Кумкват

Харчування, користь, контроль ваги, як їх їсти та поради

Ознайомтеся з кумкватом: невеликим укусом цитрусовим, який наповнений користю для здоров’я. Дізнайтеся поради щодо харчування, переваги контролю ваги та походження «золотого апельсина». Пориньте в наповнене ароматом крихітне фруктове відчуття!

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 23 листопад 2023 р. та останній огляд експерта 11 серпень 2023 р.

Розкрийте секрети кумквата: крихітний цитрус з великим ударом!

Ви коли-небудь кидали фрукт до рота, очікуючи м’якого смаку, а потім його розвіяли? Ось вам і кумкват! Подумайте про це як про відчуття розміром із виноградну ягідку, наповнене солодко-терпкою цитрусовою магією.

Ви коли-небудь замислювалися про його назву? Китайською «кумкват» перекладається як «золотий апельсин».”

Хоча ці золоті глобуси сягають Китаю, з тих пір вони подорожували світом. Сьогодні вони знайшли нові домівки в теплих куточках земної кулі, особливо в сонячних штатах, таких як Флорида та Каліфорнія.

Ось цікавий момент: на відміну від своїх цитрусових родичів, шкірка кумквата неймовірно солодка, призначена для з’їдання! При цьому його соковита серединка манить терпкістю.

Ознайомтеся з цією статтею, щоб дізнатися про поживне золото та корисні властивості кумквату, а також про деякі розумні способи його смакування.

Кумкват: крихітні джерела живлення!

Ви коли-небудь замислювалися, який маленький фрукт має велику поживну цінність? Введіть кумкват! Ці мініатюрні смаколики сповнені вітаміном С і вражаюче багаті клітковиною. Дивно, але за вмістом клітковини вони перевершують багато інших фруктів.

Для швидкого огляду ось що пропонує вам 100-грамова порція (або приблизно 5 соковитих кумкватів):

• Калорії: 71
• вуглеводи: 16 грам
• білок: 2 грами
• Жир: 1 грам
• клітковина: 6,5 грамів
• Вітамін А: задовольняє 6% вашої щоденної потреби
• Вітамін С: задовольняє 73% вашої щоденної потреби
• Кальцій: Покриває 6% щоденного споживання
• Марганець: забезпечує 7% щоденної потреби

Це ще не все; кумкват містить слідові кількості кількох вітамінів групи В, вітаміну Е, заліза, магнію, калію, міді та цинку. І вгадайте що? Навіть їстівне насіння та гостра шкірка містять трохи омега-3 жирів.

Любителі води, радійте! Приблизно 80% ваги кумквата становить суто зволожуюча вода. Їх багатий вміст води та клітковини робить їх надзвичайно ситними та неймовірно низькокалорійними. Шукаєте легку закуску? Кумквати допоможуть вам.

Резюме: Кумкват — це ваш вибір для значного підвищення рівня вітаміну С. Високий вміст клітковини та води робить їх найкращим вибором для тих, хто прагне схуднути.

Кумкват має високий вміст антиоксидантів та інших рослинних сполук

Кумкват багатий на рослинні сполуки, включаючи флавоноїди, фітостероли та ефірні олії.

Для вас пропонується: 7 неймовірних переваг для здоров’я мушмули

У їстівній шкірці кумквата більше флавоноїдів, ніж у м’якоті.

Деякі з флавоноїдів фруктів мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вони можуть допомогти захистити від хвороб серця та раку.

Фітостероли в кумкватах мають хімічну структуру, подібну до холестерину, що може допомогти блокувати всмоктування холестерину в організмі. Це може допомогти знизити рівень холестерину в крові.

Ефірні олії в кумкваті залишають запах на ваших руках і в повітрі. Найвідомішим з них є лімонен, який має антиоксидантну дію на організм.

Вважається, що різні флавоноїди, фітостероли та ефірні олії, які споживаються в цілісних продуктах харчування, таких як кумкват, взаємодіють і мають синергічний корисний ефект.

Резюме: оскільки шкірка кумквата їстівна, ви можете використовувати її багаті резервуари рослинних сполук. Вони мають антиоксидантні, протизапальні та знижують рівень холестерину властивості.

Кумкват підтримує здорову імунну функцію

У народній медицині деяких азіатських країн кумкват використовувався для лікування застуди, кашлю та інших запалень дихальних шляхів.

Сучасна наука показує, що деякі сполуки в кумкваті підтримують вашу імунну систему.

Кумкват є суперджерелом вітаміну С для підтримки імунітету. Деякі рослинні сполуки в кумкваті також можуть допомогти зміцнити вашу імунну систему.

