Зміст:
- 1 Як приготувати цвітну капусту: 9 рецептів
- 1.1 Цвітна капуста в клярі
- 1.2 Рецепти цвітної капусти для духовки
- 1.3 Запіканка з кольорової капусти
- 1.4 Цвітна капуста в мультиварці
- 1.5 Страви із цвітної капусти дитині, як приготувати цвітну капусту дитині
- 1.6 Суп з цвітної капусти рецепт
- 1.7 Сирний суп з кольоровою капустою
- 1.8 Запіканка з рибою і цвітною капустою в мультиварці
- 2 Як правильно зварити цвітну капусту
Як приготувати цвітну капусту: 9 рецептів
Ми з вами спробуємо дізнатися і запам\’ятати, як приготувати цвітну
капусту, приготувати смачно і просто. Серед безлічі продуктів існують і
такі, які незаслужено у вітчизняній кулінарії обділені увагою. Серед
таких продуктів – кольорова капуста.
І дуже даремно, адже саме
кольорова капуста з одного боку не поступається смаковими якостями інших
видів капусти, тоді коли з іншого боку харчова цінність її набагато
вище. Ми з вами спробуємо дізнатися і запам\’ятати, як приготувати цвітну капусту, приготувати смачно і просто. Серед безлічі продуктів існують і такі, які незаслужено у вітчизняній кулінарії обділені увагою. Серед таких продуктів – кольорова капуста.
І дуже даремно, адже саме кольорова капуста з одного боку не поступається смаковими якостями інших видів капусти, тоді коли з іншого боку харчова цінність її набагато вище.
До того ж кольорова капуста дуже добре засвоюється організмом, і саме тому вона корисна дітям, а так само для тих, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Сьогодні ми підкажемо вам, як смачно приготувати цвітну капусту. Таких рецептів величезна кількість. З цвітної капусти можна готувати запіканки і супи, рагу і салати. Можна приготувати цвітну капусту в сухарях, в соусах, готувати в духовці, мультиварці і навіть їсти сиру.
- Цвітна капуста в клярі
- Рецепти цвітної капусти для духовки
- Запіканка з кольорової капусти
- Цвітна капуста в мультиварці
- Страви із цвітної капусти дитині, як приготувати цвітну капусту дитині
- Суп з цвітної капусти рецепт
- Сирний суп з кольоровою капустою
- Запіканка з рибою і цвітною капустою в мультиварці
Цвітна капуста в клярі
Для початку спробуємо розібратися, як приготувати цвітну капусту в клярі.
Більшість знають, що таке кляр і які його складові. Як правило, для кляру використовують борошно або панірувальні сухарі, яйця і сіль. Сам процес приготування кольорової капусти в клярі складається з незмінних основних етапів. Це, по-перше, приготування кляра, по-друге, відварювання суцвіть капусти і, по-третє, обволікання капусти в клярі і її обсмажування.
Щоб приготувати цвітну капусту, необхідно для початку розділити капусту і очистити її від плям. Після чого сполоснути в теплій воді, при необхідності розрізати великі шматки і відварити в підсоленій воді. Рекомендується варити капусту не більше 10-15 хвилин у невеликій кількості води, а перевірити стан готовності можна традиційно, з допомогою виделки.
Цвітна капуста в клярі – страва проста і дуже смачне. Класичний варіант приготування кольорової капусти передбачає наявність таких продуктів:
кілограм цвітної капусти,
борошно дрібного помелу (три столові ложки),
Поділяємо капусту промиваємо суцвіття. Ділимо так, щоб шматки капусти були не дуже великими. Суцвіття кладіть у киплячу воду, попередньо поселенську. Варіть до тих пір, поки суцвіття стануть м\’якими, але не розвалюються. Для цього знадобитися близько 12 хвилин.
В той час, як капуста вариться, приготуйте кляр. Збийте яйця, зелень і сіль, додайте борошно і перемішайте. Кляр повинен бути густою.
Коли капуста отварилась, злийте воду і остудіть. Обваляйте кожен шматок в клярі і обсмажуйте на гарячій сковороді, поки не з\’явиться хрустка скоринка. Готову капусту перед подачею посипте тертим сиром.
Серед багатьох варіантів кляру, існує оригінальний пиво-сирний кляр. Страва вийде соковитим і смачним, а кірка – пікантною і хрусткою. Для приготування візьміть безалкогольне пиво. Для приготування страви візьміть:
600 грам капусти,
борошно (4-5 столових ложок),
твердий сир (60 грам),
рослинна олія (дві ложки),
приправи і сіль.
Капусту ділимо, відварюємо. Натираємо сир.
Змішуємо яйця з маслом, збиваємо, а потім вливаємо пиво в суміш. Додаємо за смаком приправи і сіль. Потім засипаємо борошно, розмішуємо до утворення досить густої суміші. В кінці додаємо сир і перемішуємо.
Обсмажуємо обмоченную в клярі капусту в глибоку сильно розігрітій сковороді на великій кількості олії.
Рецепти цвітної капусти для духовки
Величезна кількість рецептів присвятять нас, як приготувати цвітну капусту в духовці.До речі, страви, приготовлені в духовці, не тільки смачні, але і зберігають більшу кількість корисних речовин.
Для приготування кольорової капусти в духовці нам знадобляться:
за кілограма цвітної капусти,
Столова ложка борошна,
сметана (20 грам),
вершкове масло (20 грам),
Капусту розберіть на суцвіття, зваріть в солоній воді. Змастіть деко вершковим маслом, покладіть капусту. Обсмажте борошно, додайте молоко і доведіть до кипіння. Додайте сметану, сир, сіль. Таким чином у нас вийшов вершковий соус. Полийте ним капусти, посипте сухарями і сиром. Готуємо в духовці 20 хвилин.
