Кріп

Трав’яниста однорічна рослина кріп (Anethum) входить до складу монотипної роду сімейства Зонтичні. Цей рід представлений видом кріп городній, або пахучий. У природних умовах така рослина можна зустріти в південно-західних або центральних регіонах Азії, північної Африки та в Гімалаях. А культивується такий вигляд у всіх країнах. Уже в Стародавньому Єгипті людині було відомо про існування кропу, проте як спецію таку рослину стали використовувати в європейських країнах лише в 16 столітті. На сьогоднішній день дана рослина, відрізняється невибагливістю і морозостійкістю, дуже затребувана як в медицині, так і в кулінарії.

• 1 Короткий опис вирощування
• 2 Особливості кропу
• 3 Посадка кропу
  • 3.1 В який час сіяти
  • 3.2 Правила посіву
  • 4.1 Посів
  • 4.2 Правила догляду в кімнатних умовах
  • 4.3 Як поливати
  • 4.4 Добриво
  • 5.1 Правила догляду
  • 5.2 Як поливати
  • 5.3 Підживлення кропу
  • 5.4 Як і коли збирати насіння кропу
  • 5.5 Що можна вирощувати після кропу
  • 6.1 Хвороби кропу
  • 6.2 Шкідники кропу
  • 7.1 Ранньостиглі сорти
  • 7.2 Середньостиглі сорти
  • 7.3 Пізньостиглі сорти
  • 8.1 Корисні властивості кропу
  • 8.2 Протипоказання

  Короткий опис вирощування

  1. Посадка. Висівати насіння кропу у відкритий ґрунт необхідно на початку весни, потім його можна сіяти кожні 15 днів. Якщо кріп вирощують у кімнатних умовах, то посіяти його можна в будь-який час. Насіння кущового кропу висівають на розсаду у березні, а пересаджують його у відкритий ґрунт через 4 тижні з невеликим.
  2. Освітленість. Затінений або сонячний ділянку.
  3. Грунт. Добре удобрена пухка нейтральна грунт.
  4. Полив. Поливати треба часто, у жаркі дні 2 рази на добу, при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться 2-3 відра води.
  5. Добриво. Якщо кріп вирощується в заздалегідь удобренном грунті, його не потрібно підгодовувати. У виснажений ґрунт необхідно внести азотовмісні добрива, для цього використовують зброджений настій кропиви.
  6. Розмноження. Генеративний (насіннєвий) спосіб.
  7. Шкідливі комахи. Зонтичні сліпці, італійські клопи (смугасті щитника), морквяні листоблішки і мухи, баштанна, ивово-морквяна і морквяна попелиця.
  8. Захворювання. Чорна ніжка, борошниста роса, фузаріоз, фомоз, церкоспороз і іржа.

  Особливості кропу

  Кріп ― це трав’яниста рослина, що володіє потужним пряним ароматом. Висота одиночного прямого стебла варіюється від 0,4 до 1,5 м, його темно-зелена поверхня є тонко-борознистою. Форма листових пластин яйцеподібна, вони розсічені на 3 або 4 частини, часточки останнього порядку лінійно-ниткоподібні або щетиновидные. Парасольки, в діаметрі досягають 20-90 мм, складаються з жовтих квіток, а вони зібрані в зонтичні суцвіття діаметром 15-20 сантиметрів. Плід ― це вислоплодник. Форма насіння яйцеподібне або широкоэллиптическая, вони мають довжину до 0,5 см, а товщину до 0,35 см. Цвітіння починається в червні або липні, при цьому дозрівання плодів відбувається з липня по вересень.

  Посадка кропу

  В який час сіяти

  Перший раз посіяти насіння у відкритий ґрунт потрібно на початку весняного періоду. Для того щоб свіжа зелень кропу була на столі, і навесні, і влітку, і восени, городники часто вдаються до конвеєрному способі посіву, при цьому висівати насіння потрібно 1 раз в 10-12 діб з початку весни і до останніх днів серпня.

  Якщо посів кропу запланований на весну, то підготовкою ділянки треба буде зайнятися ще в осінній час. Проте органічні добрива (гній) краще вносити під попередників кропу, а не під цю культуру. При цьому кращими попередниками кропу є буряк, бобові, капуста та огірки. Ті ділянки, де до цього вирощувалися представники сімейства Зонтичні (петрушка, кріп, моркву, кмин і пастернак), для вирощування кропу не підходять. Дану культуру не рекомендується вирощувати поряд з петрушкою, або морквою. Найкраще поруч ростити часник і кріп. Також кріп прекрасно росте поряд з картоплею.

  На початку весни, перш ніж висівати насіння, грунт потрібно розпушити граблями, при цьому в неї слід внести 15-20 г калійної солі, така ж кількість сечовини і 20-30 грам суперфосфату з розрахунку на 1 квадратний метр.

  Правила посіву

  Посівний матеріал потребує передпосівної підготовки, для цього його потрібно на 3-4 год залити водою, за цей час її потрібно замінити кілька разів, це дозволить видалити з насіння речовини, які сприяють уповільненню їх проростання. Потім посівний матеріал пару годин витримують у розчині міцного марганцевого калію. Після цього його потрібно гарненько промити і підсушити. Потім насіння висівають в борозенки, глибина яких повинна бути близько 20 мм, при цьому відстань між ними повинна бути від 15 до 20 сантиметрів. Розподілити в борозенці насіння потрібно таким чином, щоб відстань між ними була від 10 до 20 мм, потім насіння потрібно закрити, а полити грядку.

  Проростання насіння спостерігається при температурі 5 градусів, для того щоб сіянці з’явилися як можна швидше, поверхня ділянки слід укрити агроспаном. Перші сходи повинні здатися через 7-14 днів.

  Вирощування кропу на підвіконні

  Посів

  В який час висівати кріп в кімнатних умовах? У цьому випадку сіяти кріп можна в будь-який час року. Але якщо ви хочете, щоб ароматна свіжа зелень була і взимку, тоді необхідно знати, який саме сорт потрібно сіяти. Для вирощування в кімнатних умовах найкраще підходять такі ранні кущові сорти кропу, як Гренадер, Грибовський і Рішельє.

  Насіння потребують такої ж попередньої підготовки, як і при посіві у відкритий грунт. Заглиблюють насіння в субстрат на 10-20 мм, а для посіву використовують великі ємності, на дні яких роблять дренажний шар, а зверху його засипають зволоженою почвосмесью, яка складається з кокосового волокна і біогумусу (2:1). Потім ємність необхідно вкрити плівкою або склом, потім її прибирають в затемнене місце. Посівам треба забезпечити регулярне провітрювання, а з укриття потрібно своєчасно прибирати конденсат. Перші сіянці повинні здатися через 15 днів. Коли це станеться, укриття прибирають, а ємність переставляють в добре освітлене місце.

  Правила догляду в кімнатних умовах

  Густі сходи необхідно обов’язково прорідити, так як ця рослина вкрай негативно реагує на тісноту. Краще всього, щоб між рослинками була дистанція від 20 до 30 мм. В кімнаті повинно бути прохолодно, так як в теплі сіянці можуть витягнутися. Після того як здадуться сіянці, температуру в кімнаті потрібно знизити на 2 градуси на 7 днів. Для цього розсаду можна перенести на утеплений балкон. Коли пройде 7 днів, необхідно підвищити температуру до 15-18 градусів. Ця температура є оптимальною для вирощування кропу. У той час, коли ночі довшими днів даному рослині, выращиваемому на підвіконні, потрібно забезпечити додаткову доосвітлення. Для цього над ємністю з кропом встановлюють люмінесцентну лампу потужністю 40-80 Вт на відстані близько 0,6 м. Досвічувати сіянці необхідно рано вранці протягом 5-6 год.

  Як поливати

  Так як дана культура вкрай негативно реагує на хлор, для поливу використовують відстояну воду протягом 24 год, вона повинна бути кімнатної температури або трохи більш теплою. Але краще всього поливати рослинки водою, пропущеної через магніт або талої. Слід врахувати, що субстрат в ємності повинен бути постійно рихлим і трохи влажноватым. Не можна допускати, щоб в ґрунтосуміші застоювалася вода, так як із-за цього може розвинутися чорна ніжка. Така рослина, що вирощується в кімнатних умовах, слід регулярно зволожувати з розпилювача тим більше, якщо ємність з кропом стоїть поруч з обігрівальних приладом.

