Як заморозити брокколі

Капуста брокколі неймовірно корисна. Можна купити її заморожену в супермаркеті, а можна заморозити самостійно в сезон і заощадити пристойну суму. На заморозку брокколі піде зовсім небагато часу, а якщо все правильно зробити, отримаєте чудовий заморожений продукт набагато кращої якості, ніж в магазині. Дізнайтеся, як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах прямо зараз. До речі, минулого разу ми заморожували цвітну капусту.

Складові:
– брокколі-
– вода-
– лід.

Капусту купуйте свіжу, щоб листочки були засохлі, а суцвіття не мали пошкоджень. Якщо будете збирати брокколі на своїй дачній ділянці – це взагалі чудово. Тоді збережеться ще більше вітамінів, так як заморозите ви її відразу ж після збору. Розберіть капусту на суцвіття, покладіть в друшляк і промийте під струменем холодної води.

Закип`ятіть в каструлі воду і опустіть брокколі на три хвилини. Якщо ви будете заморожувати відразу багато капусти, то краще за все бланшувати порційно, так буде зручніше. Поки капуста буде білити, потрібно підготувати крижану воду. Наберіть в глибоку миску холодної води і додайте лід.

Пробланшировать капусту за допомогою шумівки з окропу відразу ж опустіть в крижану воду. Тримайте три хвилини, потім викладіть на друшляк, дайте воді стекти.

Візьміть серветку, яка добре вбирає воду, і викладіть на неї брокколі. Зайвої води повинні бути якомога менше. Нехай капуста сохне 15-20 хвилин. А ви тим часом можете почати бланшувати і охолоджувати залишки.

Підготуйте пакетики для заморозки. Врахуйте, що в один пакетик потрібно покласти стільки капусти, скільки ви приготуєте за один раз. Неприпустимо діставати з пакету половину, закривати його і знову прибирати на зберігання. Найкраще використовувати пакетики з замком зіп-лок, це буде гарантувати герметичність. Коли будете викладати брокколі, обов`язково видавіть повітря. Так пакетики займуть менше місця в морозильній камері, та й термін зберігання збільшиться.

Зберігається заморожена капуста брокколі в домашніх умовах при -18 протягом року за умови повної герметичності пакету.
Так само ви можете подивитися, як заморозити спаржеву квасолю.

Посмотрите похожие рецепти

• Як правильно заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заморозити зелень на зиму Переглянути рецепт
• Мариноване асорті з печерицями в банку на зиму Переглянути рецепт
• Брокколі: як маринувати? Переглянути рецепт
• Смачні тушковані баранячі реберця з овочами – покроковий рецепт з фото, як приготувати з цибулею, цвітною капустою, морквою і брокколі Переглянути рецепт
• Рецепт лечо з овочів в банках на зиму. Покроково з фото Переглянути рецепт
• Ці 12 продуктів варто обов`язково заморозити на зиму Переглянути рецепт
• Заморозки на зиму – щавель, кабачок, цукіні, брокколі, цвітна капуста Переглянути рецепт
• Заготовки з капусти брокколі: найрізноманітніші рецепти Переглянути рецепт
• Заготовки з капусти брокколі на зиму Переглянути рецепт
• Заготівля з цвітної капусти та брокколі: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Капуста брокколі. Вирощування і догляд у відкритому грунті Переглянути рецепт
• Як здійснити заморозку капусти? Переглянути рецепт
• Найсмачніші овочеві котлети з кольорової капусти для дітей – рецепт з покроковими фото, як приготувати з брокколі, сиром і без яєць Переглянути рецепт
• Як заморозити капусту на зиму: всі способи і сорти Переглянути рецепт
• Кращі способи заморожування цвітної капусти на зиму: 5 рецептів корисних заготовок Переглянути рецепт
• Капуста брокколі: вирощування і догляд Переглянути рецепт
• Заморожена кольорова капуста Переглянути рецепт
• Як заморозити кольорову капусту Переглянути рецепт
• Пюре з броколі: рецепти приготування пюре для дітей і дорослих – способи варіння брокколі для пюре Переглянути рецепт

Як правильно заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах

Брокколі – близький родич цвітної капусти. Цей овоч має дуже цінними властивостями, тому його просто необхідно зберегти на зиму в замороженому вигляді. Про всі тонкощі заморозки брокколі в домашніх умовах ви дізнаєтеся з цієї статті.