Запіканка з кольорової капусти
У духовці можна також приготувати запіканку з цвітної капусти. Для страви візьміть:
пів кілограма цвітної капусти,
куряче філе (300 грам),
пів склянки вершків,
відваріть,розімніть віночком або вилкою.
Філе зваріть, наріжте шматками і змішайте з капустою. Приготуйте соус . Збийте яйця, додайте подрібнений часник і вершки. Посоліть за смаком.
В спеціальне блюдо для духовки викладіть капусту і курку, залийте соусом і посипте тертим сиром і зеленню. Випікайте 20 хвилин.
Цвітна капуста в мультиварці
Якщо ви щаслива володарка різноманітних побутових електронних приладів, просто і смачно приготувати цвітну капусту в мультиварці. Для такої страви на двох нам треба:
300 грам капусти,
три столові ложки манки,
сіль і масло. Приготування заміт 15 хвилин.
Перемішайте яйце з сіллю і вилийте в капусту, попередньо очищену і розділену на суцвіття. Обваляйте капусту в манці, і завантажте в мультиварку. Готуйте 10 хвилин при режимі випічка або смаження на вершковому маслі без кришки, помішуючи час від часу.
Страви із цвітної капусти дитині, як приготувати цвітну капусту дитині
Серед рецептів з цвітної капусти існує безліч рецептів страв, які можна давати дітям, навіть самим маленьким. Цвітна капуста добре впливає на травлення. Готуйте свіжу капусту, адже в ній зберігається більше корисних речовин. Але якщо свіжої немає під рукою, можна приготувати і заморожену.
Отже, як приготувати цвітну капусту дитині. Дуже маленькій дитині як прикорм дають, у вигляді пюре. Більш старшому дитині підійдуть практично всі вищевикладені рецепти, головне не пересолити або переперчить капусту. Але можна приготувати також окремо блюдо, яке точно підійде вашій дитині – кольорова капуста з м\’ясом.
Для страви вам знадобиться:
300 грам цвітної капусти,
свинячий язик відварний,
оливкова олію (1-2 столові ложки),
Розділіть і очистіть капусту. Закип\’ятіть воду, підсолити і покладіть капусту в каструлю. Варіть близько трьох хвилин (не довше, щоб не розварилася).
Наріжте відварний язик і викладіть капусту. Посипте зеленню і полийте оливковою олією.
Суп з цвітної капусти рецепт
Дуже важливо і корисно знати, як приготувати суп з кольорового капусти.
Для приготування супу-пюре візьміть:
пів кілограма цвітної капусти,
Зваріть капусту, картоплю та моркву. Поріжте овочі. Сирок натріть на тертці. Якщо сирок попередньо полежить у холодильнику, він буде легше тертися. Все змішайте в блендері і готуйте на середньому вогні. Додайте вершки. Коли суп закипить, посоліть і зніміть з плити. Подавати разом із зеленню.
Ще один варіант сирного супу, який може відмінно вписатися в раціон дитини – сирний суп з кольоровою капустою.
Сирний суп з кольоровою капустою
Для страви візьміть:
качан цвітної капусти,
дві упаковки плавленого сиру,
200 грам курячого фаршу.
Наріжте цибулю і моркву обсмажте в оливковій олії близько п\’яти хвилин. Наріжте картоплю, капусту розділите. Зробіть з фаршу фрикадельки, опустіть їх в каструлю з киплячою водою (два літра), додайте сіль і перець. Готуйте близько 20 хвилин. Додайте картоплю, капусту і засмажку. Приблизно за кілька хвилин до закінчення готування натріть сир в суп. Прикрасьте зеленню. Готово!
В мультиварці можна приготувати також більш складний рецепт страви з кольоровою капустою. Серед них – запіканка з рибою і овочами. Візьміть для приготування пангасіус – ця риба дуже добре гармонує з овочами.
Запіканка з рибою і цвітною капустою в мультиварці
Для приготування страви візьміть:
700 грам пангасіуса,
400 грам цвітної капусти,
30 мл рослинного масла,
Очистіть овочі – моркву та цибулю. Розморозьте і поріжте на шматки.
Залийте в каструлю літр води, встановіть зверху контейнер пароварку. Викладіть туди капусту (заморожену), готуйте 10 хвилин.
Натріть моркву, нарізати цибулю. Змастіть чашу мультиварки маслом і викладіть в неї овочі. Смажте їх три хвилини.
Потім викладіть зверху рибу, посоліть, поперчіть і приправте. Тушкуйте рибу 10 хвилин.
Зверху викладіть цвітну капусту.
Наступний шар помідори. І залийте заливкою – яйцем, збитим з молоком, сіллю і приправами.
Натріть сир на тертці і посипте. Тушкуйте рибу 15 хвилин.
Готово! Приємного апетиту!
Готуйте із задоволенням страви з кольоровою капустою. Цей продукт смачний і корисний підійде як дорослим так і дітям.
Як правильно зварити цвітну капусту
Цей рецепт дозволяє за короткий час приготувати корисну страву, що добре поєднується з м’ясом або рибою. Варена цвітна капуста — ідеальний гарнір для холодної пори року.
Якщо вам здається, що зварити цвітну капусту — простіше не буває, то ми з вами і погодимось, і ні. Щоб овоч вийшов смачним, варто знати кілька секретів. Наприклад, якщо цвітна капуста буде зварена до стану аль денте, вона збереже всі свої корисні властивості й краще засвоється організмом.
Ще один лайфхак стосується того, як видалити характерний запах цвітної капусти. Для цього треба додати у воду для варіння кілька крапель соку або трошки цедри лимона, очищеної картоплі або лаврового листа.
Якщо ви любите більш насичені страви, тоді приготуйте стейк із цвітної капусти.
Про автора