  Добриво

  Підгодівлю рослинок проводять 1 раз в 2 тижні, для цього використовують розчин комплексного мінерального добрива (наприклад, Веселку або Ідеал) в слабкій концентрації. Пам’ятайте, що якщо в субстрат вносити занадто багато добрив, то молоденький кріп загине. Перш ніж приступити до підгодівлі, рослинки поливають, а після неї їх рекомендується обприскувати чистою водою, це дозволить уникнути появи опіку на листових пластинках. Також для добрива кропу можна використовувати і позакореневе підживлення, однак у цьому випадку концентрація поживного розчину повинна бути дуже-дуже слабкою.

  Вирощування кропу у відкритому грунті

  Про те, як висіяти насіння кропу у відкритий ґрунт, докладніше описано вище. В цьому розділі мова піде про те, як правильно висадити розсаду даної рослини на грядку. Фахівці рекомендують кущові сорти кропу ростити виключно через розсаду, також даний спосіб дозволить отримати ранній урожай.

  Посів насіння на розсаду проводиться в березні, її треба вирощувати на підвіконні або в теплиці. Через 4-5 тижнів рослинки пересаджують у відкритий ґрунт, при цьому у них має розвинутися від 3 до 5 справжніх листових пластин. Висадку проводять у хмарний день або у вечірній час, так як прямі промені сонця можуть завдати шкоди сіянцям. Щоб не проріджувати кріп, при висадці між кущиками слід дотримуватися дистанцію від 0,2 до 0,3 м, при цьому відстань між рядами повинна бути приблизно такою ж. Коли рослинки будуть висаджені, грунт слід не дуже сильно ущільнити, а полити грядку, після чого її поверхня мульчують сухим грунтом. Висаджену розсаду на протязі декількох діб рекомендується захищати від прямих променів сонця.

  Після того як почнеться формування квітконосних пагонів, їх рекомендується видаляти, завдяки цьому відбудеться посилення росту бічних гілок.

  Правила догляду

  Виростити таку культуру у відкритому ґрунті дуже просто. Для цього достатньо вчасно поливати, підгодовувати, прополювати і проріджувати рослинки, а ще регулярно розпушувати поверхню грядки. Грунт на ділянці слід розпушити на п’ятисантиметрову глибину, а роблять це відразу ж після того, як сіянці повністю укорінятимуться. Наступні пару розпушування проводять з інтервалом у 15 днів, роблять це після дощу або поливу, при цьому розпушувати грунт потрібно на глибину від 10 до 12 сантиметрів.

  Поки молоді рослинки дуже важливо вчасно видаляти з грядки бур’яни. Після того як кущики підростуть і зміцніють, бур’яниста трава їм вже не зможе завдати відчутної шкоди.

  Як поливати

  Полив кропу повинен бути систематичним і частим, в іншому випадку кущики втрачають свій смак, стають жовтими, а іноді і позбавляються свого цілющого ефекту. У спекотні дні полив слід проводити 2 рази на добу. Якщо у вас є така можливість, то поставте автоматичну систему поливу. Для поливу 1 квадратного метра грядки береться 2-3 відра води.

  Підгодівля кропу

  Кущики підгодовують азотовмісних добрив, однак слід пам’ятати, що вони можуть накопичувати нітрати, у зв’язку з цим в якості добрива краще всього використовувати настій кропиви зброджений протягом 5 діб. Таке добриво не тільки наситить рослину азотом, а ще знищить тлю. Використовувати для обробки кропу інсектицидні препарати не рекомендується тим більше, коли до збору врожаю залишиться менше 15 днів.

  Якщо це необхідно, то на 1 квадратний метр ділянки вносять від 10 до 15 грам калійно-фосфорного добрива.

  Як і коли збирати насіння кропу

  Після того як насіння висохнуть, вони стануть схожі на плоскі диски бурого забарвлення, і їх можна буде дуже просто відокремити від парасольки. Коли це станеться, можна буде зібрати. Вони залишаються всхожими протягом 3 або 4 років. Коли насіння будуть зібрані, їх слід розкласти для досушування в добре провітрюваному сухому приміщенні, вони повинні стати повністю сухими.

  Що можна вирощувати після кропу

  Грядка, на якій ріс кріп, підходить для вирощування таких культур, як: часник, горох, томати, цибуля, квасоля і картопля. Така ділянка не підходить для вирощування представників сімейства Зонтичні (Селерові), так як вони мають загальних шкідливих комах і хвороб. На даній ділянці висівати такі рослини, як і кріп можна буде лише через 4 або 5 років.

  Шкідники і хвороби кропу з фото і назвами

  Хвороби кропу

  Кріп відрізняється високою стійкістю до захворювань, але і він може постраждати, особливо якщо за ним неправильно доглядати або не дотримуватися правил агротехніки цієї культури. Кущики можуть захворіти борошнистою росою, фомозом, іржею, чорною ніжкою, фузаріозом або церкоспорозом.

  Чорна ніжка

  У молоденьких кущиків хворих чорною ніжкою уражається коренева шийка, з-з цього вона чорніє, розм’якшується, стає тонкою і загниває. Рослинки падають, а потім засихають. Як правило, вони хворіють з-за порушень правил догляду, наприклад, із-за надмірного поливу, застійного повітря, різких змін температур, нестачі світла або при вирощуванні в затіненому місці. Як тільки будуть помічені перші симптоми хвороби, кущики потрібно обприскати розчином Фундазолу.

  Борошниста роса

  Уражаються борошнистою росою надземні частини кущів, при цьому на них з’являється наліт білого забарвлення. Найбільш активно хвороба розвивається у спекотливі дні при підвищеній вологості повітря. Уражених рослин знадобиться обробка колоїдної сіркою.

  Пероноспороз

  З-за несправжньої борошнистої роси (пероноспорозу) на надземних частинах куща з’являються хлоротичні плями, які поступово буріють, на їх нижній поверхні утворюється добре помітний брудно-фіолетовий наліт. При перших симптомах захворювання кущики обприскують розчином бордоської суміші (1%) або хлороокису міді (на 1 відро води 40 грам).

  Фомоз

  При ураженні фомозом на пагонах, листках і суцвіттях утворюються плями бурого кольору, також від нього страждає і коренева система, на поверхні якої з’являються темні смужки, які розташовуються рядами. В цілях профілактики перед висівом треба прогріти посівний матеріал протягом 30 хв. у гарячій воді, потім його відразу ж занурюють у холодну воду, після чого його слід просушити до сипучого стану. Хворі кущики необхідно обробити розчином бордоської суміші (1%). При необхідності кріп можна обприскати даної сумішшю кілька разів з перервою 10-12 діб. Проте останній раз кущики потрібно обробити не пізніше, ніж за півмісяця до збирання врожаю. Перш ніж з’їсти або переробити такий кріп, зелень треба ретельно промити в проточній воді.

  Церкоспороз

  Коли рослина хворіє церкоспорозом, на поверхні суцвіть і пагонів з’являються буро-жовті брудні плями, в діаметрі досягають 0,6 сантиметрів, у міру розвитку хвороби їх серединка стає блідою, при цьому кромка залишається темно-коричневою. Для того щоб позбутися від цієї хвороби, для обробки треба використовувати ті ж засоби, що і при обприскуванні кущів від фомозу.

  Фузаріозне в’янення

  Розвиток фузаріозного в’янення спостерігається у кущиків під час формування 3-4 справжніх листових пластин. На поверхні рослин утворюються хлоротичні плями, потім вони никнуть. Захворювання швидко розвивається при перегріві грунту, застої в ньому води або при травмуванні кореневої системи під час розпушування. Вилікувати кущики можна лише на ранній стадії розвитку хвороби, при цьому для обприскування використовують розчин препарату фунгіцидної. Сильно уражені кущики необхідно вирвати і знищити. В цілях профілактики треба дотримуватися правил сівозміни кропу, а для вирощування вибирати ті сорти, які відрізняються стійкістю до фузаріозного в’янення.

  Іржа

  При ураженні кропу іржею в перші літні тижні на нижній стороні листя, черешків і пагонів утворюються подушки бурувато-жовтого кольору. В цілях профілактики перед висівом посівний матеріал необхідно прогріти в нагрітої до 50 градусів воді, потім їх відразу ж потрібно занурити в холодну воду, після цього його просушують. Хворим кущиків знадобиться кілька обробок з перервою 10-12 діб, для цього використовують розчин бордоської суміші (1%). Останній раз рослинки потрібно обробити не пізніше, ніж за 2 тижні до збирання врожаю. Перед переробкою або їжею зелень слід гарненько промити в проточній воді.

  Шкідники кропу

  Найбільш часто на кропі поселяються зонтичні сліпці, італійські клопи, або смугасті щитники, морквяні листоблішки, морквяна муха, баштанна, ивово-морквяна і морквяна попелиця.

  Морквяна муха

  Морквяна муха травмує надземну частину куща, з-за чого у нього спостерігається відставання в розвитку, при цьому листя на початку забарвлюється у фіолетово-червоний колір, після чого стає жовтою і засихає. Найчастіше шкідники поселяються на тих кущах кропу, які знаходяться поруч з грядкою з морквою, так як такого шкідника приваблює аромат морквяної бадилля. Щоб їх захистити від такої мухи, поверхня землі вздовж рядів треба засипати шаром суміші, що складається з піску, в який додають порошок гірчиці, сухий торф, гострий мелений перець або деревну золу. Якщо все-таки морквяна муха з’явилася, рослини потрібно обробити наступними засобами: Арріво, Вантекс або Карате Зеон. При цьому кущики потрібно обприскати не пізніше, ніж за півмісяця до збирання врожаю.

  Зонтичні сліпці

  Зонтичні сліпці являють собою дрібних клопів, що вражають всіх представників родини Селерові як дикорослі, так і культурні. Такий шкідник харчується соком рослини, який він висмоктує з листя, парасольок і стебел, це призводить до загибелі зелені. На тих грядках, де є сліпі, врожайність кущиків знижується на 30-40 відсотків. Щоб позбутися від таких шкідників, кущі потрібно обприскати розчином Фитоверма або Актеллика.

  Італійські клопи

  Італійські сліпці ведуть себе точно так само, як і зонтичні сліпці, і шкодять так само. Протягом одного сезону в теплій місцевості такі шкідники можуть дати 2 покоління. Але такий клоп може сильно нашкодити кропу лише в тому випадку, якщо на грядці є велика кількість особин. У цих випадках кущики потрібно обприскати розчином Актеллика або Фитоверма.

  Попелиця

  Кропу можуть нашкодити 3 види попелиці: ивово-морквяна, морквяна і баштанна. Всі вони живляться соком, що висмоктують з надземних частин кущів, в результаті у них спостерігається відставання в рості, деформація, зморщування, пожовтіння і засихання. При цьому потрібно пам’ятати, що такий шкідник є головним переносником вірусних і бактеріальних хвороб, які на сьогоднішній день вважаються невиліковними. Для початку шкідників видаляють з кущиків потужним струменем води, потім проводять позакореневе підживлення, використовуючи для цього розчин фосфорно-калійного добрива. 1 відро води треба з’єднати з 3 кілограмами деревної золи, коли суміш настоїться 24 год, у ній слід розчинити 1 велику ложку рідкого мила, потім її необхідно процідити і використовувати для обприскування кущів. Через 7 днів суміш з поверхні рослин треба змити чистою водою.

  Сорти кропу

  Всі сорти кропу фахівці розрізняють по довжині, ширині і формі сегментів листових пластин, за формою розетки, і по мірі рассеченности та кольором листя. Недосвідчені городники найчастіше орієнтуються на наступний ознака ― початок утворення стебел, по ньому сорти поділяють на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі.

  Ранньостиглі сорти

  1. Грибовський. Цей врожайний сорт відрізняється невимогливістю у догляді. Його можна вирощувати у відкритому грунті і в кімнатних умовах. Такий запашний сорт володіє дуже високою стійкістю до захворювань. Висота кущів близько 25 сантиметрів.
  2. Дальній. Даний сорт відрізняється високою врожайністю і стійкістю до вилягання. Такий кріп вирощують для заморожування їжі, його сушать і використовують для приготування розсолів і маринадів. Формування розетки відбувається через 38-40 доби після того, як здадуться сіянці. На поверхні зелених листових пластин є не дуже великий восковий наліт.
  3. Аврора. Такий урожайний сорт з’явився порівняно недавно, він володіє стійкістю до шкідливих комах і хвороб, а дозріває через 25 діб. У потужного куща є пишна розетка і зближені міжвузля, насичено-зелена запашна листя дуже соковита.
  4. Гренадер. Дозрівання такого кущового сорти відбувається за 35-40 діб з моменту появи сіянців. Найбільшою запашністю мають кущики у фазі розвитку 3 або 4 листових пластин.
  5. Парасолька. Даний сорт теж з’явився не так давно, термін дозрівання у нього такий же, як у Грибовського сорту. Фахівці рекомендують, даний сорт використовувати для вирощування в теплиці.

  Середньостиглі сорти

  1. Амбрелла. Біля куща густі гілки і довгі листові пластини, таку зелень їдять як свіжої, так і використовують як спеції.
  2. Борей. Такий кущовий сорт відрізняється запашністю і врожайністю. Висота полуприподнятых розеток близько 36 сантиметрів, до їх складу входять великі листові пластини зеленого кольору з сизим відтінком. Дозрівають кущики через 40-60 діб з моменту висіву, а дозрівання насіння відбувається через 65-105 доби.
  3. Рішельє. Такий сорт є декоративним і відрізняється стійкістю до захворювань. Великі розетки складаються із запашних красивих мереживних листових пластин зеленувато-синього кольору, які мають довгі частки. Під час цвітіння на пагонах є найбільша кількість листя.
  4. Кибрай. Такий сорт характеризується високою врожайністю та стійкістю до борошнистої роси. Культивувати його можна і в теплиці і у відкритому ґрунті. Зелень дозріває не більше, ніж через 45 діб з моменту появи сіянців, а дозрівання насіння відбувається через 70 діб. Зелена соковита і запашна листя дуже ніжна.
  5. Алігатор. Кущовий сорт має листові пластини, які підняті над поверхнею грунту, це дуже зручно під час збору врожаю. Дозрівання зелені відбувається на 42-45 добу після того, як здадуться сіянці, однак зрізання зелені на їжу можна буде проводити і раніше.
  6. Лесногородский. Даний сорт, відрізняється високою врожайністю і стійкістю до захворювань, володіє однією особливістю, так, на кущиках в осінній час, коли спостерігається дозрівання насіння листя, все ще залишається запашної великий і зеленою, і при цьому в ній міститься велика кількість провітаміну А і вітаміну С.

  Пізньостиглі сорти

  1. Салют. Такий кущовий сорт відрізняється врожайністю, кущі у висоту досягають близько півтора метрів, а дозрівають вони за 35-45 діб. Густі стебло дуже міцний. Дуже запашна листя темно-зеленого кольору з сизим відтінком, вона велика і ніжна. Даний сорт цінний тим, що листя після зрізання відростає дуже швидко, а парасольки формуються повільно.
  2. Буян. Сорт відрізняється стійкістю до захворювань, його вирощують у відкритому ґрунті через розсаду. У соковитих кущиків пагони тривалий час не стають грубими, при цьому на поверхні запашної листя є сильний восковий наліт.
  3. Іній. Сорт, відрізняється врожайністю, використовується для консервації і заморожування, а також для їжі в свіжому вигляді. Сильнооблиственные рослини мають великі парасольки і піднесену розетку, що складається з довгих зелено-сизих сильнорассеченных листових пластин, на поверхні яких є восковий наліт.
  4. Бешкетник. Запашний сорт, відрізняється врожайністю, має зелено-сизу листя, на поверхні якої є восковий наліт. Найчастіше зелень застосовують для їжі в свіжому вигляді, однак її можна використовувати і як пряність до страв.
  5. Кутузовський. Даний сорт дозріває через 41-44 дня після того, як здадуться сіянці. Ніжна, запашна і велика листя пофарбована в зелений колір, у довжину вона сягає близько 20 сантиметрів, вона розсічена на сегменти ниткоподібний форми. Кущики є сильнооблиственными. Їх вирощують для сушки, заморожування, як прянощі і для приготування розсолу і маринадів.

  Властивості кропу

  Корисні властивості кропу

  Кріп можна вживати в їжу протягом всього року. У ньому містяться такі потрібні людському організму речовини, як: нікотинова та аскорбінова кислоти, каротин, тіамін, рибофлавін, пектини, флавоноїди, вітаміни A, B2, B6, C, PP, а також калій, залізо, фосфор і кальцій. До складу плодів входить жирне масло високої концентрації, що складається з пальметиновой, олеїнової і лінолевої кислоти.

  Ефірне масло, що володіє характерним для кропу ароматом, містять всі частини рослини. У листі містяться солі магнію і заліза в легко засвоюваній формі, вони сприяють посиленню процесів кровотворення. А що увійшло до складу ефірна олія сприяє стимуляції утворення ферментів травлення та жовчі, а ще вони дезінфікують органи травної та сечостатевої системи. З цієї рослини у медичній промисловості виготовляють препарат, іменований Анетин, він сприяє стимуляції роботи серцевого м’яза, а також розширює судини мозку і серця, в результаті їх харчування посилюється в кілька разів.

  Ця культура дуже корисна для жінок, вскармливающих грудьми, так як вона сприяє стимуляції лактації. А ще кріп рекомендується використовувати при гіпертонії, проблеми органів дихання і погіршенні зору. Кошти з нього мають сечогінну, заспокійливу і спазмолітичну дію, а ще знеболюючу дію при виразках шлунка або дванадцятипалої кишки. З насіння кропу роблять настій, який сприяє збудженню апетиту, поліпшенню травлення, а ще він усуває запалення нирок і допомагає позбавитися від безсоння. Змішайте 2 ст. тільки що скипіла води з 2 ч. л. насіння кропу, ємність накривають і чекають 10 хв. Настій потрібно процідити і пити по 1 ст. в день. Це засіб володіє сильним антиалергенним і антигеморроидальным ефектом, а ще його використовують у якості зовнішнього ранозагоювальний.

  Ще дуже популярний порошок, виготовлений з насіння цієї рослини, який посилює лактацію. Його їдять 3 рази на добу по 1 граму за 30 хв. до їжі. Настій листя усуває мішки під очима, для цього змочені в ньому диски з вати треба покласти на 10 хв. на очі. Кропове масло добре допомагає при бронхіті і пневмонії, завдяки йому відбувається швидке відділення слизу від стінок бронхів. Для усунення газоутворення у немовлят, використовують кропову воду, щоб її приготувати, треба з’єднати воду і масло кропу в пропорції 1000:1. Крім цього цей засіб сприяє зниженню артеріального тиску, збільшення діурезу, уповільнення перистальтики кишечника і розширення кровоносних судин.

  Протипоказання

  Є кріп можна всім, тому що він не може нашкодити нікому. При цьому кошти з нього, сприяють зниженню артеріального тиску у гіпотоніків викликають слабкість, погіршення зору, занепад сил, а іноді й непритомність. Також воно протипоказано тим, у кого є непереносимість кропу. Таку зелень рекомендується їсти якомога рідше вагітним та жінкам під час менструації, але при цьому не варто повністю відмовлятися від неї.

  Кріп і фенхель чим відрізняються рослини, які їх особливості

  Садівники і городники люблять вирощувати на своїх грядках різні трави і прянощі, які відмінно доповнюють страви і мають терапевтичні властивості. Серед таких рослин виділяється фенхель – пряність із незвичайним смаком, відома ще до нашої ери древнім римлянам та грекам.

  Фенхель – найближчий родич кропу

  У дикому вигляді його можна зустріти на всіх континентах. Особливо багато фенхелю у Західній, Південно-Східній Європі, у Північній Африці, Новій Зеландії, Західній, Центральній Азії, на Кавказі. Віддає перевагу він твердим і щільним грунтам, місця біля доріг, канав, росте на посушливих, гористих поверхнях. У багатьох країнах овочеву культуру одомашнили та обробляють у промислових масштабах. У її культивують у регіонах із спекотним кліматом.

  Фенхель – прянощі, схожі з кропом

  Недосвідчені городники не можуть відрізнити кріп від фенхелю, плутають запашні прянощі. Це не дивно, адже обидві культури належать до однієї родини — парасолькових.

  Пухнасті крони фенхелю на грядці дуже схожі з кущиками кропу

  Назва фенхелю в народі – волоський, аптечний або дикий кріп. Однак між цими двома побратимами дуже багато відмінностей у вирощуванні, способах вживання, хімічному складі.

  Скромні жовті квіти фенхелю вперше помітили давні греки

  Фенхель (Foeniculum) – це рід багаторічних трав’янистих рослин із класу Дводольних. Квіти утворюють жовті «кошики» або парасольки діаметром до 15 см. Фенхель відрізняється незвичайним коренем, що за формою нагадує веретено. Прямостояче стебло світлого забарвлення виростає до 2,5 метрів і має відмінну гіллястість. Листові платівки перисто-розсічені, розташовуються на живцях. Плоди яйцеподібної форми, довгасті, довжиною до 1 см із солодкуватим присмаком анісу. Зацвітає рослина у липні чи серпні, до вересня визрівають плоди.

  Відмінності рослин

  Листя у кропу та у фенхелю пахнуть по-різному: кріп має пряний аромат, а у фенхелю запах солодкуватий, анісовий. Плоди у фенхелю подовжені, розпадаються на половинки, а у кропу плоскі, овальні, цілісні. Кріп не утворює качанчик. Листя у кропу зелене, а у фенхелю має помітний блакитний відтінок.

  За лікарськими властивостями кріп і фенхель схожі, але у фенхелю вони виражені значно сильніше, особливо лактогінний і відхаркувальний. Різниця між цими рослинами не дуже значна.

  Про корисні властивості фенхелю дивіться далі.

  по листю, по суцвіттю

  Є рослини, які зовні схожі на кріп, деякі з них:

  1 Чернушка , правильніше це рослина називати Нігелла посівна або чорний кмин, правда це квітуча рослина.

  2 Фенхель або італійський кріп, у народі його називають волоський або аптечний кріп.

  3 Меум атамантовий .

  4 Полин – абротан або “Боже дерево”, або “Кріпне дерево”.

  5 У початковій стадії дуже схожа кріп і бадилля моркви.

  По листі дуже схожі на кріп:

  хризантема овочева (віддалено схожа)

  сосна (дуже молодий паросток)

  ялівець (схожий зовсім віддалено)

  Схожий за листочками та суцвіттям на кріп аптечний кріп, або фенхель. Багато матусі знайомі з цією рослиною, тому що дають своїм діткам пити з нього чай від кольк у животику.

  Трохи схоже на кріп, або ялинку, рослина, яка росте на кислих ґрунтах, – хвощ.

  У початковій стадії дуже схожа на кріп та моркву, можна сплутати сходи молодому городнику.

  Схожих записів немає

  Хімічний склад та харчова цінність

  Основною хімічною речовиною, яка міститься у фенхелі, є анетол, що має протипухлинну та протизапальну дію. У насінні містяться калій, цинк, мідь, марганець, багато кальцію. У листі багато фосфору, заліза, що корисно для серця, судин, травлення.

  Фенхель має багатий хімічний склад

  А чудово і незвичайно пахне рослина завдяки наявності ефірних олій з анетолом, цинеолом, камфорою, фенхоном. Багата рослинна культура олеїнової, лінолевої, пальмітинової жирними кислотами, глікозидами, флавоноїдами, каротином, мінералами, вітамінами (особливо багато в ньому вітамінів групи В). Рослина має невелику калорійність , всього 31 ккал на 100 г.

  Лікарське значення

  У стародавній медицині рослину застосовували як заспокійливий, вітрогінний, сечогінний, відхаркувальний засіб. Трава має протизапальну дію.

  В одному з єгипетських папірусів кріп рекомендується як засіб від головного болю і для пом’якшення кровоносних судин. Стародавні римляни під час бенкетів прикрашали себе вінками із рослини.

  У давнину траву зараховували до засобів лікування очних захворювань. Гален рекомендував його для заспокоєння хворобливого сечовипускання. Відповідно до теорій древніх натура кропу вважалася гарячою і сухою. Давні лікарі широко рекомендували кропову траву, як зігріваючий і висушуючий засіб, що сприяє дозріванню та розсмоктування.

  Невідомо чому, але майже всі древні медики, у тому числі й Авіценна, вважали тривале надмірне вживання рослини в їжу шкідливим для мозку. Вважали, що великі дози спричиняють погіршення зору.

  З погляду сучасної медицини, ці побічні дії можна пояснити так: у великій кількості кріп може знижувати кров’яний тиск.

  Людина, що багато і часто вживає кріп може спровокувати гіпотонічне стан. Воно може виявитися у вигляді непритомності, потемніння в очах, тимчасового погіршення зору та загального занепаду сил. Щоб не допустити цих негативних наслідків, давні медики рекомендували їсти мед, гвоздику чи корицю.

  Різновиди та сорти

  Фенхель звичайний містить кілька видів. Це:

  • овочевий,
  • олійний,
  • звичайний (аптечний кріп).

  Аптечний вирощують для отримання насіння та вичавки олії з них. У овочевого вживають у їжу всі частини рослини. Фенхель звичайний має кілька ботанічних різновидів (перечний, флорентійський, римський). Сортів у цієї овочевої культури всього 7 та один гібрид.

  Фенхель овочевий Сопрано на грядці

  Серед них городники уподобали такі сорти:

  1. Лідер . Виростає до 170 см, має листові пластинки великого розміру. Дозріває на 50 добу.
  2. Сопрано . З квадрата посадок на 115 добу збирають до 4 кг зелені та до 2 кг щільних білих качанчиків вагою до 100 г.
  3. Удалець . У цього сорту качанчики утворюються лише за тривалого світлового дня і великої кількості сонця, тому культивують Удальца найчастіше Півдні України. Овочева культура досягає 50 см і дає стограмові качанчики.
  4. Осінній красень . Рослина досить висока, кущ буває до 180 см. Характеризується ароматною, соковитою зеленню. На 40 добу після висадки розсади утворюються качанчики.

  Крім цих сортів існує ще Семко, Аромат, Лужніковскій, Корвет, гібрид Руді F1.

  Рецепти народної медицини

  Фото: Pixabay
  У народній медицині примочки з настою рослини використовують для лікування гнійних поразок шкіри. Примочки накладають очі при втоми очей. За старих часів для лікування педикульозу робили мазь з кропу на свинячому салі.

  Для лікування алергії

  Свіжий кріп пропустити через м’ясорубку, сік, що вийшов, розвести водою в співвідношенні 1/2. Використовувати для обтирання та у вигляді компресу при алергічному свербіні.

  Для лікування безсоння

  ✿ 1 столову ложку стовченого насіння заварити склянкою окропу, настояти 30 хвилин, процідити і випити настій на ніч.

  ✿ 50 г насіння залити 1/2 кагору, поставити на малий вогонь і варити 15-20 хвилин. Настояти, укутавши, одну годину. Процідити, віджати. Приймати перед сном по 50-60 г.

  Для лікування хвороб шкіри

  Залити 2 столові ложки подрібненого насіння 2 склянками окропу, настояти під кришкою 10 хвилин. Змащувати уражені місця.

  При хворобах верхніх дихальних шляхів

  Столову ложку потовченого насіння залити 2 склянками окропу, настоювати в закритій тарі дві години. Пити по одній столовій ложці 4-5 разів на день.

  Для промивання очей

  Насіння подрібнити на порошок. 0,5 столової ложки порошку залити склянкою окропу, поставити на вогонь і закипіти. Відвар процідити та промивати очі 2–3 рази на день. Ще краще діють парові ванни для очей із відвару кропу.

  Від нетримання сечі

  Столову ложку насіння заварити 1 склянкою окропу і наполягати у теплому місці (краще у термосі). Усю суміш випити в один прийом. Лікування може настати за тиждень.

  Від болю в ногах

  Столову ложку насіння залити 300 мл окропу та настояти в термосі. Пити по 150 мл натще вранці та на порожній шлунок на ніч. Курс лікування 21 день. Знімає оніміння, набряклість ніг, перестають хворіти на вени.

  Від гикавки

  Одну чайну ложку насіння залити склянкою окропу, кип’ятити 3-5 хвилин, процідити. Щоб позбутися гикавки пити відвар по 1/2 склянки 3 рази на день.

  Від каменів у жовчному міхурі та жовчних протоках

  Дві столові ложки насіння кропу залити двома склянками окропу. Поставити на вогонь і кип’ятити 15 хвилин, процідити. Пити відвар по 1/2 склянки 4 десь у день. Курс лікування – 3 тижні.

  Для лікування метеоризму

  Залити одну столову ложку потовченого насіння 1,5 склянки окропу (це добова норма). Настояти в закритому посуді 2-3 години. Приймати по 1/2 склянки 3 десь у день 2 години до їжі.

  Для зняття нервового збудження

  Чайну ложку подрібненого насіння залити 1 склянкою окропу, настоювати 2-3 години. Приймати в теплому вигляді по 1/2 склянки перед їжею.

  Для лікування неврастенії

  Одну столову ложку трави кропу залити склянкою окропу, наполягати 15-20 хвилин, процідити. Пити настій по 1/2 склянки 2 десь у день.

  Для лікування холециститу

  Дві столові ложки насіння кропу розтерти в кашку, покласти в термос і залити двома склянками окропу. Наполягати 30-40 хвилин, процідити. Пити настій по 1/2 склянки за півгодини до їди 3-4 десь у день.

  При шумі у вухах

  Дві столові ложки насіння залити 1/2 літра води, довести до кипіння. Відразу зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури. Приймати по 100 мл 3-4 рази на день, незалежно від їжі. Відвар прочищає судини і, як наслідок, зменшується шум у вухах.

  Для лікування енурезу у дітей

  Столову ложку насіння кропу засипати в термос і залити склянкою окропу. Наполягти ніч. Вранці процідити, остудити та випити настій натще. Курс лікування 2 тижні.

  Для лікування циститу

  Одну чайну ложку кропового насіння змолоти в борошно, залити 200 мл окропу. Настояти одну годину, після чого випити настій вранці натще разом із осадом. Курс лікування 1 тиждень.

  Всім знайомий кріп, ми їмо його і навіть не замислюємося, наскільки він корисний. Рослина невибаглива, особливого догляду не вимагає. Добре піддається заготівлі: можна сушити, і заморожувати.

  Користь своєї кріп не втрачає довго. Цілу зиму він може бути і домашнім лікарем, і помічником у приготуванні ароматних страв! Який сорт кропу ароматний для вас?

  Застосування та корисні властивості

  Фенхель знайшов своє місце в медицині та кулінарії. Причому у справу йдуть усі частини рослини. Через велику кількість клітковини його вживання корисне для поліпшення роботи ШКТ. Насіння та плоди застосовують при проблемах з печінкою, серцем, кишечником. Вони приводять у норму метаболітні процеси, позитивно впливаючи на весь організм у цілому.

  Фенхель має жовчогінну, відхаркувальну, сечогінну, заспокійливу дію. Дорослим фенхельний чай корисний при кишкових інфекціях, відрижці, печії. Настої та відвари з листя і плодів застосовуються при вугрових висипах, фурункульозах, інших проблемах з епідермісом запального характеру. Віники зі стебел з листям допомагають при безсонні, неврастенії, зайвій збудливості, якщо паритися ними регулярно хоча б кілька разів на тиждень.

  Чай з фенхелю – суцільна користь для організму.

  Насіння рослини містить речовини (фітоестрогени), дія яких схожа з жіночим гормоном естрогеном . Завдяки цьому вживання чаю з фенхелю допомагає згладити хворобливу симптоматику ПМС, підвищити сексуальний потяг, покращити гормональний фон у жінок.

  При грудному вигодовуванні вживання фенхелю стимулює лактацію. На користь рослини говорить той факт, що приправа не викликає алергії у немовлят, тому що її концентрація в материнському молоці дуже мала. Але навіть така кількість допомагає заспокоїти у малюка шлункові кольки та здуття живота. Старшим дітям дозволено давати чайну ложечку відвару насіння фенхелю після їжі для усунення метеоризму.

  Корисний фенхель для чоловіків. Він допомагає у профілактиці утворення пухлин різного генезу у передміхуровій залозі. Усуває болючість та набряк при простатиті. Це делікатний діуретик, який не дає застоюватися сечі та розвиватися хвороботворним бактеріям в органах сечовивідної системи.

  У кулінарії використовують усі частини рослини. Вони надають пряний смак салатам, стравам з м’яса та риби. Стебла та бульби гасять разом із овочами, використовують для гарніру до гарячого. Листя та стебла промивають і їдять свіжими.

  Важливо! Вживають у їжу листочки, бульби та стебла відразу, інакше через деякий час вони втрачають свою соковитість та приємний аромат.

  Насіння додають у консервацію. Листя та стебла теж підходять для консервування. Добре фенхель поєднується з анісом, перцем, базиліком, коріандром, кмином.

  Кріп і фенхель: чим відрізняються рослини, які їх особливості?

  Ці рослини часто плутають, оскільки листя у них практично однакової форми. Та й в аптеці продають насіння фенхелю під назвою аптечного кропу. У народі його величали кропом волоським. Тим часом це різні рослини, хоча вони й близькі родичі, і навіть здатні поєднуватися один з одним. Розглянемо їх окремо, а потім розберемося, чим вони відрізняються.

  Який вигляд має кріп, знає кожен. Навіть якщо ви ніколи не жили в селі і у вас немає свого городу, таку рослину навіть узимку можна знайти на прилавках магазинів.

  Це досить висока однорічна трав’яниста рослина зростом від 40 до 150 см. Корінь тонкий, стрижневий. Стебло, як правило, поодиноке, хоча зустрічаються кущові сорти, у яких з одного кореня відходить до десятка стебел.

  Найбільша вершина стебла прикрашена суцвіттям у формі подвійної парасольки. Спочатку від стебла відходять від 20 до 50 променів, які закінчуються зменшеною копією першої парасольки. Квіти дрібні, жовті. Цвіте у червні – липні.

  Листя кропу містить 2,5% білка, 0,5% жирів та 6,3% вуглеводів. Калорійність їх низька – 40 ккал/100 г. Вміст клітковини – 2,8%, що становить 14% добової потреби (100 г листя кропу).

  Вітамінами вони також багаті, особливо вітамін С (100 мг або 111% добової потреби в 100 г) і каротином (90% денної норми в 100г). Фолієвої кислоти у них відносно небагато – 6,8% від добової норми. Є і вітамін Е (11,3% від потреби), вітамін В6 (7,5% норми), РР (7%) і В2 (5,6%).

  З мінеральних речовин відзначимо кальцій (22% норми 100 г), магній (17,5%), калій (13,4%), фосфор (11,6%) та залізо (8,9%), а з мікроелементів – марганець (63,2%), мідь (14,6%) та цинк (7,6%). Вміст калію, кальцію та фосфору в насінні в 3-4 рази більше, ніж у листі.

  Свіже листя кропу з’являється на нашому весняному столі чи не першим, ще у квітні, коли організм гостро потребує вітамінів. Їх додають у салати, супи, соуси та в гарніри, вони входять до складу багатьох приправ.

  Лікувальні властивості кропу відомі з часів Стародавнього Єгипту. Знали про них у Персії та Індії. У Стародавню Грецію його високо оцінив Гіппократ, а Середні віки Авіценна присвятив йому чимало місця у своїй монументальній праці «Канон лікарської науки».

  Лікували їм не тільки захворювання шлунково-кишкового тракту, а й нирки, мігрень, анемію, безсоння, хвороби очей.

  У цьому народний досвід підтверджується сучасною наукою, яка підтвердила, що кріп має такі властивості:

  • спазмолітичним;
  • протизапальним;
  • жовчогінним;
  • сечогінним;
  • судинорозширювальним;
  • відхаркувальним;
  • антисептичним.

  Пропонуємо ознайомитися: Квіти схожі на гібіскус — Наш сад
  Застосовується кріп і в косметиці для позбавлення вугрів, відбілювання ластовиння.

  Жінкам кріп допомагає позбутися збоїв циклу, а ось вагітним потрібно бути з ним обережними, оскільки олія кропу тонізує матку і при надмірному вживанні може призвести до викидня.

  Чоловікам кріп може допомогти при проблемах із потенцією. Недарма у Стародавню Грецію його вважали афродизіаком і приколювали до одягу посилення потягу. Кріп розширює судини, в тому числі і в печеристому тілі, тому чутка про цю властивість цілком мала підставу. Крім того, він знімає нервове збудження та усуває невпевненість у своїх силах.

  Він чудово відбілює зуби та усуває запах з рота, тому жування гілочки кропу принесе користь на побаченні.

  Однак кріп не можна їсти тим, хто страждає на алергію. На жаль, ефірні олії цієї рослини – досить потужний алерген. Також не рекомендується захоплюватися препаратом гіпотонікам.

  Здавалося б, немає нічого простішого – розкидав по землі насіння провесною, злегка розпушив ґрунт і через місяць зривай ароматну зелень. Що ж, можна й так, але краще все ж таки підійти до цієї справи за всіма правилами агрономічної науки. Тоді і врожай буде вищим, і зелень соковитіша, і вітамінів у ній буде набагато більше.

  Грядку потрібно підготувати ще з осені: перекопати її на глибину 20 см та внести компост. Як тільки зійде сніг, можна розпочати посадку. Насіння кропу дрібне і садить їх неглибоко. Вони повільно проростають через велику кількість ефірних масел, що перешкоджають вбирання води і набухання.

  Перші сходи з’являться за 2-3 тижні. Можна прискорити цей процес, попередньо замочивши насіння протягом 3 діб у теплій воді (50 градусів). Деякі городники навіть ошпарюють окропом. Якщо ви посадили замочене насіння, то обов’язково накрийте грядку плівкою. Та й у разі посіву сухим насінням це не зайве. Сходи з’являться набагато раніше.

  Насіння можна висівати кілька разів з інтервалом на два тижні. Тоді все літо вам буде гарантовано свіжу зелень. Садять кріп і під зиму, перед встановленням снігового покриву, щоб насіння не встигло прорости.

  Можна посадити кріп навіть у січні! Для цього грядку розчищають від снігу, розкидають насіння та присипають компостом чи торфом.

  Можлива шкода та протипоказання

  Фенхельні відвари та настої слід вживати з обережністю через наявність в овочевій культурі природного жіночого гормону. До XIX століття відвар фенхелю використовувався як засіб для аборту повитухами та сільськими лікарями. Велика кількість ефірних олій у ньому викликає відходження плаценти, маткові кровотечі. Через гормональну дію вживання рослини у великих кількостях під час вагітності іноді провокує передчасні пологи.

  На замітку! У давнину від настоїв і відварів з фенхелю загинуло чимало жінок дітородного віку. Тільки після дослідження хімічного складу зонтичних рослин та виявлення їх токсичності було встановлено допустимі норми прийому цих культур.

  Жінкам варто бути обережними, вживаючи фенхель у великій кількості

  Не варто довго застосовувати для лікування немовлят кропову воду, основу якої складають насіння фенхелю. Проводилися невеликі дослідження, в яких брали участь 4 дитини. В результаті було встановлено, що показники естрадіолу в крові після лікування кроповою водою в 15 разів перевищували нормальні значення. Це призводило до дуже ранньої появи грудей у ​​дівчаток.

  Не потрібно захоплюватися «кроповою травою» жінкам із гормонально залежними пухлинами молочних залоз та матки. При надто частому вживанні фенхелю в ненормованих кількостях компоненти ефірної олії можуть викликати тахікардію, невротичні зміни, задишку.

  Порада! При терапії ліками на основі фенхелю важливо дотримуватись рекомендованих пропорцій. Якщо після прийняття ліків виникають нудота, запаморочення, діарея, лікування припиняють та звертаються до лікаря.

  кріп

  Меліса та м’ята — у чому різниця

  Ця пряність – “класика” городніх грядок, використовується людством з давніх-давен. Без кропу складно уявити як дачну ділянку, так і обідній стіл. Рослина це популярніша за фенхель, але багато в чому з ним схоже.

  Опис

  Зовні кріп дуже схожий на дико зростаючого «собрата». Таке ж високе гіллясте прямостояче стебло з поздовжніми ребристими смужками і восковим нальотом. На перший погляд, схоже і листя – сидяче або черешкове, розділене на часточки. Якщо особливо не придивлятися до квіток, то вони також ідентичні – дрібні, п’ятироздільні парасольки, що утворюють. Складно відрізнити між собою і насіння – вислоплодники сірувато-коричневого кольору.

  Корисні властивості

  В основному городню приправку використовують як спецію при маринуванні, консервації та засолюванні овочів. Ефірний аромат та смак покращують якості салатів та гарячих страв. Але кріп не менший за фенхель цінується за цілющі властивості – у них майже ідентичний корисний склад.

  Серед ефірних олій кропу слід виділити карвон. Жирні олії представлені гліцеридами лінолевої, олеїнової, петроселінової, пальмітинової кислот. Приваблює пряна культура багатим вітамінним та мінеральним набором.

  З плодів роблять кропову воду для дітей, вона допомагає налагодити перистальтику кишечника. Відвари і настої мають заспокійливу та спазмолітичну дію, що відхаркує та судинорозширюючу, сечогінну та жовчогінну.

  Від кольків у животику

  Лікують кроповими відварами диспепсію у дітей. Склад кропових вод корисний при циститі у дорослих, знімає метеоризм та біль у животі. Кожну властивість, властиву фенхелю, можна приписати і кропу городу.

  Відмінності та особливості фенхелю та кропу

  Кріп та фенхель схожі зовні, адже вони відносяться до сімейства зонтичних. Кількість жирних олій, флавоноїдів, вітамінів, мінералів в обох культурах приблизно однакова. Найбільше схожий на кріп дикорослий фенхель.

  Дві схожі на вигляд прянощі мають безліч відмінностей

  Але між культурами є безліч відмінностей. Вони розглянуті у наступній таблиці.

  Характеристика	кріп	Фенхель
  Розташування суцвіть	Можуть розвиватися додатково у розгалуженнях стебла.	Зверху стебел.
  Стебло	Висота до 120 см. Центральне стебло всередині порожнисте, без потовщення біля основи, на ньому практично відсутнє листя.	Висота до 250 см. Стебло не порожнисте, а пористе, в основі є потовщення і рясна облистненість. У тих місцях, де листові пластинки прикріплюються до стебла, з’являються качанчики масою до 300 г.
  Запах та смак	Запашний, різкий, терпкий аромат. Смак насичений пряний з легкою гіркуватістю.	Запах екзотичний м’ятно-анісовий з невеликою гіркуватістю тархуна. Смак солодкуватий, терпкий.
  Корінь	Тонкий, слабкий.	Потужний, зверху багатоголовий, гіллястий, веретеноподібний, завтовшки до 2 см.
  Листя	Листя яйцевидне, перисто-пересічене, розташоване на довгих живцях.	Стеблові платівки чергові, розділені на вузькі лінійні часточки, трикутно-яйцеподібні. Останні частки лінійно-шилоподібні або ниткоподібні. Нижні листові пластинки черешкові, біля овочевого різновиду виходять із качанчика.
  Насіння	Дрібні та плоскі вислоплодники, яйцеподібної форми, з вмістом 4% ефірних олій.	Яйцеподібні вислоплодники зеленувато-бурого кольору, з 5 ребрами досягають 10 мм завдовжки. Вміст ефірних олій – 6%. З боків у насіння видно ефірномасляні канальці.
  Кратність посадок	Щороку.	Раз на 2-4 роки.

  Фенхель більше любить тепло, ніж кріп, тому чутливіший до заморозків. У середній смузі повноцінно визрівають лише деякі його сорти, оскільки він віддає перевагу субтропічному клімату.

  У фенхелі більше корисних речовин, цукрів, він солодший від кропу. Для кулінарії він цінніший, оскільки вживають у їжу всі його частини. У кропу в їжу йде молоденьке листя і стебла, а також сухе насіння. Для домашнього засолювання овочів застосовуються і грубі стебла з кошиками насіння. Підстави стебел фенхелю смажать, маринують, гасять. Листям і насінням приправляють кулінарні делікатеси з овочів, м’яса різних сортів, риби. Насіння та ефірна олія кладуть у випічку, морозиво, кавові напої, чай для надання м’ятно-анісового аромату. Насіння використовують як лікувальний засіб.

  Факт! Фенхель має більшу поживну цінність і смакові якості. Їм цілком можна замінити кріп. У свою чергу кріп містить у рази більше вітамінів А, С, К та В6.

  Скоріше на грядку

  Виростити цю рослину нескладно. Фенхель – порівняно теплолюбна і світлолюбна рослина. У відкритому ґрунті дворічні форми добре зимують лише у південній смузі.

  Фенхель — посухостійка рослина, однак у період від посіву та до утворення розетки потребує підвищеного зволоження ґрунту. Мінімальна температура проростання насіння +6+8°С. У вологому грунті за температури +15+16°С вони проростають на п’ятий день. Фенхель помітно страждає від ранньовесняних заморозків. У період дозрівання потребує сухої, сонячної та спекотної погоди.

  До ґрунтових умов фенхель дуже чутливий. Високі врожаї можна отримати лише на високородючих, гумусних, чорноземних ґрунтах, на високому агрофоні із застосуванням підвищених доз добрив. Під фенхель на родючих ґрунтах не рекомендується вносити органічні добрива, оскільки вони сприяють збільшенню вегетативної маси, знижуючи при цьому врожай плодів та вихід ефірної олії. Але на бідних дерново-підзолистих ґрунтах це правило можна сміливо порушувати і вносити компост, що перепрів, не тільки для живлення, а й для поліпшення структури ґрунту. На родючих ґрунтах органічні добрива краще вносити під попередник фенхелю.

  Але найважливішими для фенхелю є фосфорні добрива. Вони сприяють формуванню великої кількості великого і ароматного насіння. Тому внесіть фосфор (суперфосфат) при підготовці ділянки під фенхель і кілька разів на літо з рясним поливом внесіть додатково трохи суперфосфату.

  Провесною на сонячну ділянку рядками висівають насіння. Відстань між рядками 50-60 см, глибина загортання насіння 1,5-2 см. Щоб прискорити появу сходів, у домашніх умовах насіння можна замочити на добу у воді, періодично її змінюючи. Дуже добрий ефект дає замочування в стимуляторах зростання, які зараз широко представлені на нашому ринку, і наступним промиванням насіння кілька разів у воді. Після цього насіння слід трохи підсушити до сипучого стану і можна сіяти. Сходи, що з’явилися, дуже нагадують кріп, тільки більші.

  Догляд найпростіший – прополювання, розпушування, при посусі необхідні поливи (тоді зелень довго буде ніжною), адже використовувати можна не лише плоди.

  Зелень збирають при необхідності все літо, а ось насіння найімовірніше вдасться отримати лише наступного року. Якщо йдеться про Нечорноземну зону, то його вирощування може мати тут тільки аматорський характер, тому що зимує і плодоносить він не щорічно.

  Хочу відразу попередити, що при вирощуванні в наших північних умовах окремі зими ця рослина не витримує зимових холодів, а в результаті врожай насіння в окремі роки можна не отримати. Що робити, як кажуть вчені – «зона ризикованого землеробства». Тому краще сіяти рослини щороку та залишати аварійний запас насіння, щоб не залишитись без посівного матеріалу. Але пам’ятайте і про те, що понад 2 роки насіння краще не зберігати, тому «заначку» потрібно постійно оновлювати.

