Шипшина: готуємо відвар правильно

Про те, що шипшина – дуже корисна лікарська рослина, чули, мабуть, усі. Однак для того, щоб максимально зберегти корисні властивості, відвар із шипшини потрібно готувати правильно. І, до речі, використовувати його можна не всім.

Зміст:

• Шипшина: звідки колючки ростуть?
• Чому шипшина така корисна?
• Шипшина для вагітних
• Відвар шипшини – дітям
• правильне дозування
• Дорослі
• Діти
• Шкода і протипоказання
• Як заварювати шипшину
• Як правильно купувати, сушити та зберігати шипшину

Шипшина: звідки колючки ростуть?

Шипшина (лат. Rosa) відноситься до роду рослин сімейства рожевих. Саму назву “троянда” пов’язують або з передбачуваним місцем походження рослини – островом Родос, або з кельтським словом “rhodd” – червоний, через забарвлення його квітів і плодів.

Саме цей колючий чагарник став “прародителем” багатьох культурних форм, які ми знаємо під назвою “троянда”. Насправді сортів шипшини багато, але найпоширенішими в Україні є коричнева, або травнева, троянда (Rosa cinnamomea) та собача троянда (Rosa cannina).

Звідки взялася народна назва шипшини, пояснювати не треба. Його красиві, ароматні квіти та яскраві, соковиті, солодкі плоди приваблюють безліч тварин та птахів, тому природа для додаткового захисту чагарника подарувала йому колючі шипи. Ними покриті всі гілочки рослини.

Назва «шипшина» має й інші варіанти:

• «шипок»
• «шупшина»
• «шиповник»
• «шипиця»

Усі вони утворилися від праслов’янського слова “шиповий”, корінь якого “шип” (колючка, вістря).

Не дивно, що такий незвичайний – ніжний і водночас колючий – чагарник «закидання» безліччю гарних легенд у багатьох країнах світу. Є серед них і українці.

Давним-давно жили в одному селі дівчина надзвичайної краси та хлопець пастух. Вони любили одне одного і вже домовилися одружитися. Але одного разу на село напали кочівники. Їхній ватажок, вражений красою дівчини, забрав її та хотів зробити своєю наложницею. Але красуня вважала за краще такій долі смерть: влучивши момент, вона втекла від свого мучителя, а коли переслідувачі оточили її і хотіли зловити, кинулася з високого пагорба. Там, де на землю впали краплі дівочої крові, виріс кущ із ніжними рожевими квітками. А коли ватажок кочівників хотів зірвати один із них, гілки раптом покрилися густими гострими шипами. Звідси і назва – шипшина.

Втім, є у цієї рослини і прозаїчні найменування. Наприклад:

Корінь цих слів – “-свороб-“, тобто “свербіж”. Справа в тому, що всередині насіння знаходиться безліч тонких ворсинок, саме вони, потрапляючи на шкіру або слизову оболонку, можуть викликати цей самий свербіж.

У народі можна зустріти й інші назви шипшини – дика троянда, ружа, чіпорас (від слова “чіпати” – чіпляти).

Колись навіть відзначали свято шипшини – 6 червня. Приблизно в цей час і зацвітав чагарник. «Зацвіла шипшина – зустрічай літо, почервоніли ягідки – проводи літо» – вважали наші предки.

Ще одна цікава особливість шипшини – по ньому можна звіряти годинник: квіти на чагарнику розкриваються з 4 до 4 годин 30 хвилин ранку.

Чому шипшина така корисна?

Чагарник, який ми найчастіше можемо зустріти у дикій природі в наших краях – це шипшина собача. Це корисна лікарська рослина, проте найкращою для лікувально-профілактичних цілей є шипшина корична. Розрізнити ці два різновиди шипшини нескладно: на плодах у першого чашолистки опущені вниз і притиснуті до стінок ягідки, а у другого – стоять торчком.

Безперечна корисність шипшини визначається його унікальним складом. У плодах шипшини вітаміну С міститься у 10 разів більше, ніж у чорній смородині та у 50 разів більше, ніж у лимоні! Крім того, тут є вітаміни:

• В 2;
• Р;
• Е;
• До;
• рибофлавін;
• каротин;
• солі кальцію;
• солі заліза;
• солі калію;
• солі фосфору;
• солі магнію;
• лимонна та яблучна кислоти;
• пектини;
• дубильні речовини;
• цукру;
• ефірні масла.

Все цей набір у комплексі відмінно підтримує імунну систему, сприяє якнайшвидшому одужанню від простудних захворювань.

