Кумкват

Харчування, користь, контроль ваги, як їх їсти та поради

Ознайомтеся з кумкватом: невеликим укусом цитрусовим, який наповнений користю для здоров’я. Дізнайтеся поради щодо харчування, переваги контролю ваги та походження «золотого апельсина». Пориньте в наповнене ароматом крихітне фруктове відчуття!

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 23 листопад 2023 р. та останній огляд експерта 11 серпень 2023 р.

Розкрийте секрети кумквата: крихітний цитрус з великим ударом!

Ви коли-небудь кидали фрукт до рота, очікуючи м’якого смаку, а потім його розвіяли? Ось вам і кумкват! Подумайте про це як про відчуття розміром із виноградну ягідку, наповнене солодко-терпкою цитрусовою магією.

Ви коли-небудь замислювалися про його назву? Китайською «кумкват» перекладається як «золотий апельсин».”

Хоча ці золоті глобуси сягають Китаю, з тих пір вони подорожували світом. Сьогодні вони знайшли нові домівки в теплих куточках земної кулі, особливо в сонячних штатах, таких як Флорида та Каліфорнія.

Ось цікавий момент: на відміну від своїх цитрусових родичів, шкірка кумквата неймовірно солодка, призначена для з’їдання! При цьому його соковита серединка манить терпкістю.

Ознайомтеся з цією статтею, щоб дізнатися про поживне золото та корисні властивості кумквату, а також про деякі розумні способи його смакування.

Кумкват: крихітні джерела живлення!

Ви коли-небудь замислювалися, який маленький фрукт має велику поживну цінність? Введіть кумкват! Ці мініатюрні смаколики сповнені вітаміном С і вражаюче багаті клітковиною. Дивно, але за вмістом клітковини вони перевершують багато інших фруктів.

Для швидкого огляду ось що пропонує вам 100-грамова порція (або приблизно 5 соковитих кумкватів):

• Калорії: 71
• вуглеводи: 16 грам
• білок: 2 грами
• Жир: 1 грам
• клітковина: 6,5 грамів
• Вітамін А: задовольняє 6% вашої щоденної потреби
• Вітамін С: задовольняє 73% вашої щоденної потреби
• Кальцій: Покриває 6% щоденного споживання
• Марганець: забезпечує 7% щоденної потреби

Це ще не все; кумкват містить слідові кількості кількох вітамінів групи В, вітаміну Е, заліза, магнію, калію, міді та цинку. І вгадайте що? Навіть їстівне насіння та гостра шкірка містять трохи омега-3 жирів.

Любителі води, радійте! Приблизно 80% ваги кумквата становить суто зволожуюча вода. Їх багатий вміст води та клітковини робить їх надзвичайно ситними та неймовірно низькокалорійними. Шукаєте легку закуску? Кумквати допоможуть вам.

Резюме: Кумкват — це ваш вибір для значного підвищення рівня вітаміну С. Високий вміст клітковини та води робить їх найкращим вибором для тих, хто прагне схуднути.

Кумкват має високий вміст антиоксидантів та інших рослинних сполук

Кумкват багатий на рослинні сполуки, включаючи флавоноїди, фітостероли та ефірні олії.

Для вас пропонується: 7 неймовірних переваг для здоров’я мушмули

У їстівній шкірці кумквата більше флавоноїдів, ніж у м’якоті.

Деякі з флавоноїдів фруктів мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вони можуть допомогти захистити від хвороб серця та раку.

Фітостероли в кумкватах мають хімічну структуру, подібну до холестерину, що може допомогти блокувати всмоктування холестерину в організмі. Це може допомогти знизити рівень холестерину в крові.

Ефірні олії в кумкваті залишають запах на ваших руках і в повітрі. Найвідомішим з них є лімонен, який має антиоксидантну дію на організм.