Дослідження на тваринах і в пробірках показують, що рослинні сполуки кумквату можуть допомогти активувати імунні клітини, які називаються природними клітинами-кілерами.

Природні клітини-кілери допомагають захистити вас від інфекцій. Також було показано, що вони знищують пухлинні клітини.

Однією з сполук кумквату, яка допомагає стимулювати природні клітини-кілери, є каротиноїд під назвою бета-криптоксантин.

Об’єднаний аналіз семи обширних обсерваційних досліджень показав, що люди з найбільшим споживанням бета-криптоксантину мали на 24% менший ризик раку легенів. Однак дослідження не змогло довести причинно-наслідкові зв’язки.

Резюме: Вітамін С і рослинні сполуки в кумкватах допомагають зміцнити імунну систему для боротьби з інфекціями та можуть допомогти знизити ризик деяких видів раку.

Кумкват може допомогти в боротьбі з ожирінням і пов’язаними з ним захворюваннями

Рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти в боротьбі з ожирінням і супутніми захворюваннями, включаючи хвороби серця і діабет 2 типу.

Вчені перевіряють це на мишах, використовуючи екстракти шкірки кумквата. Цей екстракт особливо багатий на флавоноїди неокріоцітин і понцірин.

У попередньому дослідженні миші з нормальною вагою, яких протягом восьми тижнів годували дієтою з високим вмістом жиру, набрали значно більше ваги, ніж миші, які отримували дієту з високим вмістом жиру, екстракт кумквату або контрольну дієту з низьким вмістом жиру. Усі групи споживали приблизно однакову кількість калорій.

Подальший аналіз показав, що екстракт кумквату допоміг мінімізувати зростання розміру жирових клітин. Попередні дослідження показують, що флавоноїд понцірин може відігравати певну роль у цій регуляції жирових клітин.

У другій частині того ж дослідження у мишей із ожирінням, яких протягом двох тижнів годували дієтою з високим вмістом жиру, маса тіла збільшилася на 12%. Але миші з ожирінням, яких годували дієтою з високим вмістом жиру та екстрактом кумквату, підтримували свою вагу. Обидві групи споживали приблизно однакову кількість калорій.

В обох частинах дослідження екстракт кумквату також допоміг знизити рівень цукру в крові натще, загального холестерину, холестерину ЛПНЩ (поганого) і тригліцеридів.

Потрібні додаткові дослідження, в тому числі на людях. Незважаючи на це, оскільки кумкват можна їсти зі шкіркою та іншим, ви можете легко скористатися будь-якою перевагою, яку він може принести.

Резюме: Попередні дослідження показують, що рослинні сполуки в шкірці кумквата можуть допомогти запобігти збільшенню ваги та підвищити рівень цукру в крові та холестерину.

Як правильно їсти кумкват

Кумкват краще їсти цілком — неочищеним. Їх солодкий смак насправді походить від шкірки, а сік терпкий.

Єдине застереження: якщо у вас алергія на шкірку звичайних цитрусових, можливо, вам доведеться відмовитися від кумквату.

Якщо терпкий сік вас відволікає, ви можете вичавити його, перш ніж їсти фрукт. Просто відріжте або відкусіть один кінець фрукта і стисніть.

Однак багато людей радять кинути цілий плід у рот і відкусити, щоб змішати солодкий і терпкий смаки.

Це також може допомогти обережно покатати фрукт між пальцями перед їжею. Це сприяє вивільненню ефірних олій у шкірці та змішує солодкий смак шкірки та терпкий м’якоть.

Крім того, добре жуйте кумкват. Чим довше ви їх жуєте, тим солодший смак.

Якщо ви хочете розм’якшити шкірку перед вживанням фруктів, ви можете опустити їх в окріп приблизно на 20 секунд, а потім промити під холодною водою. Однак це не обов’язково.

Що стосується насіння кумквата, ви можете або їсти їх (хоча і гіркі), виплюнути або вибрати, якщо розрізати плід.

Резюме: кумкват – це фрукт, який не потребує жодних проблем. Просто вимийте їх і покладіть у рот, щоб поєднати солодку шкірку та терпкий смак м’яса.

Поради щодо купівлі та вживання кумквату

Сезон кумкватів, вирощених у Сполучених Штатах, триває з листопада по червень, але доступність може відрізнятися залежно від вашого місця проживання.

Ви можете пропустити, якщо чекатимете до кінця сезону, щоб шукати їх.

Перевірте наявність кумквату в супермаркетах, магазинах для гурманів і азіатських продуктових магазинах. Якщо ви живете в штаті, де вирощують фрукти, ви також можете знайти їх на фермерських ринках.

