Вміст у молоці регламентується в межах не менше 3,4% жиру та 3,2% білка. Довідка. Згідно з ДСТУ–2661–94 вміст жиру у молоці може знаходитися у межах від 1,0 до 6,0% залежно від ґатунку молока. Цікаво.29 серп. 2018 р.
Яєчний білок – це протеїн у чистому вигляді. Куряча грудка – продукт з найвищим вмістом білка і вважається дієтичним продуктом через невелику кількість жирів (нижче 8%). А ось вміст білка на 100 г м'яса перевищує 24%. Завдяки цьому організм отримує 130 ккал.
У 100 грамах молока жирністю 2,6% — 2,8 г білка (тобто, в літрі молока — 28 г білка).
Для більшості людей достатньо споживати білок у розрахунку 0,6-1 грам/кг маси тіла. Вегетаріанці та вегани мають більшу потребу в білковій їжі – до 2 грамів/кг ваги. Це тому, що білок рослинного походження містить менше незамінних амінокислот. Тож його слід з'їсти більше, щоб спожити свою норму.
ЯКІСНИЙ БІЛОК У молоці є два основних типи білка — казеїн і сироватковий білок. Обидва вважаються високоякісними повноцінними білками. Казеїн становить 70-80% від загального вмісту білка в коров'ячому молоці, а сироватковий білок – близько 20%.
Скільки білка потрібно з'їдати на день Кожній людині потрібна різна кількість білка, проте загальноприйнята дієтична норма (RDA) становить 0,8 грама на кілограм ваги тіла. Але ця цифра базується на дорослій людині, яка переважну частину свого життя сидить, і більшість дієтологів скажуть вам, що це мінімальна кількість.
Показники жиру і білка в молоці повинні бути в певному співвідношенні один до одного. Співвідношення 1,1:1 до 1,5:1свідчить про збалансованому годівлі. Співвідношення жиру до білка понад 1,5, особливо на початку лактації (крім молозивного періоду) – це попереджувальний сигнал. …
Про автора