Вважається, що різні флавоноїди, фітостероли та ефірні олії, які споживаються в цілісних продуктах харчування, таких як кумкват, взаємодіють і мають синергічний корисний ефект.

Резюме: оскільки шкірка кумквата їстівна, ви можете використовувати її багаті резервуари рослинних сполук. Вони мають антиоксидантні, протизапальні та знижують рівень холестерину властивості.

Кумкват підтримує здорову імунну функцію

У народній медицині деяких азіатських країн кумкват використовувався для лікування застуди, кашлю та інших запалень дихальних шляхів.

Сучасна наука показує, що деякі сполуки в кумкваті підтримують вашу імунну систему.

Кумкват є суперджерелом вітаміну С для підтримки імунітету. Деякі рослинні сполуки в кумкваті також можуть допомогти зміцнити вашу імунну систему.

Дослідження на тваринах і в пробірках показують, що рослинні сполуки кумквату можуть допомогти активувати імунні клітини, які називаються природними клітинами-кілерами.

Природні клітини-кілери допомагають захистити вас від інфекцій. Також було показано, що вони знищують пухлинні клітини.

Однією з сполук кумквату, яка допомагає стимулювати природні клітини-кілери, є каротиноїд під назвою бета-криптоксантин.

Об’єднаний аналіз семи обширних обсерваційних досліджень показав, що люди з найбільшим споживанням бета-криптоксантину мали на 24% менший ризик раку легенів. Однак дослідження не змогло довести причинно-наслідкові зв’язки.

Резюме: Вітамін С і рослинні сполуки в кумкватах допомагають зміцнити імунну систему для боротьби з інфекціями та можуть допомогти знизити ризик деяких видів раку.

Кумкват може допомогти в боротьбі з ожирінням і пов’язаними з ним захворюваннями

Рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти в боротьбі з ожирінням і супутніми захворюваннями, включаючи хвороби серця і діабет 2 типу.

Вчені перевіряють це на мишах, використовуючи екстракти шкірки кумквата. Цей екстракт особливо багатий на флавоноїди неокріоцітин і понцірин.

У попередньому дослідженні миші з нормальною вагою, яких протягом восьми тижнів годували дієтою з високим вмістом жиру, набрали значно більше ваги, ніж миші, які отримували дієту з високим вмістом жиру, екстракт кумквату або контрольну дієту з низьким вмістом жиру. Усі групи споживали приблизно однакову кількість калорій.

Подальший аналіз показав, що екстракт кумквату допоміг мінімізувати зростання розміру жирових клітин. Попередні дослідження показують, що флавоноїд понцірин може відігравати певну роль у цій регуляції жирових клітин.

У другій частині того ж дослідження у мишей із ожирінням, яких протягом двох тижнів годували дієтою з високим вмістом жиру, маса тіла збільшилася на 12%. Але миші з ожирінням, яких годували дієтою з високим вмістом жиру та екстрактом кумквату, підтримували свою вагу. Обидві групи споживали приблизно однакову кількість калорій.

В обох частинах дослідження екстракт кумквату також допоміг знизити рівень цукру в крові натще, загального холестерину, холестерину ЛПНЩ (поганого) і тригліцеридів.

Потрібні додаткові дослідження, в тому числі на людях. Незважаючи на це, оскільки кумкват можна їсти зі шкіркою та іншим, ви можете легко скористатися будь-якою перевагою, яку він може принести.

Резюме: Попередні дослідження показують, що рослинні сполуки в шкірці кумквата можуть допомогти запобігти збільшенню ваги та підвищити рівень цукру в крові та холестерину.

Як правильно їсти кумкват

Кумкват краще їсти цілком — неочищеним. Їх солодкий смак насправді походить від шкірки, а сік терпкий.

Єдине застереження: якщо у вас алергія на шкірку звичайних цитрусових, можливо, вам доведеться відмовитися від кумквату.