Складові: брокколі, вода, сіль
Час для закладки: літо

Для заморозки слід відбирати тільки зрілі зелені качани. На дотик суцвіття повинні бути щільними, без гнилі, вм`ятин і жовтих суцвіть.

До заморожування слід приступати якомога швидше, тобто, якщо ви зрізали брокколі в своєму городі, то заморожувати треба в день збору, а якщо придбали в магазині – то в день покупки.

Про корисні властивості замороженої брокколі розповість відео від каналу «JitZdorovo ru» – Заморожена їжа. брокколі

Як підготувати брокколі до заморожування

Насамперед овоч слід звільнити від зеленого листя, і розібрати качан на суцвіття, гострим ножем видаляючи жорсткі частини рослини.

Потім капусту потрібно промити в воді.

Щоб позбутися від комах, які оселилися в верхівках суцвіть, капусту потрібно вимочити в соляному розчині. Для його приготування в 1 літрі холодної води необхідно розчинити 4 столових ложки кухонної солі. Вимочують брокколі в солоній воді близько півгодини. Після цієї процедури суцвіття знову промивають в чистій воді.

Як заморозити брокколі на зиму

Перед приміщенням брокколі в морозильник, капусту слід бланшувати. Ця процедура дозволить зберегти смак, колір і всі корисні властивості.

Бланшувати капусту можна двома способами:

• На пару. Для цього можна використовувати пароварку, мультиварку або скористатися ємністю для варіння на пару в звичайній каструлі. Бланшувати брокколі на пару слід 4-5 хвилин.

• У воді. Для цього овоч опускають в киплячу воду на 1-2 хвилини. Краще опускати капусту в окріп відразу в ситі, щоб потім можна було швидко її отримати з окропу. Важливо бланшувати брокколі невеликими партіями, щоб капуста швидше закипала, і не перетравлюється.

Після того як брокколі пройде теплову обробку, її слід відразу ж помістити в крижану воду для охолодження. Щоб вода була більш низької температури, в миску додатково опускають кілька лотків з льодом.

Порада: Щоб зберігся яскраво-зелений колір брокколі, можна додати в холодну воду сік половини лимона.

Після того як капуста повністю охолоне, її розкладають на бавовняних рушниках. Дуже важливо, щоб на суцвіттях перед заморожуванням залишилося якомога менше рідини.

Обсохшіе овочі розкладають по порційних пакетах і відправляють в морозильну камеру на зберігання. Слідкуйте за тим, щоб в один пакет була поміщена разова порція капусти.

Як заморозити брокколі для дитини

Основний принцип заморозки брокколі для прикорму дитини відповідає вищеописаному.

Якщо у малюка є алергія, то брокколі потрібно вимочувати в чистій прохолодній воді не менше 2 годин. А потім в солоному розчині 30 хвилин.

Брокколі можна заморозити суцвіттями, а можна відразу ж відварити і пюрировать. Варити капусту для приготування пюре потрібно 10-15 хвилин під закритою кришкою.

Пюре з броколі розкладають по пластиковим стаканчиках, які попередньо необхідно обдати окропом. Ємності зверху щільно закривають харчовою плівкою, і відправляють в морозилку.

Див. Відео від каналу «FOOD TV» – Як Правильно Відварити Брокколі || FOOD TV Вчимося Готувати

Зберігається заморожена брокколі від 9 до 12 місяців. Заморожування для дитини необхідно обов`язково промаркувати датою закладки продуктів в морозильник.