Відвар шипшини використовується:

• при лікуванні запальних процесів;
• як сечогінний та жовчогінний засіб;
• для покращення роботи шлунково-кишкового тракту;
• як профілактичний засіб від атеросклерозу;
• для поліпшення згортання крові, зміцнення капілярів, лікування недокрів’я;
• при збоях у роботі ендокринної та обмінної систем;
• для лікування ревматизму, холециститу, гіповітамінозу С та Р, нефриту, бронхіальної астми, неврастенії, а також захворювань кишечника та печінки.

Вживання відвару шипшини знижує тиск і зміцнює серце. Він також застосовується як знеболюючий засіб при каменях у нирках та сечовому міхурі, сприяє їх розсмоктуванню.

ВАЖЛИВО! При жовчнокам’яній хворобі відвар шипшини приймати не можна! Це може спровокувати вихід каменів із печінки, а вони здатні закупорити жовчні протоки. У будь-якому випадку перед тим, як почати приймати відвар шипшини, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем!

Шипшина для вагітних

Відвар плодів шипшини дуже корисний вагітним жінкам. В осінньо-зимовий період, коли активізуються віруси, а імунітет знижується, його слід приймати регулярно, щоб уникнути простудних захворювань. А хвороба трапиться, її перебіг буде легким, а процес одужання – коротким і без ускладнень.

З насіння шипшини виготовляють масло, яке застосовується при лікуванні тріщин сосків у мам, що годують.

Відвар шипшини – дітям

Корисні відвари шипшини та дітям. Але давати їх можна лише у віці від 6 місяців і більше.

Вітаміни та мікроелементи у складі шипшини, які благотворно впливають на дитячий організм:

• аскорбінова кислота (вітамін C) – зміцнює імунітет, допомагає легше переносити застудні захворювання, сприяє якнайшвидшому одужанню при ГРВІ;
• глюкоза – активізує обмін речовин, сприяючи швидкому оновленню клітин;
• каротин – посилює імунний захист;
• вітамін E – сприяє виведенню з дитячого організму шкідливих речовин;
• вітамін P – зміцнює кровоносну систему;
• мідь, залізо, калій – сприяють правильному формуванню та зміцненню кістково-м’язового апарату;
• ліноленова кислота – покращує процеси травлення;
• дубильні речовини – мають протизапальну дію.

правильне дозування

Щоб не нашкодити собі, відвар шипшини потрібно приймати у правильному дозуванні.

Дорослі:

• для профілактики простудних захворювань та підтримання імунної системи -100 г напою 3-4 рази на день;
• як жовчогінний – вранці 1 склянка (200 г) злегка підігрітого відвару натще за півгодини до їжі;
• для зниження апетиту – по 100 мл за півгодини до їди;
• для поліпшення засвоєння кальцію та заліза – 1 склянка на ніч.

діти:

• у віці до 1 року – трохи більше 1 ст. л. відвару або настою на добу;
• 1-2 роки – 50 мл;
• 2-6 років – 100 мл;
• після 6 років – 250 мл.

Відвар шипшини краще давати малюкам з ранку, оскільки сечогінний ефект цього засобу турбуватиме їх під час нічного відпочинку.

ВАЖЛИВО! Обов’язково перевірте, чи немає у дитини алергії на шипшину!

Шкода і протипоказання

Через високий вміст аскорбінової кислоти, відвар шипшини може несприятливо впливати на організм людей, які страждають на захворювання шлунка, наприклад, виразкою або гастритом з підвищеною кислотністю. А ось при зниженій кислотності відвар корисний.

Відвари шипшини можуть пошкодити зубну емаль, тому після пиття потрібно обов’язково прополоскати рота чистою водою. Дітям такий відвар краще давати пити через трубочку.

Протипоказаний відвар шипшини тим, хто схильний до тромбофлебіту та утворення тромбів.

Вкрай обережно треба приймати його при захворюваннях серця, а при збоях кровообігу він взагалі не бажаний.

При гіпотонічній хворобі рекомендується прийом спиртових настоїв, а водні протипоказані. А от людям із підвищеним артеріальним тиском потрібно приймати водний настій, спиртовий заборонено.

Заборона на препарат – при жовчнокам’яній хворобі в анамнезі та запорах.

ВАЖЛИВО! Тривалий прийом відвару шипшини погано впливає на функцію печінки і навіть може стати причиною неінфекційної жовтяниці. Не варто приймати його довше за 1 місяць.

Загалом, добова норма шипшини для людини – до 10 ягідок. Намагайтеся не перевищувати її.

Як заварювати шипшину

Заварювати можна як свіжі ягідки, так і висушені. З перших напій виходить смачніше, з других – корисніше. Подрібнювати чи ні ягідки – справа ваша, але врахуйте, що цілі плоди заварюються довше.