Найпоширенішим сортом, що продається в Сполучених Штатах, є Нагамі, який має овальну форму. Сорт Meiwa також популярний, округлий і трохи солодший.

Вибирайте органічні кумквати, якщо ви можете їх знайти та дозволити собі, оскільки ви зазвичай їсте шкірку. Якщо органіка недоступна, добре вимийте їх перед вживанням, оскільки вони можуть мати залишки пестицидів.

Вибираючи кумкват, обережно стисніть його, щоб знайти пухкі та тверді. Вибирайте фрукти оранжевого кольору, а не зелені (це може означати, що вони незрілі). Пропустіть будь-які з м’якими плямами або знебарвленою шкірою.

Коли ви отримаєте їх додому, охолоджуйте фрукти до двох тижнів. Якщо зберігати їх на стільниці, вони прослужать лише кілька днів.

Якщо у вас є кумкват, який не можна їсти, поки він не зіпсується, приготуйте з нього пюре та зберігайте його в морозилці.

Окрім споживання цілими кумкватами, кумкват можна використовувати й для інших цілей:

• Чатні, маринади та соуси до м’яса, курки чи риби
• Мармелад, джем і желе
• Нарізаний у салати (фруктовий або зелений)
• Нарізані на бутерброди
• Додається у фарш
• Запечена в хліб
• Випікається в десертах, таких як торт, пиріг або печиво
• Пюре або нарізане для начинки десертів
• Цукати
• Гарнір
• Маленькі десертні стаканчики (якщо їх розрізати навпіл і витягти)
• Нарізати і залити окропом для чаю

Рецепти цих ідей можна знайти в Інтернеті. Ви також можете придбати готові джеми, желе, соуси та сушені шматочки кумквату.

Резюме: перевіряйте наявність кумкватів у магазинах з листопада по червень. Їжте їх з рук, нарізайте в салати або використовуйте для приготування соусів, желе та випічки.

Резюме

Кумкват може запропонувати набагато більше, ніж просто пишну назву.

Однією з найбільш незвичайних речей у цих невеликих кулях є те, що ви їсте шкірку, яка є солодкою частиною фрукта. Це робить їх легкою закускою.

Оскільки ви їсте шкірку, ви можете використовувати багаті запаси антиоксидантів та інших рослинних сполук, які містяться там.

Вітамін С і рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти підтримати вашу імунну систему. Деякі з них можуть допомогти захистити від ожиріння, хвороб серця, діабету 2 типу та деяких видів раку, хоча потрібні додаткові дослідження на людях.

Для вас пропонується: 13 доведених переваг волоських горіхів для здоров’я

Якщо ви ще не пробували кумкват, шукайте його приблизно з листопада та протягом наступних кількох місяців. Вони можуть стати одним із ваших нових улюблених фруктів.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Кумкват: харчування, користь, як їх їсти та поради”, також люблять такі статті:

Кумкват – що це і як його їсти? Розбираємося в екзотичних фруктах!

Ви любите екзотичні фрукти? Тоді як щодо знайомства з одним з незвичайних, але дуже смачних представників цитрусового сімейства? Сьогодні в Блозі Comfy цікава гастрономічна тема, в якій ви, можливо, знайдете для себе щось корисне і цікаве, адже ми будемо розповідати про кумкват. Що це за плоди і чим вони корисні, як правильно їх їсти і з чим вони краще всього поєднуються? Все, що потрібно знати любителям смачненького!

Це корисно: Лимон, алое і хлорофіл – що додати в ранкову склянку води?

Що таке кумкват

Кумквати – це екзотичні фрукти з сімейства цитрусових, які були завезені в країни Європи з Азії в середині XIX століття. За своїм зовнішнім виглядом і кольором кумквати дуже схожі на апельсини, тільки зовсім дрібні, і у них трохи більше витягнута форма. Розмір плоду кумквата приблизно такий же, як у невеликої сливи. Шкірочка стиглого кумквата дуже тонка і гладка, майже глянцева, а колір – насичено помаранчевий, навіть трохи червоний.

Ростуть кумквати на низеньких деревах і високих чагарниках. Рослина вічнозелена і красиво виглядає, тому її часто вирощують в домашніх умовах – як декоративну кімнатну квітку, оскільки зростають вони швидко, а виглядають дуже красиво. Але плодів від самостійно вирощеного з кісточки кумквата, швидше за все, не з’явиться, оскільки коренева система у такого деревця зазвичай слабка, і плодоносити воно не може. Тому тим, хто хоче завести у себе вдома плодоносне цитрусове деревце, варто пошукати вже вирощену і спеціально прищеплену рослину.