Див. Відео від каналу «Tomsk Kitchen» – Як приготувати заморожену броколі

Посмотрите похожие рецепти

• Як заморозити брокколі Переглянути рецепт
• Як заморозити зелень на зиму Переглянути рецепт
• Брокколі: як маринувати? Переглянути рецепт
• Смачні тушковані баранячі реберця з овочами – покроковий рецепт з фото, як приготувати з цибулею, цвітною капустою, морквою і брокколі Переглянути рецепт
• Ці 12 продуктів варто обов`язково заморозити на зиму Переглянути рецепт
• Заморозки на зиму – щавель, кабачок, цукіні, брокколі, цвітна капуста Переглянути рецепт
• Вчимося заморожувати в домашніх умовах кольорову капусту в морозилці Переглянути рецепт
• Заготовки з капусти брокколі: найрізноманітніші рецепти Переглянути рецепт
• Заготовки з капусти брокколі на зиму Переглянути рецепт
• Заготівля з цвітної капусти та брокколі: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Як правильно заморозити кольорову капусту на зиму в домашніх умовах: всі способи заморозки Переглянути рецепт
• Капуста брокколі. Вирощування і догляд у відкритому грунті Переглянути рецепт
• Як здійснити заморозку капусти? Переглянути рецепт
• Найсмачніші овочеві котлети з кольорової капусти для дітей – рецепт з покроковими фото, як приготувати з брокколі, сиром і без яєць Переглянути рецепт
• Як заморозити капусту на зиму: всі способи і сорти Переглянути рецепт
• Кращі способи заморожування цвітної капусти на зиму: 5 рецептів корисних заготовок Переглянути рецепт
• Капуста брокколі: вирощування і догляд Переглянути рецепт
• Заморожена кольорова капуста Переглянути рецепт
• Пюре з броколі: рецепти приготування пюре для дітей і дорослих – способи варіння брокколі для пюре Переглянути рецепт
• Заморожена овочева суміш для рагу. Рецепт з фото крок за кроком Переглянути рецепт

Як правильно заморозити броколі на зиму в домашніх умовах

Овочі для заморозки треба купляти тоді, коли наступає їх сезон. Це стається в червні-липні.

Необхідно брати зрілі качани, з щільним суцвіттям, без гнилі, жовтих квіточок, вм’ятин.

Заморожувати броколі треба в день збору або покупки.

А з цього відео ви зможете дізнатися про те, чим же така корисна капуста броколі:

Як підготувати броколі до заморожування

Необхідно зрізати листя та розібрати качан на суцвіття.

Потім помити овочі в воді.

На суцвіттях можуть бути комахи, тому капусту варто замочити в соляному розчині. Візьміть 4 столові ложки солі та розчиніть їх в літрі холодної води. Після цього покладіть капусту в ємність з розчином, тримайте 30 хвилин. Потім ще раз добре вимийте броколі.

Як заморозити брокколі на зиму

Капусту треба обов’язково бланшувати, аби вона добре зберігалася і не втратила смакові якості.

• на пару. Таким способом бланшують 4-5 хвилини. Можна це робити в спеціальній ємності для варіння на пару, яка ставиться в звичайну каструлю, чи за допомогою пароварки або мультиварки;

• в воді. Для цього броколі опускають в киплячу воду на 1-2 хвилини. Оскільки капусту треба швидко діставати, краще це робити в друшляку з ситом.

Потім броколі зразу ж кладуть в крижану воду з шматочками льоду. Це допомагає прибрати специфічний запах.

Порада: Щоб колір броколі лишився яскравим, додавайте сік з половинки лимону.

Коли броколі вистигне, необхідно розкласти суцвіття на бавовняний рушник і дати висохнути.

Суху капусту треба порційно розкласти по пакетах та відправити в морозилку.

Як заморозити броколі для дитини

В цілому, заморозка броколі для дитини не відрізняється від заморозки для дорослих.

Але якщо у малюка спостерігається алергія, варто вимочувати капусту в холодній воді мінімум 2 години і ще 30 хвилин тримати в соляному розчині.

Для дітей також рекомендоване пюре з броколі. Щоб його приготувати, треба варити капусту під кришкою 15 хвилин, потім подрібнити в блендері, розкласти в тару та поставити в морозилку. Радимо спочатку обдати пляшечки чи склянки окропом.

А в цьому відео ви побачите, як правильно варити броколі:

Така морожена капуста зберігається при низьких температурах від 9-ти до 12-ти місяців.

І ще одне відео про приготування замороженої броколі