Якщо терпкий сік вас відволікає, ви можете вичавити його, перш ніж їсти фрукт. Просто відріжте або відкусіть один кінець фрукта і стисніть.

Однак багато людей радять кинути цілий плід у рот і відкусити, щоб змішати солодкий і терпкий смаки.

Це також може допомогти обережно покатати фрукт між пальцями перед їжею. Це сприяє вивільненню ефірних олій у шкірці та змішує солодкий смак шкірки та терпкий м’якоть.

Крім того, добре жуйте кумкват. Чим довше ви їх жуєте, тим солодший смак.

Якщо ви хочете розм’якшити шкірку перед вживанням фруктів, ви можете опустити їх в окріп приблизно на 20 секунд, а потім промити під холодною водою. Однак це не обов’язково.

Що стосується насіння кумквата, ви можете або їсти їх (хоча і гіркі), виплюнути або вибрати, якщо розрізати плід.

Резюме: кумкват – це фрукт, який не потребує жодних проблем. Просто вимийте їх і покладіть у рот, щоб поєднати солодку шкірку та терпкий смак м’яса.

Поради щодо купівлі та вживання кумквату

Сезон кумкватів, вирощених у Сполучених Штатах, триває з листопада по червень, але доступність може відрізнятися залежно від вашого місця проживання.

Ви можете пропустити, якщо чекатимете до кінця сезону, щоб шукати їх.

Перевірте наявність кумквату в супермаркетах, магазинах для гурманів і азіатських продуктових магазинах. Якщо ви живете в штаті, де вирощують фрукти, ви також можете знайти їх на фермерських ринках.

Найпоширенішим сортом, що продається в Сполучених Штатах, є Нагамі, який має овальну форму. Сорт Meiwa також популярний, округлий і трохи солодший.

Вибирайте органічні кумквати, якщо ви можете їх знайти та дозволити собі, оскільки ви зазвичай їсте шкірку. Якщо органіка недоступна, добре вимийте їх перед вживанням, оскільки вони можуть мати залишки пестицидів.

Вибираючи кумкват, обережно стисніть його, щоб знайти пухкі та тверді. Вибирайте фрукти оранжевого кольору, а не зелені (це може означати, що вони незрілі). Пропустіть будь-які з м’якими плямами або знебарвленою шкірою.

Коли ви отримаєте їх додому, охолоджуйте фрукти до двох тижнів. Якщо зберігати їх на стільниці, вони прослужать лише кілька днів.

Якщо у вас є кумкват, який не можна їсти, поки він не зіпсується, приготуйте з нього пюре та зберігайте його в морозилці.

Окрім споживання цілими кумкватами, кумкват можна використовувати й для інших цілей:

• Чатні, маринади та соуси до м’яса, курки чи риби
• Мармелад, джем і желе
• Нарізаний у салати (фруктовий або зелений)
• Нарізані на бутерброди
• Додається у фарш
• Запечена в хліб
• Випікається в десертах, таких як торт, пиріг або печиво
• Пюре або нарізане для начинки десертів
• Цукати
• Гарнір
• Маленькі десертні стаканчики (якщо їх розрізати навпіл і витягти)
• Нарізати і залити окропом для чаю

Рецепти цих ідей можна знайти в Інтернеті. Ви також можете придбати готові джеми, желе, соуси та сушені шматочки кумквату.

Резюме: перевіряйте наявність кумкватів у магазинах з листопада по червень. Їжте їх з рук, нарізайте в салати або використовуйте для приготування соусів, желе та випічки.

Резюме

Кумкват може запропонувати набагато більше, ніж просто пишну назву.

Однією з найбільш незвичайних речей у цих невеликих кулях є те, що ви їсте шкірку, яка є солодкою частиною фрукта. Це робить їх легкою закускою.

Оскільки ви їсте шкірку, ви можете використовувати багаті запаси антиоксидантів та інших рослинних сполук, які містяться там.

