Практическое руководство на тему «Как прорастить горох» от опытных дачников

Многие думают, что горох проращивают только перед посадкой в огороде. Ничего подобного. Оказывается, пророщенный горох употребляют в пищу, а его полезные свойства сразу и не сосчитать.

О том, как прорастить горох в домашних условиях, чем он полезен и с чем его едят, читайте далее. В статье вы также найдете инструкцию по посадке и уходу за горохом.

Польза проростков для мужчин и женщин

В горошке содержится большое количество полезных веществ: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк. А в проростках этой культуры их состав увеличивается вдвое. Кроме того, пророщенный горох усваивается организмом лучше, чем его зерна без ростков, и не вызывает метеоризма.

Как проростки гороха влияют на организм? Они снижают уровень холестерина в крови, оказывают положительное влияние на пищеварительную систему и улучшают мозговую активность. Пророщенный горошек полезен при сахарном диабете, а также людям с предрасположенностью к этому заболеванию. Он помогает регулировать уровень глюкозы в крови и снижает риск возникновения болезни.

Мужчинам пророщенный горох полезен тем, что положительно влияет на функционирование мужской половой системы. Он снижает риск заболевания простатитом и другими мочеполовыми болезнями.

Проростки также очень полезны для женщин. На заметку худеющим: пророщенный горох – низкокалорийный продукт, дающий при этом чувство насыщения и способствующий сжиганию жиров. Он обладает омолаживающим эффектом и выводит токсины из организма.

Осторожно! С употреблением пророщенного горошка главное не переборщить. Во избежание неприятных побочных эффектов вводите его в рацион постепенно. Начните с одной чайной ложки в день и в течение двух-трех месяцев увеличьте дозировку до 70 граммов в день.

Польза для детей

Со взрослыми понятно. А что насчет детей? Можно ли им пророщенный горошек? Можно. Но здесь тоже важно следить за количеством потребляемых проростков.

Помимо перечисленных выше микро- и макроэлементов, в пророщенном горохе содержатся витамины B1, B2, B5, B6, B9, C и A. Так что в разумных количествах пророщенный горох станет полезной пищей и для ребенка.

Употребление проросшего гороха сыроедами

Любой живой организм нуждается в белке, чтобы быть сильным и здоровым. Больше всего белка содержится в животной пище, от которой отказываются вегетарианцы и сыроеды. Заменить мясо как источник белка и других необходимых организму элементов с легкостью могут бобовые культуры, а особенно пророщенный горошек.

Калорийность и пищевая ценность

Энергетическая ценность 100 граммов пророщенного гороха – 124 ккал/519 кДж. Белки – 8,8 г; жиры – 0,7 г; углеводы – 27,1 г.

Замачиваем горох перед посадкой

Существует два диаметрально противоположных мнения, замачивать ли зерна горошка перед посадкой. Замоченные перед посадкой семена прорастают быстрее сухих, а также дают больший урожай. Но уход за ними чуть сложнее. Так как эти бобовые любят воду, они нуждаются в обильном и стабильном поливе.

Сухие горошины смогут выжить в сухой земле, если у вас не будет возможности поливать их постоянно. Протравленные же зерна без должного количества влаги погибнут.

Для начала необходимо правильно отобрать семена. Они должны быть целыми и здоровыми. В 1 литре теплой воды растворите 1 столовую ложку поваренной соли и опустите в раствор горошины. Сажать будем только те зерна, которые опустились на дно.

Теперь можем перейти к замачиванию. Есть два распространенных варианта проращивания горошка перед посадкой: в воде и влажной марле.

Первый вариант: заливаем горошины водой комнатной температуры так, чтобы она покрывала семена полностью. В течение 12-16 часов меняем воду каждые 3 часа. Этого времени горошинам хватит для того, чтобы набухнуть и немного прорасти. Далее всю воду мы сливаем, выкладываем горошины на сухую тряпочку, даем немного подсохнуть.

Второй вариант: заворачиваем горошины в марлю, заливаем водой на 3 часа. После этого держим зерна во влажной марле в течение 3-5 дней. Наш горошек готов к высадке в грунт.