Що стосується повторного використання сировини для відвару, то подрібнені плоди заварювати вдруге не варто – вони вже віддали всі корисні речовини, а ось цілі можна заливати не більше 3 разів, щоразу додаючи ще трохи ягідок.

У термосі

Найпростіший спосіб – приготувати шипшину у термосі. Бажано використовувати термос зі скляною колбою, оскільки зіткнення з металом руйнує частину корисних речовин. Якщо використовуєте свіжі ягоди, попередньо подрібніть їх або підсушіть у духовці (не забудьте вимити перед цим). Пропорції – на 100 г плодів 1 л води.

1. Всипте ягоди в термос і залийте закип’яченою водою (не окропом, щоб не зруйнувати вітамін С!).
2. Заварювати 7-8 годин.
3. Перед вживанням ретельно процідити, щоб прибрати ворсинки та шматочки ягід.
4. Пити можна гарячим і холодним.

Без термосу

1. 1 ст. л. сушених ягід залийте 1 склянкою гарячої кип’яченої води (200 мл)
2. закрийте ємність кришкою та нагрівайте на водяній бані 15 хвилин.
3. Зніміть з вогню (рідина не повинна закипіти!)
4. охолодіть 45 хв за кімнатної температури
5. процідіть
6. відіжміть плоди і долийте настій кип’яченою водою до об’єму 200 мл.

ВАЖЛИВО! Зберігати такий відвар потрібно в прохолодному місці трохи більше 2 діб. Пити можна як теплим, і холодним.

Дітки не дуже шанують відвар шипшини через його нейтральний смак. Щоб урізноманітнити його, додайте в напій трохи меду (якщо алергії немає).

Можна готувати чай з додаванням шипшини для дітей:

1. промийте і подрібніть 2-3 плоди, залийте 1 склянкою окропу, дайте настоятися 5 хвилин.
2. Для старших діток 1 подрібнену ягідку шипшини додайте в звичайний чорний чай (давати не частіше 1 склянки на добу).

І не забувайте процідити напій перед тим, як дати його дитині.

Риси характеру дитини розкажуть про те, яких вітамінів їй не вистачає

Як правильно купувати, сушити та зберігати шипшину

Якщо ви купуєте сушені ягідки, зверніть увагу на їх колір. Свіжі плоди – оранжевого або яскраво-червоного кольору, без цвілі, підсушені – буро-червоні. Якщо плоди темні, майже чорні, це означає, що їх пересушили і користі від них буде небагато.

Щоб правильно висушити плоди шипшини, їх розсипають на підстилці та залишають на вулиці у сухому затіненому місці (на ніч прибирати!) або на горищі будинку – до повного висихання плодів. Іноді ягоди необхідно перемішувати.

Якщо ви власник квартири, висушити шипшину можна спочатку в духовці, розсипавши її в низький шар, протягом 15 хвилин при температурі + 90-100 ° С. А потім досушити за мінімальної температури кілька годин протягом декількох днів.

Після сушіння ягоди потрібно 1-2 дні витримати за кімнатної температури.

Зберігати їх зручно у паперових або тканинних мішечках, картонних ящиках. Можна використовувати для зберігання скляні банки: прикрийте їх пластмасовими кришками з невеликими дірочками або обв’яжіть горловину марлею, складеною в 3 шари.

Зберігати сушене шипшина можна не більше двох років. Для цього виберіть сухе, прохолодне місце, куди не проникають сонячні промені.

І насамкінець кілька корисних порад:

• перед сушінням плоди мити небажано, краще це робити перед їх вживанням;
• не сушіть шипшину в мікрохвильовій печі – плоди можуть пригоріти зсередини, а зовні ви цього навіть не побачите;
• сухі плоди шипшини не можна зберігати в поліетиленових пакетах – вони не пропускають повітря і ягідки покриваються цвіллю.

Думка редакції може збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ “Про авторські та суміжні права – “Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії чи кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою. “

Шипшина

Шипшина являє собою чагарник висотою до 2 м, стебла і листя якого покриті колючками. У рослини непарноперисте листя з прилистками, зібране з 5-7 яйцеподібних листочків. Квітки шипшини мають світло-рожеве забарвлення з червонуватим відтінком. Плоди рослини яскраво-червоні, м’ясисті.

Склад

Основними діючими речовинами, які містяться в плодах шипшини, є аскорбінова кислота, вітаміни B1 і B2, каротин, вітаміни PP і K, флавоноїди, пантотенова кислота. У ягодах рослини присутні пектинові речовини, феноли, органічні кислоти, солі заліза, магнію, кальцію і фосфору.

Фармакологічна дія

Шипшини лікувальні властивості включають різні ефекти. За рахунок високого вмісту аскорбінової кислоти і вітамінів групи B ягоди рослини мають антисклеротичну і протизапальну дію. Препарати на основі плодів шипшини активізують вироблення ферментів. Вони можуть використовуватися для профілактики цинги та інших вітамінно-дефіцитних станів організму. Плоди шипшини також збільшують вироблення жовчі в організмі.

