Страви в духовці

Страви в духовці відрізняються особливим ароматом, який формується в процесі запікання. Давним-давно наші предки готували в печі, а сьогодні ми такі страви готуємо в духовці. Приготування в духовці має ряд переваг: такий спосіб приготування більш корисний, ніж смаження; запікання в духовці не вимагає постійної участі кухаря. Рецепти для духовки бувають найрізноманітніші: це і м’ясні страви, і овочеві, і грибні. Зазвичай ми запікаємо в духовці другі страви. Але кондитерські рецепти в духовці теж звичайно можна приготувати. Різні рецепти по-різному розповідають, як готувати в духовці ту чи іншу страву. В одних випадках, щоб приготувати страви в духовці, духовку треба гарненько розігріти, в інших це робити необов’язково. Тому ми рекомендуємо вам уважно вивчити рецепти для духовки. І ще одна порада: якщо у вашій духовці немає градусника, обов’язково придбайте його, приготування в духовці з градусником допоможе вам уникнути неприємностей.

Ледачий печінковий торт у духовці приготувати простіше простого. Такі ласощі не займе багато часу, а на смак виходить просто неймовірним. Апетитне печінкове тісто та соковита

Печінка дуже корисний субпродукт, однак у звичайному вигляді вона подобається далеко не всім, і особливо дітям. А ось торт із ніжних печінкових коржів дорослі оцінять за оригінальний смак, а.

Печінковий торт прийнято робити з прошарками з соусу майонезу, але такий варіант може не сподобатися шанувальникам правильного харчування або тим, хто любить порахувати калорійність страв.

Дієтична їжа теж може бути різноманітною та смачною. Наприклад, тому ви легко зможете приготувати дієтичний печінковий торт. Майонез, який використовується у класичному рецепті

З печінки можна приготувати смачний печінковий торт з манкою. Ніжне тісто готується з курячої печінки та манки, а як прошарок використовуємо пасеровані овочі, які надають торту

Смачний та поживний рецепт класичного печінкового коржа з ​​яловичини. Запечені в духовці коржі зберігають усі корисні властивості цього чудового продукту.

До вашої уваги представлений рецепт печінкового торта без використання пшеничного борошна без млинців одним суцільним шаром. За текстурою такий торт виходить ніжним, а виглядає зовні повітряним.

Пиріг із чорною смородиною (Juodųjų serbentų pyragas) – популярний литовський десерт. Рецептів приготування пирога з чорною смородиною багато, у кожної литовської господині знайдеться свій улюблеий.

Тісто замішується на олії. У випічки цитрусовий аромат, за рахунок цедри та соку лимона Дуже смачний, м’який пиріг з вологим м’якушем і лимонним ароматом.

Ця класична італійська страва готується з усього, що залишилося в холодильнику. Як наповнення можуть використовуватися макарони, картопля, помідори, сосиски. Ми вам розповімо про класичний

Кожен пече це печиво по-своєму. Але сенс однаковий – горіхи, цукати тощо у рідкому заварному тісті, після випічки намазується шоколадом чи посипається горіхами. Зазвичай як основу рекомендують брати.

Італійські кекси готуються на основі картопляного пюре. Начинка може бути різна – гриби, солоний лосось, шинка, овочі. Картопляне пюре є оболонкою, а всередині тільки те, що ви виберете.

Casatiello Napolitano – так називається ароматний великодній хліб, який печуть в Італії. Він має форму вінка Ісуса, прикрашається кунжутом, кульками цукру, а всередині хліба розміщують фарбоване яйце.

Історія сбризолони розвивалася у кілька етапів. Спочатку це був дуже скромний десерт для бідних із серії “Три чашки”. Тобто по склянці пшеничного та кукурудзяного борошна плюс цукор.

Чізкейк Сан-Себястьян (Cheesecake San Sebastian) – дуже популярна страва іспанської кухні. Чізкейк Сан-Себастьян є запеченим десертом з вершкового сиру, вершків, яєць і цукру і є різновидом

Верх торта прикрашають цукровою пудрою та створюють силует меча або хреста Святого Джеймса. Цей чудовий мигдальний торт названий на честь Сантьяго (Святого Джеймса), покровителя Іспанії.