На первые 3 часа горошины можно замочить в специальном растворе. Самые распространенные из них: «Гумат», «Эпин», «Ризоторфин» и «Нитрагин».

Посадка и уход за горохом

Горошек любит солнце. Поэтому сажать его нужно в солнечном месте, желательно защищенном от ветра.

Грядку для посадки необходимо подготовить еще осенью. Для начала – перекопать на глубину плодородного слоя (22-25 см). Заправить почву можно компостом и золой, либо суперфосфатом и калийной солью.

Весной обрабатываем грядку как можно раньше: рыхлим почву на глубину около 10 см. В землю добавляем золу и 10-15 г мочевины на 1 кв.м. Последнюю можно заменить 20-25 г аммиачной селитры.

Зерна горошка можно сеять довольно рано – начиная с 20-х чисел апреля. Посадку скороспелых сортов можно производить до середины лета (примерно до 10 июля).

За день до посадки грядку нужно разровнять и хорошенько пролить. Непосредственно перед посадкой проливаем почву еще раз. Горошины будем сажать на глубину 4-6 см. Расстояние между рядами должно быть не меньше 20 сантиметров. Через каждые 8-10 см высаживаем сразу две горошины, либо одну через каждые 4-6 см. Ямки с горошинками закрываем землей и немного уплотняем.

Пока не появятся всходы, грядку можно прикрыть пленкой, чтобы защитить семена от птиц и сохранить влагу и тепло. С первыми всходами пленку необходимо убрать.

Первые ростки должны появиться через 6-15 дней после посадки.

Уход за горохом не представляет собой ничего сложного. Главное – регулярные поливы, прополка и своевременный сбор урожая. Отдельный пункт, в котором нуждается горох – это опора. Когда горох растет, ему необходимо за что-то цепляться, чтобы не упасть на землю.

Соорудить опору очень просто. В землю вставляем колышки высотой 1-1,5 м. Расстояние между колышками может быть 50-100 см. Между ними натягиваем крупную сетку, либо несколько рядов веревки, чтобы образовался «заборчик». Вокруг него наш горох и будет обвиваться.

В зависимости от сорта горох начинает цвести через 30-60 дней после посадки. Через месяц после этого можно собирать первый урожай.

Проращивание семян гороха для еды: инструкция

Чтобы прорастить горох для употребления в пищу, нам понадобятся семена гороха для проращивания, дуршлаг, контейнер и теплая вода. Для начала помещаем горошины в дуршлаг и хорошенько промываем теплой водой в течение 1-2 мин.

Далее равномерно распределяем горох по дну контейнера и заливаем водой комнатной температуры так, чтобы ее уровень был выше горошин примерно на 1 см. Накрываем крышкой так, чтобы в контейнер поступал воздух. Убираем в теплое место на 12-15 часов.

По истечении этого времени снова хорошенько промываем горошины и контейнер. Оставляем немного воды на самом дне и неплотно закрываем его крышкой. Каждые 2-3 часа сбрызгиваем горох водой из пульверизатора, чтобы он не высыхал.

Через 6 часов промываем горох еще раз, сбрызгиваем и ставим в теплое место. Повторяем сбрызгивание каждые 2-3 часа в течение 12 часов.

Спустя 12 часов снова промываем горох и полностью сливаем воду. Пророщенный горох убираем в холодильник – он готов к употреблению.

Важно! Пророщенный горох хранится в холодильнике максимум 5 дней, поэтому не проращивайте горох сразу большими порциями.

Выбор и подготовка семян

В магазинах продаются специальные семена гороха для проращивания. Горох-крупу у вас прорастить не получится, а семена для посадки употреблять в пищу нельзя.

Горошины должны быть цельными, хорошо высушенными, небольшими, желтого или зеленого цвета.

Перед проращиванием семена обязательно промойте теплой водой несколько раз.

Условия для выращивания гороха дома

Вырастить спелый, сладкий, настоящий зеленый горошек можно и зимой. Прямо у себя на подоконнике.

