Як зберігати цибулю: вдома, у погребі

Ось і настав час, збору врожаю, який тепер відправиться на зберігання в підвал і погріб. Найпоширенішим овочем, який відправляється в льох на зберігання, є ріпчасту цибулю. Деякі дачники та городники, особливо якщо вони вперше виростили і зібрали його, не знають, як правильно зберігати цибулю.

Зберігання цибулі в підвалі буде успішним при дотриманні деяких умов

Для того щоб зберегти цей овоч в зимовий час, необхідно знати правила, як зберігати цибулю. Найголовніше умова, яка повинна дотримуватися – це оптимальна температура і вологість у погребі, будинку або квартирі.

Якщо у вас немає льоху, ні підвалу, ви можете зберігати цибулю прямо в будинку або квартирі. У льохи перед домашніми умовами зберігання овочів, існують незаперечні переваги. Будинку і в квартирі ви можете зберігати тільки невеликі обсягу ріпчастої овоча. Погріб ж дозволить в рази збільшити їх. Крім цього, саме умови, в яких ріпчаста овоч буде зберігатися до весни в домашньому погребі, дозволяють зберегти всі вітаміни, якими багатий цей овоч.

Підготовка цибулі для зберігання

Щоб урожай радував протягом всієї зими і весни навіть, необхідно знати правила ефективного збереження овочу в квартирі.

Збираючи різні сорти ріпчастої цибулі, важливо слідувати деяким правилам. Незалежно від сорту, ні в якому разі, не можна висмикувати овоч із землі. В іншому випадку, цибулини можуть серйозно пошкоджено, і термін їх зберігання в льосі або будинку, значно скоротитися. При зборі овочів важливо приділити увагу кожній цибулині окремо. Їх акуратно викопують за допомогою маленької лопатки. Потрібно простежити за тим, щоб цибулини не кидалися, і не пошкодилися одна об іншу.

Терміни зберігання цибулі в домашніх умовах або в погребі, безпосередньо залежать від сорту. Тому якщо у вас на городі росте кілька сортів, то потрібно відсортувати їх. І аналогічним чином відправити на зберігання.

Більш солодкі сорти не мають властивість тривалого зберігання. При тривалому збереженні вони часто піддаються захворюванням. Тому навряд чи вийде зберегти такі сорти цибулі довго, максимум до січня.

Щодо більш сильний сортів, то тут зовсім інша справа. Такі види можуть спокійно лежати і в хаті, і в погребі всю зиму в повній цілості.

Цибулю різних сортів вимагає різних умов зберігання

Перш ніж відправляти цибулю на зберігання в льох (або ж якщо ви вирішили зберігати його в домашніх умовах), необхідно провести підготовчі роботи. Спочатку цибулини ретельно просушують на сонці або в приміщенні. Якщо у вас немає льоху, але є гараж, не рекомендується зберігати в ньому зберігати овочі. Такий лук буде некорисний для здоров’я. Цибулини сушать протягом двох тижнів. Далі вони обробляється: листя відрізаються, але не повністю. На цибулині повинна залишитись голівка, висота якої складає 5 див.

Перед тим як відправляти цибулю на тривалу закладку в льох, відберіть його. Не тільки сортувати по сортах, як вже говорилося. Серед загального обсягу є непридатні для зберігання цибулини. Зберіганню підлягають тільки щільні цибулини, які мають здоровий вигляд, і у яких лусочки досить щільно прилягають один до одного.

Незалежно від того, скільки сортів цибулі буде закладатися, один або декілька, вони розбираються за розміром. Це легко зробити вдома. Інші овочі, які мають «різні калібр» будуть зберігатися в іншому місці, в ящику.

Щоб захистити ріпчаста овоч від вологості, його пересипають товченою крейдою.

Основні правила та умови при зберіганні різних сортів цибулі в погребі.

Як зберігати цибулю в погребі чи квартирі, ми приблизно розібралися, але важливо дотримати всі умови.

Після того як ви визначилися, де зберігати цибулю (вдома або в погребі), підготуйте дерев’яні ящики, в які він буде розсортований. Іноді його зберігають в щільних і непрозорих мішках, визначитеся, що для вас зручніше.

Цибуля зручно зберігати в ящику

Способи збереження лука

Основними способами зберігання цього овоча є:

• Як зберегти цибулю на тривалий час? Розкладіть його по шухлядах. Головне, щоб на овочі потрапляло достатня кількість повітря, оскільки вони повинні зберігатися в максимально комфортних умовах. Важливо, щоб висота засипаного в ящики лука не перевищувала 50 див. Інакше є ймовірність того, що самі нижні шари запреют. Переконайтеся, що нижня частина ящика не торкається підлоги льоху, а також стінки ящика не повинні торкатися стінок сховища.
• Зберігання цибулі можна ще організувати в щільних мішках. Мішок повинен бути виготовлений з міцної та непрозорої тканини. Для зберігання він насипається в мішки (буквально за кілька кілограм).
• Як зберігати цибулю взимку? Існує ще один спосіб. Для нього використовуються контейнери для яєць. Та елементарно, замість яєць у кожне відділення кладеться цибулина. Якщо площа льоху дозволяє, то в ньому встановлюються стелажі, на яких і будуть зберігатися контейнери.
• Останній не менш ефективний спосіб збереження овочів на зиму – це плетіння кіс. Такий метод по-справжньому є мистецтвом. Плетіння кіс з лука дозволяє зберегти його всю зиму.

