Навіщо загортають шоколад у фольгу?
Шоколад дуже сильно вбирає запахи, тому для збереження аромату та захисту від сторонніх запахів вироби загортають у фольгу. Збережена копія
Як зробити глянсову поверхню шоколаду?
Використовуйте полікарбонатні форми. З ними ви отримаєте глянсовий блиск, а завдяки тому, що вони стискуються повільніше, ніж шоколад, вийняти виріб із форми набагато простіше. Використовуйте текучий шоколад: ідеальна плинність – 3 або 4 краплі. Злегка підігрійте форми, перш ніж вливати шоколад.
Про автора