Скільки збивати білок крему?
Для того, щоб крем вийде потрібної консистенції, необхідно використовувати тільки свіжі яйця. Ретельно відокремте білки та охолодіть їх. Посуд у якому збиватимемо яйця, повинен бути чистим і сухим. Час приготування – 45 хвилин.
Чому не виходить крем із білків?
У білковому кремі дуже важливо збити білки та якщо раніше була допущена помилка або ваш міксер недостатньо потужний, то врятувати крем не вийде. Тільки додавати загусник і робити солодке суфле, або починати весь процес приготування крем спочатку.
Про автора