Коли готуєш їжу в духовці, не завжди потрібно ставити деко з водою. Але є деякі випадки, коли це може бути корисним і навіть необхідно.
Однією з головних причин використання дека з водою в духовці є збереження вологості продуктів під час їх приготування. Вода, що знаходиться в деку, випаровується при нагріванні і створює навколо продуктів атмосферу з підвищеною вологістю. Це дозволяє зберегти соковитість та м'якість страв, особливо при випіканні, де збереження вологи відіграє важливу роль.
Ще однією перевагою використання дека з водою є запобігання нагару та утворення кірки на продуктах. Вода в листі створює пару, яка полягає разом з продуктами і допомагає їм поступово прогрітися, не обгораючи зверху. Таким чином, ви отримуєте рівномірне прожарювання, зберігаючи внутрішню структуру продуктів.
Однак, варто зазначити, що не для всіх страв і не у всіх ситуаціях необхідно ставити деко з водою у духовку. Наприклад, при приготуванні піци або запікання сирного пудингу вода може призвести до небажаних результатів. Тому при використанні дека з водою завжди слід враховувати рецепт та індивідуальні особливості страви, що готується.
| Навіщо в духовку ставлять деко з водою? |
|---|
| Вода на деку допомагає підтримувати всередині духовки оптимальну вологість, що важливо при приготуванні деяких страв. Наприклад, при випіканні хліба вологість допомагає отримати хрустку скоринку та м'яку м'якоть. Також вологість може запобігти пересиханню продуктів і зберегти їх соковитість.У деяких випадках вода на деку може використовуватися для створення парного середовища, що позитивно позначається на приготуванні певних страв, таких як пироги, запіканки та інші. Загалом наявність води в духовці може покращити смак і текстуру готових страв. |
Щоб приготувати тістечка, печиво або пироги, просто поставте під лист велику миску, наповнену водою. Воду потрібно буде замінити, якщо вона почне кипіти, оскільки її метою є поглинання надлишку тепла. Таким чином, випічка буде рівномірно нагріватися з обох сторін.20 Гру. 2022 р.
Навіщо ставлять воду в духовку при випіканні?
Використання водяної пари при випіканні хліба та булочок дуже важливе, оскільки він надає скоринці красивий блиск і робить її ідеально хрумкою. Без водяної пари скоринка вийшла б сірою та твердою.
Як правильно поставити лист у духовку?
Оптимальне положення для листа або форми з випіканням у духовці – середній рівень. 2. Якщо ви поміщаєте в духовку відразу два дека з випічкою, подбайте про те, щоб між ними було достатньо відстані для циркуляції гарячого повітря. Так випічка підніметься і пропечеться рівномірніше.
Навіщо сипати сіль на лист?
Вся справа в тому, що сіль допомагає теплу рівномірно поширюватися у духовці. При нагріванні духовки сіль "вбирає" жар і відразу ж починає його віддавати, завдяки чому випічка не сохне і не пригоряє.
Про автора