Вітамін С і рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти підтримати вашу імунну систему. Деякі з них можуть допомогти захистити від ожиріння, хвороб серця, діабету 2 типу та деяких видів раку, хоча потрібні додаткові дослідження на людях.

Для вас пропонується: 13 доведених переваг волоських горіхів для здоров’я

Якщо ви ще не пробували кумкват, шукайте його приблизно з листопада та протягом наступних кількох місяців. Вони можуть стати одним із ваших нових улюблених фруктів.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Кумкват: харчування, користь, як їх їсти та поради”, також люблять такі статті:

Кумкват від похмілля, користь фрукта для чоловіків і жінок, шкода та протипоказання

Кумкват – що це за рослина така з дивовижною назвою? Він прославився в інтернеті як засіб для боротьби з алкогольним отруєнням. Але на полицях російських магазинів продукт з’явився нещодавно, тож люди ще не встигли до нього звикнути. Пропонуємо розібратися, що це за фрукт і чи справді він допомагає при похмілля.

Що таке кумкват і де він росте?

Як тільки не називають кумкват у різних країнах: кінкан, «золотий апельсин», «золоте яблуко», фортунела. Останній термін зустрічається у наукових джерелах. Належить фрукт до роду цитрусових. Плоди ростуть на вічнозеленому деревці заввишки 2-3 метри.

Батьківщиною кумквату вважається Китай. Де ще росте цей фрукт? Сьогодні цитрус зустрічається на території багатьох країн з теплим кліматом – в Японії, Іспанії, Італії, Чорногорії, на півдні США та Близькому Сході.

Зовні плоди нагадують маленькі апельсини: в діаметрі всього 2-2,5 сантиметри, а довжина – до 5 сантиметрів. Форма як у слив. Один кумкват легко поміщається у столовій ложці.

Чи допомагає кумкват при похмілля?

Щоб з’ясувати істину, звернімося до рекомендацій лікарів. Вони вважають, що при похмільному синдромі організму людини допомагають такі речовини:

• Вітамін С. Зв’язує та виводить продукти розпаду етанолу (спирту) з організму. Тонізує та покращує самопочуття. Вітамін С входить до складу багатьох лікарських засобів проти похмілля.
• Вітамін В1. Підсилює вироблення ферменту ацетил-КоА. Останній прискорює процес перетворення етанолу у воду та вуглекислий газ.
• Вітамін В6. Стимулює роботу печінки, яка, у свою чергу, переробляє та виводить з організму токсини.
• Калій. При алкогольному отруєнні людина багато в чому почувається погано через зневоднення (переживає «сушник»). А калій відновлює водно-сольовий баланс в організмі.

Нарешті, похмілля лікарі радять пити більше чистої води, щоб нирки виводили продукти розпаду етилового спирту. Подивимося, чи містяться перелічені вище компоненти в кумкваті.

Таблиця 1. «Зміст антиалкогольних речовин у кумкваті»

Вода Вітамін С0.4880.025 Вітамін В60 Калій 0.074

Найменування речовини	Відсоток від добової норми (у 100 грамах – 3-4 плодах)

Таким чином, антипохмільний ефект кумквату для організму – це не вигадка.Хоча користь, мабуть, перебільшена. Наприклад, у тих же апельсинах на 30% більше вітаміну С, у бананах – у 2 рази більше калію. Та й за відсотковим вмістом вітамінів групи В багато цитрусів обганяють кумкват, а коштують дешевше.

Міні-апельсинчики кінкан не панацея від похмілля. Вони трохи покращать самопочуття після вечірньої випивки, але не створять дива.

Як його є?

Смак у кумквату солодкий з кислинкою, майже як у турецьких мандаринів. А як його їдять?

Свіжий кумкват – незвичайний цитрус, його необов’язково чистити. Можна їсти прямо зі шкіркою. Тільки обов’язково помийте фрукт під проточною водою, щоб змити речовини, якими плоди обробляють для захисту від цвілі.

