Як вибрати сушарку для овочів та фруктів: рекомендації

Сушені ягоди, овочі, фрукти та все, що лише можна висушити, завжди знадобиться в кулінарії. Але готувати їх у дідівський спосіб досить незручно. Та й навіщо, якщо є спеціальна техніка. А як вибрати сушарку для овочів та фруктів? Ми спочатку самі вивчили питання, зібрали поради, тож можете з ними ознайомитися.

1 Види техніки

Що тільки не сушать у таких пристроях. Не лише плоди, а й усе, що душі завгодно: коріння і трави, квіти та коренеплоди, ягоди та гриби, м’ясо й рибу, локшину та хлібобулочні вироби, пастилу та чипси. І для дегідратації всього цього на ринку представлено два види сушарок. У кожного свої сильні сторони, але обидва види досить дієві.

Конвективна

Зазвичай пристрій оснащений ТЕНом та вентилятором: перший нагрівається, другий рівномірно розганяє тепле повітря всередині. Це так звана примусова вентиляція. Є прилади з природною циркуляцією повітря: без вентилятора, волога випаровується лише під впливом тепла, причому довше, ніж у першому випадку. Температуру легко виставити. Таке сушіння найбільше схоже з природним. Процес займає більше часу. Пристрої з тих, що бюджетніші.

Інфрачервона

Випаровується волога через вплив на продукти інфрачервоних променів. Сушіння відбувається швидше, і чудово сохнуть навіть товсті скибочки. Колір, аромат, смак та корисні речовини зберігаються максимально. Така техніка з розряду енергоекономних та дорогих.

2 Важливі критерії

Потужність

Мінімальний показник – 360 Вт, у такій техніці продукти сохнуть повільніше. Максимальна цифра – 1 кВт, і годиться такий пристрій для великих масштабів.

Обсяги

Є невеликі пристрої на декілька піддонів та загалом на 3-5 л. А є й габаритна техніка, призначена й на 20 л продуктів. До речі, в одному піддоні міститься близько кілограма продукції. Однак що вищий дегідратор і більше у ньому піддонів, то більше шансів, що середина не просохне. Тому іноді лотки необхідно міняти місцями. Оптимальна їхня кількість – 5-7 штук. Щодо висоти піддонів, для великих скибочок підходять висотою понад 2 см, а ось для трав, зелені та квітів – 1 см.

Матеріал

Класично використовують у виробництві пластик та метал. Перший дешевший, однак тендітніший. Якщо й вибирати такий, то із найдорожчих у своєму сегменті моделей: дешевий пластик залишає неприємний запах. І обов’язково варто звернути увагу на маркування: він має бути харчовим – годитися для контакту з продуктами, причому під час обробки гарячим повітрям.

Метал дорогий та важкий, проте не виділяє шкідливих речовин. Хоча під час сушіння нагрівається, за чим слід ретельно стежити. Якщо говорити про піддони, оптимальна нержавіюча сталь із напиленням.

Безпека

Перш ніж купити сушарку для овочів та фруктів, необхідно поцікавитися, чи є захист від перегріву та автоматичне відімкнення. І якщо є, необхідно зупинити вибір на такому безпечному пристрої. Особливо ці функції корисні на час відсутності господарів.

Додаткові функції

Наявність таймера дозволить виставити потрібний час. Термостат дозволить керувати температурою, залежно від виду продуктів. Регулятор висоти піддонів дасть можливість розташувати їх на прийнятній у кожному випадку висоті.

Як вибрати сушарку для овочів та фруктів

Влітку та восени багато смачних овочів та фруктів, які варто запасти на зиму. Найкращий помічник у цьому процесі – електросушарка, адже у правильно висушених продуктах зберігаються практично всі вітаміни та мінерали. До того ж сушити можна не лише ягоди, овочі та фрукти, а гриби, хліб, а також рибу та м’ясо. Про те, які бувають електросушарки, та як вибрати потрібну модель, розповімо у нашому матеріалі.

Влітку та восени багато смачних овочів та фруктів, які так хочеться запасти на зиму. Найкращий помічник у цьому процесі – електросушарка, адже у правильно висушених продуктах зберігаються практично всі вітаміни та мінерали. До того ж сушити можна не лише ягоди, овочі та фрукти, а гриби, хліб, а також рибу та м’ясо. Про те, які бувають електросушарки, та як вибрати потрібну модель, розповімо у нашому матеріалі.

Вибираємо конструкцію

Електросушарка – досить простий пристрій, всередині якого вентилятор та термоелемент. Їх принцип роботи відтворює дію вітру та сонця на продукти.

Вентилятор найчастіше розташовується знизу, іноді збоку або зверху. Він формує повітряний потік, який постійно та рівномірно обдуває продукти.

Нагрівальний елемент робить штучний вітер теплим або гарячим – дуже схоже на роботу сонця. Прилад підтримує необхідну температуру, максимум 70°С.

Продукти цілком, розрізані на шматочки або скибочки, розкладаються на знімних лотках. Корпус створює всередині необхідний мікроклімат та захищає їжу від комах.

Інфрачервоні моделі сушать продукти при температурі близько 50°С, завдяки чому в них не порушується структура та зберігаються корисні властивості. Такі сушарки економічні, але зустрічаються рідко та коштують дорого.

Сушка • потужність: 700 Вт • кількість секцій: 10 • система сушки: конвективна • терморегулятор: 35 – 70 ° С • продукти для сушки: фрукти, овочі, гриби, зелень, м’ясо, риба, ягоди, трави . розгорнути згорнути

Усередині конвективних сушарок продукти обробляються дуже гарячим повітрям, через що змінюється їхній зовнішній вигляд і смак, залишається менше вітамінів.

Такі моделі керуються термостатом і споживають багато електроенергії.

У сушарки DEX DFD-515S потужність 700 Вт, 10 секцій, конвективна система сушіння, терморегулятор працює в межах 35-70°С, підходить для сушіння грибів, ягід, овочів, фруктів, трав, риби та м’яса

Вибираємо потужність

Малопотужні моделі до 350 Вт більше підійдуть господаркам, які роблять заготовки час від часу або на невелику родину.

Середні за споживаною потужністю сушарки від 350 до 450 Вт стануть у пригоді родині з 4-5 осіб. Такі моделі економічні та сушать досить швидко.

На потужні моделі від 450 Вт варто звернути увагу фанатам домашніх заготовок, тим у кого є великий город або врожайний сад на дачі, і великим родинам.

Чим потужніша сушарка, тим вищі витрати електроенергії. Але пам’ятайте, що надлишок потужності не потрібен: якщо потік повітря буде занадто сильним і гарячим, волога не встигне випаруватися, а продукти стануть темними та несмачними.

Основні параметри сушіння продуктів:

• 30-35 градусів – пряні трави, зелень;
• 50-55 градусів – овочі;
• 55-60 градусів – фрукти;
• 65-70 градусів – м’ясо, риба, деякі види сипких продуктів.

Якщо в дегідраторі тримати температуру не вище 40°С, продукти виходять в’яленими.

Так можна приготувати в’ялене м’ясо, рибу, овочі, засушити квіти, трави та злаки для чайних церемоній, лікування та декоративних композицій.

Крім сушіння фруктів та овочів деякі моделі можуть готувати різні види солодощів, наприклад, робити пастилу – висушене фруктове пюре з цукром та медом.

Для цього в комплекті електросушарки мають бути спеціальні лотки.

Вибираємо тип керування

Є два типи сушарок – з електронним та механічним керуванням.

Електросушарки з електронним керуванням дають рівномірний потік повітря з необхідною температурою, вони мають таймер і функцію автовідключення. Такі моделі коштують дорожче та працюють точніше, але якщо зникає електрика, налаштування можуть збитися.

Моделі з механічним керуванням коштують недорого, у них проста конструкція, завдяки чому вони надійніші. Температура потоку у таких приладів задається вручну коліщатком-крутилкою. Механічну модель легко освоїти людям старшого покоління.

Тим, хто планує сушити традиційні яблука, груші та гриби, підійде майже будь-яка модель.

Але якщо в планах в’ялення м’яса, риби, заготівля зелені, сушіння хліба тощо, краще вибрати електросушарку з терморегулятором.

Сушка • потужність: 520 Вт • кількість секцій: 4 • система сушки: конвективна • терморегулятор: до 70 ° С • продукти для сушки: гриби, овочі, фрукти, трави, ягоди . розгорнути згорнути

Корисна порада: якщо модель має 6 і більше лотків, а нагрівальний елемент і вентилятор розташовані знизу, для гарного просушування може не вистачати повітряного потоку зверху.

Щоб вирішити проблему, частіше міняйте місцями нижні та верхні лотки.

Сушарка Zelmer ZFD1005 призначена для сушіння фруктів, овочів, грибів, ягід, трав, риби та м’яса. У моделі електронне управління, конвективна система сушіння, потужність 520 Вт, 4 секції, є терморегулятор та таймер

Вибираємо обладнання

Сушарку, яка має функцію автоматичного вимкнення можна залишити на ніч, а вранці отримати відмінні сухофрукти. Головне точно вгадати, скільки часу знадобиться для сушіння того чи іншого продукту, а це не завжди виходить.

Якщо у моделей з функцією захисту від перегріву вийде з ладу вентилятор або інша деталь, пристрій вимкнеться саме до того моменту, коли пластик почне плавитися.

Таймер потрібний, щоб зупинити сушіння через певний час. Більшість сушарок можна запрограмувати на 48 годин.

Регулювання висоти секцій знадобиться для заготівлі грибів та квітів. Їх краще висушувати цілими, але цілі гриби поміщаються не в усі моделі, адже конструкція піддонів та лотків розрахована на порізані фрукти та овочі. Саме тут і знадобиться регулювання.

Сушка • потужність: 380 Вт • кількість секцій: 5 • система сушки: конвективна • терморегулятор: 35 – 70 ° С • продукти для сушки: фрукти, овочі, хліб, трави, м’ясо, риба, гриби, макаронні вироби . розгорнути згорнути

У деяких моделях на додаток до базового набору лотків можна придбати додаткові, які відрізняються функціонально.

Є електросушарки в яких можна готувати йогурт. Що не дивно, адже основний елемент йогуртниць теж електронагрівач.

Gorenje FDK500GCW – конвективна сушарка з простим та зрозумілим електронним керуванням, за допомогою якого можна встановити час для сушіння в межах 0,5-19,5 годин та температуру 35-70 градусів. Є функція автоматичного вимкнення, секції регулюються за висотою, а завдяки тому, що вони прозорі, зручно спостерігати за процесом

Корисні поради

Висушені продукти дуже чутливі до сторонніх запахів, бояться вологи та знахідка для домашніх шкідників. Тому зберігайте їх у сухому, прохолодному та недоступному шкідникам місці, наприклад, у скляних банках з кришками, що щільно закриваються, ємностях для сипких продуктів або харчових контейнерах.

Важливо, щоб температура зберігання була відносно постійною, а на продукти не потрапляло сонячне світло. Тому вже розфасовані продукти зберігайте в шафах, льоху або коморі, в холодильнику або на балконі.

Сподіваємося, що наш гід покупця допоможе вам вибрати електросушарку для фруктів та овочів, бажаємо приємного апетиту та вдалих покупок з Хотлайн!

Автор: Юрій Шепелєв