Буряк на зиму: як правильно зберігати, щоб він залишався смачним

Столовий буряк — невибагливий овоч. Добре зберігається в ящиках з піском і любить прохолоду. Але є умови в зберіганні, які псують буряки дуже швидко.

Столовий буряк — це один з найголовніших зимових овочів. Крім його кулінарного потенціалу, він дуже корисний для здоровʼя. Зберегти буряк щільним та смачним узимку та ранньою весною можна тільки в ящиках. Експерти пояснюють, чому це важливо.

Як зберігати столовий буряк у льоху

Ідеально, якщо льох пройде дезінфекцію перед тим, як щось у ньому зберігати. Найперевіреніший спосіб — побілити стіни вапном. Це допоможе позбутися шкідників.

Зібрані буряки зберігають на стелажах або в ящиках. Ящики не можна ставити на землю, якщо в льоху немає деревʼяної підлоги, покладіть під ящики дошки. Це убереже овочі від конденсату та гниття.

ДІЗНАЙТЕСЯ, як зберігати картоплю, щоб вона не старіла.

Універсальний спосіб

Дуже добре буряк зберігається в піску. Цей спосіб найбільше підходить для приватного будинку. Для квартири потрібно знайти місце для ящика на заскленому балконі.

Пісок потрібно добре просушити та висипати в ящик. Потім розкласти на пісок овочі й знову — шар піску в кілька сантиметрів. Аналогічний алгоритм дій застосовується до всього врожаю.

Зберігання буряка на балконі

Якщо утеплений балкон, то взимку для буряків буде комфортна температура. У разі сильних морозів накривайте ящики з буряками ковдрами. Єдине, що може не сподобатися цим овочам, сонячне проміння. Намагайтеся забезпечити темряву.

ПРАВИЛА ЗБЕРІГАННЯ цибулі, щоб вона не гнила.

Як щодо холодильника?

У холодильнику буряки можна зберігати, але це незручно. Навіть великий холодильник не дозволить розмістити там понад 1-2 кг. Крім того, термін зберігання буряків у холодильнику до 2 місяців.

Найкращі заготовки буряків на зиму — це борщові заправки.

Як та де правильно зберігати буряк восени та взимку: поради відомого шеф-кухаря

Якщо правильно зберігати буряк, то він може пролежати досить довго та не зіпсуватись. Про правила зберігання цього овочу розповів відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Відео дня

На своєму сайті Клопотенко порадив, що буряк має лежати у темному та сухому приміщенні. Ідеальна температура повітря – 4-5 градусів, вологість – 80%.

Важливою умовою зберігання цих коренеплодів є те, що вони обов’язково мають бути сухими. У жодному разі не мийте буряки перед зберіганням.

Щоб овоч пролежав всю зиму, у дерев’яні ящики без дірок потрібно насипати річкового піску. Кожен буряк закопайте в нього так, щоб плоди не торкалися один одного.

Де можна зберігати буряки

1. На заскленому балконі буряк досить добре зберігається. Попередньо його потрібно скласти у дерев’яні ящики, плетені кошики або паперові пакети. При цьому ємності треба утеплити зсередини.

Спостерігайте, аби температура повітря на балконі не опускалася нижче 2 градусів. Зверху буряки треба накрити ковдрою, що вони не замерзли і не зів’яли. Якщо на балконі буде мороз, то овочі треба забрати у квартиру.

2. В холодильнику. Буряк добре зберігається у ящиках для овочів та фруктів у холодильнику. При такому способі зберігання овочі також не потрібно мити, щоб продовжити термін їхнього зберігання.

Якщо коренеплоди занадто брудні, тоді помийте і добре обсушіть паперовим двошаровим рушником.

Клопотенко поділився одним важливим секретом для кращої безпеки плоду. Кожен буряк потрібно загорнути у пергаментний папір або фольгу та скласти у сухі ящики.

3. У морозильній камері також можна зберігати буряк. Попередньо потрібно очистити його від шкірки та нарізати соломкою, чи потерти на терці.

Перекладіть у герметичні пакети, щоб у кожному була лише одна порція. Чи не заповнюйте їх повністю, оскільки в процесі заморожування продукт збільшується у розмірі та може розірвати пакет.

Пакети з буряком укладіть в один шар у морозильну камеру. Через шість годин для економії місця, пакети з буряком складіть один на одного. Вони можуть зберігатися в морозилці рік.

Нагадаємо, якщо дотримуватися правильних умов зберігання, то цибуля пролежить всю зиму. Головне обрати сухе місце, тоді вона не згниє та не проростатиме.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!