ручки на кілька хвилин, і вже після першого застосування ви помітите, наскільки ніжнішою і м’якшою стала шкіра.

Дієтична окрошка на сироватці

Зробити із сироватки від сиру можна легку дієтичну фарбу, яка містить всього 60 ккал в 100 г.

Що зробити із сироватки? Можна приготувати дієтичне забарвлення.

Склад інгредієнтів

• картопля відварена – 3 шт.;
• ковбаса варена – 300 г;
• яйце відварене – 2 шт.;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• петрушка – 20 г;
• кріп – 20 г;
• сметана – 50 г;
• сироватка – 500 мл.

Покроковий процес приготування

1. Картоплю потрібно очистити від шкірки та нарізати дрібними квадратиками. У такий же спосіб необхідно подрібнити відварені яйця, ковбасу та огірок.
2. Петрушку та кріп необхідно промити та просушити, а потім нарізати за допомогою ножа.
3. Усі нарізані інгредієнти потрібно з’єднати в глибокому посуді та залити охолодженою сироваткою, змішаною зі сметаною, а потім додати сіль.

Що можна додати

Страву можна доповнити молодим редисом, нарізаним тонкими пластинами.

Як подавати блюдо на стіл

Окрошку подають охолодженою. Її розливають по глибоких тарілках, а поверх страви викладають ложку сметани та посипають подрібненим кропом чи петрушкою.

Склад молочної сироватки. Корисні властивості

Майже 95% складу сироватки – це вода. Але разом з цим за кількістю корисних речовин вона не поступається іншим кисломолочним продуктам та цілісному молоку. У сироватці міститься багато вуглеводів (тому нею легко можна вгамувати голод) і білків, тоді як всі жири залишаються в сирі. Продукт абсолютно не калорійний: на 100 г сироватки припадає лише 27 ккал.

Очевидним є позитивний ефект, який приносить організму сироватка від сиру. Чим корисна вона? У ній міститься понад 100 біологічно активних речовин, амінокислот та вітамінів (повністю група B, вітамін C, А, Е, РР, холін, кальцій, магній, фосфор та калій). Вона особливо корисна для злагодженої роботи кишечника завдяки вмісту в ній пробіотиків. Щоденне вживання 1 літра сироватки дозволить на третину задовольнити потребу організму у вітамінах групи B та на дві третини у кальції.

Тістечка на сироватці в мікрохвильовій печі

Зробити із сироватки, яка залишилася після приготування домашнього сиру, можна легкі дієтичні тістечка. На їх створення піде не більше 15 хв, оскільки десерт готується у мікрохвильовій печі.

Склад інгредієнтів

• висівки пшеничні – 180 г;
• какао-порошок – 40 г;
• зварене молоко – 60 г;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 5 г;
• сироватка – 100 мл.

Замість пшеничних висівок можна використовувати житні.

Покроковий процес приготування

1. У ємності необхідно змішати висівки, какао-порошок та розпушувач.
2. Окремо слід з’єднати яйця та сироватку, а потім додати до них суміш із сухих інгредієнтів.
3. Отримане тісто потрібно перелити у скляну чи керамічну глибоку тарілку та відправити у мікрохвильову піч. Випікати корж необхідно на максимальній потужності мікрохвильової печі протягом 3-5 хв.
4. Готовий остуджений корж слід перетворити на крихту за допомогою блендера, а потім додати до нього згущене молоко і ретельно перемішати.
5. З отриманої маси потрібно сформувати кульки середнього розміру та помістити їх у холодильник на 1 год.

Що можна додати

Готові тістечка можна обваляти в кокосовій стружці або подрібненому арахісі. Всередині кожного виробу можна помістити цілісний горіх – мигдаль або фундук.

Як подавати блюдо на стіл

Тістечка подають охолодженими. Вони відмінно поєднуються з гарячим чаєм, кавою або какао. Найчастіше сироватку використовують як заміну кефіру або молока, наявність яких передбачається за рецептом страви.

Замішування тіста на сироватці має свої особливості, які слід врахувати під час приготування:

• Для тесту необхідно використовувати свіжу 1 або 2-денну сироватку, що зберігалася у холодильнику.
• Для приготування звичайного тіста використовують сироватку кімнатної температури або підігріту (до 20-30С). Дріжджове тісто потребує більш високої температури сироватки для того, щоб дріжджі активувалися та розпочався процес бродіння. У такому разі сироватку потрібно підігріти до 30-40С, але не більше.
• Термін зберігання випічки, приготованої на сироватці, збільшується на 24-48 год. порівняно з виробами, замішаними на молоці або кефірі.

Зробити молочну сироватку досить просто у домашніх умовах. Вона часто залишається після приготування сиру або сиру. Не варто недооцінювати цей продукт, адже він не лише є цінним джерелом корисних речовин, але й є основою для приготування тіста для випікання, м’яких сирів та холодних напоїв.

Сироватка для волосся:

• застосування сироватки як масок прискорює в корінні волосся обмінні процеси, зміцнюючи тим самим волосся, покращуючи структуру і забезпечуючи їх швидке зростання. Після двох-трьохтижневого застосування сироватки можна позбутися лупи, волосся стане шовковистим, а зачіска більш об’ємною і так само вії. • можна сміливо використовувати сироватку замість шампунів та інших миючих засобів для волосся.

Як використовувати молочну сироватку на Kyxapka.su

Або приготувати домашній шампунь з сироватки і відвару з коріння лопуха, що самостійно очищає і живить волосся і шкіру голови;

• приготувати чудову маску для волосся можна із сироватки разом з геркулесовими пластівцями; • для зміцнення волосся – суміш із сироватки, нарізаної цибулі, тертого часнику та відвару з коріння лопуха або суміш із бджолиного меду та сироватки;

Як використовувати молочну сироватку на Kyxapka.su

• від випадіння волосся допоможе маска із сироватки та свіжого соку алое; • стимулювати зростання волосся можна за допомогою суміші з пивних дріжджів та сироватки.