Кінкан їдять зі шкіркою, тому що вона досить м’яка, тонка і має солодкий смак. Плюс у ній містяться ефірні олії. Без шкірки фрукт може здатися занадто кислим.

З кумквату готують десерти:

• цукати;
• желе;
• мармелад;
• цукерки;
• варення.

У європейських країнах засолені плоди кумквату вважаються відмінним доповненням до м’ясних та рибних страв. А солодкі цукати слугують вишуканою закускою до міцних напоїв – коньяку, віскі, лікера. Іноді плоди додають у текілу замість оливок.

Великою популярністю у жителів спекотних країн користується сушений кумкват. Це дуже солодкий сухофрукт розміром із волоський горіх. Однак у нього висока калорійність – 284 ккал на 100 грам, тому тим, хто худне, краще проходити повз. А ось в’ялений кумкват, навпаки, має низьку калорійність – 50 ккал на 100 грам.

Скільки можна їсти на день?

Бажано не вживати більше 200 грам свіжого кумквату на добу. 5-8 штучок буде достатньо. При алкогольному отруєнні можна з’їсти відразу 300 грам – тільки тоді ви відчуєте антипохмільний ефект.

Чим корисний фрукт для чоловіків і жінок

Маленький цитрус можна вживати не тільки для того, щоб прийти в норму після свят. Фрукт має багато інших корисних свойств.

Калорійність та склад

Скільки калорій в кумкваті? 100 г свіжих плодів містять 71 ккал, так що продукт відноситься до категорії дієтичних. У цьому цитрусі досить багато клітковини – 33% від добової норми, тому його рекомендується їсти для поліпшення травлення.

Кумкват – відмінний профілактичний засіб від порушень стільця та дисбактеріозу.

Головна користь фортунели полягає у високому вмісті вітаміну С. Цей елемент – природний антиоксидант і має наступні властивості:

• зміцнює імунітет;
• сповільнює процес старіння;
• захищає клітини від вільних радикалів, які викликають рак та запальні процеси в організмі;
• допомагає засвоювати залізо;
• підвищує міцність кровоносних судин.

Крім вітаміну С, кумкват багатий вітамінами В2, В5, В9 (фолієвою кислотою), кальцієм та міддю. Кожен із цих елементів несе свою користь для організму.

• Вітамін В2 перетворює вуглеводи та жири в енергію, служить профілактикою ожиріння.
• Вітамін В5 стимулює вироблення гормонів надниркових залоз і тим самим запобігає хворобам серця і судин. Крім того, він захищає нервову систему від стресу та перевтоми.
• Вітамін В9 – корисна речовина для жінок. Він бере участь у будівництві нових клітин, нормалізує гормональний фон та емоційний стан.
• Медь стимулює вироблення важливих для організму ферментів.
• Кальцій зміцнює кістки, зуби та нігті.

Корисні властивості

Чим корисний кумкват для чоловіків? Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти та вітамінів групи В фрукт тонізує організм, підвищує фізичну силу та витривалість.

Для жінок цитрус має наступні цілющі властивості:

• знімає дратівливість та нервозність;
• служить профілактикою молочниці (за рахунок антигрибкового ефекту ефірних олій);
• прискорює обмін речовин і допомагає схуднути;
• покращує стан шкіри, волосся та нігтів.

У холодну пору року з’їдайте 3-5 свіжих плодів на день, щоб не захворіти на грип або ГРЗ. Інший варіант профілактики – розкладання скоринок цитрусу поблизу опалювальних приладів.

Користь сушеного та в’яленого кумквату

У сушеного кумквату зберігаються ті ж вітаміни та мікроелементи, які присутні у свіжих плодах. А плюс у тому, що у такому вигляді цитрус довше зберігається. Сушений кумкват рекомендують жувати при кашлі – він має антибактеріальний ефект і знеболює. Також сухофрукт вживають у їжу для профілактики виразки.

