Де росте чурчхела: місця проростання та умови вирощування

Чурчхела – це традиційний грузинський ласощі, які виходять шляхом нанизування горіхів на нитку та обмазування їх виноградною молочкою. Цей смачний та поживний десерт є популярною закускою для багатьох грузинських гостей. Однак, здається, чурчхела не так просто знайти за межами Грузії.

Основним місцем виробництва чурчхели є Грузія, де цей десерт визнано національною стравою. У Долині Алазані, яка знаходиться у східній частині країни, виростають спеціальні сорти винограду, які використовуються для приготування молочку чурчхели. Виноградні макухи змішуються з борошном та медом, а потім обмазуються горіхами та викладаються у охолоджене приміщення для сушіння.

Крім Грузії, Чурчхел можна знайти в деяких інших східноєвропейських країнах, таких як Вірменія і Азербайджан. У цих країнах випускають свої варіанти чурчхели, що розрізняються за горіхами і способами приготування, що використовуються. Наприклад, у Вірменії чурчхелу можуть виготовляти з волоських горіхів і додавати до неї спеції, такі як кориця або гвоздика, для більш насиченого аромату.

Де роблять чурчхелу?

Чурчхела – традиційне грузинське національні ласощі: очищені від шкаралупи і нанизані на нитку горіхи (як правило, волоські) в згущених випарюванням і соках, що загущують борошном (виноградному, гранатовому і т. д.). Один із популярних десертів грузинської кухні.

Чому чурчхела різного кольору?

За класичним рецептом татару роблять із виноградного соку, але насправді чурчхелу готують із різних фруктівТому і відтінків на чурчхельних прилавках набагато більше, ніж сортів винограду.

Де вперше зробили чурчхелу?

Вважається, що це — національні грузинські ласощі. Однак серед народів Кавказу точаться суперечки про те, де саме її було винайдено: наприклад, на звання батьківщини претендують Вірменія, Абхазія, Осетія. Схожа страва, тільки з іншою назвою, популярна у Туреччині, на Кіпрі та Близькому Сході.

Як правильно зробити чурчхелу?

Чурчхела виготовляється із спресованого винограду, який під пресом дає свіжий виноградний сік. Сік необхідно прокип'ятити протягом півгодини, а потім наполягати ще 12 годин. Потім фільтрують і випарюють. Потім відфільтрований сік кип'ятять, додають до нього борошно та помішують до загущення.