Існує всього 2 варіанти – робуста і арабіка. Саме в другому варіанті будуть розкриватися всі багатства різних відтінків смаку. Робуста ж відрізняється яскраво вираженою гіркотою і грубим смаком. Також на смак кави впливає місце зростання зерен.
Арабіка, робуста і ліберіка – три основних види кавових зерен, але світ кави не обмежується ними. Всього існує ще близько 120 сортів і видів кави.
Цифри від 1 до 5 на упаковці говорять про ступінь обсмаження: 1 – найслабша, 5 – найсильніша. Чим вище цифра, тим більше ефірних масел і міцніше смак. На упаковці також повинна бути інформація про країну, плантацію і помел. ПОМЕЛ.
Найпопулярніші сорти кави — це арабіка та робуста Арабіка не тільки найоригінальніша з усіх видів кави, а й найпопулярніша. ЇЇ вирощують у Центральній та Південній Америці та Південно-Східній Африці.
Усі сорти кави поділяють на три великі групи:
- Mild;
- бразильська;
- робуста.
Першочергово, в залежності від концентрації порції еспресо, розрізняють Ristretto та Lungo. Це відносні поняття, які не мають конкретних значень по відношенню кількості кави до води. Смак залежить лише від ступеня тиску, помолу та екстракції. Ristretto – еспресо заварений з тієї ж …
Про автора