Для этого нам понадобятся глубокие ящики или просторные горшки и опора для будущих ростков. Выберите светлое место, обеспечьте посадкам доступ кислорода и стабильный полив.

Подготовка зерен к посадке в домашних условиях не отличается от подготовки к высадке в открытый грунт.

Хитрости выращивания гороха на подоконнике

Для всхода ростков рекомендуется высаживать горошины на расстоянии 3-4 см друг от друга в общий ящик. Как только всходы образуют два листочка, их необходимо пересадить в индивидуальные горшки (300-500 мл), либо рассадить шире в общем ящике, увеличив расстояние между ростками.

Гороху свет необходим минимум 12 часов в сутки. В зимнее время невозможно обеспечить его естественным солнечным светом на такое время, поэтому используют люминесцентные лампы. Поставить их нужно на расстоянии 50 см от горшка.

До цветения горох достаточно обильно поливать 1-2 раза в неделю. Во время цветения и плодоношения участить полив до 3-4 раз в неделю. После каждого полива не забывайте рыхлить почву.

Помните, что достигшим размеров 10-15 см стрелкам нужна опора. Здесь также подойдут колышки с натянутой между ними сеткой или веревкой, только ставить их нужно на меньшем расстоянии друг от друга.

Во время цветения необходимо произвести несколько подкормок раствором калийной соли и суперфосфата (по 10-15 г на 10 литров воды).

Собирать урожай нужно каждые 1-2 дня, чтобы не мешать созревать следующим стручкам.

Проростки гороха в кулинарии

Проросший горошек едят в чистом виде, а также добавляют в самые разные блюда: салаты, супы, пюре, смузи, тушат с овощами и мясом.

Рецепт салата с пророщенным горохом

Салат:

• редис — 5-7 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• сыр фета — 60 г;
• проростки гороха — 50 г.

Заправка:

• сок 1/2 апельсина;
• оливковое масло — 30 мл;
• горчица — 1/2 ч.л.;
• бальзамический уксус — 1 ч.л.;
• соль и перец по вкусу.

Редис и огурец нарезать мелкими кубиками. Крупно рубим сыр фета, добавляем его к овощам вместе с пророщенным горошком. Смешиваем все ингредиенты для заправки. Заправляем салат и хорошенько перемешиваем. Примерно 30 минут даем заправке впитаться.

Заключение

Горох – полезная и неприхотливая в выращивании культура. Пророщенные бобы удваивают свою пользу для организма. Главное – соблюдать ограничения в употреблении пророщенных зерен. Вырастить горох под силу любому: как на грядке, так и на подоконнике. Он не требует от огородника особых усилий, а урожай порадует вас уже скоро.

Як проростити горох у домашніх умовах, його користь та шкода

Пророщені зерна і насіння містять велику кількість вітамінів і мікроелементів і стають прекрасним вибором для здорового, повноцінного харчування. Для пророщування беруть різні культури зернових та бобових рослин: пшеницю, овес, жито, ячмінь, кукурудзу, гречку, сочевицю, нут, арахіс, маш, насіння гарбуза та соняшника. Серед них користю для здоров’я та приємним смаком виділяється горох. Як проростити горох і наситити енергією організм на клітинному рівні?

Пророщений горох: користь та шкода

Склад гороху робить його одним із найбільш корисних продуктів харчування для людини. Уживаючи пророслий горох, людина відчуває на собі такі оздоровлюючі ефекти, як:

• виведення токсичних речовин з організму, його очищення від шлаків;
• відновлення нормальної мікрофлори кишечника, пригнічення гнильних процесів у ньому;
• омолоджуючий вплив на організм за рахунок виведення вільних радикалів, що ушкоджують клітини;
• зниження рівня цукру в крові;
• профілактика анемії та серцево-судинних захворювань;
• зменшення кількості холестерину.

Страви з горохового зерна, натуральні продукти, що мають його у своєму складі, насичують організм такими важливими елементами, як калій, кальцій, магній, фосфор, залізо; мікроелементами цинком, марганцем та селеном; амінокислотами та вітамінами.

