Як довго зберігати картоплю, щоб вона не проросла і не зіпсувалася: 6 способів

Як зберігати картоплю у погребі чи квартирі, щоб вона пролежала до наступного літа – розібрався УНІАН.

Українці роблять запаси картоплі не лише через любов до овоча, а й для поповнення запасів на час війни.

Так чи інакше, картопля доречна скрізь і завжди, про заповітну страву – оселедець з цибулькою і смаженою картоплею мріє, зітхаючи після важкого дня, будь-який українець. І в наваристому борщі вона також незамінна, до речі, нещодавно ми розповідали, коли кидати картоплю в борщ – як виявилося, багато хто робить це невчасно.

Сьогодні УНІАН поділиться важливою інформацією про те, як зберігати картоплю, щоб не проростала і не псувалася.

Як зберігати картоплю в погребі

Такий спосіб – найбільш популярний, особливо для жителів приватних будинків або, якщо в квартирі немає місця. Перед тим, як закладати картоплю на зиму під землю, потрібно її підготувати:

• переберіть і викиньте пошкоджені бульби;
• просушіть на свіжому повітрі, бажано – на сонці;
• викладіть в дерев’яні ящики (мішки використовувати не можна – відсутня циркуляція повітря);
• укрийте мішковиною і залиште в погребі.

Сам льох провітріть, обробіть дезінфікуючими засобами, прочистіть вентиляцію. Ящики протріть розчином марганцю або насипте на дно тирсу. Ємності для зберігання картоплі обов’язково повинні бути сухими.

Ідеальна температура для зберігання картоплі – 2-4°C . Якщо вона опуститься нижче, то картопля замерзне і буде солодкою, вище – проросте. Овоч не терпить попадання сонячних променів, тому бажано льох без особливої потреби не відкривати.

У чому зберігати картоплю в квартирі – 5 варіантів

У разі, якщо у вас немає можливості скласти коренеплід в льох або підвал, ви можете залишити його в межах квартири. Далі ми детально розберемося, де можна і не можна це робити, а також розглянемо переваги і недоліки кожного варіанту.

Як зберігати картоплю в під’їзді або коридорі

Дуже часто в загальних приміщеннях багатоквартирних будинків люди зберігають свої речі (велосипеди, вудки, коляски), в тому числі і овочі на зиму.

• у під’їзді температура завжди нижче, ніж в квартирі;
• за картоплею можна не доглядати;
• на вимогу до неї нескладно дістатися.

• картоплю можуть вкрасти, тому потрібно вішати замок;
• температура “скаче” в залежності від погоди – коренеплоди можуть зіпсуватися;
• не факт, що сусіди будуть в захваті від запаху овочів;
• такий варіант не підходить для тривалого зберігання.

Другий метод – наступний за популярністю після льоху. Картоплю на балконі теж можна зберігати в ящиках, але вони повинні бути збиті “дошка до дошки” без зазорів і обов’язково утеплені (можна використати старий плед, солому або пінопласт), особливо, якщо балкон не утеплений.

• взимку на балконі завжди холодно, температура постійна;
• ви можете стежити за станом бульб;
• картопля буде зберігатися до середини весни.

• якщо різко вдарять морози, бульби замерзнуть і згниють, потеплішає – висохнуть;
• доведеться постійно стежити, щоб на картоплю не потрапляли промені сонця.

Як зберігати картоплю в холодильнику

Третій варіант притулку для овочів – нижній відсік холодильної камери. Ви можете використовувати його, але пам’ятайте, що такий метод підходить тільки для зберігання невеликої кількості бульб протягом 7-10 днів.

• є можливість регулювати температуру і ставити потрібну;
• нема потреби додатково дезінфікувати холодильник;
• швидкий доступ до овочів.

• холодильна камера не така містка, як балкон або льох;
• поліетиленові пакети не підійдуть – картопля не дихає, доведеться шукати паперові ємності;
• довго зберігати коренеплід в холодильнику не можна – крохмаль перетворюється в цукор, що відбивається на смакових якостях і користь.

Як довго зберігати картоплю – народні поради

• перекладіть бульби листям горобини, м’ятою, сосновими або ялиновими гілками;
• покладіть в ящик половинку яблука, щоб картопля не проростала;
• цибулиння, зола або крейда допомагають регулювати рівень вологості і тримати його в межах норми.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно зберігати картоплю, щоб запобігти псуванню

Картопля, з її неймовірною універсальністю та чудовим смаком, стала улюбленим овочем у багатьох сім’ях, в тому числі і в Україні. Незалежно від того, чи є вона самостійною стравою або важливим інгредієнтом у різних кулінарних творіннях, чарівність картоплі не викликає сумнівів. Однак, забезпечення її тривалої свіжості, текстури та смаку залежить від розуміння нюансів правильного зберігання.

Оптимальна температура зберігання

Одним з ключових факторів, що впливають на зберігання картоплі, є температура. Дотримання правильного температурного режиму може запобігти передчасному гниттю та розпаду. Для мешканців квартир досягнення оптимальної температури зберігання може потребувати певного планування.

Намагайтеся зберігати картоплю в середовищі, де температура коливається між 7 і 10 градусами за Цельсієм. Зазвичай це нижче кімнатної температури і може бути досягнуто в таких приміщеннях, як підвал або комора.

Ізоляція має значення

Картопля виділяє газ етилен, природний рослинний гормон, який може спровокувати дозрівання і псування сусідніх фруктів та овочів. Щоб цього не сталося, зберігайте картоплю окремо від інших продуктів. Цей простий захід може ефективно запобігти передчасному псуванню та зберегти якість усіх ваших запасів свіжих овочів і фруктів.

Регулярна перевірка якості

Регулярно перевіряйте свої запаси картоплі на наявність ознак гниття або псування. Виявлення проблем на ранній стадії може врятувати весь запас від гниття. Якщо ви знайшли картоплю з ознаками пошкодження або псування, краще негайно викинути її. Це запобіжить поширенню псування на решту запасів.