Роскон де Рейєс по всьому світу є королем всіх іспанських будинків, а також в інших країнах Латинської Америки, таких як Мексика, Колумбія, Уругвай та Аргентина. Мексиканський роскон-де-рейес

Тішпішті (Tishpishti) – традиційний десерт, який сефардські євреї готують під час таких свят як Рош ха-Шана (Єврейський Новий рік) чи Песах. Особливо популярний тішпішті серед сефардських євреїв у.

Бурекас, бурек — вид несолодкої випічки турецькою (мабуть, анатолійського) походження, популярний у країнах колишньої імперії Османа і сусідніх з ними. Схожий на пиріжки, але робиться

Шиш таук (турецька: şiş tavuk або tavuk şiş, арабська: شيش طاووق, іврит: שישליק עוף, азербайджанська: toyuq kababı) — традиційний маринований курячий шашнек. Його широко вживають у їжу в.

Захист смаку і свіжості – огляд популярних вакууматора побутового призначення

Кожна господиня хоче, щоб продукти на її кухні якомога довше залишалися свіжими, зберігали аромат і смак. Тут на допомогу приходять вакууматори. Це відносно новий вид побутової техніки. Раніше вироби широко використовувались на виробництві продуктів харчування. А зараз вони стали корисними помічниками на домашній кухні.

Давайте розбиратися, навіщо потрібен вакуумний пакувальник. Які основні функції він виконує. Поговоримо про кращі моделі і дамо корисні поради, як вибрати хороший вакууматор.

Зміст:

Основні особливості техніки, які завдання виконує

Бактеріям – бій

Свіжі продукти – сприятливий ґрунт для життєдіяльності харчових бактерій, грибків, дріжджів і цвілі. Під впливом мікроорганізмів їжа швидко псується, втрачає свої корисні властивості, смак і колір. А головне середовище для розмноження шкідливих мікробів – кисень. Продукти псуються набагато швидше, якщо до них є доступ повітря.

Домашні моделі відкачують повітря з контейнера або пакета, куди покладено їжу. У середовищі без кисню бактерії не можуть розмножуватися, і продукти зберігається набагато довше.

Чи помічали ви, що термін придатності продуктів у вакуумній упаковці значно більший, ніж у незапакованих? Тепер не обов’язково купувати магазинну їжу в вакуумних пакетах. Адже ви можете самостійно помістити будь-які свіжі продукти в упаковку, де вони надовго збережуть свою свіжість. Наприклад, м’ясо зберігається у холодильнику без упаковки 1 день, в вакуумному пакеті 4-5 днів.

Корисна заморозка

Вакуумування – відмінне рішення, якщо ви плануєте заготовлювати продукти. Наприклад, заморозити свіжі овочі на зиму, запастися м’ясом або рибою.

Коли ви заморожуєте продукти в морозильній камері, вони можуть перемерзати, нерівномірно проморожуватись. Щоб їжа заморожувалася правильно, її краще зберігати в вакуумній упаковці. Тоді вона не втрачає сік, а після розморожування збереже колір і структуру.

Зберігаємо аромат

Продукти у вакуумній упаковці довше зберігають свій аромат. Тому вакуумування – відмінний вибір для зберігання спецій, чаю або зернової кави.

Якщо ви купуєте каву або чай великими економними порціями, то зберігати їх у відкритому пакеті – не найкраще рішення. Вони швидко втратять свій насичений аромат. Краще розфасуйте їх в кілька невеликих вакуумних пакетів і спокійно відкривайте за необхідністю.

Замість пластикових контейнерів

Щоб продукти зберігалися в холодильнику довше, не завітрювались і не прокисали, ми використовуємо контейнери для їжі. Але вони займають багато місця на полицях. Продукти, запаковані у вакуум, простіше зберігати. Вони займають менше місця і їх легко можна розкласти по полицях холодильної камери.

При такому способі зберігання ви можете відразу розділити їжу на невеликі порції. І за необхідністю діставати стільки продуктів, скільки вам потрібно. А не розкривати пакети з усією їжею і переупаковувати залишки.

