Культура жито озиме (особливості вирощування та зберігання)

Жито озиме — це культура, яка вирощується людиною для отримання зерна на харчові та кормові цілі. Зерно жита використовується для виготовлення певних сортів хліба (український хліб має 20-80% жит­нього борошна), пива, віскі, горілки та інших продуктів, також часом споживається в їжу цільне зерно, приготовлене у вигляді каші. Продовольча цінність його ви­значається значним вмістом в зерні білків (12,8%) та вуглеводів (69,1%).

Кращими для жита у відповідних зонах є ті самі попередники, що й для пшениці. Але якщо в господарстві вирощують пшеницю і жито, то найкращі з них відводять під пшеницю, бо після гірших попередників жито менше знижу врожайність, ніж пшениця. Жито менше реагує на повторні посіви, ніж пшениця. Тому на піщаних грунтах Полісся іноді доводиться висівати почергово люпин і жито.

Жито добре реагує на органічні, сидеральні та мінеральні добрива. На підзолистих грунтах під основний обробіток грунту потрібно вносити по 30-40т, на сірих лісових – по 20-25т/га гною або гнойових компостів. У районах достатнього зволоження на грунтах низької родючості доцільно висівати післяукісно люпин або капустяні культури на зелене добриво.

Мінеральні добрива розраховують на плановану урожайність, як і під пшеницю. Система їх використання така: фосфорні і калійні добрива вносять під основний обробіток грунту, залишаючи лише Р10-15 для внесення в рядки під час сівби. На бідних грунтах під передпосівну культивацію вносять по 30кг азоту. Останню розрахункову дозу азоту використовують у першому (якщо доза не перевищує 60кг/га), або у першому і другому підживленнях (на початку відростання рослин весною і на початку виходу рослину в трубку).

Основними завданнями обробітку грунту під жито є збереження вологи, боротьба з бур`янами, нагромадження елементів живлення. В однакових грунтово-кліматичних умовах після однакових попередників він нічим не відрізняється від обробітку під озиму пшеницю. Слід мати на увазі, що основні посіви жита зосереджені в Поліссі, де грунти мають неглибокий гумусовий шар. Тому тут оранку слід проводити на глибину від 16 до 22см. На піщаних чистих від бур`янів грунтах після люпину, льону і інших попередників не слід орати, а треба проводити поверхневий обробіток дисковими лущильниками, залишаючи на поверхні стерню попередньої культури.

Вирощувати слід рекомендовані для зони сорти. Їх зараз зареєстровано в Україні більше 20. Це такі як: Інтенсивне 95 (П), Богуславка (СЛП), Боротьба (СЛП), Верхняцьке 94 (Л), Воля (П), Київське 86 (Л), Київське 90 (ЛП), Київське 93 (Л), Ніка (П), Паллада (ЛП), Нива (СЛ), Харківське під номерами 55(СП), 78 (СЛП), 88(СЛ), 95 (С), 98 (СЛП). З тетраплойдних сортів рекомендовані Верасень (ЛП), Древлянскоє (ЛП), Пуховчанка (ЛП).

Для товарних посівів краще використовувати насіння категорії рН-1-3, яке має чистоту не нижчу 98% і лабораторну схожість не нижче 90%. Насіння повинно бути добре відсортованим, вирівняним, ваговитим. Для боротьби з видами сажки, кореневими гнилями, пліснявінням насіння його слід протруїти за методом інкрустування (див.”Озима пшениця”). При наявності грунтових шкідників – до інкрустуючої суміші додати інсектицид.Свіжозібране насіння перед протруюванням слід прогріти 3-4 дні проти сонця. Протруйники ті самі, що й для озимої пшениці.

Строки сівби жита співпадають із строками сівби пшениці у відповідних умовах, але слід мати на увазі, що весною жито кущиться коротший період, тому основне кущення повинно пройти восени. Разом з тим ранні посіви пошкоджуються шкідниками, переростають (особливо тетраплоїдні сорти) і піддаються сильніше, ніж пшениця, випріванню. Оптимальні строки сівби в Поліссі 1-25 вересня , в Лісостепу – 5-25 вересня.

Норми висіву насіння диплоїдних сортів в Поліссі – 5-6, в Лісостепу – 5-5.5, а тетраплоїдних – відповідно 5-5.5, 4.5-5 млн. схожих насінин на 1га. Після кращих попередників, на чистих полях, родючих грунтах, за ранніх строків сівби, при внесенні високих доз добрив рекомендовану норму слід зменшувати на 10-12%, в протилежних випадках – на стільки ж збільшувати.

Сівбу проводять зерновими сівалками звичайним рядковим способом на глибину 4-5см. На легких грунтах та при дефіциті вологи в грунті – на 5-6, а на важких грунтах та за гарантованого зволоження грунту – на 2-3см.

Фаза сходів. Сходи озимої іржі зазвичай з’являються через 5 – 6 днів після посіву. Нирка, зростаючи, утворює так звану пір’їнку. Це – колеоптиль, усередині якого приховані зародкові листочки і конус наростання. Вихід першого зеленого листа вважається появою сходів. Підвищена температура сприяють появі над грунтом листа навіть раніше, ніж колеоптиль. При зниженій температурі лист і колеоптиль ростуть одночасно.

Кущення іржи. Це біологічний процес має дуже важливе значення в житті рослин, оскільки у фазу кущення у рослин утворюється втечі і стеблове коріння, тобто закладаються органи, що визначає урожай.

