Скільки варити баклажани до готовності?

Баклажани – смачні та корисні овочі, з яких готують різні страви. У будь-якому вигляді продукт оригінальний. Плоди смажать, запікають, консервують. Але не всі знають, скільки варити баклажани. Про це йдеться в статті.

Користь баклажанів

Овочі цінуються за свої цінні властивості:

1. Продукт є низькокалорійним.
2. Присутні багато калію, який дозволяє боротися з набряками.
3. Овочі мають сечогінну дію.
4. Захищають від онкології.
5. Потрібні для подолання нікотинової залежності.
6. Присутні багато грубих волокон.
7. Знижують холестерин у крові.

Обробка продукту може бути різною. Часто його смажать, але можлива і варіння. Залежно від обробки відрізняється і тривалість приготування.

Час

Скільки варити баклажани до готовності? В цілому вигляді синенькі готуються не більше 20 хвилин. Якщо ж їх нарізати, то час скорочується до 10 хвилин. Перш ніж відварювати плоди, слід ознайомитися з заснованими правилами, як це робити.

Корисні поради

Ці овочі є вимогливими в готуванні. Навіть якщо знати, скільки варити баклажани, все одно очікуваний результат не гарантується. Щоб отримати смачну страву, потрібно дотримуватися нескладних рекомендацій:

1. Варіння здійснюється в емальованій ємності, що служить захистом від окислення, потемнення.
2. Опускати цілі або нарізані овочі треба в окріп. Інакше через тривале перебування у воді баклажани розбухають і «розповзаються».
3. Шкіряцю треба усунути після варіння, яке б призначення у продукту не було – для ікри або салату. Це потрібно для збереження в м’якоті цінних компонентів. До того ж шкіряцю буде набагато простіше зняти, адже через температуру вона стає тонкою і легше відходить.
4. Навіть якщо овочі варяться шматочками без шкурки, її потрібно застосовувати під час обробки. Ця частина плоду багата на антиоксиданти та інші цінні речовини.

Правильно приготовані овочі вважаються дієтичним продуктами. Вони рекомендуються здоровим людям, а також особам з малокровою, при відновленні після інсульту. Особливо корисний відварений овоч вагітним.

Готування в каструлі для салату

Процедура досить проста, необхідно тільки дотримуватися послідовності етапів:

1. Овочі треба помити, зрізати шкірку з боку хвостика. Потім зробити на цьому місці хрестоподібний надріз, щоб після варіння шкурка краще відходила.
2. У каструлю налити воду, довести до кипіння і посолити. У окріп поміщається заготовка. Ємність потрібно накрити і зменшити вогонь до середнього.
3. Скільки варити баклажани? Для салату час приготування такий самий: 20 хвилин – для цілих овочів і 10 хвилин – для шматочків. Потім плоди треба остудити, очистити від шкірки.

Готовність перевіряється виделкою. Якщо вона легко входить в м’якоть, то продукт приготовлений.

Інші способи варіння

Овочі готують і за допомогою інших способів. З ними виходить створити смачну страву або зменшити тривалість обробки продукту. Готувати баклажани можна в:

1. Мультиварку. Помиті і нарізані плоди треба викласти в емальовану ємність, залити окропом, посолити, вимочити 10 хвилин. Потім потрібно злити воду, віджати овочі і перекласти в кошик, який слід встановити над чашею мультиварки. У ємність наливається вода. Потрібно встановити режим «На пару». Скільки варити баклажани? Тривалість обробки становить півгодини.
2. Мікрохвильовці. Слід помити і просушити овоч, відрізати хвостик. Потім робиться надріз на кінці. Вилкою слід створити кілька отворів. Продукти викладаються у відповідну ємність, а потім поміщаються у СВЧ-піч. Скільки варити баклажани до готовності? Тривалість готування дорівнює 5 хвилин на максимальній потужності. Потім треба зняти шкірку.
3. Пароварці. Овочі треба помити, видалити від них хвостики, розрізати навпіл. Потім м’якоть потрібно посолити, додати перець, викласти в контейнер пароварки. Скільки часу варити баклажани таким способом? Обробка триває півгодини, а потім треба перевірити готовність.

На пару баклажани відварюються в каструлі. Овоч треба викласти в дуршлаг і закріпити на каструлі з киплячою водою. Скільки потрібно варити баклажани даним методом? Мінімум це займає півгодини.