Їжу в вакуумній упаковці можна брати з собою на обід або перекус. Вона займає менше місця в сумці. Та й продукти в вакуумі довше зберігають свіжість. Це особливо актуально спекотним літом, коли у вас немає можливості швидко прибрати в холодильник готову їжу. Великий ризик, що ваш обід скисне, не доїхавши до офісу.

Швидко маринуємо

Лайфхак для любителів шашлику і запеченого м’яса. Тепер не потрібно завчасно підготовлювати, залишаючи їх на всю ніч в маринаді. Просто посипте м’ясо приправами, полийте маринадом і упакуйте в вакуумний пакет. Воно замаринується всього за 15 хвилин.

Пакуємо речі

За допомогою вакууматора можна запаковувати не тільки продукти, а й різні речі. Наприклад, упакувати в надійний пакет документи або телефон, які стануть в нагоді під час подорожі. Так ви захистите важливі предмети від випадкового потрапляння вологи.

Принцип роботи вакууматора

Стандартний настільний побутовий вакууматор складається з:

• Насоса для відкачування повітря;
• Вакуумної камери;
• Нагрівального елементу;
• Панелі управління.

Принцип використання пристрою простий. Кладете в спеціальний пакет продукти. Вільний край упаковки поміщаєте в вакуумну камеру. Потім за допомогою насоса відкачуєте зайве повітря, поки пакет щільно не покриє їжу. І в кінці запаюєте вільний край упаковки при високій температурі за допомогою нагрівального елементу. Звучить досить просто. На ділі так і є.

За допомогою панелі керування ви можете регулювати температуру спайки, потужність роботи насоса.

Багато сучасних моделей доповнені шлангом зі спеціальними насадками для вакуумування банок, пляшок і пластикових контейнерів.

Кращі побутові вакууматори бувають горизонтального або вертикального типу. Горизонтальні займають більше місця, але користуватися ними зручніше. Вони більш стійкі і не такі громіздкі, як вертикальні прилади. Якщо ви не плануєте використовувати вакууматор постійно, вибирайте модель горизонтального типу. Такий виріб можна прибрати в шафу і діставати за необхідністю. До того ж він, як правило, більш функціональний. Ну, а якщо потрібно, щоб пристрій постійно перебувало під рукою, купуйте вертикальний апарат. Він займає менше місця на столі.

Інші типи апаратів

Крім настільних моделей, у продажу можна знайти компактні ручні вироби. Вони не мають механізму для запаювання пакетів. Відкачати ними повітря зі звичайного пакета, який підходить для стаціонарних пристроїв, не вдасться. Вам знадобиться спеціальна упаковка, доповнена клапаном.

У домашніх умовах такий виріб стане в нагоді для відкачування повітря з пляшок і банок. А ось для повноцінного вакуумування продуктів це – не найкраще рішення. Інша справа, якщо ви їдете на природу. У польових умовах вам може знадобиться компактний вакууматор. До того ж, такі моделі працюють від батарейок або акумуляторів. Не обов’язково мати поблизу розетку.

На що звертати увагу при виборі даного виду техніки

Ергономіка

Насамперед визначьтеся з типом пристрою. Чи потрібен вам повноцінний домашній виріб або можна обмежитися портативної моделлю.

Якщо ви підшукуєте стаціонарний побутової апарат, визначитеся з його конструкцією. Вам більше підійде стійкий горизонтальний пристрій або компактна вертикальна модель?

Потужність

Потужність самого виробу і насоса – важливі фактори при виборі апарата. Кращі домашні вакууматори мають потужність 100-250 Вт.

Від потужності насоса залежить, наскільки швидко пристрій відкачує повітря з упаковки. Чим вона більше, тим активніше працює насос.

Якість спайки

Нагрівальний елемент – це металева сітка, покрита тефлоновим антипригарною стрічкою. Зверніть увагу на її ширину. Чим вона більше, тим ширше буде запаяний шов, тим надійніша упаковка. Вона не буде пропускати повітря.

Управління

Система управління – ще один важливий елемент вибору. Добре, коли ви можете самостійно виставляти потужність всмоктування повітря. Якщо ви упаковуєте м’які продукти – хліб, полуницю і т.д. – при високій потужності, ризикуєте прим’яти їх пакетом.

Важлива опція – регулювання температури нагрівача. Для запаювання пакетів різної щільності потрібні різні температурні режими. Обирайте модель з ручним керуванням. Тоді ви зможете контролювати процес упаковки самостійно.

Вакуумна камера

Вакуумна камера повинна легко очищатися. Коли ви упаковуєте свіжі продукти – овочі, фрукти, м’ясо, рибу та ін. – сік може стекти в камеру. Так само в неї можуть потрапити шматочки їжі. Для швидкої очисти вакуумної камери в прогресивні пристрої встановлюються знімні лотки. Вони легко миються під проточною водою.

Якщо спеціальний лоток в конструкції не передбачено, вам доведеться очищати камеру за допомогою паперових рушників, серветок. Мити апарат в воді не можна.

Так само зверніть увагу на якість ущільнювачів вакуумної камери. Вона не повинна пропускати повітря.

ТОП 10 моделей даного виду техніки

Пропонуємо вам рейтинг вакуумних пакувальників, в який увійшли 10 пристроїв різних типів і цінових категорій:

1. CASO FastVac 500 – пристрій на 130 Вт з максимальною потужністю вакуумування 900 мбар. Зручне електронне керування і ручний режим роботи;

1. Gorenje VS 120 E – один з кращих виробів середньоцінового сегмента. Швидко упаковує продукти, відрізняється простотою управління;

1. Sencor SVS3010GY – модель 110 Вт з сенсорним управлінням і спеціальною трубкою для відкачування повітря з тари;

1. Unold 48040 – кращий вакууматор вертикального типу. Простий в управлінні. Дуже добре підходить для домашнього використання;

1. CASO MyVac 20 – ручний виріб потужністю 11 Вт. Підходить для пакування продуктів в спеціальні пакети з клапаном і відкачування повітря з пляшок;

1. REDMOND RVS-M021 – пристрій потужністю 250 Вт для пакування сухих і вологих продуктів. Зручне електронне керування і вакуумна камера зі знімним контейнером;

1. Gorenje VS 110 W – горизонтальний апарат з простим керуванням і мінімально необхідним набором режимів роботи;

1. Freshpack Pro QH-01 – компактний настільний пакувальник з мінімумом необхідних функцій;

1. Gorenje HVS16WS – ще одна модель ручного типу. Проста у використанні. Вакууматор Gorenje – відмінне рішення, якщо вам потрібно зрідка упаковувати продукти. Він також підійде для пляшок і банок;

1. STEBA VK 3 – компактна модель для простого і швидкого пакування.

Поради щодо експлуатації пристрою

• Для стандартних домашніх вакууматорів обирайте щільні пакети. Така упаковка рідше рветься, і їжа в ній зберігається довше. Особливо важливий цей момент при пакуванні предметів або продуктів з гострими кутами. Але пам’ятайте, що для запаювання щільних пакетів доведеться виставити велику температуру, щоб шов вийшов міцним і надійним.
• Не торкайтеся зварювальної планки. Ви ризикуєте отримати опік.
• Перед пакуванням висушіть, на скільки це можливо, продукти. Дайте стекти зайвому соку, щоб під час відкачування повітря він не потрапив до насоса. Це стосується здебільшого бюджетних моделей, які не мають захисту від вологи.
• Пам’ятайте, що не можна мити корпус пристрою під проточною водою. Очищуйте його за допомогою паперових рушників.
• Вчасно змінюйте тефлонову стрічку на нагрівальному елементі. Коли вона зношується, пакувальні пакети можуть пригорати до зварювальної сітки.

При належному догляді і дотриманні простих правил експлуатації ваш новенький вакуумний пакувальник прослужить довго. Не забувайте вчасно чистити його і стежити за збереженням робочих елементів.

Зберігайте продукти правильно і отримуйте від свіжої їжі максимум користі і смаку.