Не варто забувати про вентиляції льоху чи приміщення, де буде зберігатися цибулю. Категорично заборонено зберігати будь-які сорти цибулі у вологому або погано провітрюваному приміщенні. Овоч втратить свої корисні властивості або повністю зіпсується.

Цибулю в косах відмінно зберігається всю зиму

Найбільш оптимальним умовою, в якому може зберігатися ріпчасту цибулю, є температура повітря +3 градуси. При такій температурі зберігається не тільки цибулю, але і багато інші овочі, які закладаються на зиму. Тому дотримання температури в квартирі, будинку або льосі дуже важливо.

Час від часу заглядайте в ваш льох і перевіряйте цибулини. Якщо попадатися м’які овочі, їх слід прибрати. Якщо цибуля раптом став мокрим, то дістаньте його і гарненько висушіть. Льох повинен провітрюватися.

Якщо приміщення льоху занадто вологе, по підлозі і кутах, розкидайте вапно або товчений крейда. Це дозволить усунути вологість.

Коли з часом у погребі накопичаться сухі лусочки, не поспішайте наводити порядок. Це лусочки рекомендується залишити, вони також допоможуть в боротьбі з вологістю.

Цибулиння, що скупчилася в підвалі, прибере зайву вологість

Цибуля-порей та особливості його зберігання

Правила зберігання цибулі і цибулі-порею в домашніх умовах дещо відрізняються. Для зберігання порею його трохи прикопують в мокрий пісок. Температурні вимоги однакові.

Щоб овоч точно пролежав до весни, його важливо зібрати, коли він не буде повністю дозревшим.

Таким чином, корисні речовини, якими так багатий цей овоч, пропитают його і зберігатися надовго. Цибуля-порей може в цілості й схоронності лежати в погребі до півроку.

Перед закладкою, коріння обрізаються, залишивши довжину в кілька сантиметрів. Якщо з’являються жовті листя – видаліть їх.

Тепер, цибулі порею готові до закладки. У погребі підготуйте достатню кількість мокрого піску, щоб прикопати в нього овоч. Попередньо, пісок рекомендується знезаразити. Після цього, цибуля вертикально вкопати в підготовлений пісок.

Таким чином, ви організовуєте в погребі штучну грядку.

Цибулю-порей в домашніх умовах зберігається в аналогічних умовах, як і ріпчасту. Вологість повітря – 70 відсотків, температура повітря 3 градуси. Слідкуйте за тим, щоб сонце не потрапляло на овочі.

Як видно, зберігання цибулі – процес досить складний. Головне дотримуватися основні умови щодо зберігання, і тоді цей овоч буде вас годувати всю зиму, і навіть весну.

Як правильно зберігати цибулю – головні правила та важливі лайфхаки

Будь-які овочі, якщо знати, як їх правильно зберігати і які умови їх не влаштовують, можуть бути придатними для вживання довго.

Цибулю бажано тримати в прохолодному, сухому, темному й добре провітрюваному приміщенні, наприклад, у коморі, підвалі, погребі або гаражі.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Нижче читайте про те, як зберігати цибулю в лушпинні та вже очищену.

Як зберігати цибулю надійно і довго: лайфхаки

• Лайфхак 1. Оптимальною температурою зберігання цибулі є 4-10 градусів. У цих умовах цибулини найкраще зберігаються.
• Лайфхак 2. Важливо налагодити належну вентиляцію, щоб запобігти утворенню цвілі та гнилі. Для цибулі підійдуть відкритий кошик, сітчаста сумка або навіть колготки.
• Лайфхак 3. Не залишайте цибулю в поліетиленових пакетах, бо це може призвести до її швидкого псування через погану циркуляцію повітря.
• Лайфхак 4. Темрява допомагає цибулі зберігатися довше. Замало сонячного світла зменшує коливання температури й вологості.
• Лайфхак 5. Не варто зберігати цілу цибулю в холодильнику, оскільки вона легко вбирає вологу. Це може призвести до того, що вона стане м’якою і швидше зіпсується.

Як зберігати різні види цибулі

Правила зберігання для чищеної, нарізаної, смаженої та маринованої цибулі відрізняються.

• Чищену цілу цибулю потрібно покласти в герметичний контейнер і зберігати за температури 4 градусів не більше 10-14 днів.
• Нарізану цибулю можна загорнути в харчову плівку, покласти в холодильник або заморозити.
• Приготована цибуля (смажена, варена, запечена) зберігатиметься в герметичному контейнері 3-5 днів.
• Маринована цибуля залишатиметься придатною близько 6 місяців. Щоб її замаринувати, покладіть чищену цибулю в скляну або керамічну банку з оцтом і сумішшю солі, цукру та спецій.