При виборі мангалу одним із важливих факторів є вибір відповідного металу для виготовлення. Мангал повинен бути міцним, довговічним і мати високу теплопровідність, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі.
Один з найпоширеніших матеріалів для виготовлення мангалів – це нержавіюча сталь. Цей сплав металів має відмінну стійкість до корозії та високу міцність. Нержавіюча сталь забезпечує рівномірний розподіл тепла, що сприяє рівномірному приготуванню їжі.
Ще один варіант – це чавун. Мангали з чавуну добре утримують тепло та рівномірно його розподіляють. Вони міцні, довговічні та здатні витримати високу температуру. Крім того, чавун є несприйнятливим до корозії, що робить його ідеальним варіантом для використання на відкритому повітрі.
Необхідно також враховувати розмір мангалу та його функціональні особливості. Наприклад, існують мангали з різними типами ґрат, які можуть бути виготовлені з різних металів. Грати з нержавіючої сталі мають стійкість до корозії і легко чистяться, в той час як грати з чавуну забезпечують рівномірне приготування їжі та збереження тепла.
| Метал | Переваги | Недоліки | Рекомендована товщина |
|---|---|---|---|
| Нержавіюча сталь (AISI 304) | Стійкість до корозії, довговічність, стійкість до високих температур | Висока вартість, алюмінієві сплави більш рівномірно розподіляють тепло | 1-2 мм |
| Чавун | Відмінне утримання тепла, рівномірний розподіл тепла підходить для тривалих готування. | Потребує особливого догляду, вартість, важка вага | 8-10 мм |
| Вуглецева сталь | Висока теплопровідність, міцність, доступна ціна | Вимагає турботи про захист від корозії, стійкість до високих температур не така висока, може деформуватися | 3-5 мм |
| Алюмінієвий сплав | Легка вага, рівномірний розподіл тепла, доступніша ціна | Схильність до деформації, не така міцна, нижча термостійкість | 4-6 мм |
| Мідь | Відмінна теплопровідність, естетично привабливий, підходить для карбонізації та приправи страв | Висока вартість, схильність до корозії, вимагає більш ретельного догляду | 1-2 мм |
Який лист металу потрібний для мангалу?
Жаровня мангалу виготовляється із сталевих листів. Якщо товщина листа становить менше 2-х мм, це похідний мангал, або зовсім одноразовий. Тому жаровня мангалу для дачі або заміського будинку має бути виготовлена з сталі мінімум 2 мм.
Яка сталь має бути у мангалу?
Найбільш поширений матеріал – жароміцна легована сталь 10Г2, 09Г2С, 16ГС і т.д. п. Застосовуються інші чорні сплави. Наприклад, сталь 20, 45.
Яка має бути товщина металу для мангалу?
6 мм Товщина 6 мм. Товщина заліза для мангалу 6 мм. забезпечує більше тепло та тривалий прогрів. Такі стінки та дно зносостійкі, менше піддаються корозії. У жаровні можна без побоювання використовувати дрова, а не лише покупне вугілля.
Про автора