Які кумквати на смак і як правильно їх їсти

І хоча в останні роки кумквати все частіше можна знайти на прилавках магазинів, до цих пір ці довгасті мініатюрні плоди не дуже відомі споживачам. А ті, хто їх все ж пробував, часто розчаровуються. Думаєте, це тому, що кумквати несмачні? Ні – їх просто неправильно їли! 😉

Цікаві ідеї для використання кумквата: Робимо 3 їстівні букети: з цукерок, фруктів і ковбаси

Справа в тому, що кумкват, на відміну від тих же апельсинів, мандаринів, грейпфрутів, помело і інших більш відомих цитрусових плодів, потрібно з’їдати повністю, не очищаючи. Кумквати їдять разом зі шкіркою, оскільки саме в їх яскраво-помаранчевій шкірці і прихована насолода, приправлена ​​легкою ноткою пікантної гіркуватості, тоді як сама м’якоть кумквата на смак досить кисленька.

Якщо їсти кумкват як яблуко, то солодкий, кислий і трохи гіркуватий смаки гармонійно доповнюють один одного – плід виходить і не приторний, і не кислий. І, оскільки фрукт з’їдається цілком, безпосередньо перед вживанням кумкват обов’язково потрібно дуже ретельно вимити.

Зверніть увагу: Кумквати обов’язково потрібно зберігати в холодильнику, так як при кімнатній температурі ці цитрусові зіпсуються вже через пару днів, а в холодильній камері цілий плід буде залишатися хорошим до двох, а то й трьох тижнів.

Як ще можна вживати кумквати в їжу? Плоди можна нарізати шматочками і додавати в алкогольні та безалкогольні коктейлі. А ще з цього виду цитрусових виходить відмінний домашній лимонад. Спробуйте подрібнити в блендері кілька плодів разом з цукром, парою часточок лимона і апельсина, а потім залийте отриману цитрусову суміш прохолодною газованою водою – вийде дуже смачний освіжаючий напій. Ще можна приготувати соус на основі кумкватів – в індійських чатні, наприклад, ці цитрусові дуже доречні, і такі соуси добре доповнюють смажене м’ясо і приготоване на грилі пряне куряче філе.

Ще існує багато варіантів приготування смачних джемів і конфітюрів з кумкватів і апельсинів. Особливо добре цей цитрус поєднується ваніллю, імбиром, розмарином, лаймом, апельсинами, грейпфрутами, авокадо і бананами, так що тут є багато варіантів для гастрономічних експериментів в різних напрямках – від солодких десертів до напоїв, салатів, соусів і гарнірів.

Чисте гастрономічне задоволення: Готуємо і пробуємо домашній мармелад

Як вибрати стиглі кумквати

Як виглядають стиглі кумквати? Вибрати смачні плоди насправді нескладно, адже стиглий плід видно відразу. Хороший, смачний кумкват матиме гладеньку блискучу шкірку, пружну і рівномірно забарвлену, а на поверхні шкірки не буде прим’ятих і темних цяток. Колір стиглого плода насичено помаранчевий, досить темного відтінку. Чим темніше і червоніше кумкват, тим він спеліший і, відповідно, солодший, а більш жовті плоди будуть кислі.

До речі, смак кумкватів досить незвичайний, тому трохи недозрілі плоди теж дуже непогані – в них менше солодкості і більше пікантності. Тому спробуйте кумквати різного ступеня зрілості – і темно-помаранчеві, майже червоні, і світліші, по відтінку близькі до апельсину, щоб визначитися, які вам більше подобаються.

Що будемо їсти: 15 найцікавішихих гастрономічних трендів 2019 року

Чим корисні кумквати

Плоди кумкватів дуже корисні. Кумквати є джерелом флавоноїдів – речовин, які мають потужну антиоксидантну і протиракову дію, а також підтримують систему кровообігу. Також в них міститься велика кількість вітаміну С, необхідного для уповільнення процесу старіння шкіри і допомагає боротися з ранніми зморшками.

Ще одна перевага кумкватів криється в їх низькій калорійності – в 100 грамах неочищених кумкватів міститься всього лише близько 70 Ккал, так що тим, хто сидить на жорстких дієтах і ретельно вираховує кожну отриману і витрачену калорію, ці корисні цитруси однозначно припадуть до душі. І смачно, і некалорійно 😊

Любите смачненьке? Тоді обов’язково збережіть сайт Блогу Comfy в закладки і частіше заглядайте на наші сторінки, адже ми часто постимо корисні статті на гастрономічні теми, ділимося відмінними рецептами і корисними порадами для гурманів. А ще рекомендуємо підписатися на Telegram-канал Якось Так – свіжі новини і цікаві факти, акції з крутими призами і просто пости для гарного настрою чекають вас тут в підвищеному обсязі! 😉