Не менш цінним вважається в’ялений кумкват. Він має такі властивості:

• зменшує кількість холестеринових бляшок;
• захищає здоров’я очей;
• зміцнює нервову систему;
• поліпшує перистальтику кишечника;
• знижує рівень холестерину;
• підвищує рівень гемоглобіну.

Якщо ви бачите в магазині яскраві зелені або червоні плоди, то цитрус штучно підфарбували. Краще відмовитись від такої покупки. Хороший в’ялений кумкват має непрезентабельний вигляд – блідо-оранжевий і зморщений.

Шкода кумквату

На жаль, безпечних продуктів у природі немає. Проблеми зі здоров’ям та інші причини змушують людей відмовлятися навіть від деяких фруктів та овочів. Є протипоказання і в кумквату.

Протипоказання

Цитрус у великій кількості містить аскорбінову кислоту. Тому його не рекомендують їсти особам, які страждають на наступні недуги:

• підвищеною кислотністю шлункового соку;
• гастритом;
• виразкою;
• глибоким карієсом;
• запальними процесами в нирках.

Чи може кумкват спровокувати цистит? Цей фрукт змінює кислотність у сечовому міхурі, а кисле середовище є сприятливим для розмноження патогенних мікроорганізмів. Однак наукових досліджень, що підтверджують взаємозв’язок між цитрусами та збільшенням ризику циститу, проведено не було.

Помірне вживання кумквату навряд чи нашкодить здоров’ю сечового міхура. А якщо ви вже зіткнулися з циститом, відмовтеся від цитрусу до одужання.

При вагітності та годуванні малюка краще проконсультуватися з лікарем. І, зрозуміло, не можна їсти кумкват людям з алергією на цитрусові.

Чи можна кумкват при цукровому діабеті?

У 100 г свіжих плодів міститься 9,4 г вуглеводів – моносахаридів. Це досить багато, порівняно з іншими фруктами. Так що при цукровому діабеті від кумквату краще відмовитись.

Якщо ви відносите себе до фаната цитрусових, обов’язково спробуйте кумкват. Його перевага в порівнянні з апельсинами та мандаринами у високому вмісті ефірних олій та клітковини. До того ж цитрус не треба чистити. Їжте кумкват в холодну пору року, щоб наситити організм вітамінами, запобігти застуді та сезонній нудьзі.

Кумкват: корисні властивості і протипоказання для організму, що за фрукт, чи потрібно чистити

З’ясуємо, що це за фрукт кумкват, які в нього корисні властивості, чи є протипоказання для організму і треба його чистити.

Трохи історії

Батьківщина кумквата – Китай, а перші згадки про нього датуються XII століттям. Зараз цей фрукт росте на півдні Китаю, Японії, на Близькому Сході, у Флориді (США) і на півдні Європи (Іспанія, Італія), в ПАР.

Кумкват, або фортунелла – це цитрус. Він схожий на маленький мандарин або лимон. Відноситься до роду Цитрусових. У перекладі з кантонського, «кумкват» – золотий апельсин, а в японській мові він називається кинкан, що теж означає золотий апельсин.

Цікаве: Збитень: користь і шкода для здоров’я, склад, калорійність, чи можна вагітним, рецепти напою

В Англії кумкват у 1864 році завіз Роберт Фортьюн – колекціонер лондонського садівницького товариства. Тому латинська назва Fortunella походить від його прізвища.

Цей фрукт росте на невисокому вічнозеленому дереві. Плоди округлі, 2,5 см в діаметрі, колір золотисто-жовтий. По виду нагадує міні-апельсин розміром зі сливу, смак пряно-кислий, шкірка солодка. Подивіться на фото, кумкват складно сплутати з іншими цитрусовими.

Кумкват – фрукт, користь якого велика і оцінена по достоїнству, але при надмірному вживанні може завдати шкоди для організму.