Проростити горох нескладно, зате ефект від його вживання можна помітити вже через 2 тижні.

Пророщений горох: користь для дітей

Користь горохових проростків для дитячого харчування полягає в насиченні організму поживними речовинами, білками та вітамінами, рослинною клітковиною для усунення запорів та дисбактеріозу. Вік дитини та стан її здоров’я повинні враховуватися при консультації з педіатром щодо введення пророщеного насіння до раціону.

Зміст вітамінів С, А, D, К та групи В у проростках у кілька разів вищий, ніж у овочах та фруктах, та все ж деякі лікарі радять обмежити вживання проростків до 12 років.

Чим корисний пророщений горох для сироїдів?

При повній відмові від тваринної їжі проростки гороху – користь для організму, тому що при пророщуванні білки перетворюються на амінокислоти, необхідні для всіх клітин організму.Жири перетворюються на жирні кислоти, а крохмаль – на солодовий цукор, полегшуючи роботу травного тракту.

Людині, яка перейшла на сироїдіння, проростити горох будинку – забезпечити себе повноцінними білками. Підвищується рівень енергії клітин і всього організму.

Корисні властивості паростків для сироїдів відновлять роботу шлунково-кишкового тракту, усунуть запори, зміцнять імунітет і підвищать працездатність.

Пророщений горох: користь для чоловіків та жінок

Рістки гороху, як і інше пророщене насіння, є живою, високоживильною їжею для людини. На відміну від інших, цієї бобової культури склад містить:

• інулін – рослинний інсулін, що знижує цукор у крові;
• амінокислоти – будівельний матеріал для всіх тканин та органів тіла;
• речовини, які мають протипухлинну активність;
• клітковину, що очищає кишечник від шлакових завалів і живить корисну мікрофлору.

Завдяки цим компонентам жінки відчують омолоджуючий ефект, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів.тиск.

Шкода для здоров’я, протипоказання

Пророщений горох – і користь, і шкода, якщо не враховувати дію продукту при деяких захворюваннях. Потрібно знати, коли такий продукт не можна вживати:

1. Не рекомендується їсти бобові паростки при гострому гастриті, нефриті та запаленні товстого кишечника (коліті).
2. Пуринові сполуки, якими багаті горохові проростки, шкідливі для здоров’я при подагрі та сечокам’яної хвороби.
3. Клітковина проростків під час загострення виразкової хвороби спричинить погіршення здоров’я, і застосування її в цей період протипоказане.
4. Можливі болі через підвищене газоутворення при вживанні пророщеного горохового насіння, особливо в поєднанні з молочними продуктами.

Калорійність та харчова цінність

Калорійність 100 г гороху становить 124 ккал, а жирів у ній всього 0,7 г, тоді як вміст вітамінів групи В, А, РР покриває від 10 до 15% добової потреби у них. Поживна цінність представлена вуглеводами – 27 г і білками – 9 г. Оскільки добова норма споживання не перевищує 100 г, то частину продуктів можна замінити такою корисною добавкою. Залишається освоїти домашнє пророщування гороху та правильно підготувати насіння до цієї процедури.

Як проростити горох для їжі: інструкція

Придбайте якісний продукт у супермаркеті або спеціалізованому магазині. Зерна промийте та потримайте 3-5 хвилин у блідо-рожевому розчині марганцівки. Ще раз ретельно промийте. Спливлі, нерівні горошинки видаліть.