Зміст

Загальна інформація

В якості лікарської сировини застосовують шипшини плоди. Їхня форма може варіюватися від кулястої до овальної. При цьому розмір плодів різноманітний і може бути як менше одного, так і більше трьох сантиметрів. Визначити високовітамінний сорт шипшини можна за чашолистками. У рослин з високою концентрацією корисних речовин у складі чашолистки залишаються прямостоячими до моменту дозрівання. Низьковітамінні ягоди скидають чашолистки задовго до свого дозрівання.

Всі плоди шипшини мають гладку блискучу поверхню, колір якої може змінюватися в палітрі від червоного до бурого. Цвітіння рослини відбувається на початку літа, плоди дозрівають у період з серпня по вересень.

Заготівля сировини

Збір плодів рослини здійснюють при середньому або повному їхньому дозріванні. Заготівлю сировини проводять восени. Щоб ягоди не втратили корисні властивості, їх збір виконують напередодні заморозків. Плоди, які зазнали впливу морозів, мають низьку цінність, а також погано піддаються сушці. Для збору сировини необхідно убезпечити руки за допомогою рукавиць, оскільки відбирати плоди потрібно руками. Додатково може знадобитися захисний одяг. Зібрані ягоди перебирають для виключення невідповідного матеріалу. Потім плоди сушать за допомогою сушарки за температури 90 ℃ або залишають у сухому провітрюваному приміщенні, періодично помішуючи. Щоб визначити готовність, звертають увагу на стан плодів. При готовності вони набувають крихкості.

Готові плоди шипшини фасують у скляну тару, яка щільно закривається кришкою. Зберігати їх можна протягом 2 років.

Лікувальні властивості та застосування плодів шипшини

Плоди шипшини застосовують для лікування гіпо- та авітамінозів. Нерідко фітопрепарати на їхній основі використовують у системному лікуванні складних аутоімунних захворювань – таких як псоріаз та атопічний дерматит. При лікуванні нейродерміту і часто супутнього йому дисбактеріозу кишечника препарати шипшини допомагають відновити баланс мікрофлори. Трав’яні збори з включенням плодів шипшини сприяють пригніченню гнильних процесів, допомагають усунути запалення слизових оболонок. Завдяки прийому фітопрепаратів вдається позбавити пацієнта, який страждає на атопічний дерматит, від зайвого медикаментозного навантаження на органи шлунково-кишкового тракту та сечовидільної системи.

Плоди шипшини завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти і вітамінів B1, B2, PP, K надають загальнозміцнювальну дію на організм. Це необхідно людям, які перенесли інфекційні та вірусні захворювання, а також операції. Плодів шипшини лікувальні властивості включають здатність впливати на кровотворення, оскільки вони підвищують згортання. Це дозволяє застосовувати їх у лікуванні геморагічного діатезу, внутрішніх крововиливів, а також при променевій хворобі та гемофілії.

Протипоказання до застосування шипшини

Не можна застосовувати шипшину людям з підвищеним згортанням крові. При серцево-судинних захворюваннях перед вживанням плодів шипшини необхідно проконсультуватися з лікарем. При надмірному використанні лікарських засобів на їхній основі можлива поява тахікардії і збоїв у роботі кровоносної системи.

Застосування в косметології

У косметології застосовується олія шипшини, яка використовується для підтримання вікової шкіри. Речовини, що входять до її складу, допомагають боротися з пігментними плямами, в’ялістю, сухістю шкіри, а також з появою рубців. Оскільки в олії шипшини присутні мінеральні речовини, її не рекомендують використовувати в догляді за молодою і проблемною шкірою, яка відрізняється надмірним виробленням жиру.

Користь плодів шипшини

Плоди шипшини відрізняються антиоксидантною дією. Їхнє застосування нормалізує окислювально-відновні процеси, гальмує старіння, підсилює вироблення гормонів, покращує еластичність капілярів. Загальнозміцнювальна дія на організм плодів шипшини не обмежується користю від вітамінів і макроелементів у їхньому складі. Прийом фітопрепаратів збільшує здатність організму чинити опір несприятливим факторам навколишнього середовища. При цьому вони сприяють регенерації тканин і прискорюють загоєння пошкоджень шкіри, сполучної тканини. Шипшина також може застосовуватися в якості засобу для схуднення, оскільки сприятливо впливає на вуглеводний обмін.

За матеріалами:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Інформація надана з ознайомчою метою і не повинна бути використана для самолікування.

Вас також можуть зацікавити наступні рослини та трави: