Мікрофільтроване молоко від “Селянське”: які особливості новинки

Матеріали з позначкою “Спецпроєкт”, “Партнерський матеріал” чи “Актуально” розміщені на комерційній основі. Редакція може не поділяти цю позицію.

Перше в Україні мікрофільтроване пастеризоване молоко / Фото ТМ “Селянське”

В Україні запровадили найефективніший метод очищення сировини. Завдяки йому молоко зберігає свій природний смак і запах.

Перше в Україні мікрофільтроване пастеризоване молоко випустила компанія “Люстдорф”, зазначає 24 Канал. Про те, у чому секрет інноваційної технології, де вона застосовується і які основні переваги має – розповідає експертка молочного ринку, технолог “Люстдорф” Любов Поліщук.

Перше в Україні мікрофільтроване пастеризоване молоко

Молоко – це продукт з насиченим смаком, багатий на вітаміни, мікро- та макроелементи, білки, жири та вуглеводи, який, здавалося, просто неможливо зробити досконалішим. Але у світі вже активно застосовується сучасний метод, завдяки якому споживачі отримують молоко нового стандарту якості.

Таким методом є мікрофільтрація – це дорога інноваційна технологія очищення від бактерій і їхніх спорів. Першим в Україні цю технологію запровадив один з найбільших виробників молочної продукції, компанія “Люстдорф”. Споживачі вже добре знають, що таке мікрофільтроване молоко від ТМ “Селянське” та високо оцінили його в глобальному опитуванні, зазначають у пресцентрі компанії.

Як його виготовляють

Особливості мікрофільтрованого молока від “Селянське” / Фото ТМ “Селянське”

Мікрофільтрація вже використовується на провідних молочних виробництвах Польщі, Італії, Канади. У “Люстдорф” ще до початку повномасштабного вторгнення почали вивчати досвід польських колег та інвестували понад 1 мільйон євро в обладнання, щоб запропонувати українцям продукт, який відповідає сучасним світовим стандартам якості пастеризованого молока.

Головний технолог “Люстдорф” Любов Поліщук розповіла про етапи виробництва продукту, які забезпечують мікрофільтрованому молоку унікальні переваги:

• компанія збирає молочну сировину “екстра” ґатунку з обраних фермерських господарств;
• сире молоко проходить кілька фаз лабораторного контролю;
• молоко очищається за допомогою двошарових керамічних мембран, які фільтрують до 99,9% бактерій та їхніх спор;
• очищене молоко проходить лагідну пастеризацію за температури 72 – 75 градусів, яка зберігає властивості молока без присмаку та запаху.

Зберігається довше, а смакує – природніше

Мікрофільтроване молоко тривалий час смакує свіжим / Фото ТМ “Селянське”

Як зауважує Любов Поліщук, мікрофільтроване молоко має такі особливості:

• висока ефективність очищення;
• подовжений термін зберігання: 21 день замість 14;
• чистий молочний смак.

Мікрофільтроване молоко від “Люстдорф” тривалий час смакує свіжим, і це робить його справжнім ноу-хау на українському молочному ринку. Компанія провела дегустаційне опитування на фейсбук-сторінці ТМ “Селянське” і зібрала понад 2150 схвальних відгуків від тих, хто вже встиг скуштувати новинку.

Зокрема Інна з Тернополя зазначає про природність мікрофільтрованого молока: “Дуже приємний смак – натуральний і домашній, немов спогади з дитинства у бабусі в селі”. З нею також погоджується Ніна з Києва: “Цікавий ніжний молочний смак без сторонніх запахів, ідеальне як питне і до кави”.

Водночас багато учасників опитування висловили подяку за те, що “Люстдорф” продовжує розвивати свій продукт попри війну. Наприклад, Дмитро з Києва написав: “Мені дуже сподобалось. Важливо, що знаходите можливості вводити нові технології в цей час”.

У “Люстдорф” вважають, що підтримка сталого розвитку бізнесу необхідна для зміцнення економіки України під час війни. Якщо компанії знаходять можливості не сповільнюватись, а впроваджувати нові та сучасні стандарти виробництва, – це відкриває новий потенціал для ринку. “Галузі розвиватимуться навіть в умовах повномасштабної війни, а українські споживачі при цьому матимуть широкий вибір якісних продуктів міжнародного рівня”, – кажуть у компанії.

Яка різниця між фільтрованим і нефільтрованим молоком?

У той час як фільтроване молоко є шовковистим, гладким, і все разом створює знайоме, класичне відчуття в роті, нефільтроване молоко насиченіше, густіше та більш сільське оскільки осад мелених горіхів, насіння або вівса залишається в молоці у вигляді густої сметани.

Так само чи фільтроване молоко корисніше? Що це? Молочний напій із коров’ячого молока, фільтрованого для видалення лактози з додаванням ферменту лактази. Воно містить такі ж поживні речовини, як і звичайне коров’яче молоко.

Чому молоко Cravendale відрізняється? Ми тонко фільтруємо наше молоко через керамічні фільтри. Завдяки цьому Cravendale залишається свіжим до 3 тижнів у закритому вигляді та 7 днів у відкритому вигляді, тож ви можете насолоджуватися молочними продуктами протягом усього тижня.

Відповідно, чи можна заморозити фільтроване молоко? Ви можете безпечно зберігати заморожене молоко в морозильній камері до 6 місяців, але найкраще використовувати його протягом 1 місяця після заморожування. Молоко слід розморожувати в холодильнику, а не при кімнатній температурі, щоб зменшити ризик розвитку бактерій.

Крім того, чому ультрафільтроване молоко краще?

Зокрема, ультрафільтрація дозволяє меншим молекулам лактози, води, мінералів і вітамінів проходити через мембрану, тоді як більші молекули білка та жиру (ключові компоненти для виготовлення сиру) зберігаються та концентруються.

Яке найкраще пити молоко?

7 здорових варіантів молока

1. Конопляне молоко. Конопляне молоко виготовляють із розмеленого, замоченого насіння конопель, які не містять психоактивного компонента рослини Cannabis sativa.
2. Вівсяне молоко.
3. Мигдалеве молоко.
4. Кокосове молоко.
5. Коров’яче молоко.
6. Молоко А2.
7. Соєве молоко.

Скільки зберігається фільтроване молоко?

П’ять-сім днів, якщо зберігати в холодильнику при температурі нижче 4°C (40°F). Відфільтроване молоко: пропущене через тонкий фільтр для видалення скисаючих бактерій, якщо невідкрите відфільтроване молоко може зберігатися до 45 днів при температурі до 7ºC (45 °F).

Чому молоко Cravendale зберігається довше?

ВАШ ЧУДОВИЙ CRAVENDALE ДОВШЕ ЗАЛИШАЄТЬСЯ СВІЖИМ, ОСКІЛЬКИ ЇЇ ПРОСТО ФІЛЬТРУЮТЬ, ЩОБ ВИДАЛИТИ БАКТЕРІЇ, ВІД ЯКИХ МОЛОКО КИСНУЄ.

Молоко Арла – це те саме, що Крейвендейл?

Cravendale — марка молока, вироблена Arla Foods.

З чого виготовляють молоко Cravendale?

Всупереч поширеній думці, не все молоко однакове. Кампанія називається «Це не молоко» (але юристи Арли Крейвендейл порадили нам чітко вказувати в усіх прес-релізах, що Арла Крейвендейл безперечно є молоком, просто свіжим молоком, яке було відфільтровано на чистоту). »

Яке молоко найкорисніше пити?

7 здорових варіантів молока

1. Конопляне молоко. Конопляне молоко виготовляють із розмеленого, замоченого насіння конопель, які не містять психоактивного компонента рослини Cannabis sativa.
2. Вівсяне молоко.
3. Мигдалеве молоко.
4. Кокосове молоко.
5. Коров’яче молоко.
6. Молоко А2.
7. Соєве молоко.

Чому заморожене молоко згортається?

Якщо молоко почало трохи скисати, кислотність може підвищитися при заморожуванні (у міру зростання кристалів льоду кількість рідкої води зменшується, тому концентрація кислот збільшується). Якщо кислотність стає достатньо високою до того, як температура впаде надто низько, молекули казеїну можуть згорнутися, і молоко згорнеться.

Чи є ультрафільтроване молоко справжнім молоком?

Можливо, ви бачили так зване ультрафільтроване молоко, яке з’являлося в молочному проході. За словами виробників, ультрафільтроване молоко – це молочний продукт, який містить майже вдвічі більше білка, ніж звичайне молоко, і лише половину цукру. Він також повністю не містить лактози.

Чи безпечно ультрафільтроване молоко?

Цайтлін каже, що ультрафільтроване є хорошою альтернативою деяким молокам, оскільки в ньому менше цукру. Оскільки напій, як правило, поєднується з цукристими продуктами, такими як печиво та грінки з корицею, відсутність цукру може бути корисною. Це також допоможе вам збільшити споживання білка вранці.

Чи потрібно охолоджувати ультрафільтроване молоко?

Наше ультрафільтроване молоко Fairlife об’ємом 52 і 11.5 унцій потрібно постійно зберігати в холодильнику, навіть перед відкриттям. Вони не стійкі до зберігання. Наші шість упаковок ультрафільтрованого молока об’ємом 8 унцій є стабільними та повинні зберігатися в холодильнику після відкриття, якщо пляшка не закінчена.

Яке найкорисніше молоко з магазину?

9 найздоровіших брендів молока, які можна купити

1. Найкраще трав’яне молоко: органічне 100% коров’яче молоко Maple Hill.
2. Найкраще органічне молоко: Stonyfield Organic Milk.
3. Найкраще ультрафільтроване: органічне органічне молоко з органічної долини.
4. Найкраще без лактози: органічне молоко без лактози Organic Valley.

Чи корисно лляне молоко?

Лляне молоко не містить холестерину або лактози, що робить його корисною для серця альтернативою. Він наповнений омега-3 жирними кислотами, які, як показано, запобігають раку, діабету, хворобам серця та інсульту. Окрім вітамінів A, B12 і D, він не містить глютену, сої та горіхів!

Яке молоко краще купити?

Вважайте незбиране молоко, яке містить 150 калорій і 8 грамів жиру (5 грамів насичених жирів) на чашку, ласощами, які можна отримати раз у раз. Експерти з питань харчування рекомендують пити молоко з низьким вмістом жиру (1%) (100 калорій, 2.5 грама жиру) або знежирене молоко (80 калорій, 0.5 грама жиру), щоб обмежити споживання насичених жирів, які підвищують ризик серцевих захворювань.

Що таке фільтроване молоко Крейвендейла?

Cravendale фільтрується за допомогою тонких керамічних фільтрів (мікрофільтрація), видаляючи більше частинок і організмів, ніж звичайні методи. Потім його традиційно пастеризують за допомогою високотемпературного короткочасного процесу та розливають у непрозорі, а не прозорі контейнери.

Чому заморожене молоко жовтіє?

Процес заморожування означає, що вода в молоці на 95% утворює великі кристали льоду, і вони не хочуть, щоб у них були білки та жир. З суміші віджимаються білки і жир. Вони мають тенденцію формуватися навколо цього центрального ядра льоду. Оскільки ви бачите весь жир в одному місці, він виглядає жовтим.

Чи можна змішувати заморожене молоко з охолодженим?

Заморожене грудне молоко безпечно розкладати шарами (або додавати більше зцідженого молока), якщо свіже молоко спочатку охолоджують, І все молоко збирають в той же день.

Чому фільтроване молоко зберігається так довго?

Це просто в обробці. Більшість звичайного молока пастеризують при високій температурі протягом 15-20 секунд. Ми пастеризуємо наше молоко при ще вищій температурі протягом меншого часу. Це дає Fairlife® набагато довший термін зберігання в нерозкритому вигляді.

Чи потрібно фільтроване молоко охолоджувати?

Наше ультрафільтроване молоко Fairlife об’ємом 52 і 11.5 унцій потрібно постійно зберігати в холодильнику, навіть перед відкриттям. Вони не стійкі до зберігання. Наші шість упаковок ультрафільтрованого молока об’ємом 8 унцій є стабільними та повинні зберігатися в холодильнику після відкриття, якщо пляшка не закінчена.

Відфільтроване молоко зберігається довше після відкриття?

Так, купую. Так він триває набагато довше. Його фільтрують через керамічні фільтри та видаляють більше бактерій, але нічого не додають. Що ж, для мене це означає, що я можу купити велику пляшку, яка після відкриття залишається свіжою тиждень або більше.