Гречка вважається однією з найкорисніших круп у світі. Вона багата на білки, залізо, магній та інші корисні речовини. Однак, щоб отримати максимальну користь від гречки, потрібно правильно її варити.
По-перше, перед варінням гречку необхідно добре промити у холодній воді. Це дозволить видалити надлишки пилу та бруду, які можуть утримуватися на крупі. Крім того, такий процес допоможе пом'якшити гречку та скоротити час варіння.
По-друге, для збереження корисних речовин у гречці, необхідно правильно вибрати пропорції води та крупи. Ідеальне співвідношення 1:2 – одна частина гречки на дві частини води. Такий режим варіння дозволить гречці повністю ввібрати в себе воду та зберегти всі свої поживні речовини.
По-третє, під час варіння гречку не слід перекладати чи перемішувати. Найкраще покласти крупу в киплячу воду, закрити кришкою та залишити на мінімальному вогні. Такий спосіб дозволяє зберегти всі корисні речовини та уникнути їх втрати.
| Етап варіння | Опис |
|---|---|
| Приготування v1 | Промити гречку під холодною проточною водою для видалення пилу та бруду. |
| Приготування v2 | Залити гречку холодною водою у співвідношенні 1:2 (одна частина гречки до двох частин води). |
| Приготування v3 | Довести воду із гречкою до кипіння на середньому вогні. |
| Приготування v4 | Зменшити вогонь до мінімального та закрити кришкою. |
| Приготування v5 | Проварити гречку на мінімальному вогні 15-20 хвилин. |
| Приготування v6 | Зняти з вогню та дати гречці настоятися під закритою кришкою ще 5-10 хвилин. |
| Приготування v7 | Подавати гречку гарячою. |
| Спосіб варіння v1 | Варити гречку у каструлі. |
| Спосіб варіння v2 | Варити гречку у мультиварці. |
| Спосіб варіння v3 | Варити гречку у повільноварці. |
Як приготувати гречку для здоров'я?
Для того, щоб крупа не втратила всі корисні властивості, варити її потрібно не більше 20 хвилин. А краще скоротити цей час до 5-10 хвилин, а потім вимкнути вогонь і накрити кришкою кашу, закутати рушником. У такій імпровізованій лазні залишити на 1-2 години.
Як правильно варити гречку, щоб зберегти вітаміни?
Щоб зберегти в гречці всі корисні властивості, її слід не варити, а запарювати. Заливаєте окропом крупу в термосі або в каструлі. Термос просто закриваєте, а каструлю – в ковдру та тепло. Годин через 6-7 можна їсти.
В якому вигляді корисна гречка?
Вважається що зелену гречку корисно вживати без термічної обробки, просто замочуючи у воді проти ночі. Але експерти попереджають, що не варто їсти гречку сирої – у процесі виробництва та зберігання в ній можуть розвиватися грибки та бактерії, тому все ж таки краще її відварити.
Про автора