Існує простий та надійний алгоритм пророщування:

1. Для початку візьміть цілісний горох жовтого або зеленого кольору, чисту марлю та глибоке блюдо або тарілку. Промите насіння залиште в посуді з водою на кілька годин, можна на ніч.
2. Промийте насіння під проточною водою і перекладіть у неглибоке блюдо або тарілку на зволожену марлю (тонку бавовняну тканину). Зверху тканину кладуть на блюдце і добре змочують чистою питною водою.
3. Слідкуйте, щоб тканина або марля були вологими, але не допускайте, щоб води було багато, інакше насіння загниє. Не піддавайте насіння прямих сонячних променів.
4. Приблизно через 15-18 годин довжина гороху, що проростає, складе 1-3 мм, а за добу він зросте до 1,5 см. Максимальна користь буде від вживання паростків завдовжки 2-3 мм.
5. Тепер насіння з білими росточками слід добре промити, і можна буде вживати їх у їжу.
6. Не робіть проростки про запас, зберігати їх у холодильнику можна не більше 5 діб. Щоранку ретельно промивайте їх чистою водою.

За бажання можна посадити горох у відкритий ґрунт і отримати врожай солодкого зеленого горошку.

Пророщений горох: застосування для здорової їжі

Готові пророщені горошини можна вживати кількома способами, вибрати для себе найприйнятніший і найсмачніший варіант:

1. Є пророслі зерна сирими на сніданок, не змішуючи ні з чим іншим. Починати потрібно з 1-2 ч. л., поступово довівши кількість зерен до 60-70 г.
2. Додавати проростки в інші страви, наприклад, салати з овочів. Можна вводити їх до складу бульйонів, бутербродів, приправ.
3. Можна перемолоти насіння в блендері і готувати на цій основі ситні та корисні каші.
4. Робити хлібці з пророщених зерен, висушених у дегідрататорі.
5. Готувати сік із проростків. Для цього використовуються або самі зерна, або спраути – довгі зелені паростки.

Проростки мають чудовий смак, нагадуючи свіжий зелений горошок, так що застосовуються і як основний перекус, і як вітамінна добавка в інших стравах. Головне – це правильно підібрати собі варіант вживання. Основна рекомендація – не поєднувати горохові проростки з молочними продуктами в одному прийомі їжі, щоб уникнути можливого метеоризму та кольк.

Пророщений горох для схуднення

Горохові проростки – підходяща їжа для тих, хто худне, тому що вона дає необхідну енергію та поживні речовини, вітаміни та мікроелементи в легкозасвоюваному вигляді з мінімумом жиру. Вуглеводи і клітковина дадуть відчуття ситості, харчові волокна позбавлять шлаків і токсинів, що накопичувалися в кишечнику.Вирощуванням гороху в домашніх умовах, а також іншого пророщеного насіння можна забезпечити себе і свою сім’ю органічною їжею, яка насичуватиме вас цілий рік незалежно від сезону.

Проростки знайшли широке застосування в кулінарії для тих, хто хоче схуднути і добре почуватися. Салати, мікси з проростків, мікрозелень, хліб та каші із пророщеного зерна створять смачний та повноцінний раціон. Проростити горох для дієти нескладно навіть початківцям.

Салат з пророщеним горохом

Щоб насолоджуватися смачною та корисною їжею, потрібно швидко насіння гороху проростити та приготувати з ними овочевий салат. Він може бути з різними овочами, сиром, м’ясними продуктами та зеленню. Влітку можна приготувати салат із огірками, помідорами, сиром фета, листовою зеленню та пророщеним триденним горохом. Посолити, поперчити, додати|добавляти| в нього трохи оливкової олії.Також для салату з горохом олії в кулінарії можна використовувати найрізноманітніші: соняшникову, лляну та ін.

Рекомендуємо

Чи можна курям давати ячмінь: користь і шкода, як правильно проростити правильно

Чи можна давати курям та курчатам ячмінь. Як проростити ячмінне зерно для годівлі птахів. Добова норма для курки. У яких випадках ячмінь включати в раціон не варто.

Зелений горох: користь та шкода для здоров’я організму

У зеленому гороху міститься багато корисних компонентів, які покращують роботу внутрішніх органів. Є й обмеження у вживанні цього товару. Овочі включають до складу багатьох народних рецептів.

Молода картопля: користь і шкода, як проростити і коли садити

Властивості молодої картоплі: чим корисна молода картопля, кому протипоказаний овоч, чи можна отримати два врожаї молодої картоплі за літо, як проростити і коли посадити картоплю, збирання врожаю.