Зміст:
Швидкі пиріжки на кефірі
Швидкі пиріжки мрія будь-якої господині і повірте, такий варіант пиріжків є! Приготувати ароматний і смачний десерт для улюблених людей дуже легко, достатньо мати під рукою найпростіші інгредієнти, трохи часу і величезне бажання побалувати свою сім’ю смачненьким. Готуємо швидкі пиріжки на кефірі!
Інгредієнти для приготування швидких пиріжків на кефірі:
Для тіста:
- Яйце куряче – 2 штуки
- Сіль – 1 чайна ложка
- Кефір – 200 мл
- Цукор –1 столова ложка
- Сода – пів чайної ложки
- Оцет столовий 9 % – 1 чайна ложка
- Борошно пшеничне просеянная – 500 – 550 грам або скільки знадобиться
- Олія рослинна – 5 – 6 столових ложок
Для начинки:
- Рис відварений – 200 грам
- Яловичина вирізка відварна – 1 кілограм
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Олія рослинна – 2 столові ложки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Інші інгредієнти:
- Масло рослинне для смаження – приблизно 150 грам або скільки знадобиться
Інвентар:
- М’ясорубка
- Паперові кухонні рушники
- Ножа
- Плита
- Сковорода
- Кухонна лопатка
- Столова ложка
- Глибока миска – 2 штуки
- Харчова поліетиленова плівка
- Кухонний стіл
- Чайна ложка
- Скалка
- Обробна дошка
- Велике плоске блюдо
Приготування швидких пиріжків на кефірі.
Крок 1: готуємо начинку
Відварну яловичину пропустіть через м’ясорубку з середньою сіткою прямо в глибоку миску.
Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і, використовуючи ніж, нарізати середнім кубиком з примірним діаметром до 1 сантиметра. Увімкніть плиту на середній рівень, поставте на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла і розжарте його. У розігрітий жир закиньте цибулю і обсмажте до золотистої скоринки, помішуючи овоч кухонних лопаткою для того, щоб він не підгорав до дна сковороди і рівномірно обжаривался. На цей процес у вас піде не більше 5 – 6 хвилин. Після смажену цибулю додайте в миску до подрібненої яловичини.
Туди ж введіть потрібну кількість відвареного рису, за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Начинка для пиріжків готова.
Крок 2: готуємо тісто
У глибоку чисту і суху миску через дрібне сито просіяти потрібну кількість пшеничного борошна. Потім візьміть іншу чисту миску і вбийте в неї потрібну кількість яєць, додайте олію, цукор, сіль, кефір і збийте масу міксером до пишноти, цілком вистачить 4 – 5 хвилин інтенсивного збивання. Після наберіть пів чайної ложки харчової соди і загасіть її потрібною кількістю столового оцту прямо в миску до рідкої яєчної – кефірної масі. Тепер поступово введіть в рідину просіяне пшеничне борошно, робіть це частинами для того щоб борошно не збилася в грудочки. Вимішуйте тісто кухонних лопаткою в мисці, поки вам не стане важко його заважати.
Потім перекладіть густу борошняну масу на кухонний стіл, попередньо присипаний просіяного пшеничного борошном, і замішайте більш щільне тісто. По консистенції воно має бути м’яким і не липнути до рук. Готове тісто викладіть в глибоку миску, накрийте харчової поліетиленової плівкою і дайте настоятися протягом 10 – 15 хвилин. Якщо тісто попливе, а це залежить від якості борошна, замішайте його повторно.
Крок 3: формуємо пиріжки
Вистояне тісто, покладіть на кухонний стіл і відріжте від нього невелику частину.
Скачайте шматочок тіста в «ковбаску» і наріжте невеликими порціями в залежності від розміру бажаних пиріжків. У даному рецепті 1 шматочок тесту важить приблизно 70 грам.
З одержаних порціонних шматочків, використовуючи качалку, розкачайте коржі товщиною до 7 – 8 міліметрів.
Покладіть в кожен кружечок по 2 столові ложки готової начинки.
Акуратно покладіть корж з фаршем на чисту долоню руки і другою рукою щільно защипайте краю тесту, спочатку посередині після по кінцях.
Сформуйте пиріжок овальної форми і укладіть його швом вниз на обробну дошку, попередньо присипану невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна.
Тим же способом сформуйте інші пиріжки, поки у вас не закінчиться тісто з начинкою.
Крок 4: смажимо пиріжки
Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, для початку вистачить 3 – 4 столові ложки. Коли жир розжариться, дуже акуратно викладіть на сковороду порцію пиріжків швами вниз. Обсмажте їх з одного боку до золотисто – коричневої скоринки і після переверніть на іншу сторону з допомогою кухонної лопатки.
Обсмажте другу сторону пиріжків до золотисто – коричневої скоринки і перекладіть їх на велике плоске блюдо. На обсмажування пиріжків з двох сторін у вас піде приблизно 7 – 8 хвилин. Після покладіть в сковороду другу порцію борошняних виробів, якщо треба, додайте трохи рослинного масла і смажте їх так, як попередні. Готовим пиріжкам дайте трохи охолонути, як відомо гарячі борошняні вироби дуже шкідливі для шлунка. Потім заваріть смачний свіжий чай і насолоджуйтесь вашим кулінарним шедевром.
Крок 5: подаємо швидкі пиріжки на кефірі
Швидкі пиріжки на кефірі подаються в теплому вигляді, покладені гіркою на велике плоске блюдо. Ніжні, рум’яні та пишні пиріжки принесуть вам масу задоволення своїм смаком, ароматом і ситністю, це ідеальний сніданок, відмінне доповнення до обіду і смачну вечерю. Смакувати таку смакоту найкраще зі свіжим завареним чаєм, чашкою кави або киселем. Просто смакота!
Поради:
– Під час замісу тіста, не варто вводити в рідку масу всю пшеничне борошно відразу, ви можете зробити тісто дуже щільною і сухою, що дуже позначитися на смак пиріжків. Після смаження таке тісто стане жорстким.
– Тісто можна замішувати не тільки на кефірі, але і на сметані, вершках або жирному молоці.
– Начинка для пиріжків не принципова, ви можете готувати їх з будь-якої іншої подобається вам начинкою, наприклад з тушкованими грибами, з сиром, з варенням, з свіжими фруктами, ягодами або джемом.
– Якщо ви вирішили робити пиріжки з солодкою начинкою, можете додати в тісто 15 грам ванільного цукру і корицю, ці інгредієнти додадуть готовому виробу приємний аромат.
– Тісто в таких пиріжках після повного остигання трохи змінює свій смак і стає більш щільним, але ви можете реабілітувати ваше борошняний виріб розігрів пиріжки в мікрохвильовці. Або є ще один дуже легкий варіант, поставте сковороду на плиту, розжарте її, покладіть в неї пиріжки, влийте 2 столові ложки води і відразу накрийте кришкою. Ви почуєте шипіння, не лякайтеся, це піднімається пар, який пропарить ваші борошняні вироби і вони будуть як новенькі. На цей процес ви витратите не більше 2 хвилин.
Утримувати.
Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.
Будь ласка, підтвердіть, що ви людина
Ідентифікаційний номер: #161e2fbc-e096-11ee-aadb-5e0a70f9120a
Це може статися в результаті наступного:
- Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш браузер не підтримує файли cookie
Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.
Powered by PerimeterX , Inc
Про автора