Печериці – це смачна та поживна добавка до багатьох страв. Вони багаті на вітамін D, калій та інші корисні речовини. Смажені печериці відмінно підходять як для основної страви, так і для гарніру чи добавки до салату. Однак, щоб досягти максимального смаку та чудового аромату, потрібно знати кілька секретів приготування.
Насамперед, виберіть свіжі печериці. Зверніть увагу на їх колір – вони повинні бути світло-бежевими або білими, без плям чи в'янення. Також краї капелюшків повинні бути закритими і щільними. Уникайте шамери з темними або гнилими плямами, а також надто м'якими або вологими. Такі гриби можуть зіпсувати смак вашої страви.
Перед смаженням, не забудьте підготувати печериці. Спочатку зняти крайню шкірку з ніжок печериць, решту можна залишити. Потім протріть їх м'яким рушником або серветкою, щоб видалити поверхневий бруд або пісок. Якщо печериці надто великі, краще різати їх на половинки чи четвертинки, щоб покращити смак та текстуру.
| складові | Необхідні кошти | Порядок дій |
|---|---|---|
| Печериці | Сковорода, олія, спеції |
|
Чи потрібно смажити печериці перед запіканням?
Якщо врожай зібраний у лісі, а не у теплиці, то попередньо підготовляти його до термічної обробки обов'язково. Відразу після збору потрібно видалити налиплий мох, траву, землю руками, швидко сполоснути зібране під краном, а після розкласти печериці сушитися.
Що спочатку обсмажують цибулю чи печериці?
У сковороду додати 1 столову ложку олії, викласти дрібно|мілко| цибуля. Смажити до золотистого кольору. Викласти нарізані гриби та додати ще 1 столову ложку олії. Смажимо до готовності.
У якому вигляді не можна їсти печериці?
Коли печериці пахнуть підвальною вологою, гниллю, хімією чи іншими добавками – вірний знак, що їх у їжу вже вживати не можна.
Про автора