Фаза виходу в трубку. Витягування першої міжвузловини на 5 – 6 см і появи нижнього стеблового вузла на поверхні гранту прийнято вважати фазою виходу в трубку. З цієї миті починаються швидке зростання стебел і розвиток колоса, ув’язненого усередині трубки листових піхв. В цей час закінчується утворення основної маси листя.

Фаза колошенія характеризується висуненням колоса з піхв листя. Часом колошенія вважають момент, коли колос настільки висувався, що видно місце прикріплення суцвіття до стебла. При колошенії листя розсується унаслідок витягування междоузлій.

Час колошенія іржі залежить від умов середовища. У південних районах ця фаза розвитку починається раніше, ніж на півночі.

Цвітіння. До виходу тичинок з квітки зовнішня луска щільно прилягає до внутрішньої. При цьому викидаються тичинки і назовні виходить перисте рильце товкача. Цвітіння починається з квіток середньої частини колоса. Пилок, перенесений вітром на рильці іншої квітки, проростає, проникає через товкач і зливається з яйцеклітиною. На рильці своєї квітки пилок зазвичай погано проростає, і запліднення не відбувається.

Дозрівання. Оскільки колошенія відбувається не одночасно, те зерно від різних втеч формується за різних погодних умов. Розрізняються три фази дозрівання зерна – молочну, воскову і повну.

Способи прибирання. В даний час озиме жито прибирають роздільним способом і прямим комбайнуванням. Основним способом слід рахувати роздільне прибирання. Вона дозволяє на п’ять – вісім днів раніше приступити до скошування в порівнянні з прямим комбайнуванням, а це зменшує час перебування іржи на кореню і значно ослабляє напруженість робіт.

У разі прямого комбайнування засмічених або таких, що нерівномірно дозрівають посів молотарка комбайна не справляється з обробкою вологого оберемка; очищення працюють незадовільно; неминучі великі втрати зерна; продуктивність комбайна низька, а витрата палива велика; у бункер потрапляє вологе зерно, на сушку і підробку якого витрачається багато сил і засобів.

Роздільне прибирання засмічених і нерівномірно дозріваючих посівів набагато скорочує втрати. Вона дає можливість отримувати суху солому, яка добре зберігає свої кормові достоїнства і придатна до тривалого зберігання; дозволяє відразу ж услід за прибиранням сволакивать її з полів і заскиртувати, що забезпечує своєчасне проведення обробки грунту.

Норми висіву озимого жита коливаються від 100–110 до 180–200 кг/га, залежно від кліматичних умов.

Поради щодо висівання жита

Визначення оптимальних посівів жита до зими ґрунтується на густоті стояння (кількості рослин на квадратний метр). Норма висіву на ділянці визначається як імовірна польова схожість мінус очікувані зимові втрати. Рідкими посівами легше «керувати», ніж щільними та перерослими. Метою завжди має бути забезпечення однорідних посівів жита, оскільки:

• тільки на таких посівах утворюється менше вторинного цвітіння,
• що забезпечує однорідне цвітіння та виправдовує внесення великої кількості добрив.
• Ризик інфікування ріжками можна ефективно мінімізувати.

час сівби

Яким є оптимальний період сівби жита? Загалом, оптимальний період сівби жита, що відповідає місцевим умовам, визначається на основі багаторічного досвіду землеробства в даній місцевості.

• Строк сівби в Німеччині міститься в діапазоні між 27 серпня і 12 жовтня.
• Основний період — 7–24 вересня.

Глибина загортання

Оптимальна глибина загортання становить 2–3 см. Прислів’я «Жито хоче небо бачити» не слід брати до уваги дослівно, якщо враховувати сучасні знання. Сучасні технології сівби дозволяють дедалі точніше визначати глибину загортання.

Густота висіву — базове правило для глибини загортання

• Між 150 і 250 пророслих зерен/м² для гібридного жита, де максимальна з економічного погляду врожайність, залежно від властивостей ґрунту і строку сівби, досягається при показнику між 170 і 200 пророслих зерен/м².
• Між 180 і 300 пророслих зерен/м² для популяційного жита

Порада: Рекомендовану глибину загортання для вашої місцевості та вашого сорту KWS можна знайти за допомогою нашого Калькулятор норми висіву

Огляд загальних рекомендацій щодо норми висіву сортів жита KWS

* сорт, схвалений в ЄС

Що ще треба знати про сівбу?

Однозерновий посів для гібридного жита?

Дедалі більше фермерів, виробників техніки та селекціонерів покладаються на свій досвід, в тому числі при вирощуванні зернових культур. Чи можна досягти ще вищої врожайності? Результати трирічного дослідження можна знайти тут.

Дата посіву жито

Оптимальна глибина посіву становить 2-3 см. Збільшення глибини посіву призводить до слабких сходів, зменшення продуктивного кущіння і, як наслідок, до різкого зниження врожайності і зимостійкості.

Вплив попередника

При вирощуванні жита після кукурудзи її пожнивні рештки мають добре подрібнюватися і загортатися. Якщо гібридне жито вирощувати після цукрових буряків, можуть виникати складнощі зі своєчасною сівбою, а в разі сівби після зернових необхідно проводити боротьбу з падалицею і добре обробляти стерню.

Основне підживлення

Восени вноситься близько 50 кг фосфору, 120 кг калію та 20 кг магнію. На легких ґрунтах калій можна вносити навесні. Весною разом з азотом за потреби вноситься сірка. Залежно від місцевих природно-кліматичних умов, забезпеченості ґрунтів і напряму використання жита, стратегія його удобрення може значно змінюватися.

Джерело: KWS, agronom.com.ua