  Щоб поліпшити зав’язуваність насіння, можна у фазу бутонізації обробити рослини слабким розчином борної кислоти, купленої в аптеці. Досвідчені городники з успіхом застосовують цей прийом на томатах.

  Як і в інших зонтичних ефіроносів, цвітіння та дозрівання насіння в парасольках різних порядків йде вкрай нерівномірно. Першими з’являються квітки, зав’язуються та дозрівають плоди на центральних парасольках, а потім по черзі – на парасольках першого, другого та третього порядків. Дозрілі плоди дуже сильно обсипаються, тому фенхель прибирають окремим способом. Зрізають рослини, коли плоди центральних парасольок та парасольок першого порядку досягають жовтувато-бурого забарвлення, що відповідає восковій стиглості насіння. Парасольки в цей час у загальній масі набувають сірувато-попелястий відтінок.

  Їх розкладають пухким шаром в приміщенні, що добре провітрюється, висушують, а потім обмолочують і просіюють, відокремлюючи підлогу.

  Лікарською сировиною фенхелю є, як було зазначено, плоди. Середньовічні травники вважали, що збирати їх потрібно на місяць, що росте, тоді вони мають більшу силу. Наразі цього правила, природно, ніхто не дотримується, але вимоги до якості виражені у змісті діючих речовин. Готова сировина повинна містити не менше 3% ефірної олії, не більше 14% вологи, не більше 1% пошкоджених та недорозвинених плодів, не більше 1% ефіроолійної домішки. В аптеках зберігають у добре закупорених банках або бляшанках, на складах — у мішках.

  Інші рослини, схожі на кріп

  Існує безліч рослин, схожих на кріп. Це деякі чагарники, кімнатні квіти, бадилля моркви, маленькі паростки ялівцю та сосен. Але серед них є отруйні, які можуть коштувати людині життя.

  Квітку фенхелю можна сплутати з різними отруйними рослинами

  Отруйні

  До небезпечних культур, схожих на кріп, відноситься віх отруйний або болиголов водяний . Трав’яниста вологолюбна рослина, що мешкає біля водойм. Тонкі, вузькі листя та суцвіття у вигляді білих парасольок можна прийняти за кріп. Запах листя нагадує селера, коренеплоди схожі за смаком на редьку або брукву.

  Віх отруйний росте біля води

  Всього 50 г кореневища здатне занапастити тварину середніх розмірів через велику кількість отрути цикутотоксину . У людини через кілька хвилин після вживання починається нудота, блювання, судоми, запаморочення. Необхідне термінове промивання шлунка та антидот.

  Іншою отруйною рослиною є пастернак луговий , ще один представник парасолькового сімейства. Він дуже схожий своїм тонким листям і жовтими квітами, як у кропу, на цю запашну траву. Пилок і сік лугового пастернаку містять псоралени, речовини, подібні до фуранокумаринів отруйного борщівника Сосновського, що позбавляють епідерміс захисних властивостей проти ультрафіолету.

  Пастернак лучний – небезпечна рослина, дуже схожа на фенхель

  При контакті з рослиною, якщо вона обпекла отрутою, на ураженій ділянці шкіри протягом доби проступають опіки. Найнебезпечнішим луговий пастернак стає у липні та серпні, коли він активно цвіте.

  Кімнатні

  Деякі кімнатні квіти схожі на кріп. Важливо не переплутати їх із пряністю.

  До них відносяться:

  • Аспарагус перистий . Це вологолюбна, світлолюбна квітка, схожа на кріп, з дуже пишним, красивим, спадаючим, пухнастим і вузьким листям.
  • Циперус . Зовні ця домашня квітка нагадує запашні кущі своїм високим стеблом і парасольковими мутовками на кінці, що складаються з вузького листя різної довжини і забарвлення. Цвіте бурими суцвіттями розеткою. Ця рослина дуже вологолюбна, її коріння не схильні до гниття, за це його називають болотним. У природі налічується близько 600 видів циперуса, зростають вони переважно на африканському континенті, будинки вирощують кілька десятків різновидів.

  Бур’яни

  У природі є бур’яни лісові та лучні трави, що на вигляд нагадують кущ кропу. Одним із них є борщівник. Існують різновиди цієї рослини, які додають у перші страви, про що свідчить сама назва «борщівник».

  Отруйний бур’ян — борщівник Сосновського

  Але по узбіччях доріг, у полях, гаях можна побачити гігантські, понад 3 метри, рослини з білими кошиками квітів. Це отруйний борщівник Сосновського , у молодому віці дуже схожий на кріп. У міру зростання він перетворюється практично на дерево, має товстий стовбур, цілісне листя, більш плоскі суцвіття неправильної форми. Обпалюючий млечний сік отруйного бур’яну робить епідерміс беззахисним перед ультрафіолетом. Відразу після контакту на обпаленій шкірі з’являються опіки, пухирі, а при попаданні соку в очі він за кілька хвилин спалює слизові оболонки і в деяких випадках провокує розвиток сліпоти.

  Омег, він же Болиголов плямистий (родина Парасолькові)

  Дуже схожий на кріп бур’ян болиголов плямистий . Має таке ж високе стебло та парасольки з дрібними білими квітами. Росте на узбіччях доріг, трапляється на садових ділянках, городах. Усі частини цієї зелені, здалеку схожої на кріп, отруйні.

  [ред.] Походження та застосування

  За однією з версій, слово кріп, а особливо його варіант — укропітек, походить від стародавніх украх, що широко обговорюються в Рунеті. Давні укри, за твердженнями деяких українських підручників історії, жили на території сучасної України ще 30 тис. років тому, і від них походять українці.

  За іншою версією, слово з’явилося після першого Майдану і спочатку означало « укр

  аїнський
  опозиціонер

  ». Застосування прізвиська могло сприяти, що під час Євромайдану в Києві опозиціонери садили на центральній площі міста лук, часник та кріп. Також кажуть, що «кропи» — від «Україна це Європа = Укропи». Тобто це — євроорієнтовані українці.

  Прізвисько «кріп» має негативний відтінок та елемент дегуманізації, оскільки людина порівнюється з овочом. Відповідно до цього підходу «вбивати солдатів ЗСУ» перетворюється на «косити кріп», останній вираз зустрічався у зведеннях від ополчення. Варіант, у якому дегуманізація та ненависть виражена сильніше — укропітек

  . На негатив вказує й переклад слова, що наводиться іноді, кріп англійською —
  dill

  , де це слово також означає «дурень».

  BBC у матеріалі, присвяченому сучасній мові політичних мемів, наводить думку психолога Вадима Колесникова, що мем «кропи» можна трактувати як щось зелене, тобто молоде та незріле, а також він додає, що ця страва, якою неможливо пообідати, тобто не основна , а лише приправа.

  На думку Петра Порошенка, кріп – це «український опір». Він демонстрував на своїй формі шеврон із зображенням гілочки «кропу», намагаючись надати таким чином виразу позитивного змісту. Самі українці іноді кажуть, що це український патріот.

  Цікавим фактом є те, що слово «кріп» у нормативному українському взагалі відсутнє. Знавці мови заявляють, що знають лише «кріп», рідше «окріп» і «укріп» (але множина в останньому випадку може цілком бути «кріпи»). Втім, порошенківське скорочення від «український опір» як «укр .

  п» може бути арією з тієї ж самої опери, що й «йолка» Януковича, знаменитий «азіров» та не менш знамениті «мереживні трусики».

  В Україні існує партія «УКРОП», абревіатура якої розшифровується як « Укр

  аїнське
  з’єднання

  Що краще: кріп чи фенхель

  Важко сказати, що найкраще посадити на садовій ділянці. Багато залежить від смакових пристрастей та наявності часу на догляд. Якщо говорити про корисні властивості, то фенхель, безперечно, виграє. Зате кріп невибагливий, і перші ароматні гілочки можна зрізати через 2-3 тижні після появи сходів.