Відварювання на гарнір

Є рецепт отримання відварених баклажан, що дозволяє отримати відмінний результат. Він полягає в наступному:

1. Знадобиться 3 баклажани, стебель селера, волоські горіхи (1/4 склянки), цибуля (2 голівки), часник (3 зубчики), гранатовий сік (0,5 склянки), прянощі та спеції (за смаком), сіль, рослинна олія (3 ст. л.).
2. Баклажани обробляють стандартним способом, відварюють з селером. Продукти викладають в дуршлаг, віджимають і остужають. Потім їх треба нарізати кружечками, усунути шкурку.
3. З інших подрібнених продуктів (крім олії) треба приготувати соус. Ємність з товстими стінками промазують маслом, викладають баклажани. Продукт заливається соусом і все гаситься 2 хвилини.

Якщо баклажани трохи гірчать, їх можна використовувати в страві з томатним соусом або спеціями. А для салату такий продукт краще не використовувати. Правильно приготовлені баклажани можна застосовувати для створення різних страв. Така їжа буде смачною і корисною.

Прості салати з баклажанів на стіл: як приготувати шалено смачні страви

Найсмачніші і прості рецепти салатів з баклажанів зібрав УНІАН.

У баклажанах мало калорій, але багато корисних речовин (включаючи вітаміни групи В, РР і С). Лікарі рекомендують включати страви з баклажанів у раціон дієт, при набряках, безсонні і депресії. Їх корисно їсти, щоб запобігти проблемам зі шкірою і якщо людина кидає палити.

Відтак з’їсти салат з баклажанів у жарку літню пору – це не тільки смачно, але ще і шалено корисно.

Баклажан для салатів найчастіше смажать (в духовці або на грилі, іноді і на сковородці). У сирому вигляді в нашій країні цей овоч їсти не звикли.

Як смажити баклажани для салату

Помиті овочі нарізають (кубиком, соломкою, кружечками – тут все від фантазії і побажань кухаря залежить), а потім гарненько солять. І так залишають хоча б хвилин на десять.

Маленька хитрість: баклажани для салату краще залишати зі шкіркою (не зрізати хоча б кілька смужок) – інакше потім у процесі приготування вони втратять форму і розповзуться в кашу.

Читайте також Для міцного імунітету: в чому користь і шкода буряка, кому не можна їсти Потім овочі добре промивають водою – і смажать на сковороді в цілому 10-15 хвилин. Якщо смажити баклажан кружечками – то на кожну сторону припаде приблизно по 5-7 хвилин.

Маленька хитрість: баклажани при смаженні вбирають у себе дуже багато масла. І хоч самі баклажани і знижують холестерин в організмі – при такому способі готування блюдо все одно виходить калорійне і насичене жирами. Тому більш дієтичний варіант – запекти баклажани в духовці. В цьому випадку маслом їх досить просто скропити. За часом це займе близько півгодини (якщо вони нарізані кубиками – то ще менше) при температурі 200-220 градусів.

Смачний салат з баклажан і помідор

• баклажан
• помідори черрі – 6-8 шт.
• сир сіртакі
• листи салату
• оливки – 5-7 шт.
• 1 цибулина

• зубчик часнику
• 1-2 ст. л. олії
• улюблені спеції

Баклажани потрібно нарізати кільцями і обсмажити зі спеціями на краплі олії – до м’якості.

Спочатку викласти зеленушку, а потім уже баклажани. Зверху розкласти помідори.

Цибулю нарізати кільцями і відправити на помідори. Далі – помідори, сир і оливки.

Теплий салат з баклажанами і яйцями

• середні баклажани – 2 шт.
• 3 яйця
• 2-3 великих помідора
• 2-3 зубчики часнику
• 100 г сиру
• зелень свіжа

• сметана + гірчиця (за бажанням) + спеції
• кунжут для прикраси при подачі (за бажанням)

Баклажани доведеться нарізати кубиками, щедро посолити і забути про них на 10-15 хвилин. Коли ті пустили сік – промити (це прибере гіркоту) і обсмажити на парі ложок оливкової олії. Під час смаження додати до баклажанів подрібнений часник.

Яйця відварити і порізати кубиками. Зелень дрібно нашаткувати.

Все перемішати, заправити сметаною, додати для пікантності 1 чайну ложечку гірчиці – ось салат і готовий.

Швидкий і ситний салат з баклажанів на вечерю

• баклажан – 200 г
• сир (можна фету, бринзу) – 75 г
• помідор – 125 г
• часник – 1 зубчик
• червона цибуля – 25 г
• базилік – 5 г
• масло кунжутне (або будь-яке інше за смаком) – 10 мл
• сіль, італійські трави

Баклажан нарізаємо кружечками, товщина яких приблизно 7-8 мм. Змащуємо сіллю і залишаємо на 10 хвилин.

Нарізаємо сир, помідор, цибулю і часник.

Змащуємо баклажани маслом і на антипригарній сковороді обсмажуємо на середньому вогні по 5 хвилин із кожного боку.

Змішуємо всі інгредієнти, додаємо до них масло і трави, ще раз перемішуємо – вуаля і смачного!

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Як і скільки правильно варити печінку яловичу, свинячу, індички, курячу до готовності? Скільки варити печінку для салату, паштету і пиріжків?

Печінка має в своєму складі величезна кількість корисних речовин сприяють:

• Підвищенню гемоглобіну в крові
• Очищенню організму від шлаків
• Загоєнню ран
• Доброчинному розвитку плода у вагітних

Тому дуже важливо при її приготуванні не тільки збереження смакових якостей, але і всіх корисних речовин.
Знаючи деякі секрети приготування, можна досягти бажаного результату легко і просто.

Скільки варити яловичу печінку шматком до готовності, щоб була м’яка?

Варити печінку яловичу шматком скільки? Найкориснішою вважається яловича печінка.
Зовнішні відмітні ознаки якісного сирого продукту:

1. Темно-червоний колір
2. Щільна, рівна структура
3. Тонка, гладка, блискуча поверхня, покрита плівкою

Приготування:

• Кладемо в каструлю з теплою водою на 2-3 хвилини, добре промиваємо
• Надрізаємо злегка з краю підготовлений цілий шматок на 4-5 см
• Зацепляем плівку, видаляємо з усієї поверхні
• Великі жили вирізаємо, вичищаючи, як «очі» у картоплі
• Замочуємо молоком або холодною водою на годину
• У киплячу воду кладемо вимочену печінку
• Варимо 40 хвилин
• Готовність перевіряємо, протикаючи ножем — якщо не виділяється сукровиця, печінка готова
• Солимо за 5 хвилин, до готовності

Важливо: Замочування в молоці надає продукту м’якість, видаляє притаманну яловичої печінки гіркоту. Солимо перед самою готовністю, щоб печінка не була жорсткою

Скільки варити печінку курячу до готовності? Дієтичним і вишуканим вважається страва приготована з печінки птиці, це відноситься і до курячої.

• Готують її аналогічно яловичої печінки, але без попереднього замочування і видалення плівки
• Вариться вона в каструлі набагато швидше — 10 – 15 хвилин з моменту закипання води
• Готову печінку має на зрізі однорідний темний колір

Важливо: Не варто занадто довго варити курячу печінку. Зайве час теплової обробки надає їй жорсткості

Вариться така печінка:

• У пароварці — 30 хвилин
• В скороварці або мікрохвильовій печі 10 хвилин

Відео: Печінка куряча -легко та швидко

Скільки і як варити индюшиную печінку?

Більш калорійною, ніж куряча, є печінка індички.
Вона дуже багата вітаміном К. Багато в ній калію, натрію, магнію, заліза, селену, макро, мікроелементів, корисних для організму людини. Завдяки чому, збій індички рекомендується включати в раціон харчування маленьких дітей.
Вариться в киплячій підсоленій воді 35-40 хвилин, без попереднього вимочування

Як і скільки варити печінку баранячу?

Прекрасна дієтична страва, що володіє досить низькою калорійністю — 101 ккал/100 грам

Приготування:

• Обдаємо субпродукти кип’яченою водою
• Очищаємо від плівки
• Відправляємо в киплячу воду
• Варимо 7 хвилин після закипання на середньому вогні

Важливо: Баранячу печінку солимо при подачі в готовому блюді. Сіль при варінні робить її жорсткою.

• Краще варити свіжу або охолоджену печінку, так як заморожений продукт виходить жорстким
• Світлий колір баранячої печінки, передбачає більш ніжний і м’який готовий продукт
• В мультиварці на режимі «Варка на пару або в пароварці баранячий збій варимо 15 хвилин

Скільки часу варити свинячу печінку до готовності?

Скільки часу варити печінку свинячу до готовності? Свиняча печінка так само насичена вітамінами і мікроелементами, як яловича. Вона набагато поживніший, інших видів. Але має менш приємними смаковими якостями. Крім того, деяких кулінарів відштовхує її гіркуватий присмак.

• Позбутися гіркоти можна застосовуючи більш тривале вимочування в молоці — 2-2,5 години
• У каструлю з холодною водою кладемо промиту печінку
• Солимо, сиплемо приправи
• Доводимо до кипіння, варимо 50 хвилин на звичайному вогні

В скороварці процес займе 15 хвилин, в мультиварці -60 хвилин

Важливо: На противагу яловичої печінки, свиняча на своїй поверхні має сітчасту зернистість. Жовчні ходи в ній відсутні

Скільки і як варити печінку кролика?

Скільки і як варити печінку кролика? Легкозасвоюваний дієтичних продукт, який містить велику кількість вітамінів, мінеральних солей, тваринних білків корисний як дорослим, так і дітям.

• Готуємо протягом 30 хвилин, після закипання. Попередньо очистивши від плівок і проток
• Солимо в процесі варіння, за смаком
• Замочування ці субпродукти не вимагають

Скільки варити телячу печінку?

Скільки варити телячу печінку? Теляча печінка більш ніжна і молода, ніж яловича. Відповідно варити її знадобиться менше.

• Субпродукти замочуємо у воді на пів години
• Відварюємо заливаючи чистою водою, протягом чверті години
• Солимо перед готовністю

Скільки варити качину печінку?

• При купівлі сирого продукту звертаємо увагу на однорідність фактури. Гладкість і блиск поверхні
• Варимо промитий продукт без вимочування — 15 -20 хвилин
• Досвідчені кулінари вважають за краще смажити або тушкувати качину печінку. Так як таким чином зберігаються всі її корисні властивості і підкреслюється індивідуальний, пікантний смак

Як і скільки варити печінку для дитини яловичу, курячу, кролика?

• Будь-яка печінку для дітей готується тільки процесом відварювання продукту. З подальшим подрібненням на блендері
• Час приготування однаково, як для дорослих, так і для дітей
• Не варто старатися, переварюючи печінку, так як перетравивши її можна отримати жорстке блюдо і втратити всі корисні властивості

Норма часу відварювання нутрощів:

• Курячі—10 хвилин
• Яловичих — 40 хвилин
• Кролячих—30 хвилин

Скільки часу варити печінку для паштету?

• Приготувати печінку для паштету не складе праці, використовуючи вище запропоновані рецепти
• Досить після теплової обробки перекрутити готові субпродукти, посолити, додати яйце і вершкове масло. Готовий ніжний і корисний паштет готовий
• Слід враховувати, що різні субпродукти мають розпізнавальне час варіння. І якщо є бажання поєднати їх для приготування паштету, враховуємо ці особливості

Скільки часу варити печінку для салату?

• Найчастіше на салат печінку нарізують дрібними шматочками. Тому приготування займе не більше 10 хвилин
• Не залежно від виду субпродуктів, при відварюванні великими шматками, зменшуємо час приблизно в половину
• Потім можна додатково обсмажити до готовності

Відео: Як приготувати печінку?

Скільки часу варити печінку для пиріжків?

Скільки часу варити печінку для пиріжків? Оптимальний варіант— яловича печінка. Але при необхідності можна готувати фарш з будь-яких субпродуктів.

• Так як печінковий фарш виходить сухуватим, краще продукт відварювати до підлозі готовності. Практично майже залишаючи напівсирому. На це йде не більше 5 хвилин
• Повинен змінитися тільки колір поверхні, всередині — колір не змінюється
• При проколюванні рясно витікає сукровиця.
• Пиріжки піддаються додатковій тепловій обробці, тому печінка буде готова в процесі подальшого приготування страви.
• Начинка завдяки такій варінні вийде соковитою і ароматною. У будь-якому випадку, якщо є бажання варити печінку для начинки до повної готовності — вибираємо час варіння в залежності від її виду

Печінка — дуже тонкий в приготуванні продукт, найменше незнання правил варіння призводить до дуже плачевних результатів.
Правильне приготування — дозволяє з задоволенням і користю для здоров’я їсти цю страву як самостійний варіант, так і поєднуючи з іншими продуктами.
Можна печінка, звичайно, смажити і тушити, але самий оптимальний варіант підходить для здорового харчування—це варіння.