Який ще персонал потрібний для повноцінної роботи кафе? Все залежить від масштабів вашого проекту. Величезному ресторану потрібні офіціанти, менеджер, керуючий. Саме він відповідатиме за вирішення спірних ситуацій, контролюватиме роботу зали, нестиме особисту відповідальність за розрахунки, касу тощо.
Які документи для відкриття ресторану потрібні?
- реєстрація в податковій;
- ліцензія на продаж алкоголю;
- договір оренди приміщення (якщо ви не власник приміщення);
- дозвіл МНС;
- договір на вивезення сміття;
- договір на дератизацію й дезінсекцію.
Керівник ресторану — займається організаційними питаннями в закладі, контролює роботу персоналу в залі та на кухні. Менеджер — залежно від типу й розміру закладу деякі менеджери можуть займатися закупівлями, рекламою і підбором персоналу.
Трудовий договір укладається письмово, у ньому ви прописуєте обов'язки і права працівника й ваші як роботодавця. Один екземпляр залишаєте в себе, другий віддаєте працівнику. Реєструвати трудовий договір у податковій чи центрі зайнятості не треба. За шаблон можна взяти форму договору з Наказу № 260.
- За виробничою ознакою заклади ресторанного господарства поділяються на такі, що мають власне виробництво, і такі, що не мають його. …
- За ознакою комплексу продукції та послуг розрізняють заклади основного типу, спеціалізовані, комбіновані, комплексні.
В середньому «Директор ресторану» в Україні заробляє 29000 грн. Це медіана заробітних плат за даними з 160 вакансій, розміщених на Work.ua із заголовком «Директор ресторану» і за схожими запитами-синонімами «Директор кафе», «Керівник кафе», «Керівник ресторану» та ін. за останні 3 місяці.
Кожен працівник закладу повинен мати свої обов’язки. Для офіціанта це швидкість обслуговування, а для кухаря — вчасне приготування їжі. Завдання персоналу в кафе або ресторані: 1. Офіціант, касир— приймання замовлення в гостя, консультація щодо меню, подання страв і рахунка …
Про автора